Ako uvariť klinový šalát?
Ak chcete šalát udržať ľahký a zdravý, pripravte si výživný grécky klinový šalát, ktorý zalejte citrónovou zálievkou tahini.
Pravdepodobne ste už videli klinový šalát v steakových ponukách, kde môže ísť o plnku alebo ľahké hlavné jedlo. Na podobný šalát urobte naložený klinový šalát. Na tanier položte klin alebo štvrtinu ľadového šalátu a na vrch dajte nakrájané paradajky, rozdrobenú slaninu a dresing z modrého syra. Alebo ak chcete chutnejšie jedlo, podávajte klin s koreneným dresingom z cmaru, syrom čedar a slaninou. Ak chcete šalát udržať ľahký a zdravý, urobte si výživný grécky klinový šalát, ktorý zalejte citrónovým dresingom tahini.
Nabitý klinový šalát
- 2 malé paradajky, nakrájané na kocky
- Košer soľ a mleté korenie
- 1 malá červená cibuľa, mletá
- Biely vínny ocot na namáčanie cibule
- 0,5 šálky (115 g) nakrájanej slaniny nakrájanej na kúsky s priemerom 1,30 cm (12 mm)
- 0,5 šálky (45 g) čerstvej strúhanky
- 2 gramy (57 g) jemného modrého syra
- 0,5 šálky (116 g) majonézy
- 0,5 šálky (115 g) kyslej smotany
- 0,5 šálky (120 ml) cmaru
- 1 lyžica čerstvej šťavy
- 1 hlava ľadového šalátu
- Mletá pažítka, na ozdobu
Robí 4 porcie
Klinový šalát z čedarovej slaniny
- 4 plátky (100 g) hrubo nakrájanej slaniny
- 1 šálka (232 g) majonézy
- 0,5 šálky (120 ml) cmaru
- 0,5 šálky (115 g) kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku, lisovaný
- 0,5 čajovej lyžičky destilovaného bieleho octu
- 0,5 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
- 0,25 lyžičky soli
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 0,13 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1 hlava ľadového šalátu
- 0,5 šálky (50 g) strúhaného ostrého Cheddaru alebo Cheddar-Jacku
Klinový šalát z čedarovej slaniny.
Robí 4 porcie
Zdravý grécky klinový šalát
- 2 hlavy romaine
- 1,5 šálky (223 g) cherry paradajok rozpolených alebo na štvrtiny
- 0,67 šálky (100 g) nakrájanej uhorky
- 0,67 šálky (150 g) nakrájaného zeleru (asi 2 rebrá)
- 0,25 šálky (33 g) vykôstkovaných a rozpolených olív Kalamata
- 1 šalotka, veľmi tenké plátky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Štipka soli
- 0,25 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja
- 2 až 3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice tahini
- 2 až 3 strúčiky cesnaku, lisované alebo mleté
- 0,5 lyžičky soli
- Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 0,25 šálky (37 g) rozdrobeného syra feta na ozdobu
- 0,25 šálky (5 g) nadrobno nakrájanej čerstvej mäty alebo bazalky na ozdobu
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vaječný šalát s avokádom namiesto majonézy?
Robí 4 porcie
Metóda 1 z 3: Príprava naloženého klinového šalátu
- 1Paradajky osolíme a scedíme. Umyte 2 malé paradajky a nakrájajte ich na malé kocky. Vložte ich do jemného sitka a posypte ich niekoľkými štipkami kóšer soli. Hodíme paradajky tak, aby boli obalené, necháme ich odstáť a scediť, kým urobíme zvyšok šalátu.
- Soľ odstráni prebytočnú vlhkosť v paradajkách, aby ste neskončili s mokrým šalátom.
- 2Cibuľu pomelieme a marinujeme v octe. Očistite 1 malú červenú cibuľu a nakrájajte ju na veľmi jemné kúsky. Cibuľu dáme do menšej misky a zalejeme dostatkom bieleho vínneho octu, aby pokryl cibuľu. Cibuľu odložíme na marinádu, kým urobíme zvyšok šalátu.
- 3Orestujeme slaninu. Nakrájajte niekoľko kúskov slaniny na kúsky s priemerom 1,30 cm (12 mm). Budete potrebovať asi 0,5 šálky (115 g) nakrájanej slaniny. Vložíme do panvice a na strednom ohni opečieme slaninu. Miešajte a opekajte slaninu asi 5 minút. Malo by byť chrumkavé. Slaninu preložíme do papierových utierok, aby scedila.
- Akonáhle dokončíte vyprážanie slaniny, nechajte tuk na panvici.
- 4Opečte strúhanku. Znížte teplotu na panvici na strednú teplotu a do tuku na panvici pridajte 0,5 šálky (45 g) čerstvej strúhanky. Miešajte a varte strúhanku 3 až 4 minúty. Strúhanku preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Posýpku posypeme soľou a korením.
- Po dokončení opekania budú strúhanka zlatohnedá a chrumkavá.
- 5Skombinujte dresing z modrého syra. Do mixovacej nádoby vložte 2 gramy (57 g) jemného modrého syra a trochu ich roztlačte metličkou alebo roztlačovačom zemiakov. Šľahajte zvyšné prísady do modrého syra, až kým dressing nebude väčšinou hladký (môžu tam byť hrudky z modrého syra). Budete potrebovať:
- 0,5 šálky (116 g) majonézy
- 0,5 šálky (115 g) kyslej smotany
- 0,5 šálky (120 ml) cmaru
- 1 lyžica čerstvej šťavy
- Čerstvé mleté korenie podľa chuti
- 6Ľadový šalát nakrájajte na kolieska. Umyte 1 hlavu ľadového šalátu a dôkladne ho osušte. Odlúpnite a zlikvidujte vonkajšie listy. Veľkým nožom opatrne nakrájajte ľadový šalát na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na polovicu, aby ste získali 4 kliny. Každý klin položte na servírovací tanier.
- 7Zostavte naložené klinové šaláty. Každý klin pokvapkáme trochou modrého syrového dresingu. Šaláty posypeme scedenými, na kocky nakrájanými paradajkami a scedíme mletú cibuľu. Na každý šalát posypeme časť marinovanej cibule a na vrch dáme trochu slaniny a opečenej strúhanky.
- Pre ešte väčšiu ozdobu nasekajte pár pažítok alebo zelenej cibule a posypte nimi každý šalát.
Na podobný šalát urobte naložený klinový šalát.
Metóda 2 z 3: výroba klinového šalátu z čedarovej slaniny
- 1Orestujeme slaninu. Na strednú panvicu dajte 4 plátky (100 g) hrubo nakrájanej slaniny a ohrev dajte na stredne vysoký. Slaninu opražíme, kým nie je trochu chrumkavá. V závislosti od toho, akú máte hrubú slaninu, to môže trvať 5 až 10 minút. Opečenú slaninu položte na papierové utierky, aby scedila, kým urobíte zvyšok šalátu.
- Zvážte občas preklopenie slaniny, aby sa orestovala rovnomerne z oboch strán.
- 2Skombinujte korenený dressing z cmaru. Do misky na odmerku odmerajte 1 šálku (232 g) majonézy, 0,5 šálky (120 ml) cmaru a 0,5 šálky (115 g) kyslej smotany. Zmes vyšľahajte spolu so zvyškom prísad na dresing, až kým nebude úplne hladká. Metla:
- 1 prelisovaný strúčik cesnaku
- 0,5 čajovej lyžičky destilovaného bieleho octu
- 0,5 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
- 0,25 lyžičky soli
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 0,13 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 3Ľadový šalát nakrájajte na kolieska. Umyte 1 hlavu ľadového šalátu a dôkladne ho osušte. Veľkým nožom opatrne nakrájajte ľadový šalát na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na polovicu, aby ste získali 4 kliny. Každý klin položte na servírovací tanier.
- 4Zostavte klinové šaláty z čedarovej slaniny. Každý kúsok šalátu pokvapkajte niekoľkými lyžicami pikantnej zálievky. Obklad by mal odkvapkávať po stranách klinu. Slaninu nasekáme na kúsky veľké kúsky a posypeme nimi každý klin. Šaláty posypeme 0,5 šálkou (50 g) strúhaného ostrého čedaru alebo Cheddar-Jacka a ihneď ich podávame.
- Ako skratku môžete použiť kúpený dresing. Skúste rančový dresing s týmito šalátmi z čedarovej slaniny.
Na tanier položte klin alebo štvrtinu ľadového šalátu a na vrch dajte nakrájané paradajky, rozdrobenú slaninu a dresing z modrého syra.
Metóda 3 z 3: príprava zdravého gréckeho klinového šalátu
- 1Rímsky šalát umyte a nakrájajte na kolieska. Umyte 2 hlavy rímskeho šalátu a dôkladne ich osušte. Veľkým nožom opatrne nakrájajte každú hlavu šalátu na polovicu. Na každý tanier položte jednu polovicu šalátu. Šalát odložte, kým pripravíte zvyšok šalátu.
- Ak máte veľké hlavy hlávkového šalátu, možno budete chcieť každú polovicu rozkrojiť na polovicu, aby ste skončili so skutočnými klinmi.
- 2Zeleninu hodíme do citrónovej šťavy a soli. 1,5 šálky (223 g) cherry paradajok nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu. Vložte ich do misky na mixovanie spolu s 0,67 šálkou (100 g) nakrájanej uhorky s odstránenými semienkami a 0,67 šálkou (150 g) nakrájaného zeleru (asi z 2 rebier). Pridajte 0,25 šálky (33 g) vykôstkovaných a rozpolených olív Kalamata a 1 veľmi tenko nakrájanú šalotku. Všetku zeleninu premiešajte s 1 lyžicou citrónovej šťavy a štipkou soli. Zmes odložíme.
- 3Skombinujte citrónovú zálievku tahini. 0,25 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja, 2 až 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice tahini a 2 až 3 strúčiky prelisovaného alebo mletého cesnaku rozšľahajte v malej miske. Šľahajte, kým nie je dressing kombinovaný a hladký.
- Dresing ochutíme a podľa chuti pridáme asi 0,5 čajovej lyžičky soli (alebo viac) a korenia.
- 4Zostavte grécke klinové šaláty. Na každý tanier alebo polovicu rímskeho šalátu nalejte na taniere niekoľko veľkých lyžíc ochutenej zeleninovej zmesi. Každý šalát pokvapkajte dresingom z citrónu tahini, aby dresing obalil šalát. Šaláty ozdobte 0,25 šálkou (37 g) rozdrobeného syra feta a 0,25 šálkou (5 g) nadrobno nakrájanej čerstvej mäty alebo bazalky.
- Ponúknite svojim hosťom steakové nože, ktoré môžu pomôcť krájať plátky šalátu.
- Odmerky a lyžice
- Digitálna váha
- Nôž a doska na krájanie
- Servírovacia misa alebo taniere
- Pripravte misky
- Stredná panvica
- Papierové uteráky
- Metla
- Lyžica
- Steakové nože
