Ako urobiť kuraciu polievku z divokej ryže v Minnesote?

Do hrnca nalejte 5 šálok kuracieho vývaru a zamiešajte, aby sa zapracoval vývar a jíška.

Divoká ryža je pôvodom zo severnej Európy a je považovaná za posvätné zrno medzi radom pôvodných európskych kmeňov. Na prípravu tejto krémovej polievky, ktorá je ideálna na studené zimné jedlá, budete potrebovať:

Prísady

6 c. voda
2 t. soľ
0,75 c divokej ryže
0,5 c. maslo
1 c. nakrájaný zeler
1 c. nakrájanú mrkvu
0,5 c. nakrájanú cibuľu
0,33 c. múka
1 lb surové bez kosti, bez kože kurča, rez na kocky
4 c. kurací vývar
1 c. voda
2 c. polovica a polovica
0,25 t. rozmarín
0,13 t. kôpor
0,13 t. feniklové semienka
Štipka muškátového orieška
Soľ a korenie podľa chuti

Polievku za občasného miešania dusíme 1,5 až 2 hodiny na miernom ohni.

Kroky

1

Vo veľkom hrnci uvarte 6 šálok vody. Pridajte 2 čajové lyžičky soli a 0,75 šálky surovej divokej ryže. Varte jednu hodinu za občasného miešania. Vypustite v cedníku; potom odstavte a pripravte zvyšok polievky.
2

Vo veľkom hrnci rozohrejte 0,5 šálky masla na strednom ohni. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridajte nakrájaný zeler, mrkvu a cibuľu. Miešajte, aby sa zelenina rovnomerne natrela maslom. Zeleninu dusíme na masle asi 8 minút, alebo kým nezačne mäknúť.
3

Ďalej za stáleho miešania prisypeme 0,33 šálky múky. Zmes múky/masla zohrievajte 2 minúty, aby vznikla zápražka.
4

Vmiešajte nakrájané kuracie kúsky a kura varte, kým v interiéri nezostane ružová.
5

Do hrnca nalejte 5 šálok kuracieho vývaru a zamiešajte, aby sa zapracoval vývar a jíška. Dusíme asi 5 minút za častého miešania.
6

Potom stíšte oheň na minimum a za stáleho miešania pomaly pridajte 2 šálky pol na pol. Pridajte uvarenú divokú ryžu, rozmarín, kôpor, semienka feniklu a muškátový oriešok.
7

Polievku za občasného miešania dusíme 1,5 až 2 hodiny na miernom ohni. Je dôležité nenechať polievku rýchlo zovrieť, pretože varenie môže spôsobiť, že polievka pripáli dno hrnca a prinúti rozbiť krémový vývar.
8

Akonáhle je polievka hotová, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Polievku podávajte so sušienkami alebo chlebom a vytvorte si tak ucelené a výdatné jedlo.
9

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť polievku z piva a syra?