Ako uchovávať strúčiky cesnaku?
Vrecko s hranolčekmi preneste do chladničky a uložte ho do rovnakej zásuvky ako zvyšok zeleniny.
Struky sú sezónna zelenina, ktorá má veľmi ľahkú cesnakovú chuť a je doplnkom rôznych jedál. Úložiská môžete uložiť podľa toho, ako ich plánujete použiť. Ak ich chcete mať pri varení ihneď k dispozícii, môžete ich niekoľko dní skladovať vo vode pri izbovej teplote. Na dlhodobé skladovanie budete musieť strúčiky chladiť alebo mraziť, aby boli čerstvé.
Metóda 1 z 3: skladovanie stvolov pri izbovej teplote
- 1Pohár alebo nádobu naplňte do polovice studenou filtrovanou vodou. Vyberte si pohár alebo nádobu, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa zmestila na stopky, a pridajte studenú filtrovanú vodu. Je dôležité používať filtrovanú vodu, pretože živiny v nefiltrovanej vode môžu spôsobiť, že sa v pohári rýchlo rozpadnú strúčiky.
- Pohár alebo nádoba nemusí mať veko, pretože budete vodu často vymieňať, aby ste zabránili kontaminácii.
- 2Stuhy položte do pohára a nechajte na pulte. Strapce umiestnite tak, aby najhrubšia časť stopky bola v spodnej časti pohára a tenšia časť v spodnej časti. Ak sú vaše obruče veľmi dlhé, možno ich budete musieť pred vložením do vody rozrezať na polovicu.
- Uvedomte si, že ak máte v pohári príliš veľa vody, vloženie stužiek do vody môže spôsobiť zvýšenie hladiny, čo môže viesť k rozliatiu.
- Uistite sa, že sklo nie je na pulte vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Teplo môže viesť k tomu, že sa obrysy rýchlo zhoršia.
- 3Vodu v pohári vymieňajte každý deň, aby bola čerstvá. Odstráňte z vody struky a nalejte starú vodu do odtoku. Potom pohár znova naplňte čerstvou, studenou, filtrovanou vodou a vložte strúčiky späť do pohára, aby ste ich podľa potreby použili.
- Ak je sklo znečistené, budete musieť sklo tiež vymeniť alebo umyť.
Ak sú vaše obruče veľmi dlhé, možno ich budete musieť pred vložením do vody rozrezať na polovicu. - 4Struky skladujte pri izbovej teplote 2-3 dni. Keď potrebujete zápražku, jednoducho ju vytiahnite zo pohára a zapracujte do svojho receptu. Po niekoľkých dňoch, alebo ak vám v ktoromkoľvek mieste začnú vädnúť alebo klesať strúčiky, preneste ich do vrecka a vložte do chladničky.
Metóda 2 z 3: chladenie strúčikov cesnaku
- 1Struky opláchnite a osušte, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky. Držte stonky pod studenou tečúcou vodou, aby ste ich vyčistili, pričom ich otáčajte v rukách, aby voda pretekala po každom stonke. Potom ich nechajte asi 30 minút sušiť na vzduchu alebo ich poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Chladenie špinavých paličiek môže spôsobiť, že ostatné ovocie a zelenina vo vašej chladničke sa vrátia rýchlejšie, ako by boli normálne.
- 2Strapce vložte do plastového vrecka a nechajte ho mierne pootvorené. Použite plastové vrecko s otvoreným koncom alebo vrecko na výrobu sieťoviny, aby vzduch mohol cirkulovať okolo stoniek v chladničke. Vak nechajte otvorený, pretože jeho zatvorením sa môže prerušiť cirkulácia vzduchu a spôsobiť vädnutie stoniek.
- Môžete použiť uzatvárateľné vrecko, ale dajte si pozor, aby ste tašku omylom nezavreli.
- 3Vrecúško vložte do chrumkavej zásuvky v chladničke. Vrecko s hranolčekmi preneste do chladničky a uložte ho do rovnakej zásuvky ako zvyšok zeleniny. Zaistite, aby bola úroveň chrumkavosti zásuvky čo najvyššia.
- Hneď ako strúhadlá vložíte do zásuvky, skontrolujte, či je vrecko stále otvorené. Premiestnite všetku ostatnú zeleninu, ktorá by mohla spadnúť na vrecko a spôsobiť jeho zatvorenie.
Nie je potrebné blanšírovať strúčiky, než ich zmrazíte, pretože si zachovajú svoju chuť aj bez varenia. - 4Strapce použite do 2 týždňov. Približne po týždni skontrolujte stvoly, aby ste sa presvedčili, že sú stále čerstvé. Stonky by mali byť stále krehké a pevné a na koncoch stopiek by malo dochádzať k malému až žiadnemu vädnutiu. Stonky vyhoďte a kúpte si nové, ak boli v chladničke viac ako 2 týždne.
- Ak stonky začnú vädnúť alebo zapáchať kedykoľvek pred uplynutím 2 týždňov, ihneď ich vyhoďte.
Metóda 3 z 3: zmrazenie na dlhodobé skladovanie
- 1Struky umyte studenou tečúcou vodou a osušte. Pustite stužky pod vodu z vodovodu, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky, než ich zmrazíte. Potom ich rozložte na vzduch alebo ich osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Je dôležité, aby ste strúčiky umyli, aby ste odstránili nebezpečné baktérie, skôr ako ich zmrazíte. Mrazenie môže spomaliť reprodukciu baktérií, ale pri vyššej teplote sa pri opätovnom vybratí stôp z mrazničky „reaktivujú“.
- 2Nasekajte strúčiky, aby sa zmestili do vami zvoleného kontajnera. Použite ostrý okrajovanie nožom rezať kostrnky do polovice alebo štvrtiny. Snažte sa, aby boli zhruba rovnako veľké, aby bolo jednoduchšie ich použiť v receptoch. Niektorí šéfkuchári odporúčajú pred zmrazením stebiel odrezať hrot stopky a lusk v spodnej časti.
- Strapce môžete zmraziť celé, pokiaľ sa zmestia do nádoby.
- 3Strapce vložte do vzduchotesnej nádoby a utesnite. Uistite sa, že v nádobe nie sú žiadne praskliny alebo diery a či je pevne uzavretá. Strapce by sa mali do nádoby zmestiť bez toho, aby sa ohýbali alebo trhali, čo môže spôsobiť ich vädnutie.
- Nie je potrebné blanšírovať strúčiky, než ich zmrazíte, pretože si zachovajú svoju chuť aj bez varenia.
Je dôležité používať filtrovanú vodu, pretože živiny v nefiltrovanej vode môžu spôsobiť, že sa v pohári rýchlo rozpadnú strúčiky. - 4Strapce uchovávajte v mrazničke až 12 mesiacov. Struky sú sezónna zelenina, takže môže byť ťažké ich nájsť, keď sú v lete, na jeseň a v zime mimo sezóny. Používajte ich podľa potreby po celý rok a keď ich vrátite do mrazničky, uistite sa, že ste nádobu dobre uzavreli.
- Ak vám v ktoromkoľvek mieste začnú vädnúť alebo zapáchať strúčiky, ihneď ich vyhoďte, aby ste zabránili množeniu baktérií.
- Nikdy nejedzte vädnutie, zvädnuté, zmenené farby alebo zapáchajúci zápach.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kmín?
