Ako pripraviť barmský čajový šalát?

Blanka Balážová
Blanka Balážová
• 4 min čítanie
Barmský čajový šalát je vynikajúcou kombináciou čajových lístkov
Barmský čajový šalát je vynikajúcou kombináciou čajových lístkov a šalátových prísad.

Barmský čajový šalát je vynikajúcou kombináciou čajových lístkov a šalátových prísad. Tento recept budete musieť naplánovať vopred, pretože čajové lístky potrebujú na pridanie do šalátu niekoľko dní na kvasenie.

Prísady

  • 0,5 šálky sypaných listov zeleného čaju
  • 1 citrón: Jednu polovicu odšťavte a druhú polovicu nakrájajte na kolieska
  • 12 strúčikov čerstvého cesnaku, mletého; rozdelený na štyri strúčiky cesnaku v hodnote mletého cesnaku a 8 strúčikov cesnaku v hodnote
  • 0,5 jalapeño korenia, nakrájané na kocky; rozdeliť na dve rovnaké čiastky
  • 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru
  • 1 štandardná zväzok zelenej cibule, nakrájanej na kocky; rozdeliť na dve rovnaké čiastky
  • 1 veľký šalát (rímsky), nakrájaný nahrubo
  • 1 šálka malých (hroznových/čerešňových) paradajok, nakrájaných na polovice
  • 0,25 šálky sezamových semienok
  • 0,5 šálky zelenej šošovice
  • 1 šálka arašidového oleja (na vyprážanie)
  • 2 lyžice sezamového oleja (aj na vyprážanie)
  • Nasekané pražené arašidy (voliteľné, na servírovanie)

Časť 1 z 3: Fermentácia čajových lístkov

  1. 1
    Skontrolujte, či v čajových lístkoch nie sú nežiaduce položky. Odstráňte všetko, čo by tam nemalo byť, napríklad vetvičky, stonky alebo cudzie látky.
  2. 2
    V kanvici alebo hrnci priveďte vodu k varu. Nechajte niekoľko minút odstáť, aby trochu vychladlo, potom nalejte do žiaruvzdornej misy, do ktorej ste už pridali čajové lístky. Strmé 10 minút.
  3. 3
    Vypustite vodu z čajových lístkov. Vymeňte za studenú vodu. Nechajte hodinu lúhovať.
  4. 4
    Čajové lístky po hodine namáčania sceďte. Tentokrát ich pretlačte cez jemné sitko a zatlačte nadol, aby ste vypustili čo najviac vody.
  5. 5
    Scedené čajové lístky vyklopte do kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte šťavu z 0,5 citrónu, 4 strúčiky čerstvého cesnaku, jednu polovicu jalapeño papriky nakrájanej na kocky a zelenú cibuľu a 1 lyžicu čerstvého mletého zázvoru.
  6. 6
    Spracujte alebo zmiešajte, kým sa nevytvorí pasta podobná konzistencii pesta. Keď máte pastu, preneste ju do keramickej alebo sklenenej vzduchotesnej nádoby a uzavrite.
  7. 7
    Odložíme na dva dni kysnúť. Umiestnite na chladné a tmavé miesto, mimo zdrojov tepla alebo svetla.
Do stredu šalátu pridajte naberačku zmesi kvasených čajových listov
Do stredu šalátu pridajte naberačku zmesi kvasených čajových listov.

Časť 2 z 3: príprava šošovice a cesnaku

  1. 1
    Šošovicu najskôr uvarte. Uvarte ich podľa pokynov na obale alebo si pozrite, ako uvariť zelenú šošovicu. Prípadne použite šošovicu z konzervy. Po uvarení je šošovica pripravená na ďalšiu fázu.
  2. 2
    V hlbokej panvici rozohrejte arašidový olej. Používajte vysoké teplo. Opatrne pridajte šošovicu a smažte 4 až 5 minút. Budú prskať a pľuvať, takže buďte opatrní. Smažte do chrumkava, potom vyberte štrbinovou lyžicou; nedovoľte im horieť. Vyprážanú šošovicu položte na kuchynskú papierovú utierku, aby nasiakla olej a vychladla.
  3. 3
    Pripravte si cesnak. Zvyšných 8 mletých strúčikov cesnaku pridajte k sezamovému oleju v inom hrnci. Smažte na stredne vysokej teplote, kým cesnak nie je chrumkavý, ale nie spálený. Odstavíme z ohňa a necháme bokom vychladnúť.

Časť 3 z 3: zostavenie šalátu

  1. 1
    Zostavte šalát. Tento šalát je umiestnený spolu vo zväzkoch alebo zhlukoch. Šalát pripravte nasledovne:
    • Nakrájaný šalát položte na celý servírovací tanier. To tvorí základ šalátu.
    • Okolo šalátu poukladajte hrudky polovíc paradajok, pražené arašidy, opražený cesnak, opraženú šošovicu, sezamové semienka, na kocky nakrájané jalapeños, na kocky nakrájanú zelenú cibuľku a kolieska citrónu, pričom každú ingredienciu uchovajte vo výraznej hrudke alebo kôpke.
  2. 2
    Do stredu šalátu pridajte naberačku zmesi kvasených čajových listov. Toto je hlavná atrakcia jedla, buďte veľkorysí.
  3. 3
    Na celý šalát vytlačte citrónovú šťavu. Pomáha to dodať chuti a udržať šalát v dobrej forme na servírovanie. Teraz máte dve možnosti:
    • Šalát buď podávajte v tejto forme, v jednotlivých výrazných hrudkách.
    • Šalát premiešajte pomocou vidličiek alebo šalátov, úplne premiešajte.
  4. 4
    Podávajte. Podávajte ihneď; šalát je teraz pripravený na vychutnanie. Pridajte arašidy na chrumkanie, ak chcete!

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Rýchlovarná kanvica
  • Kuchynský robot alebo mixér
  • Cedník
  • Jemné sitko
  • Veľký kastról
  • Drážkovaná lyžica
  • Stredný kastról
  • Miešacie nástroje
  • Krájacia doska a nôž
  • Veľký šalátový tanier/tanier
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kukuričný a vaječný šalát?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako obliecť šalát s jedlými kvetmi?
  2. Ako uvariť kaktus?
  3. Ako variť jesenné šaláty?
Súvisiace články
  1. Ako variť jesenné šaláty?Libuša Slobodová
  2. Ako posilniť šaláty celozrnnými výrobkami?Marianna Dubníčková
  3. Ako si vybrať najzdravšie šalátové tyčinky?Elvíra Nemcová
  4. Ako pripraviť šalát Caprese?Bohdana Virčíková
  5. Ako uvariť ruský šalát?Branislava Ondrejková
  6. Ako urobiť šalátový šalát?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail