Ako vyrobiť olivovú zmes?
Bylinková olivová zmes.
Olivová zmes môže byť skvelým jedlom na párty. Môžete podávať s mäsom alebo ako vegetariánsku odrodu. Príprava olivových zmesí môže chvíľu trvať, ale robia z nich bohaté a chutné občerstvenie. S trochou času a prípravy môžete pripraviť skvelé jedlo pre vašu ďalšiu párty.
Jesenná olivová zmes
- 4 jahňacie stopky
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 veľké šalotky, ošúpané a nakrájané
- 1 cibuľa feniklu, nasekaná
- 1 zelerový koreň, veľký asi ako softball, ošúpaný a nakrájaný
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička sušeného buketu garni
- 2 šálky mladého červeného vína
- 2 šálky teľacieho alebo hovädzieho vývaru
- 1 šálka zelených olív s jamkami na mieste
- 0,5 šálky sušených paradajok namočených v oleji
- Kôra z jedného citrónu
- Soľ a korenie
Metóda 1 z 3: príprava jesennej olivovej zmesi.
Bylinková olivová zmes
- 0,25 šálky olivového oleja
- 1 citrón, odšťavený a kôra nastrúhaný (2 PL šťavy, 1 PL kôry)
- 2 lyžice byliniek z Provence
- 3 strúčiky cesnaku, mleté (1 PL)
- 2 šálky čiernych a zelených olív
Olivové zmiešané veterníky
- 8 gramové balenie smotanového syra
- 0,5 šálky nakrájaných zelených olív bez kôstok
- 0,5 šálky nasekaných zrelých olív bez kôstok
- 0,5 šálky nakrájaných vykôstkovaných olív kalamata
- 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 4 tortilly z múky, každá po 25 centimetrov
- 8 veľkých listov bazalky
- 0,5 šálky fľaše praženej červenej sladkej papriky, scedenej
Olivová zmes môže byť skvelým jedlom na párty.
Metóda 1 z 3: príprava jesennej olivovej zmesi
- 1Jahňacie stehná uvarte. Pred varením pokrývajte jahňacie stehná soľou a korením. Uistite sa, že si umyte ruky pred a po dotyku surových potravín. Z nej zohrejte olivový olej na veľkej, ťažkej panvici. Uistite sa, že má veko, ktoré sedí.
- Jahňacie stehná uvarte, kým nie sú úplne hnedé. Nájdite si čas, pretože to môže chvíľu trvať.
- Neprestávajte variť, pokiaľ nie sú všetky strany drieka hnedé. Mäso vyberte a odložte, keď budete hotoví.
- 2Opečte zeleninu. Použite rovnakú panvicu, akú ste použili na varenie jahňacieho mäsa. Pridajte zeler, šalotku a cesnak. Varte ich v šťavách z jahňacieho mäsa, kým nie sú dozlatista.
- 3Dusíme s mäsom, tekutinami a bobkovým listom. Akonáhle je zelenina hnedá, pridajte mäso späť do panvice. Nalejte víno a vývar, ako aj bouquet garni a bobkový list. Panvicu úplne prikryte. Necháme na sporáku hodinu dusiť na miernom ohni.
- 4Pridáme olivy a sušené paradajky a dusíme. Keď do hrnca vložíte olivy a sušené paradajky, môže byť trochu suché. Ak je to tak, nalejte trochu vína. Hrniec opäť prikryte a nechajte dusiť ďalších 30 minút.
- 5Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Akonáhle je všetko uvarené, baránok by mal odpadávať od kosti. V tomto momente soľ a korenie podľa chuti.
- 6Podávajte svoju zmes, ako chcete. Pred podávaním by ste mali mäso stiahnuť z kosti. Túto zmes je možné podávať ako dusené mäso. Výborne však funguje aj ako omáčka k cestovinám.
- Uistite sa, že ktokoľvek jediaci vie, že olivy stále obsahujú svoje kôstky.
Prečítajte si tiež: Ako najať barmana na akciu?
Metóda 2 z 3: Príprava jesennej zmesi s bylinkovou čipkou
- 1Šľahajte spolu tekutiny a bylinky. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a kôru, provensálske bylinky a strúhané strúčiky cesnaku. Pomocou drôtenej metly alebo vidličky všetko rozšľahajte, až kým nebudete mať hladkú a konzistentnú textúru.
- 2Pridajte olivy. Vhoďte olivy do mixovacej nádoby. Misku potraste alebo lyžicou miešajte, kým sa olivy v korení rovnomerne nepotiahnu.
- Je jednoduchšie obaľovať olivy miernym hodením misky. Je dobré najskôr misku prikryť igelitom, aby vám olivy nespadli na podlahu alebo na pult.
- 3Marinujte cez noc. Misku vložte na noc do chladničky, aby mohla marinovať. Misku najskôr prikryte. Ako marinuje, občas ho premiešajte. Na druhý deň ho môžete podávať.
- Ak sa vaša zmes nezje za jednu noc, môžete ju uložiť do chladničky až na týždeň.
Metóda 3 z 3: výroba veterníkov z olivovej zmesi.
Metóda 3 z 3: výroba veterníkov z olivovej zmesi
- 1Smotanový syr rozšľaháme elektrickým mixérom. Chcete, aby mal smotanový syr hladkú textúru. Vložte smotanový syr do nádoby a pomocou elektrického mixéra vymiešajte smotanový syr na stredných otáčkach, kým nebude hladký.
- 2Vmiešajte olivy, citrónovú kôru, cesnakový prášok a čierne korenie. Mali by ste použiť asi 0,25 šálky čierneho korenia, ale môžete použiť viac alebo menej podľa chuti. Miešajte všetky ingrediencie pomocou miešacej lyžice, kým nie je všetko rovnomerne premiešané.
- 3Na každú tortillu rozotrite bobkový list, papriku a olivovú zmes. Zahrejte svoje tortilly na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, podľa pokynov na obale. Na tortilly rozotrieme jednu vrstvu zmesi smotanového syra a olív.
- Na tortillu naskladajte bobkový list a korenie.
- Tortilly stočte do pevného valca a držte ich rovnobežne s korením.
- Keď skončíte, mali by ste mať asi 10 porcií.
- 4Dajte do chladničky na dve hodiny. Tortilly by ste mali dať do chladničky asi na dve hodiny. Každú tortillu pred chladením jednotlivo zabaľte do plastu.
- 5Podávajte. Keď ste pripravení podávať tortilly, vyberte ich z chladničky a rozbaľte ich z plastového obalu. Orežte okraje každého kotúča tak, aby boli rovnomerné. Potom ich nakrájajte na plátky s priemerom 1,30 cm.
