Ako zohriať mlieko?
Mlieko ľahko zohrejete do varu, nalejte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte asi 2,5 minúty za každých 15 sekúnd, aby sa nespálilo. Mlieko môžete tiež naliať do veľkého, hlbokého hrnca a zahriať ho na strednom ohni, kým nezovrie. Mlieko každých pár minút premiešajte, aby sa nerozvarilo, a keď mlieko začne vrieť, znížte teplotu, aby ste ho nespálili. Ak ohrievate mlieko pre dieťa, nalejte mlieko do fľaše a potom fľašu vložte do hrnca s teplou vodou, kým mlieko nedosiahne izbovú teplotu. Ak sa chcete naučiť používať dvojitý kotol na ohrev mlieka, čítajte ďalej!
Mlieko každých pár minút premiešajte, aby sa nerozvarilo, a keď mlieko začne vrieť, znížte teplotu, aby ste ho nespálili.
Zahrievanie mlieka je tak trochu umenie, či už pripravujete omáčku, jogurt alebo fľašu pre dieťa. Pri privedení do varu ho pozorne sledujte a často miešajte, aby sa nerozvaril. Rýchlejší var je pre niektoré recepty vhodný, ale pri kultivácii alebo príprave syra alebo jogurtu budete musieť mlieko pomaly zahriať. Ak sú vaše kachle príliš horúce, aby sa pomaly varili, vyskúšajte vyrobiť dvojitý kotol. Na zahrievanie fľaše pre dieťa sa vyhnite mikrovlnnej rúre alebo priamemu ohrevu a namiesto toho ju ponorte do misky s vodou.
Metóda 1 z 3: uvedenie mlieka do varu
- 1Zahrejte ho v mikrovlnnej rúre. Mlieko môžete najľahšie zohriať v mikrovlnnej rúre, ale budete ho musieť mať stále na očiach. Jedna šálka (250 ml) mlieka by mala dosiahnuť izbovú teplotu do 45 sekúnd a variť do dvoch a pol minúty. Miešajte každých 15 sekúnd, aby sa nerozvarili.
- Môžete tiež skúsiť nastaviť mikrovlnnú rúru na 70 percent výkonu pre pomalší var. Mlieko by ste stále mali miešať každých 15 sekúnd.
- 2Mlieko uvarte na varnej doske vo veľkom, hlbokom hrnci. Pri varení mlieka na varnej doske používajte hlboký hrniec, aby mlieko malo priestor na bublanie a plazenie sa po stranách. Ak pripravujete omáčku alebo pohár teplého mlieka, nastavte oheň na strednú teplotu. Aby sa mlieko nerozvarilo, neotočte sa mu chrbtom a každých pár minút ho premiešajte.
- Keď mlieko začne vrieť, znížte teplotu, aby ste ho nespálili.
- 3Skúste v hrnci udržať lyžicu s dlhou rukoväťou. Mlieko vrie, keď sa navrchu vytvorí vrstva bielkovín a tukov a zabráni úniku pary pod ním, keď sa zahrieva. Nakoniec para prudko prerazí a mlieko vrie po stranách hrnca. Udržiavanie lyžice s dlhou rukoväťou dáva pare cestu von, kým sa nevytvorí príliš veľký tlak.
- Lyžicu by ste mali stále používať každých niekoľko minút a miešaním mlieka uvoľniť paru.
- 4Zahrejte mlieko na pomalú kultiváciu. Ak vyrábate syr alebo jogurt, mlieko by ste mali zahriať o jeden stupeň za minútu. Zahrievajte na nízkej až strednej teplote 30 až 40 minút a každých pár minút premiešajte. Keď vidíte malé bublinky a paru, mlieko dosiahlo bod varu 82°C.
- Ak je váš sporák horúci a nemôžete variť mlieko dostatočne pomaly priamo na plameni, môžete použiť metódu s dvojitým kotlom.
Mlieko ľahko zohrejete do varu, nalejte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte asi 2,5 minúty za každých 15 sekúnd, aby sa nespálilo.
Metóda 2 z 3: použitie dvojitého kotla
- 1Malé množstvo vody privedieme k varu. Do hrnca budete musieť pridať iba tri palce alebo tri centimetre vody. Vložte ho na sporák a znížte teplotu na minimum. Pomaly zahrievajte, kým nezačne vrieť.
- 2Na horúcu vodu položte žiaruvzdornú misku. Použite sklenenú alebo nerezovú misku a vložte ju do hrnca tak, aby sedela v hrnci, ale nedotýkala sa vriacej vody. Medzi dnom misky a hornou časťou vody by mal byť najmenej palec priestoru.
- Nepriame zahrievanie mlieka v sklenenej alebo nerezovej miske zaistí pomalšie a rovnomernejšie varenie.
- 3Pridajte mlieko do žiaruvzdornej misy. Teplo udržujte na nízkej úrovni, aby voda v hrnci stále varila. Mlieko opatrne nalejte do sklenenej alebo nerezovej misky. Často miešajte a zohrievajte, kým neuvidíte malé bublinky okolo okraja misky a z mlieka stúpa para.
- Keď mlieko vrie, vypnite oheň a buď ho použite, alebo vychladnite podľa svojho receptu.
Môžete pustiť teplú vodu z vodovodu alebo ohriať mlieko nad sporákom, vyhnite sa však ohrievaniu samotnej fľaše v mikrovlnnej rúre alebo priamo nad sporákom.
Metóda 3 z 3: zahrievanie mlieka pre dieťa
- 1Fľašu ponorte do teplej vody, aby sa rovnomerne zahriala. Fľašu umiestnite do misky naplnenej teplou vodou alebo ju podržte pod tečúcou teplou vodou. Keď sa voda v miske ochladí, možno ju budete musieť nahradiť teplejšou vodou. Fľašu zohrievajte, kým nedosiahne izbovú alebo telesnú teplotu, podľa preferencií dieťaťa.
- Nechcete, aby bolo mlieko alebo umelé mlieko príliš horúce. Ak je príliš horúco, stratí nutričné hodnoty a môže spôsobiť popálenie úst dieťaťa.
- 2Vyhnite sa používaniu mikrovlnnej rúry alebo varnej dosky. Môžete pustiť teplú vodu z vodovodu alebo ohriať mlieko nad sporákom, vyhnite sa však ohrievaniu samotnej fľaše v mikrovlnnej rúre alebo priamo nad sporákom. Mikrovlnná rúra môže zohrievať mlieko alebo umelú hmotu nerovnomerne, čo môže spôsobiť nebezpečné horúce miesta. Zahrievanie fľaše nad sporákom môže mať rovnaký účinok a mohlo by dôjsť k roztaveniu fľaše, ak je vyrobená z plastu.
- 3Investujte do ohrievača fliaš. Ohrievač fliaš je najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob ohrevu mlieka alebo dojčenskej výživy. Fľašu rovnomerne zohrejú na izbovú teplotu v priebehu dvoch až štyroch minút, v závislosti od modelu.
- Ohrievač fliaš môže urobiť neskoré nočné kŕmenie trochu jednoduchšie. Namiesto ohrievania vody na sporáku alebo držania fľaše pod teplou tečúcou vodou ju môžete jednoducho vložiť do ohrievača a počkať niekoľko minút.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?
