Ako minimalizovať kofeín zo zeleného čaju?

Spoznajte svoj zelený čaj. Čím sú čajové lístky mladšie, tým viac kofeínu sa v čaji vyrobí. Najcennejšou časťou zeleného čaju je terminálny púčik a priľahlé dva listy, nazývané tiež čajovník. Sú najsladšie, ale obsahujú aj najviac kofeínu.

• Farba je slabým indikátorom hladín kofeínu - Gyokuro, japonský zelený čaj najvyššej kvality, obsahuje viac kofeínu ako tmavý čaj, akým je napríklad Lapsang Souchong. Čaje najvyššej kvality sa vyrábajú z púčikov a dvoch susedných listov (čajovník), v ktorých je obsah kofeínu vysoko koncentrovaný. Pozitívne je, že sú to najsladšie časti čaju a tiež obsahujú katechíny a theanín (uvedené nižšie).

Zoznámte sa so svojou úrovňou tolerancie. Mnoho odborníkov odporúča konzumovať nie viac ako 300 miligramov kofeínu denne. V porovnaní s čiernymi čajmi, kávou a nealkoholickými nápojmi sa zistilo, že zelený čaj poskytuje jemný a stabilný zdroj stimulácie s niekoľkými správami o bežných vedľajších účinkoch kofeínu, ako je nervozita. alebo bolesti hlavy. Kofeín v zelenom čaji funguje v tele inak, pretože na rozdiel od kávy obsahuje zelený čaj aj L-theanín. Theanin je aminokyselina, ktorá má upokojujúci účinok na mozog (Yokogoshi et al. 1998b). Japonskí vedci zistili, že theanín je antagonista kofeínu, ktorý kompenzuje „hyper“ účinok kofeínu (Kakuda et al. 2000). Z 20 rôznych druhov aminokyselín v čaji je viac ako 60% theanínu. Toto je jedinečné pre zelený čaj a biely čaj, pretože proces varenia v pare ho neodstraňuje. Theanine tiež poskytuje elegantnú chuť a sladkosť v zelenom čaji. Aby si uvedomili výhody zeleného čaju v boji proti rakovine, vedci sa všeobecne zhodujú v tom, že pitie 14-16 gramov (415-475 ml) denne je rozumné. Ak je 30 mg kofeínu na 8 oz šálky zeleného čaju,pitie odporúčaného množstva znamená 60 mg kofeínu denne (oveľa menej ako 300 mg) a dokonca aj túto hladinu kofeínu je možné znížiť podľa pokynov v tomto článku. Tu je porovnanie obsahu kofeínu s rôznymi nápojmi. Káva (5 oz. Šálka) 40 - 170 mg.; Cola (12 oz. Plechovka) 30 - 60 mg.; Čierny čaj 8 oz. pohár 25 - 110 mg.; Čaj Oolong 8 oz. pohár 12 - 55 mg.; Zelený čaj 8 oz. pohár 8 - 30 mg.; Biely čaj 8 oz. pohár 6 - 25 mg; Čaj bez kofeínu 8 oz. pohár 1 - 4 mg.pohár 8 - 30 mg.; Biely čaj 8 oz. pohár 6 - 25 mg; Čaj bez kofeínu 8 oz. pohár 1 - 4 mg.pohár 8 - 30 mg.; Biely čaj 8 oz. pohár 6 - 25 mg; Čaj bez kofeínu 8 oz. pohár 1 - 4 mg.

Pite zelené čaje, o ktorých je známe, že majú prirodzene nízky obsah kofeínu. Niektoré zelené čaje sú spracované tak, aby mali prirodzene nízky obsah kofeínu. Tu sú tri: 1) Japonský zelený čaj houjicha je vyprážaný alebo pražený v rúre. Čaj je vyprážaný pri vysokej teplote a v tejto zmesi prevláda pražená chuť. Hlavné druhy Houjicha sú ľahké a vyprážané. Hlbšie vyprážaný list vytvára hlbšiu praženú arómu a chuť. 2) Japonská genmaicha je zmes zeleného čaju bancha a Genmai (zrnko praženej ryže). Pomer čaju k ryži je dôležitý, čím aromatickejšie čaje Genmaicha majú vyššie množstvo ryže. 3) Japonská Bancha je hrubší a ťažší druh zeleného čaju, ktorý predstavuje plodinu neskorej sezóny. Bancha je trieda senchy zbieraná ako druhý splachovací čaj v lete až na jeseň obsahujúca menej kofeínu. Porovnanie kofeínu na porciu je nasledujúce: čierny čaj 0,05%; Zelený čaj Gyokuro 0,02%;Zelený čaj Sencha 0,015%; Zelený čaj Houjicha 0,008%; Zelený čaj Genmaicha.

Kúpte si zelený čaj bez kofeínu. Na čaj sa používajú dva typy procesov bez kofeínu. Uistite sa, že ste si kúpili zelený čaj, ktorý používa oveľa zdravší prírodný proces bez kofeínu tzv „šumenie“. Nepoužíva žiadne chemikálie a namiesto toho sa spolieha na prírodný proces s použitím vody a oxidu uhličitého (C02), ktorý zadržiava 95 percent polyfenolov. Druhý proces, niekedy cynicky označovaný ako „prírodná bezkofeínová“, používa chemické rozpúšťadlo etylacetát, pričom si zachováva iba 30 percent zdravých polyfenolov. Kávové zrná aj čajové lístky sú kvôli nízkym nákladom, nízkej toxicite a príjemnému zápachu chemicky zbavené kofeínu v etylacetáte ako rozpúšťadle/riedidle. Jeho ďalšie použitie je však na čistenie obvodových dosiek, v niektorých odstraňovačoch lakov na nechty a vo farbách ako aktivátor. Všimnite si toho, že akýkoľvek proces bez kofeínu do určitej miery zmení chuť. Vždy skontrolujte štítok, aby ste sa presvedčili, že je použitý šumivý proces alebo C02.

Vyhnite sa čajovým vreckám zo zeleného čaju. Čajové vrecúška zeleného čaju obsahujú oveľa viac kofeínu - a utrpíte určitú stratu kvality, pretože čajové vrecúška majú horšiu chuť ako voľné listy zeleného čaju. Skúste si kúpiť sypané lístky zeleného čaju. Rovnaké vysokokvalitné listy môžete použiť trikrát, než ich vyhodíte.

Prvú infúziu zahoďte. Niektorí konzumenti čaju tvrdia, že máčanie čaju 45 sekúnd a potom vyliatie tekutiny dokáže odstrániť značné množstvo kofeínu. Najmenej jedna štúdia ukazuje, že to pravdepodobne nie je účinná metóda a že budete musieť čaj lúhovať 3 minúty, aby ste odstránili zhruba polovicu kofeínu. Stojí to za zváženie, ak používate čaj so silnou príchuťou, ale slabý zelený čaj stratí veľa chuti a arómy, keď ho tak dlho lúhujete.

Začnite pomaly. Jedna šálka zeleného čaju môže obsahovať od 15 do 75 miligramov kofeínu. Najlepšie, čo môžete urobiť, je vyskúšať zelený čaj v malých dávkach a sledovať svoje vlastné reakcie. Začnite s polovicou šálky denne a toto množstvo postupne zvyšujte, sledujte svoju reakciu na zvýšenie a podľa toho sa prispôsobte. Ak sa budete cítiť pokojne stimulovaní a spokojní, budete vedieť, že zelený čaj na vás funguje.

Uvarte si zelený čaj polovičnej sily. To môže byť užitočné riešenie, ak trpíte neznášanlivosťou na kofeín. Nákup sypaného zeleného čaju vám umožní nastaviť, koľko listov sa uvarí vo vašom čaji. Väčšina ľudí uvarí približne jednu až dve čajové lyžičky sypaného zeleného čaju na šálku; Môžete to skúsiť skrátiť na polovicu. Ak je výsledný zápar príliš slabý, postupne ho zvyšujte.