Ako uvariť vyprážané kura?

Jedná sa o plytký spôsob prípravy kura.

1. 1
   Nakrájajte každé prsie a stehno diagonálne, aby ste vytvorili 4 kusy.
2. 2
   Horčicu spojte so soľou, korením a kajenským maslom. Zmesou potrieme kúsky kuracieho mäsa.
3. 3
   Kuracie kúsky vložte do misy naplnenej cmarom. Jemne sa otočte, aby ste obalili v cmare.
4. 4
   Pripravte si slaninu. Nalejte olej do hĺbky 1 centimeter (0,39 palca) (0,5 palca) a zohrejte ho. Slaninu uvarte do chrumkava. Slaninu vyberte a nechajte vychladnúť. Keď je dostatočne vychladnutá, krájajte na malé kúsky.
5. 5
   Kúsky nakrájanej slaniny primiešajte k strúhanke. Maslom obalené kura potrieme zmesou slaniny a strúhanky.
6. 6
   Na rovnakú panvicu, akú ste použili na slaninu, pridajte viac oleja. Hĺbka oleja by mala byť opäť 1 centimeter (0,39 palca). Zahrejte mierne.

   • Je dôležité, aby teplota oleja na varenie nebola príliš horúca, pretože to môže spôsobiť, že vonkajšia strana bude chrumkavá skôr, ako bude vnútro uvarené. Ak si všimnete, že olej začína dymiť, je príliš horúci. Pridajte trochu viac oleja a ihneď znížte teplotu.
7. 7
   Pridajte kúsky kuracieho mäsa. Smažte asi 10 minút. Počas vyprážania jedenkrát otočte. Čas potrebný na varenie bude závisieť od hrúbky kúskov; zlatohnedá farba je dobrým znakom toho, že je kura varené.
8. 8
   Vyberte z panvice a podávajte. Posypeme soľou.

   • Vyprážané kúsky uchovávajte v rúre teplé, kým nie sú pred podávaním všetky hotové.

Toto je vyprážaný spôsob prípravy kuracieho mäsa.

1. 1
   Pripravte cesto tak, že do jednej misky vložíte vajíčka a mlieko.
2. 2
   Múku, strúhanku a ochucovadlá zmiešajte do ďalšej misky.
3. 3
   Každý kus kuracieho mäsa ponorte najskôr do múky, potom do cesta a znova do múky. Potiahnuté kúsky položte na tanier.
4. 4
   Pridajte olej do veľkej, hlbšej panvice. Fritéza by mala byť vhodná na vyprážanie kuracieho mäsa. Zahrievajte na sporáku na strednom stupni. Dávajte pozor, aby sa príliš neohrialo a „neplivlo“. Ak chcete vyskúšať, či je olej horúci, položte ruky pod vodný kohútik a potom švihnite vodou z prstov po oleji. Ak syčí, viete, že olej je dostatočne horúci na to, aby ste doň mohli pridať kura na vyprážanie.
5. 5
   Potom, čo má kura zlatohnedú farbu, vyberte ho z panvice.
6. 6
   Položte na papierové obrúsky, na vrchnú dosku.
7. 7
   Podávajte. Podávame s kapustovou kapustou, šalátom alebo dusenou zeleninou podľa vlastného výberu.

   • Ak sa chystáte na piknik, nechajte vyprážané kura vychladnúť a zabaľte ho do vlastnej nádoby spolu s ostatnými potravinami pripravenými na výlet.

Toto je spôsob vyprážania kuracieho mäsa.

1. 1
   Zostavte položky a nástroje potrebné na dokončenie receptu.
2. 2
   Jarné kurča nakrájajte na 6 kúskov, konkrétne 2 krídla, 2 stehná a 2 kusy prsníka.
3. 3
   2 lyžice oleja zmiešajte s citrónovou šťavou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a trochu kajenského korenia.
4. 4
   Pridajte nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku, petržlenovú vňať a ak používate, mletý zázvor.
5. 5
   Kuracie kúsky poukladajte do misy alebo misky na marinovanie. Kuracie kúsky zalejeme marinádovou zmesou. Nechajte 30 minút.
6. 6
   Kuracie kúsky scedíme.
7. 7
   Potrieme strúhankou.
8. 8
   Olej na vyprážanie zahrejte na 180°C/177°C.
9. 9
   Každý kus pridajte do oleja na vyprážanie. Varte 13-15 minút alebo dozlatista.
10. 10
    Odstrániť. Vypustite na papierových utierkach.
11. 11
    Posypte ešte trochou soli. Podávame so štvrťkami citrónu.

Toto je spôsob vyprážania kuracieho mäsa.

1. 1
   Zostavte položky a nástroje potrebné na dokončenie receptu.
2. 2
   Do misky pridajte maslo, citrónovú kôru a estragón. Krém spolu.

   • Pridajte citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením.
3. 3
   Maslo položte na kus fólie. Vytvarujte ho na obdĺžnikový kus. Zabaľte tento obdĺžnikový blok a vložte do mrazničky. Odstráňte iba vtedy, keď je tuhý.
4. 4
   Kuracie prsia sploštíme na eskalátor (pozri vyššie uvedenú metódu v časti „Vyprážané kuracie eskala“).
5. 5
   Odstráňte mrazené maslo. Nakrájajte ho na štyri rovnomerné kúsky.
6. 6
   Každý kúsok masla vložte do eskalátora, ktorý ho úplne obklopí. Každé filé pevne stočte na maslo.
7. 7
   Kuracie filety plnené maslom nechajte neporušené tak, že každý koniec prepichnete špáradlom.
8. 8
   Rozbite vajíčko a zľahka ho rozšľahajte. Kuracie kúsky ponorte do vajíčka, aby sa rovnomerne obalili.
9. 9
   Vaječkom obalené kuracie kúsky stočíme do strúhanky. Uistite sa, že rovnomerne pokrýva kura; možno ich budete musieť zatlačiť na miesto.
10. 10
    Kuracie filety obalené v strúhanke dajte do chladu. Pred ich odstránením musí byť povlak stuhnutý.
11. 11
    V panvici rozpálime olej. Mala by dosiahnuť teplotu 190°C/191°C. Nepoužívajte ho, ak je horúci ako tento, alebo bude piecť zvonku kura, ale nie mäso.
12. 12
    Pridajte kúsky kuracieho mäsa po častiach, aby ste zabránili preplneniu. Smažte asi 10 minút. Môžu byť odstránené, keď sú zlatohnedé.

    • Uvarené kúsky udržiavajte v rúre teplé.
13. 13
    Scedíme na kuchynský papier.
14. 14
    Podávajte. Pred podávaním vyberte koktailové tyčinky. Keď sú rozrezané, vnútornosti masla by sa mali lahodne roztaviť.

Vo všetkých vyššie uvedených variantoch vyprážaného kuracieho mäsa sa odporúča vyprážať iba malé množstvo naraz, aby sa zaistila najlepšia konzistencia a dostatočné varenie. To ako obvykle bude znamenať, že musíte vyprážať po častiach a niektoré vyprážané kúsky budete musieť medzitým udržiavať v teple. Tu je jeden spôsob, ako zaručiť zachovanie čerstvosti:

1. 1
   Do nádoby na pečenie dáme trochu vody, alobal navaríme do guličiek.
2. 2
   Na vrch alobalu alobalu vyložte veľký kus alobalu, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestilo všetko vyprážané kura.
3. 3
   Všetko prikryte vekom a vložte do rúry vyhriatej na 150-93°C/65-95°C. Teraz ste vyrobili domácu parnú panvicu.
4. 4
   Kuracie mäso uchovávajte v rúre, kým nie je pripravené na konzumáciu. Príde to naozaj nežné.