Ako uvariť zeleninový šalát?
Ak chcete urobiť zeleninový šalát, začnite nakrájaním niekoľkých paradajok na kúsky a dajte ich do misy. Potom na grécky šalát pridajte nakrájanú uhorku a tenko nakrájanú červenú cibuľu. Prípadne z neho urobte šalát Caprese pridaním plátkov čerstvej mozzarelly a niektorých listov bazalky. Potom, čo ste pridali ostatnú zeleninu a bylinky, vyberte dressing na šalát alebo ho pokvapkajte olivovým olejom. Pred podávaním šalát nakoniec dochuťte soľou a korením. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať rôzne druhy dresingov do zeleninového šalátu, čítajte ďalej.
Ak chcete urobiť zeleninový šalát, začnite nakrájaním niekoľkých paradajok na kúsky a dajte ich do misy.
Nasekajte akúkoľvek hromadu zeleniny a máte šalát. Čo však robí vynikajúci šalát je kontrast, ktorý sa dosahuje prostredníctvom rôznych farieb, tvarov, veľkostí, textúr a chutí. Pripravte sa na vymyslenie vlastného alebo preskočte na recepty na rukolu a dedičné paradajky, špenát a avokádo alebo šaláty zo sladkého kelu.
Metóda 1 z 3: príprava klasického listového zeleného šalátu
- 1Vyberte si hlavné zelené. Základom zeleného šalátu sú chrumkavé listy, ktoré môžu samostatne stáť alebo zostať pevné, keď sú oblečené. Rímsky alebo červený listový šalát sú skvelou voľbou, ak uprednostňujete jemné chute, zatiaľ čo kel dinosaura ponúka výdatnú, zemitú alternatívu. Dôkladne umyte, nakrájajte a pridajte do veľkej misy.
- Ako predjedlo plánujte podať asi 2-3 oz (55-85 g) (celkom) zelených na osobu.
- Vyhnite sa bežnejšiemu kučeravému kelu, ktorý je ťažké jesť surový.
- 2Nakrájajte zeleninu. Ak si nie ste istí, ako nakrájať listy, skusom otestujte textúru. Ostré šaláty sa dajú ľahko jesť roztrhané alebo nakrájané na kúsky na kúsky po stonke. V prípade zelene s vláknitým kmeňom, ako je kel, odstrihnite stonky a potom nakrájajte listy na tenké kúsky.
- Kale tiež prospieva „masírovanie“ na štiepenie vlákien. Vložte ho do misky s kyslým dresingom a za mierneho tlaku stlačte hrste listov. Pred podávaním nechajte odstáť 5-15 minút.
- 3Pridajte mäkšie zelené. Rôzne textúry sú kľúčom k dobrému šalátu. Do šalátu pridajte zhruba rovnaké množstvo rukoly, špenátu, maslového listového šalátu alebo inej jemnej, listovej zelene. Pri umývaní a sekaní s nimi manipulujte jemne, pretože mäkké listy majú tendenciu sa ľahšie pomliaždiť.
- 4Primiešajte korenistú zeleninu (voliteľné). Ak máte radi zing v šaláte, prihoďte veľkú hrsť radicchia, vodnej žeruchy, púpavy alebo frisée. Tieto dodávajú silné korenisté chute.
- 5Pridajte ďalšie prísady (voliteľné). Môžete sa tu zastaviť alebo použiť svoju zmiešanú zeleninu ako základ pre všetky druhy prísad. Tu je niekoľko príkladov:
- Trochu fety alebo nivy, rozdrvené na vrchu
- Polovice vlašských orechov
- Cherry paradajky
- Avokádové kocky
- 6Pohoďte dresingom. Podávajte s francúzskym šalátovým dresingom, vinaigrette alebo len pretrepte balzamikový ocot a olivový olej.
Metóda 2 z 3: príprava predjedla zo zeleninového šalátu
- 1Na letné predjedlo podávajte studený paradajkový šalát. Tieto šaláty vyžadujú vysokokvalitné, čerstvé suroviny, takže pokiaľ je to možné, nakupujte na miestnom trhu v ten istý deň. Paradajky sa dobre kombinujú s mnohými ďalšími druhmi zeleniny; Tu je niekoľko populárnych príkladov:
- Grécky šalát: 2-4 paradajky (na osminky), 1 veľká uhorka (na hrubšie plátky), 1 malá červená cibuľa (na tenké plátky). Posypte veľkým množstvom cesnakového šalátového dresingu alebo gréckej vinaigretty s cesnakom, oreganom a čiernym korením.
- Caprese: hrubé plátky paradajok, každý s plátkom čerstvej mozzarelly a listom bazalky alebo tromi. Tesne pred podávaním pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.
- Pre extra osviežujúci šalát skombinujte rovnako veľké kocky paradajok a vodného melónu. Nalejte čierne korenie, trochu soli a vinaigrette. Pred podávaním nechajte niekoľko minút odstáť.
- Poznámka -Ak skladujete paradajky viac ako jeden deň, v pivnici alebo klimatizovanej miestnosti s teplotou približne 55-21°C (13-21°C) sa zachová chuť lepšie ako v chladničke alebo v teplej miestnosti.
- 2Nakrájajte zelný šalát. Coleslaw je ďalší letný predjedlo, ktoré sa dobre kombinuje s grilovaním a inými výraznými príchuťami. Srdcom kapustovej kapusty je nadrobno nakrájaná kapusta, zvyčajne spárovaná s inou chrumkavou zeleninou (obľúbená je nastrúhaná mrkva), sladkými príchuťami (jablko, zlaté hrozienka) a väzbovým dresingom z octu a majonézy alebo kyslej smotany. Tu je recept, ako začať.
- 3Podávajte predjedlo z pečenej zeleniny. Ak je chladné počasie a potrebujete výdatný predjedlo na večeru, opečte podnos zeleniny s olivovým olejom, soľou a korením. Ochutíme citrónovou šťavou a bylinkami a podávame horúce.
- Zahrňte niekoľko zeleniny, ktoré sa bežne nedávajú do surového šalátu, napríklad zemiaky, baklažán alebo karfiol.
- Nezabudnite, že rôzne druhy zeleniny vyžadujú rôzny čas varenia. Tento príklad vám povie, ako kombinovať zemiaky, baklažán, papriku, červenú cibuľu a cherry paradajky.
- 4Dajte dohromady ázijský šalát. Ázijské a ázijsky inšpirované šaláty prinášajú na stôl mnoho nových techník. Zelenina sa často marinuje hodinu alebo viac, aby sa pridal kyslý zákusok, zatiaľ čo pikantná, slaná a sladká pridáva na komplexnosti. Tu je pár príkladov:
- Uhorky a sladkú cibuľu nakrájajte na tenké plátky, najlepšie pomocou mandolíny. Marinujte v domácom ázijskom dresingu alebo v tomto sezamovom citrónovom dresingu.
- Šalát Fumi pečie sezamové semienka a mandle, čím dodá kapustám a ramenovým rezancom chuť. Pridaním kuracieho mäsa z toho ľahko urobíte hlavný chod.
- Pridajte ázijské chute do akéhokoľvek zeleninového šalátu so sójovým zázvorovým dresingom alebo miso dressingom. Choďte na to pokojne, ak na ne nie ste zvyknutí. Bývajú koncentrovanejšie ako západné dresingy.
Metóda 3 z 3: príprava hlavného jedla zo zeleninového šalátu
- 1Vyberte si svoj prístup. Ak máte chuť vymyslieť si vlastný šalát, pokračujte ďalším krokom a začnite krok za krokom. Ak hľadáte niečo rýchlejšie, tu je niekoľko osvedčených nápadov, ktoré môžu stáť v strede vášho jedla:
- Kuchársky šalát: nakrájaná šunka, syr, vajíčko natvrdo, uhorka a paradajka na šalátovom lôžku. To môže vydržať aj hustšie dresingy s výraznejšou chuťou, ako je napríklad šalátový dresing Caesar, ranč alebo ostrov Thousand.
- Šalátový nicoise: okrem iných prísad aj francúzsky šalát zo zemiakov, paradajok, vajíčka, olív a rýb (zvyčajne ančovičky alebo tuniak).
- Juhozápadný šalát: Kombinujte varenú kukuricu a čierne fazule s červenou paprikou, jarnou cibuľkou a veľkým množstvom avokáda a/alebo grilovaného kura. Dochutíme koriandrom a limetkou.
- 2Začnite so základnou zložkou. Môžete začať so šalátom alebo zmiešanou zeleninou, ak ste pripravení ho zosilniť veľkým množstvom bielkovín a škrobových prísad. Ďalším prístupom je použiť zrno, najmä niečo s dostatkom textúry, ako je hnedá ryža alebo quinoa.
- Posteľ z ryžových rezancov dobre poslúži ázijským šalátom.
- 3Pridajte farebnú zeleninu. Toto nie je len na ukážku; rôzne farby znamenajú rôzne vitamíny. Prúžky červenej, oranžovej alebo žltej papriky sú skvelou voľbou. Skúste tiež nastrúhanú mrkvu; drvená repa (surová, nakladaná alebo varená); alebo nakrájané paradajky.
- Môžete dokonca pridať jedlé kvety.
- 4Vmiešajte zeleninu so silnými príchuťami. Intenzitu doplňte opečeným cesnakom, vykôstkovanými olivami alebo na kocky nakrájanou feferónkou. Avokádo použite na krémovú textúru. Zachovajte si chuť, ale ležérnosť s nakrájanou špargľou, akýmkoľvek druhom cibule alebo chutnými hubami.
- 5Pridajte extra textúru. Tieto malé kúsky robia šalát oveľa zaujímavejším. Existujú všetky druhy možností:
- Akékoľvek orechy alebo semená - vlašské, slnečnicové, tekvicové a pod.
- Chlieb alebo zrná - krutóny, tortilla chipsy, popcorn, varená quinoa
- Akýkoľvek druh čerstvého alebo sušeného ovocia, najmä bobúľ
- Nakrájajte hrášok, kukuričné struky alebo inú malú zeleninu
- 6Pridajte svoj proteín. Na to, aby sa šalát stal predjedlom, sú potrebné bielkoviny. Vyberte si jeden alebo dva z nasledujúcich, nakrájaných na kúsky.
- Varená fazuľa - cícer, šošovica
- Syr - parmezán Swiss alebo feta pre jemnejšiu chuť; čedar alebo niva pre výraznú chuť
- Ďalšie vegetariánske možnosti- vajíčko uvarené na tvrdo alebo na tvrdo, tofu
- Mäso - tuniak, kuracie prsia, šunka, grilované ryby alebo rezeň, krevety, chobotnice
- 7Pohoďte dresingom. Šalátový dresing je možné kúpiť alebo si ho vyrobiť doma. Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, šalát pokvapkajte a premiešajte, kým nie je poriadne obalený. Ak ste robili šalát vopred, počkajte, kým tesne pred podávaním pridáte zálievku.
- Skombinujte jeden diel balzamikového octu s tromi časťami olivového oleja a pridajte soľ a korenie na klasický dresing. Najlepšie je to na šaláte alebo paradajkových šalátoch. Pokojne môžete pridať prelisovaný cesnak alebo akúkoľvek slanú bylinku.
- Grécky jogurt vymiešajte s citrónovou šťavou, cesnakom, oreganom a horúcou omáčkou na silný dresing, najlepšie na listy silnej chuti, ako je rukola alebo radicchio.
- Čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu, olivový olej, soľ a korenie vymiešajte na čerstvý ovocný dresing
- V tomto článku nájdete ďalšie nápady.
- 8Hotovo.
Paradajkový šalát z rukoly a dedičstva - jedna porcia
- 2 šálky (480 ml) rukoly, umyté a vysušené
- 3 malé dedičské paradajky, prekrojené na polovicu
- 4 mini guličky mozzarelly (bocconcini), prekrojené na polovicu
- 0,25 červenej cibule, najemno nakrájanej
Odporúčaný obväz: Vinaigrette
Špenát a avokádový šalát - jedna porcia
Pridajte ázijské chute do akéhokoľvek zeleninového šalátu so sójovým zázvorovým dresingom alebo miso dressingom.
Zmiešame dohromady:
- 1 šálka (240 ml) špenátu alebo detského špenátu (alebo zmiešanej zelenej)
- 0,5 nakrájanej papriky (červenej, oranžovej alebo žltej)
- 0,33 veľkej uhorky, nakrájanej na tenké plátky
- 1 veľká mrkva, nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 avokáda
Prečítajte si tiež: Ako uvariť rukolový šalát?
Pridať navrch:
- 1 stredná paradajka, nakrájaná na plátky
- posypeme hrozienkami alebo sušenými brusnicami
- posypeme slnečnicovými semiačkami
- hrsť mandlí, nakrájaných nadrobno
- rozdrvený kozí syr, feta alebo niva
Odporúčaný obväz: Vinaigrette
Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať rôzne druhy dresingov do zeleninového šalátu, čítajte ďalej.
Šalát zo sladkej kapusty - jedna porcia
- 1 šálka (240 ml) kapusty dinosaura, nakrájaná
- pol koláča, jablko nakrájané na kocky (vyskúšajte Granny Smith alebo Fuji)
- 1 šálka (240 ml) zelenej kapusty, jemne nakrájaná
- 0,5 šálky (120 ml) brokolice, nasekanej
- 2 tyčinky zeleru, nakrájané
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sladkej cibule nakrájanej na drobno
Šalát hlavným jedlom je šalát, ktorý slúži ako podstatná alebo dokonca celá časť jedla hlavného jedla.
Top s:
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sušených brusníc
- 1 polievková lyžica (15 ml) slnečnicových semien
- 1 oz (30 g) feta
Odporúčaná zálievka: Maková zálievka alebo jednoducho stlačenie citrónovej šťavy.
- Ponúknite mäkký chlieb na vsiaknutie zvyškov dresingu.
Otázky a odpovede
- Čo sú to šalátové zelené?Zelený šalát je odkazom na zelené, listové časti šalátu. Obvykle to znamená také rastliny, ako je šalát, kapusta, kel, rukola (rukola), čakanka, listy byliniek, bok choy, baby špenát atď.
- Čo je to hlavný šalát?Šalát hlavným jedlom je šalát, ktorý slúži ako podstatná alebo dokonca celá časť jedla hlavného jedla. To znamená, že namiesto toho, aby bol šalát vyradený ako príloha alebo len ako časť taniera, stane sa celým jedlom. Má to mnoho výhod, pretože zaručuje, že v ľahkom a ľahkom jedle získate dostatok zdravej zelene, zeleniny a ďalších prísad. V rámci zdravého prístupu k jedlu sa odporúča zamerať sa na hlavný chod šalátu raz týždenne.
- Čo keď neznášam šalát?Šalát nie sú len listy a králičie jedlo. Šalát môže byť značný, ako napríklad šaláty s fazuľou, strukovinami, kúsky varených zemiakov, kocky syra, krutóny, semená, pečená zelenina, kúsky slaniny a chutné dresingy. Všetky tieto doplnky môžu urobiť zo šalátu niečo chutné, sýte a žiaduce, preto vyskúšajte široký sortiment šalátov, než ich rovno odmietnete. Ak predsa len nemôžete vydržať šaláty, skúste pravidelne podávať dusenú zeleninu alebo kúsky surovej zeleniny.
