Ako uvariť vegánske pesto?
Pridajte červenú papriku/kapiu, listy bazalky, píniové oriešky a prelisovaný cesnak do kuchynského robota alebo mixéra.
Pesto je klasická omáčka používaná v talianskej kuchyni. Aj keď je omáčka tradične pripravená z parmezánu, dá sa ľahko pripraviť bez mliečnych výrobkov, aby vznikla rovnako lahodná zmes, ktorá je vhodná pre vegánov.
Zelené pesto s opečenými píniovými orieškami
- Porcie: 2 až 3
- 0,33 šálky opečených píniových orieškov
- 0,67 šálky extra panenského olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- 0,33 šálky výživných kvasníc
- 1 zväzok čerstvých listov bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
Zelené pesto
- Vyrobí 0,25 šálky
- 50 g čerstvých listov bazalky, odstránené stopky
- 0,25 šálky píniových orieškov
- 1-2 lyžice cesnaku, rozdrvené
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica vegánskeho syra „parmezán“ (voliteľné)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Červené pesto
- Vyrobí 0,5 šálky
- 1-2 grilované červené papriky (kapie)
- 100 g čerstvých listov bazalky, odstránené stopky
- 0,5 šálky píniových orieškov
- 1-2 čajové lyžičky cesnaku, rozdrvené
- 1 lyžica olivového oleja
- 1-2 polievkové lyžice vegánskeho syra „parmezán“ (voliteľné)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Metóda 1 z 3: zelené pesto s opečenými píniovými orieškami
- 1Opečené orechy a všetky ostatné prísady dajte do kuchynského robota.
- 2Spracujte ich spolu, kým nebude zmes hladká a konzistentná.
- 3Ozdobíme čiernym korením. Potom podávajte na cestovinách alebo ako omáčku.
Metóda 2 z 3: zelené pesto
- 1Vložte listy bazalky, píniové oriešky a prelisovaný cesnak do kuchynského robota alebo mixéra. Spracujte alebo mixujte, kým zmes nezíska hladkú konzistenciu.
- 2Pokvapkajte olivovým olejom a v prípade potreby vegánskym parmezánom. Nechajte procesor alebo mixér pracovať, ako sa to robí. Skombinujte úplne.
- 3Vyberte zo spotrebiča. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pesto je teraz pripravené na pridanie do cestovín alebo na použitie v akomkoľvek recepte.
Metóda 1 z 3: zelené pesto s opečenými píniovými orieškami.
Metóda 3 z 3: červené pesto
- 1Pridajte červenú papriku/kapiu, listy bazalky, píniové oriešky a prelisovaný cesnak do kuchynského robota alebo mixéra. Spracujte alebo rozmixujte do hladka.
- 2Pokvapkajte olivovým olejom a v prípade potreby vegánskym parmezánom. Nechajte procesor alebo mixér pracovať, ako sa to robí. Skombinujte úplne.
- 3Vyberte zo spotrebiča. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pesto je teraz pripravené na pridanie do cestovín alebo na použitie v akomkoľvek recepte.
- Ak sa toto pesto používa ako omáčka, focaccia alebo taliansky chlieb je možné opekať na namáčanie.
- Pesto skladujte v chladničke až 2 až 3 dni.
- Nepražené oriešky sú v poriadku.
- Pridajte malé množstvo sušených byliniek, aby ste získali väčšiu chuť.
- Kuchynský robot alebo mixér
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť brusnicovú omáčku?
Otázky a odpovede
- Neznášam príchuť píniových orieškov. Čo môžem namiesto toho použiť?Vlašské alebo lieskové orechy je vhodné použiť namiesto píniových orieškov. Môžete tiež skúsiť experimentovať s inými orieškami, ktoré máte radi - určite nájdete verziu pesta, ktorá vás najviac baví, a môžete ju nazvať svojou vlastnou tvorbou.
- Keď sa povie „zväzok“ bazalky, čo to presne znamená?Vzťahuje sa na štandardný zväzok bazalkových listov zviazaných dohromady obchodníkom s potravinami alebo supermarketom. Ak sa zberáte zo záhrady, pravdepodobne sa to rovná štedrému množstvu 10 až 12 stoniek plus bujných listov.
- Musím použiť vegánsky parmezán na výrobu vegánskeho pesta?Nie, ak chcete, môžete použiť výživné droždie. To stále dodáva „syrovú“ príchuť bez toho, aby ste si museli kupovať často nákladný vegánsky parmezán.
