Ako variť sušienky z pusinky v tvare srdca?

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 7 min čítanie
Vyrobte si namiesto toho sušienkové pusinky
Ak chcete vyrábať mimoriadne špeciálne cookies, vyrobte si namiesto toho sušienkové pusinky.

Pusinky sú ľahké, vzdušné a jemné sušienky. Sú perfektné pre všetky príležitosti, ale sú obzvlášť obľúbené na Valentína a na čajové večierky, pretože sú elegantné. Ak chcete vyrábať mimoriadne špeciálne sušienky, urobte namiesto nich sušienkové pusinky. Šikovnými technikami zdobenia, ako je namáčanie do rozpustenej bielej čokolády a posypania, ich dokonca môžete posunúť na ďalšiu úroveň.

Prísady

  • 4 veľké vaječné bielky
  • 0,5 lyžičky zubného kameňa
  • 1 šálka (225 gramov) jemného cukru
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
  • Červené alebo ružové gélové potravinárske farbivo (voliteľné)
Sušienky pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou pre elegantný nádych
Sušienky pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou pre elegantný nádych.

Vytvorí 12 až 24 cookies

Časť 1 z 3: Výroba pusinky

  1. 1
    Bielky šľaháme, kým nepenia. Vaječné bielky izbovej teploty vložte do elektrického mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačom. Porazte ich pomocou nastavenia stredne nízkych otáčok, kým sa nestanú penivými.
  2. 2
    Pridajte zubný kameň. Vajcia šľahajte stále stredne nízkou rýchlosťou, kým vajíčka nevytvoria mäkké špičky.
  3. 3
    Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým vajíčka nevytvoria tuhé špičky. Cukor pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu (15 gramov). Vajcia šľahajte asi 30 sekúnd pred každým pridaním cukru.
    • Superjemný cukor sa nazýva aj „pekársky cukor“ alebo „ricínový cukor“. Nie je to to isté ako práškový cukor alebo cukrársky cukor.
  4. 4
    Vmiešajte malú kvapku ružového alebo červeného potravinárskeho farbiva. To, koľko pridáte, závisí od toho, akú farbu chcete, aby mal koláč: svetlo ružovú, tmavo ružovú, červenú atď. Čím viac gélu pridáte, tým bude farba tmavšia a hlbšia. Srdce môžete nechať aj biele, ak chcete.
  5. 5
    Podľa potreby pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Ak chcete, môžete použiť aj inú príchuť. Jahoda alebo malina by fungovali obzvlášť dobre, ak sa chystáte urobiť pusinky ružové. Nezabudnite ho poriadne zamiešať.
  6. 6
    Pusinky šľahajte ďalších 7 až 8 minút. Tentokrát použite nastavenie vysokej rýchlosti. Zmes by nemala pôsobiť zrnito, ak si ju rozotriete medzi prstami.
Ak chcete pripraviť zmrzlinové sendviče s pusinkou
Ak chcete pripraviť zmrzlinové sendviče s pusinkou, zväčšite ich.

Časť 2 z 3: tvarovanie sušienok

  1. 1
    Namontujte potrubný vak s veľkým hrotom. Odrežte hrot vrecka na potrubie. Do vrecka vložte hrot dekoratéra široký 1,30 cm. Môžete použiť okrúhly hrot alebo hviezdicovitý. Okrúhly hrot vám dodá hladké srdiečka, zatiaľ čo špička v tvare hviezdy zasa vyvýšené srdcia.
    • Najlepšie poslúži veľké vrecko na potrubie. Ak používate malý, pripravte sa na časté dopĺňanie.
  2. 2
    Nabehnite pusinky do vrecka na potrubie. Vložte vrecko do vysokého pohára a potom ho stočte cez horný okraj cez okraj. Pomocou gumovej stierky preneste pusinku do vrecka. Otočte koniec vrecka a zaviažte ho.
  3. 3
    Dva veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Namiesto toho môžete použiť aj silikónovú podložku na pečenie. Ak môžete, použite svetlý plech. Pomôže to zabrániť zhnednutiu pusinky.
  4. 4
    Pusinky rozotrieme na srdiečka na pripravené plechy. Začnite tým, že urobíte tesný otáznik na pravej strane srdca. Na ľavej strane urobte spätný otáznik. Srdce urobte široké 2 až 10 centimetrov (5,08 až 10,16 centimetra).
    • V strede môžete nechať malú medzeru alebo ju vyplniť.
    • Ak je spodok srdca príliš ostrý, ponorte prst do vody a vyhlaďte ho.
    • Ak chcete pripraviť zmrzlinové sendviče s pusinkou, zväčšite ich.
  5. 5
    Pusinky necháme 10 minút odpočinúť. To im umožňuje na vrchu vytvoriť kôru a zabrániť ich praskaniu. Počas tejto doby môžete rúru predhriať na 107°C.
  6. 6
    Pusinky pečte 1 hodinu pri 107°C. Ak ste to ešte neurobili, predhrejte si rúru na 107°C. Vložte plechy do spodnej tretiny rúry. Pusinky nechajte piecť 1 hodinu. Ak na konci hodiny nevyzerajú hotovo, nie je dôvod sa znepokojovať.
  7. 7
    Rúru vypnite a počkajte, kým nevychladne. Pusinky nechajte v rúre, kým rúra úplne nevychladne. Počas tejto doby pusinky dokončia sušenie pri nižšej teplote. Kým je rúra vychladnutá, budú pripravené na použitie
  8. 8
    Podávajte cookies. Ak vám nejaké zostanú, uložte ich na pult vo vzduchotesnej nádobe. Budú trvať 1 až 2 týždne. Neskladujte ich v chladničke, inak absorbujú príliš veľa vlhkosti. Ak chcete urobiť z koláčov chute, prečítajte si v nasledujúcej časti niekoľko nápadov na dekoráciu.

Časť 3 z 3: zdobenie sŕdc (voliteľné)

  1. 1
    Sušienky pokvapkajte rozpustenou bielou čokoládou pre elegantný nádych. Roztopte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli. Nalejte ju do vrecka na potrubie vybaveného malou guľatou špičkou. Rozpustenou čokoládou pokvapkáme cik -cak, na vrch nalejeme trochu čokolády, než čokoláda stuhne.
    • Posypanie konfetami tu bude vyzerať nádherne, ale môžete použiť aj iné druhy.
  2. 2
    Zvážte namáčanie srdiečok do rozpustenej čokolády. Roztopte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v dvojvalci. Srdce pusinky namáčajte do polovice do rozpustenej čokolády. Položte ho na list voskového papiera a potom posypte farebným cukrom alebo posypte. Opakujte pre ostatné cookies.
  3. 3
    Vyrobte si šľahačkové sendviče. Pripravte si krémovú polevu, potom ju ochuťte jahodovým pyré alebo želé. Potrieme maslovým krémom na zadnú stranu jedného koláča a potom navrch zatlačíme ďalší.
  4. 4
    Upečte dva koláčiky okolo papierovej slamky, aby ste urobili pukance. Zadnú stranu jedného srdca potrieme rozpustenou bielou čokoládou. Vyrovnajte horný palec (2,54 centimetra) papierovej slamky. Vtlačte ho do roztopeného cukríka a navrch dajte druhé srdiečko pusinky. Stláčajte tieto dve spolu, kým nevyteká roztopená čokoláda. Okraje popu namáčajte v posýpke, aby sa skryla roztopená čokoláda.
    • Ak chcete ešte väčšiu dotyk, omotajte okolo stredu slamky ružovú, bielu alebo červenú saténovú stuhu a uviažte ju na mašľu.
  5. 5
    Premeňte ich na zmrzlinové sendviče. Naberačkou na zmrzlinu položte na zadnú stranu jedného zo srdiečok mäkkú vanilkovú alebo jahodovú zmrzlinu. Na vrch položte ďalší koláčik a jemne ho vyrovnajte. Dávajte pozor, aby ste ho nerozbili! Urobte to pre všetky súbory cookie.
    • Sušienky popraskajú, keď do nich zahryznete, ale to je v poriadku!
Akej farby chcete
To, koľko pridáte, závisí od toho, akej farby chcete, aby mal súbor cookie: svetlo ružovú, tmavo ružovú, červenú atď.

Tipy

  • Oddelené bielka od žĺtkov je jednoduchšie, pokiaľ sú vajíčka ešte studené. Pred použitím nechajte vaječné bielky zohriať na izbovú teplotu.
  • Ak potrebujete, pomocou ceruzky a vykrajovača v tvare srdca vystopujte srdcia na pergamenový papier. Prevráťte pergamenový papier a navrch dajte srdiečka.
  • Ak vaše srdcia vyzerajú viac ako trojuholníky, skúste tvar srdca trochu prehnať.
  • Uistite sa, že je nádoba na mixovanie čistá a bez tuku, inak pusinka správne nesadne.
  • Ak nemôžete nájsť kryštálový/jemný cukor, zmiešajte bežný granulát v kuchynskom robote, kým nie je veľmi jemný, a použite ho namiesto toho.
  • Na zdobenie sušienok môžete namiesto bielej čokolády použiť ružové alebo biele cukríky.
  • Skúste ružové, biele alebo červené posypanie. Môžete tiež použiť posypanie v tvare srdca.
  • Ak nemáte žiadne pipetovacie vrecko alebo tipy, vložte pusinku do mraziaceho vrecka. Zapnite zips a odstrihnite jeden z rohov, aby vznikol otvor 1,30 cm.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Elektrický mixér
  • Plechy na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Potrubná taška
  • Špička dekoratérov veľkých okrúhlych alebo hviezdicových tvarov
  • Gumená stierka
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť pastu z vlašských orechov?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako udržať sušienky čerstvé?
  2. Ako zistiť, kedy sú súbory cookie hotové?
  3. Ako zmäkčiť tvrdé cookies?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť malinové srdiečko?Bohdana Virčíková
  2. Ako si urobiť vegetariánskeho Valentína?Malvína Nemcová
  3. Ako vyrobiť srdiečko z vitráže?Elena Košíková
  4. Ako urobiť valentínske dobroty?Sidónia Kubáňová
  5. Ako zbierať čierne vlašské orechy?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako jesť vlašské orechy?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail