Ako vyrobiť morskú soľ?
Ak si chcete vyrobiť vlastnú morskú soľ, zozbierajte galón slanej vody z oblasti s čistou vodou, napríklad z miesta, o ktorom viete, že je bezpečné pre rybolov. Vodu preceďte cez gázu, aby ste odstránili nečistoty, ako sú piesok, škrupiny a iné usadeniny. Rúru zapnite na najnižšiu teplotu, nalejte vodu do hlbokého pekáča a vložte do rúry. Vodu nechajte niekoľko dní odparovať, kým nezostane iba soľ. Lyžicou oškrabte soľ do nádoby a podľa chuti soľ okoreňte. Ak sa chcete dozvedieť, ako do soli pridať ochucovadlo, napríklad citrón alebo bourbon, čítajte ďalej!
Komerční výrobcovia soli vyrábajú morskú soľ v oveľa väčšom rozsahu, ako by to robil domáci výrobca soli, ale znalosť komerčných techník môže zvýšiť vaše znalosti a možnosti výroby soli.
Výroba vlastnej morskej soli je vynikajúci spôsob, ako priniesť chuť a vôňu vášho obľúbeného morského pobrežia do vašej kuchyne. Soľ priamo z oceánu preberá vlastnosti svojho prostredia a umožňuje vám zahrnúť do varenia esenciu mora. Na jeho výrobu budete potrebovať čistý zdroj slanej vody a dostatok času a priestoru vo vašej kuchyni. V kroku 1 sa dozviete, ako si vyrobiť vlastnú morskú soľ od začiatku a okoreniť zozbieranú morskú soľ tak, aby produkovala rôzne príchute.
Metóda 1 z 2: Výroba morskej soli od začiatku
- 1Pochopte postup. Komerční výrobcovia soli vyrábajú morskú soľ v oveľa väčšom rozsahu, ako by to robil domáci výrobca soli, ale znalosť komerčných techník môže zvýšiť vaše znalosti a možnosti výroby soli. Postupujú takto:
- Malé rybníky sa naplnia morskou vodou a voda sa nechá odpariť. Produkt, ktorý tu zanechá všetku vodu, je morská soľ. Tento proces funguje najlepšie v oblastiach, kde je veľa slnka a veľmi málo dažďa.
- Slaná voda je vedená potrubím do veľkých oceľových panvíc. Akékoľvek bahno alebo nečistoty sa usadia na dne a zvyšná dobrá voda sa odsaje a zohreje. Keď sa voda zohreje, všetka vytvorená pena sa odstredí a voda sa naďalej odparuje, až kým nezostanú iba kryštály soli.
- Niekedy sú zahrnuté aditíva. Komerční výrobcovia morskej soli niekedy pridávajú do svojich solí vápnik a horčík, aby poskytli dodatočnú výživu a výraznú chuť.
- 2Naberte slanú vodu. Voda bohatá na soľ sa získava z morí alebo slaných rybníkov bohatých na soľ. V závislosti od toho, odkiaľ sa voda získava, bude výsledná soľ nadobúdať rôzne odtiene farby v dôsledku rozmanitosti minerálov prítomných v každom príslušnom mieste. Zhromaždenie trochy vody z oceánu nemusí poskytnúť potrebnú kvalitu soli, najmä na varenie, kvôli nízkej slanosti vody, ale stojí za to experimentovať s vodou z rôznych zdrojov, aby ste zistili, čo produkuje najlepšiu soľ..
- Je dôležité zbierať slanú vodu z čistého zdroja. Ak poznáte oblasť, ktorá má byť znečistená, nezbierajte odtiaľ vodu. Znečistenie ovzdušia, ropný a chemický odtok a ďalšie druhy znečistenia ovplyvnia chuť a kvalitu soli.
- Ak je oblasť bezpečná pre rybolov, je pravdepodobne bezpečné predpokladať, že voda je dostatočne čistá aj na zber soli.
- Sklenená alebo plastová kanvica veľkosti galónu je dobrá na zber vody. Jeden galón vody poskytne asi 3 gramy soli.
Je kuchynská soľ aj morská? - 3Sceďte vodu. Pred zberom soli je potrebné z vody odstrániť piesok, škrupiny a iné usadeniny. Na precedenie slanej vody použite gázu. Je možné použiť jednu alebo niekoľko vrstiev. Aby ste si boli istí, že sú nečistoty odstránené, niekoľkokrát vodu sceďte. Neovplyvní to obsah soli.
- 4Odparte vodu. Morská soľ je produkt, ktorý zostáva z odparovania slanej vody. Naplánujte si, ako bude odparovanie trvať najmenej niekoľko dní, často aj niekoľko týždňov. Na výrobu domácej morskej soli je možné použiť jednu z niekoľkých techník.
- Zapnite rúru na najnižšie nastavenie. Nalejte vodu do vysokostrannej nádoby a vložte ju do rúry. Vodu nechajte v priebehu niekoľkých dní pomaly odparovať.
- Vložte precedenú soľ do hrnca a varte, kým sa nevytratí takmer všetka voda. Ostatné nech urobí slnko. Vlhkú soľ vyberte z hrnca a položte na tanier alebo do misy. Posaďte sa na slnko, aby sa všetka voda odparila.
- Napustenú vodu dajte do misky alebo plytkej misky a nechajte ju odstáť na otvorenom priestranstve, aby sa voda odparila. Čo zostane, keď je všetka voda preč, je morská soľ. Táto metóda môže trvať niekoľko týždňov.
Ako sa dá riešiť mikroplastová situácia pri výrobe morskej soli? - 5Zbierajte soľ, ktorá tu zostala. Keď sa voda odparí, uvidíte, ako sa začne vytvárať kôra. Lyžicou ho oškrabte do nádoby. Kryštály soli budú mať rôzne tvary a veľkosti a môžu mať rôzne farby v závislosti od toho, kde ste zbierali vodu.
- Môžete sa rozhodnúť rozomlieť ho na jemnejšiu textúru. Na tento účel môžete použiť mlynček na soľ.
- Vychutnajte si soľ tak, že ju ochutnáte alebo ju použijete pri každodennom varení.
Metóda 2 z 2: výroba ochutenej morskej soli
- 1Vytvorte citrónovú soľ. Soľ sa krásne kombinuje s rôznymi chuťami a citrón je jednou z najlepších. Soľ a citrusy spolu vytvárajú korenie, ktoré môžete použiť na každé jedlo dňa. Táto svetlá, osviežujúca soľ je perfektne posypaná čerstvou zeleninou, šalátmi a rybami:
- V miske zmiešajte 0,5 šálky morskej soli, 0,5 šálky citrónovej šťavy a kôru z 1 citrónu.
- Zmes rozotrieme na plech s okrajom.
- Pečte v rúre na najnižšom stupni, kým sa vlhkosť neodparí - niekoľko hodín alebo cez noc.
- Citrónovú soľ zoškrabte do nádoby.
V 1. kroku sa dozviete, ako si vyrobiť vlastnú morskú soľ úplne od začiatku a okoreniť zozbieranú morskú soľ tak, aby produkovala rôzne príchute. - 2Vytvorte bourbonskú soľ. Keď sa spoja slané a sladké chute, chuť je neodolateľná. V tomto prípade je morská soľ kombinovaná s bourbonom a cukrovým sirupom, aby sa vytvorila bohatá soľ s hlbokou chuťou, ktorou môžete posypať pečivo a vytvoriť tak skvelú pochúťku.
- V hrnci na strednom ohni duste 1 šálku bourbonu, kým sa nezredukuje na asi 0,25 šálky.
- Skombinujte redukciu bourbonu, 0,5 šálky morskej soli a 0,5 šálky cukru v kuchynskom robote, pulzujte, kým sa nestane piesočnatou textúrou.
- Zmes rozotrieme na plech s okrajom.
- Pečte v rúre na najnižšom stupni, kým sa vlhkosť neodparí - niekoľko hodín alebo cez noc.
- 3Urobte údenú soľ. Keď nabudúce zapálite fajčiara, aby vyfajčil kus mäsa, dajte tam aj podnos s morskou soľou. Podnos alebo kus pevnej hliníkovej fólie vyložte 0,5 šálkou alebo viac morskej soli. Nechajte niekoľko hodín fajčiť v udiarni, potom nalejte do nádoby. Vychutnajte si bohatú, voňavú chuť údenej morskej soli na pečených zemiakoch, pizze a ďalších slaných jedlách.
Morská soľ od začiatku
- Slaná voda
- Tkanina
- Pekáč
- Skladovací kontajner
Ochutená morská soľ
- Morská soľ
- Citróny
- Bourbon
- Cukor
- Fajčiar
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť levanduľové košíčky?
Otázky a odpovede
- Kde je najlepšie nájsť slanú vodu vhodnú na výrobu soli?Oceán, uistite sa, že je čistý, ako hovorí článok. V niektorých krajinách to nemusí byť najlepšie z dôvodu znečistenej vody, takže ak nie je more okolo vás čisté, vaše možnosti sú obmedzené. Opýtajte sa alebo sa v prípade potreby pozrite, aj keď viete, či je to dosť bezpečné na lovenie rýb, je to dobrý začiatok.
- Skúsil som metódu varu a keď sa voda odparila, v panvici nebola žiadna soľ. Urobil som niečo zle, alebo to môže byť zdroj s nízkou slanosťou?Ako hovorí článok, musíte ho variť na najnižšom možnom nastavení. Ak to tak nie je, môže sa tiež odpariť soľ. Majte tiež na pamäti, že na galón morskej vody je veľmi málo soli.
- Môže soľ stratiť svoju slanosť?Chlorid sodný je ľahko rozpustný vo vode, takže ak by bola táto surová soľ vystavená kondenzácii alebo dažďovej vode, chlorid sodný by sa mohol rozpustiť a odstrániť. Potom by soľ mohla v skutočnosti stratiť svoju slanosť.
- Má morská soľ prirodzene bielu farbu?U mnohých solí závisí od toho, kde ich získate. Napríklad himalájska morská soľ má zvyčajne ružovú farbu kvôli minerálom a živinám vo vode. Ale tiež to závisí od postupu, ktorý bol použitý pri výrobe morskej soli. Napríklad, ak je soľ údená, bude mať drsnú hnedú farbu, zatiaľ čo ak je uvarená, bude mať zvyčajne bielu alebo svetlú farbu.
- Ako zistím, či je soľ dostatočne suchá na to, aby sa dala plniť do fliaš?Soľ by mala začať byť takmer chrumkavá; v tom mieste ho vyberte z akéhokoľvek miesta, kde ho pečiete, a roztlačte ho na malé kryštáliky a potom dajte do fľaše.
- Je kuchynská soľ aj morská?Morská a stolová soľ majú rovnakú výživovú hodnotu a obe sú vyrobené podobne. Ale kuchynská soľ zvyčajne obsahuje pridaný jód.
Nezodpovedané otázky
- Ako sa dá riešiť mikroplastová situácia pri výrobe morskej soli?
Komentáre (2)
- Ľahkosť, s akou som našiel informácie, ktoré som hľadal, bola neuveriteľná!
- Porozumieť viac o soli a výrobe soli. Vďaka!
