Ako variť jablkové hranolky?
Pokiaľ chcete, môžete použiť približne 0,33 šálky (70 g) škoricového cukru z obchodu na poprášenie hotových jablkových hranoliek.
Kým náhrada zemiakov za inú zeleninu za účelom vytvorenia chutných, chrumkavých hranoliek je stále obľúbenejšia, pravdepodobne vás nikdy nenapadlo používať ovocie. Jablká sú ideálnou voľbou na prípravu sladkých hranoliek, ktoré si môžete vychutnať ako dezert, desiatu alebo dokonca ako chutné raňajky. Skúste jednoduchú verziu tak, že plátky jabĺk obalíte v múke a opečiete na panvici, alebo sa pustíte do ešte dekadentnejšej verzie tak, že jablká pred vyprážaním obalíte v cestíčku. Ak hľadáte zdravú verziu, môžete použiť nízkokalorické prísady na obaľovanie jabĺk a pečenie hranoliek v rúre na dobrotu, z ktorej sa nemusíte pri jedle cítiť previnilo.
Jednoduché jablkové hranolky
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 2 pevné jablká
- 1 šálka (128 g) univerzálnej múky
- Mletá škorica
- Práškového cukru
Ošľahané jablkové hranolky
- 0,75 šálky (177 ml) mlieka
- 1 vajce
- 1 šálka (128 g) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička (4 g) prášku do pečiva
- 0,33 šálky (67 g) plus 2 polievkové lyžice (24 g) cukru
- 3,5 čajových lyžičiek (9 g) mletej škorice
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli
- 2 šálky (473 ml) rastlinného oleja na vyprážanie
- 3 veľké jablká Granny Smith, zbavené jadier a olúpané
- Karamelová omáčka, zahriata
Pridajte škoricový cukor k jablkovým hranolkám a podávajte.
Zdravé pečené jablkové hranolky
- 1 stredné jablko Fuji
- 0,25 šálky (25 g) celozrnnej panko strúhanky
- 1 čajová lyžička (4 g) nízkokalorického sladidla
- 0,13 čajovej lyžičky (0,33 g) škorice
- Dash soli
- 2 veľké vaječné bielky
- 0,13 čajovej lyžičky (1 ml) javorového extraktu
Metóda 1 z 3: šľahanie jednoduchých jablkových hranoliek
- 1Olej zohrievajte, kým nedosiahne správnu teplotu. Do stredného hrnca pridajte rastlinný olej, až kým nedosiahne hĺbku 5 centimetrov (5 cm). Do panvice vložte teplomer a smažte olej na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne 191°C.
- Zeleninu môžete nahradiť repkovým alebo arašidovým olejom, ak chcete.
- Na sledovanie teploty oleja môžete použiť aj cukríkový teplomer.
- 2Jablká umyte, vykrojte a nakrájajte. Na hranolky budete potrebovať 2 pevné jablká. Jablká umyte a zbavte jadrovníka, aby ste odstránili jadierka. Potom ostrým nožom nakrájajte jablká na plátky hrubé 0,60 cm (6 mm).
- Jablká môžete ošúpať, aby ste odstránili šupku, ale nie je to nevyhnutné.
- 3Jablká prehrabte v múke. Do malej plytkej misky pridajte 1 šálku (128 g) univerzálnej múky. Plátky jabĺk vložte do múky a premiešajte tak, aby obaľovali obidve strany.
- Ak chcete, môžete univerzálnu múku nahradiť celozrnnou múkou.
- 4Jablká smažte po častiach do zlatista. Akonáhle olej dosiahne správnu teplotu, opatrne po častiach dávajte jablká do panvice. Nechajte jablká variť 2 až 3 minúty na prvej strane, potom hranolky otočte a nechajte ich variť ďalšie 1 až 2 minúty na druhej strane, alebo kým nie sú úplne dozlatista.
- Buďte opatrní pri pridávaní a obracaní jablkových hranoliek. Olej bude extrémne horúci, takže sa môžete ľahko popáliť.
- 5Jablkové hranolky scedíme na papierovej utierke. Keď sú hranolky varené, vyberte ich pomocou dierkovej lyžice z oleja. Položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby pomohol absorbovať prebytočný olej.
- 6Hranolky posypeme mletou škoricou a práškovým cukrom. Akonáhle jablkové hranolky na minútu a dve scedia, preneste ich na tanier. Hranolky poprášte mletou škoricou a práškovým cukrom podľa chuti ešte teplé a podávajte.
- Jablkové hranolky môžete jesť samotné, alebo ich môžete podávať spolu so zmrzlinou, šľahačkou alebo karamelovou omáčkou na namáčanie.
Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, namočte jablkové hranolky do cesta tesne pred tým, ako ich pridáte do oleja.
Metóda 2 z 3: príprava otlčených jablkových hranoliek
- 1Zmiešajte mlieko, vajíčko, múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a soľ. Pridajte 0,75 šálky (177 ml) mlieka, vajíčko, 1 šálku (128 g) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (4 g) prášku do pečiva, 2 polievkové lyžice (24 g) cukru, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) škorice a 0,25 čajovej lyžičky (1 g) soli do veľkej misy. Suroviny spolu šľahajte, kým nebudú hrudky, a odložte misku.
- Najlepšie cesto získate, ak použijete plnotučné alebo 2% mlieko.
- Celozrnnú múku môžete nahradiť univerzálnou, ak chcete.
- 2Zmiešajte zvyšný cukor a škoricu. Do samostatnej misky pridajte 0,33 šálky (67 g) cukru a 3 čajové lyžičky (8 g) mletej škorice. Obe ingrediencie spolu dobre premiešajte, aby ste vytvorili polevu z hotových hranoliek. Odložte na chvíľu bokom.
- Ak chcete, môžete použiť približne 0,33 šálky (70 g) škoricového cukru kúpeného v obchode na poprášenie hotových jablkových hranoliek.
- 3Zahrejte olej. Na veľkú panvicu pridajte rastlinný olej, až kým nedosiahne hĺbku 2,5 cm. Olej zohrievajte na stredne silnom ohni 5 až 7 minút.
- Môžete nahradiť arašidový olej na rastlinnom oleji, ak dávate prednosť.
- 4Jablko nakrájame na kolieska. Na hranolky budete potrebovať 3 veľké jablká Granny Smith, ktoré boli zbavené jadier a olúpané. Ostrým nožom nakrájajte jablká na kolieska hrubé 1,30 cm (13 mm) a vytvorte hranolky.
- Na hranolky dobre poslúžia aj jablká Fuji a Pink Lady.
- 5Jablkové hranolky obalíme v cestíčku. Potom, čo nakrájate jablká na kolieska, pomocou klieští ich opatrne ponorte do cesta. Nechajte prebytok odkvapkať späť do misy, uistite sa však, že sú jablká úplne obalené.
- Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, namočte jablkové hranolky do cesta tesne pred tým, ako ich pridáte do oleja.
- 6Jablkové hranolky smažte po častiach do zlatista. Akonáhle sú plátky jablka obalené v cestíčku, pomocou klieští ich dajte do rozpáleného oleja. Jablkové hranolky smažte po častiach, kým okraje nie sú jemne zlaté. Prevráťte ich kliešťami a varte ich ďalšiu minútu na druhej strane, kým nie sú hranolky dozlatista.
- Pri vyprážaní jablkových kúskov buďte opatrní, pretože olej bude extrémne horúci. Ak začne pršať, stíšte oheň na sporáku.
- 7Hranolky scedíme na papierovej utierke. Keď sú jablkové hranolky uvarené, vyberte ich kliešťami z oleja. Položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte jednu alebo dve minúty odkvapkať.
- 8Pridajte škoricový cukor k jablkovým hranolkám a podávajte. Hneď ako jablkové hranolky scedia, dajte ich na tanier. Hranolky posypte zmesou škoricového cukru, ktorú ste pripravili predtým, a jemne premiešajte, aby boli pred podávaním potiahnuté z oboch strán.
- Jablkové hranolky sa dobre kombinujú s karamelovou omáčkou. Zahrejte domácu omáčku alebo omáčku z obchodu, ktorá slúži k hranolkám na namáčanie.
Hranolky jablka by mali byť zvonka hnedé a chrumkavé, ale vo vnútri by mali byť jemné.
Metóda 3 z 3: príprava zdravých pečených jablkových hranoliek
- 1Rúru predhrejeme a plech vymastíme. Aby bola rúra dostatočne teplá na pečenie jablkových hranoliek, nastavte teplotu na 204°C a nechajte rúru úplne predhriať. Potom pomocou nelepivého spreja na varenie jemne namažte plech na pečenie.
- Ak chcete, môžete plech na pečenie vystlať pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou na pečenie namiesto toho, aby ste ho mazali.
- 2Ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame. Na hranolky budete potrebovať 1 stredne veľké jablko Fuji. Škrabkou na zeleninu odstráňte šupku a potom ju pomocou jadra ostrým nožom rozkrojte na štvrtiny okolo stredového stonky. Potom nožom nakrájajte jablko na plátky polmesiaca, ktoré sú hrubé približne 0,60 cm (6 mm).
- Na hranolky môžete použiť aj jablko Gala.
- Vykrajovač jablčných jadrovníkov robí to veľmi jednoduché jadro jablko, takže ak máte jeden, možno budete chcieť použiť namiesto nožom.
- 3Zmiešajte strúhanku, sladidlo, škoricu a soľ. Do strednej misky pridajte 0,25 šálky (25 g) celozrnnej pankovej strúhanky, 1 čajovú lyžičku (4 g) nízkokalorického sladidla, 0,13 čajovej lyžičky (0,33 g) škorice a štipku soli. Suroviny spolu šľaháme, kým nie sú dobre premiešané.
- Medzi nekalorické sladidlá, ktoré dobre fungujú na hranolky, patrí stévia, erytritol a xylitol.
- 4Vaječné bielka skombinujte s javorovým extraktom. Do oddelenej strednej misky pridajte 2 veľké vaječné bielky a 0,13 čajovej lyžičky (1 ml) javorového extraktu. Zmiešajte obe zložky, kým nie sú dobre premiešané.
- 5Hodíme jablkové hranolky do zmesi vaječných bielkov. Potom, čo zmiešate vaječné bielky s javorovým extraktom, pridajte do misky plátky jablka. Plátky rozmixujte na bielky, aby ste sa presvedčili, že sú dobre obalené.
- Nechajte prebytočnú zmes bielka odkvapkať späť do misy, aby sa vám pri stočení jablkových hranoliek v strúhanke netvorili hrudky.
- 6Jablkové hranolky namočte do strúhankovej zmesi. Akonáhle sú jablkové hranolky obalené s bielkami, pridajte ich do misy so strúhankovou zmesou. Hádzajte jablká so strúhankou, kým nie sú úplne pokryté z oboch strán.
- Pomôcť môže potiahnutie strúhanky na jablkové hranolky, aby sa zaistilo, že správne priľne.
- 7Hranolky rozotrieme na plech a pečieme 10 minút. Keď sú hranolky obalené v strúhanke, dajte ich na vymastený plech. Hranolky vložte do rúry a nechajte ich piecť 10 minút.
- Dbajte na to, aby boli hranolky na plechu v jednej vrstve, aby sa rovnomerne uvarili.
- 8Hranolky otočte a pokračujte v pečení, kým nie sú chrumkavé a chrumkavé. Keď sú hranolky pečené 10 minút, pomocou stierky ich preklopte. Vložte ich späť do rúry a nechajte ich piecť, kým nebudú z vonkajšej strany hnedé a chrumkavé, čo by malo trvať asi 10 minút.
- Hranolky jablka by mali byť zvonka hnedé a chrumkavé, ale vo vnútri by mali byť jemné.
- 9Jablkové hranolky podávajte teplé. Keď sú jablkové hranolky uvarené, vyberte ich z rúry. Preložíme ich na tanier a podávame ešte teplé.
- Váš obľúbený jogurt môže pripraviť zdravú omáčku k týmto jablkovým hranolkám.
Jednoduché jablkové hranolky
- Stredný kastról
- Teplomer na vyprážanie
- Nôž
- Malé, plytké jedlo
- Drážkovaná drevená lyžica
- Tanier
- Papierová utierka
Ošľahané jablkové hranolky
- Veľká misa
- Metla
- Malá misa
- Škrabka na zeleninu
- Nôž
- Kliešte
- Tanier
- Papierová utierka
Zdravé pečené jablkové hranolky
- Papier na pečenie
- Nelepivý sprej na varenie
- 2 stredné misky
- Metla
Prečítajte si tiež: Ako variť ryby v rieke?
