Ako skladovať čerstvý cesnak?
Ak chcete skladovať čerstvý cesnak, vložte ho do niečoho, čo je dobre vetrané, napríklad do drôteného koša alebo misky s otvormi. Potom nájdite tmavé a suché miesto na uloženie cesnaku ako kuchynskú skriňu. Ak hľadáte dlhodobé skladovanie, zabaľte cesnak do plastového obalu, hoďte ho do mraziaceho vrecka a potom vložte do mrazničky.
Ako môžem skladovať cesnak bez toho, aby zapáchal tam, kde ho skladujem?
Cesnak je považovaný za bylinu, ale v skutočnosti je to cibuľa s výraznou príchuťou. Používa sa na varenie rôznymi spôsobmi a niekedy aj na liečebné účely. Čerstvé cibule cesnaku nájdete vo svojom miestnom obchode s potravinami alebo vo svojej záhrade. Či už si ho kúpite v obchode alebo si ho vypestujete sami, správnym skladovaním cesnaku vydržíte dlhšie. Nasledujúca príručka vám pomôže uložiť čerstvý cesnak.
Metóda 1 z 2: skladovanie čerstvého cesnaku
- 1Nakúpte alebo zozbierajte cesnak, ktorý je čerstvý a pevný. To je dôležité, pretože čím je váš cesnak čerstvejší, tým dlhšie vydrží.
- Cesnaková cibuľka by mala byť pevná s papierovou suchou pokožkou a nemala by klíčiť. Mäkké žiarovky označujú prezretý cesnak, ktorý sa nebude veľmi dlho skladovať.
- Vyhnite sa scvrknutým cibuľkám cesnaku alebo tým, ktoré sú uložené v chladenej časti obchodu s potravinami.
- 2Pred uskladnením žiarovky domáceho cesnaku osušte. Sušenie domáceho cesnaku pred skladovaním umožní, aby sa chuť rozvinula a stala sa koncentrovanejšou.
- Nedávno zozbieranú cibuľu cesnaku umyte a nechajte asi týždeň schnúť na tmavom mieste, ktoré však neobsahuje vlhkosť.
- Cesnak môžete zavesiť na stopky, aby uschol.
- 3Cesnak skladujte pri izbovej teplote. Mnoho ľudí robí chybu, keď skladujú cesnak v chladničke, ale cesnaku sa v skutočnosti najlepšie darí pri chladnej izbovej teplote okolo 16°C.
- Chladenie cesnaku je zlý nápad, pretože spôsobuje poškodenie žiarovky. Chladenie cesnakových žiaroviek dodáva vlhkosť a môže spôsobiť plesnivenie žiarovky.
- Ak ste nasekaný alebo mletý čerstvý cesnak, môžete ho na krátko skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, ale spotrebujte ho čo najskôr.
- Mrazenie sa neodporúča, pretože mení konzistenciu a chuť cesnaku.
Ako uložím čerstvý cesnak? - 4Cesnak držte na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Skladovanie cibuliek cesnaku na dobre vetranom mieste umožní cesnaku „dýchať“ a predĺži jeho trvanlivosť.
- Cesnakové žiarovky je možné uchovávať v sieťovom alebo drôtenom koši, malej miske s vetracími otvormi alebo dokonca v papierovom vrecku.
- Nenechajte skladovať čerstvé cesnak žiarovky v igelitových vreciach alebo uzavretých nádobách. To môže spôsobiť plesne a klíčenie.
- 5Čerstvé cibule cesnaku skladujte na tmavom a suchom mieste. Vaša kuchynská skriňa alebo tienistý roh kuchynskej linky je na to ideálna.
- Cesnak chráňte pred slnečným žiarením a vlhkosťou, aby neklíčili.
- 6Po zlomení žiarovky rýchlo použite cesnak. Čas použiteľnosti cesnaku sa výrazne skráti, keď rozbijete žiarovku a odstránite klinčeky.
- Ak cesnak začne byť jemný alebo klinčeky majú v strede zelené klíčky, je čas cesnak vyhodiť.
- Pri správnom skladovaní možno neporušené cibuľky cesnaku skladovať až 8 týždňov. Klinčeky polámané z cibule cesnaku vydržia 3 až 10 dní.
- 7Uvedomte si, že skladovanie „cesnaku novej sezóny“ sa líši od bežného cesnaku. Domáci, nový sezónny cesnak bude potrebné chladiť priamo pri zbere.
- Tieto cibuľky cesnaku, nazývané aj „mladý mokrý“ cesnak, sa zbierajú na začiatku leta a majú jemnú chuť. Nie je potrebné ich sušiť a môžu byť v chladničke až týždeň.
- Cesnak novej sezóny má jemnejšiu chuť ako bežný cesnak a môže sa použiť namiesto cibule a póru na varenie.
Môžem olúpané strúčiky cesnaku a čili uchovávať v sklenenej nádobe s olivovým olejom?
Metóda 2 z 2: skladovanie cesnaku konzervovaním
- 1Zmrazte cesnak. Napriek tomu, že niektorí ľudia sú proti zmrazovaniu cesnaku, pretože sa hovorí, že mení textúru a chuť, zmrazenie môže byť dobrou voľbou pre tých, ktorí cesnak používajú zriedka alebo pre ľudí so zvyškami klinčekov, ktorí nechcú ísť do odpadu. Cesnak môžete zmraziť jedným z dvoch spôsobov:
- Celé nelúpané strúčiky cesnaku môžete zmraziť tak, že ich zabalíte do plastového obalu alebo alobalu, alebo ich vložíte do mraziaceho vrecka a vložíte do mrazničky. Jednotlivé klinčeky potom môžete podľa potreby odstrániť.
- Alternatívne môžete strúčiky cesnaku ošúpať, rozdrviť alebo nakrájať nadrobno a cesnak vložiť do plastového mraziaceho vrecka alebo ho zabaliť do plastového mraziaceho obalu. Ak sa cesnak pri mrazení zlepí, môžete podľa potreby nastrúhať toľko mrazeného cesnaku.
- 2Cesnak skladujte v oleji. Existuje niekoľko polemík o skladovaní cesnaku v oleji, pretože udržiavanie oleja infúzneho cesnakom pri izbovej teplote je spojené s rastom baktérií clostridium botulinum, ktoré môžu spôsobiť smrteľné ochorenie známe ako botulizmus. Pokiaľ je však cesnakový olej skladovaný v mrazničke, riziko vzniku tejto baktérie je odstránené. Na bezpečné skladovanie cesnaku v oleji:
- Jednotlivé strúčiky cesnaku môžete ošúpať a úplne ich ponoriť do oleja do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby. Nádobu alebo nádobu pevne uzatvorte vekom a vložte priamo do mrazničky. Podľa lyžice naberajte cesnak podľa potreby.
- Alternatívne môžete urobiť pyré z cesnaku a olivového oleja zmiešaním jedného dielu olúpaných strúčikov cesnaku s dvoma časťami olivového oleja v mixéri alebo kuchynskom robote. Pyré preneste do mrazuvzdornej nádoby s tesne priliehajúcim vekom a vložte do mrazničky. Táto metóda je veľmi vhodná pre kuchárov, pretože olej zabraňuje zamrznutiu pyré, takže ho môžete naberať a dávať priamo na panvicu.
- 3Cesnak skladujte vo víne alebo v octe. Ošúpané strúčiky cesnaku môžete nakladať do vína alebo octu a skladovať v chladničke až štyri mesiace. Môžete použiť suché červené alebo biele víno alebo biely alebo biely vínny ocot. Na uloženie cesnaku týmto spôsobom naplňte sklenenú nádobu olúpanými strúčikmi cesnaku a potom zalejte zvoleným vínom alebo octom, aby sa zaplnil dostupný priestor. Nádobu dobre uzavrite a vložte do chladničky.
- Ak chcete svojmu nakladanému cesnaku dodať extra chuť, môžete pridať lyžicu soli (na pohár tekutiny) spolu so sušenými bylinkami, ako sú vločky červenej papriky, oregano, rozmarín alebo bobkový list. Nádobu dobre pretrepte, aby sa obsah premiešal.
- Aj keď by nakladaný cesnak mal v chladničke vydržať až štyri mesiace, obsah nádoby by ste mali zlikvidovať, ak na povrchu tekutiny vytvoríte akékoľvek známky plesne. Nakladaný cesnak nikdy neskladujte pri izbovej teplote, pretože plesne sa vytvoria veľmi rýchlo.
- 4Suchý cesnak. Ďalším jednoduchým spôsobom, ako uchovať cesnak, je vysušiť ho. Sušený cesnak kondenzuje, takže aj veľké množstvo cesnaku zaberie vo vašej špajzi veľmi málo miesta. Sušený cesnak pri varení absorbuje vodu a dodá vášmu pokrmu vynikajúcu chuť. Existujú dva spôsoby sušenia cesnaku, v závislosti od toho, či máte sušičku potravín alebo nie.
- Cesnak môžete sušiť v sušičke potravín tak, že strúčiky ošúpete a prekrojíte na polovicu. Na dehydratáciu by ste mali používať iba kypré, nebarvené klinčeky. Umiestnite ich na podnos sušičky a postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste dosiahli najlepšie nastavenia tepla. Cesnak je úplne vysušený, keď je krehký a krehký.
- Ak nemáte sušičku potravín, môžete použiť ten istý postup, namiesto toho použiť rúru. Rozkrojené strúčiky cesnaku poukladajte na pekáč a pečte pri 60°C dve hodiny. Potom znížte teplotu na 130 a pečte, kým cesnak úplne nevyschne.
Bezpečné skladovanie cesnaku v oleji: Jednotlivé strúčiky cesnaku môžete ošúpať a úplne ponoriť do oleja do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby. - 5Urobte cesnakovú soľ. Sušený cesnak môžete použiť na výrobu cesnakovej soli, ktorá dodáva pokrmom pri varení skvelú, jemnú cesnakovú chuť. Cesnakovú soľ pripravíte tak, že sušený cesnak rozmixujete v kuchynskom robote, kým nevytvorí jemný prášok. Pridajte štyri diely morskej soli na každú časť cesnaku a minútu alebo dve spracujte.
- Morskú soľ a cesnakový prášok nespracovávajte dlhšie ako dve minúty, inak sa zhluknú.
- Cesnakovú soľ skladujte v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom a uchovávajte v chladnej, tmavej kuchynskej skrini.
- Keramické misky, ktoré majú otvory na cirkuláciu vzduchu a sú vyrobené špeciálne na skladovanie žiaroviek cesnaku, sú k dispozícii v mnohých obchodoch s kuchynským tovarom.
- Ak skladujete cesnak v olivovom oleji, nikdy nenechávajte nádobu pri izbovej teplote, pretože to môže viesť k množeniu škodlivých baktérií známych ako clostridium botulinum.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť oregano?
Otázky a odpovede
- Ako dlho môžete držať cesnak v chladničke?Cesnak by sa nemal skladovať v chladničke, pretože rýchlo plesnivie. Ak to chcete v chladničke, potom zvyšky klinčekov nasekajte, vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až týždeň. V opačnom prípade použite jeden z ďalších spôsobov skladovania alebo konzervovania popísaných vo vyššie uvedených krokoch.
- Môžete uchovávať strúčiky cesnaku v chladničke?Strúčiky cesnaku je najlepšie skladovať buď na chladnom, suchom a tmavom mieste, alebo ich konzervovať v oleji alebo mraziť. Ak ich skladujete v chladničke, rýchlo sa znehodnotia a vytvoria plesne. Ak vám zostal cesnak, nasekajte ho a potom skladujte v chlade vo vzduchotesnej nádobe.
- Môžem stále používať cesnak, ak má na stonke pleseň?Pravdepodobne budete v poriadku, ak odstrihnete všetku pleseň - uistite sa, že nebude zapáchať alebo bude pôsobiť kašovito. Najbezpečnejšie je však odhodiť cesnak, najmä ak pripravujete jedlo, ktoré budete podávať iným ľuďom.
- Skladujete cesnak v chladničke?Nie, neskladujte cesnak v chladničke. Cesnak skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste, napríklad v držiaku cesnaku, alebo vyskúšajte jednu z navrhovaných techník konzervácie vysvetlených vo vyššie uvedených krokoch. Ak žiarovky uložíte do chladničky, zhoršia sa a začnú plesnivieť.
- Ako najľahšie ošúpať strúčik cesnaku?Jeden dobrý spôsob je použiť silikónovú trubičku vyrobenú na lúpanie cesnaku; Stačí, ak dáte dovnútra klinček, potom sa previniete medzi rukami alebo rukou a lavicou a vonkajšie časti cesnaku sa zotrú. Existujú aj iné spôsoby použitia a pravdepodobne je najlepšie vyskúšať rôzne spôsoby, ako rozhodnúť, ktorý z nich je pre vás najľahší. Pomoc s týmito inými spôsobmi nájdete v návode: Ako olúpať strúčik cesnaku.
- Potrebujete chladiť strúčiky cesnaku?V chladničke by mal byť iba cesnak „novej sezóny“. Zrelé strúčiky cesnaku a cibuľky je potrebné skladovať na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ak sú chladené, rastú v nich pomerne rýchlo plesne. Ďalšie tipy na správne skladovanie nájdete v článku vyššie.
- Môžem vopred olúpané strúčiky cesnaku bezpečne uložiť do plastovej nádoby? Ak áno, ako dlho vydržia?Áno, to by malo byť v poriadku. Dôverujte svojim očiam, nosu a prstom, pokiaľ ide o určovanie čerstvosti - škvrny, pachy a sviežosť sú zlé. Ošúpaný cesnak pravdepodobne vydrží len asi mesiac (dva, ak máte šťastie), preto ho do tej doby skúste spotrebovať. Je lepšie, ak si kúpite pevné žiarovky nad lúpané a použijete jeden z vyššie uvedených spôsobov skladovania.
- Ako uložím čerstvý cesnak?Čerstvo vypestovaný cesnak umyte a osušte v oblasti s veľkým prúdením vzduchu. Svoju zavesím do garáže. Akonáhle sú suché (pár týždňov), odstrihnem vrcholy a ostrihám korene chĺpkov a potom ich uložím do nylonového kolena s vysokou kravatou medzi každou žiarovkou. Cesnakové lano držím vo vnútornej skrini, kým nepotrebujem čerstvú žiarovku. Odrežte spodnú žiarovku, aby ste ju mohli použiť, a pokračujte v pohybe hore v reťazci žiaroviek. Nezabudnite si nechať svoje najlepšie žiarovky na výsadbu v októbri budúceho roku.
- Ako môžem skladovať cesnak bez toho, aby zapáchal tam, kde ho skladujem?Cesnak, ktorý je nepokrájaný alebo nerozdrvený, by nemal zapáchať po cesnaku, preto držte cesnak neporušený, kým nie ste pripravení ho použiť. Celé cibuľky, klinčeky v papierovej šupke a dokonca aj olúpané celé klinčeky (pokiaľ je tvrdý koreňový koniec stále neporušený) by nemali vôbec cítiť. Akonáhle je dužina cesnaku rozdrvená alebo nakrájaná alebo je poškodený koreňový koniec klinčeka, je cítiť zápach. Vďaka zaisteniu prúdenia vzduchu okolo žiaroviek a uloženiu v tmavom rohu zostane cesnak najčerstvejší. Žiarovky môžete skladovať v sieťovom alebo drôtenom koši, malej miske s vetracími otvormi alebo papierovom vrecku.
- Ako umyť cesnak?Pretože strúčiky cesnaku majú ochrannú šupku, ako cibuľa, nemusíte ich umývať. Stačí ho ošúpať a použiť. Ak ho chcete skutočne hrať v bezpečí, stačí ho spustiť pod studenou vodou a osušiť.
Nezodpovedané otázky
- Cesnak prelisujem, vyluhujem olejom na varenie a dam do chladnicky. Je to bezpečné používať?
- Mám vyhodiť suché, neotvorené, nepokrájané strúčiky cesnaku, ktoré zapáchajú? Ako dlho by mali vydržať suché klinčeky?
- Môžem olúpané strúčiky cesnaku a čili uchovávať v sklenenej nádobe s olivovým olejom?
- Udrží cesnak v zime lepšie chladnú miestnosť?
- Ako môžem skladovať veľké množstvo cesnaku?
Komentáre (30)
- O cesnaku som nič nevedel a tento článok ma informoval, takže teraz viem, ako cesnak skladovať.
- Celý tento článok bol nápomocný. Chystal som sa rozbiť všetky 4 klinčeky, musím ich uložiť do sklenenej nádoby. Nebol som si však istý, či by som mal, a tak som sa rozhodol skontrolovať sprievodcu, naozaj by som mal skladovať cesnak. Som veľmi šťastný, že som to urobil! Vďaka, sprievodca!
- Zaujímalo ma, ako skladovať suchý cesnak. Informácie boli veľmi užitočné. Ďakujem.
- Potrebné vedieť, ako nahradiť lenivý cesnak kúpený v obchode niečím lepším. Teraz už viem! Čistený cesnak v oleji v mrazničke.
- Cesnaku pestujeme pomerne veľa, niekoľko druhov! Tieto tipy boli veľmi užitočné pri postupe pri minuloročnej úrode. Čoskoro bude čas opäť zbierať úrodu. Čistil som na olivovom oleji a trochu som zabalil do octu; aký šikovný spôsob, ako ho uložiť, pretože každý deň varíme s množstvom cesnaku. Ďakujem veľmi pekne!
- Dnes som dostal značné množstvo čerstvého cesnaku a nevedel som, ako ho mám skladovať. Tento článok mi veľmi pomohol!
- To mi presne jasne povedalo, čo som potreboval vedieť.
- Z minulého roka mi zostal cesnak a nechcel som ním plytvať. Teraz už viem aj to, ako sa starať o tohtoročný cesnak.
- Mrazenie v olejovej zmesi je skvelé a chladenie v octe na rýchle nakladanie bol skvelý nápad.
- Chcel som sa uistiť, že skladujem cesnak správne a chcel som sa o to podeliť s priateľom.
- Na čerstvý cesnak som dostal starý pár nohavičkových nohavíc, jednu som doň spustil, uviazal a potom som pokračoval, kým som nemal úplnú pančuchu. Potom som ho zavesil na chladné miesto. Zvyšok cesnaku som konzervoval podľa pokynov tejto webovej stránky.
- Páči sa mi myšlienka nakladania cesnaku. V chladničke mám vždy nádobu s kyslou uhorkou, cesnak je ľahké prihodiť spolu s kyslými uhorkami.
- Vedel som to! Môj nový spolubývajúci navrhol vložiť cesnak do chladničky, aby bol „čerstvý“, ale teraz viem, že by mal žiť v skrini, kde bol po celý čas!
- Ukázalo mi to niekoľko lepších spôsobov skladovania cesnaku, aby sa zachovala čerstvosť.
- Omylom bol namiesto čerstvého kúpený lúpaný cesnak. Do jedného týždňa som ich použil príliš veľa. Tak som sa naučil, ako skladovať v mrazničke. Váš článok bol veľmi nápomocný. Vďaka!
- Netušila som, ako udržať cesnak. Toto bolo veľmi ľahké sledovať.
- Uložiť cesnak do oleja a vložiť ho do mrazničky je skvelý tip. Ďakujem.
- Cesnak som nevedela olúpať, rozdrviť ani skladovať. Teraz áno! Veľmi ľahký návod. Dobrá práca!
- Naozaj sa snažím dostať do jedenia surového cesnaku každý deň kvôli zdraviu prospešným účinkom a potreboval som pár informácií o skladovaní cesnaku. Tento článok bol v mnohých ohľadoch veľmi nápomocný. Vďaka!
- Skvelé informácie o cesnaku, ktoré som nevedel! Pomohlo mi zachrániť môj cesnak! Ďakujem!
- Len olúpané 3 žiarovky čerstvého cesnaku. Povedali mi, že je v poriadku skladovať v plastovom obale. Mám ten vo vzduchotesnej nádobe. Trvať až jeden mesiac, možno dva.
- Prvýkrát pestovanie cesnaku. Informácie boli veľmi nápomocné. Ďakujem.
- Som nováčik v skladovaní cesnaku a tento článok bol stručný a nápomocný!!
- Skutočnosť, že keďže cesnak cítim, keď idem okolo, je načase ho vyhodiť. Dozvedeli sme sa tiež, že nemôže byť uchovávaný v chladničke ako žiarovky.
- V celom meste je čas na Farmárske trhy a čerstvý cesnak je všade. Chcela by som si vychutnať letné chute. Správne konzervovanie umožní vychutnať si obľúbené chute dlho po sezóne. Bezpečnosť tiež zabraňuje chorobám prenášaným potravinami.
- Kúpil som 14 kg čerstvého cesnaku za 3,70€ Potreboval som vedieť, ako ho konzervovať. Teraz už viem.
- Hľadal som pár nápadov, ako strúčiky cesnaku správne skladovať.
- Cesnak som úplne skladoval nesprávnym spôsobom. Používam veľa cesnaku. Ďakujem veľmi pekne za informácie, boli veľmi užitočné.
- Cesnak používam ako prírodné antibiotikum, pretože som náchylný na zubné abscesy. Funguje to úžasne, len som bol zvedavý, ako uložiť, ak dlhšie.
- Neuvedomil som si, že cesnak konzervovaný v oleji môže pestovať baktérie. Sušený cesnak je ďalšou skvelou možnosťou.
