Ako jesť Brie?
Brie je jemný francúzsky syr so smotanovou textúrou a jemnou, maslovou chuťou. Predtým, ako budete jesť brie, nechajte ho odstáť pri izbovej teplote 1 hodinu, aby bolo pekné krémové. Potom nakrájajte tenké plátky, kôru a všetko a zjedzte ich na sušienky alebo chlieb. Kôra je úplne bezpečná na konzumáciu a má mierne horkastú chuť a drobivú textúru. Ak nie ste fanúšikom, stačí, keď z neho nakrájate kôru. Aby bola vaša brie teplá a lepkavá zvnútra, zohrejte ju v mikrovlnke na 1 minútu. Tipy, ako variť so syrom brie, nájdete nižšie!
Každý sa čuduje, čo má robiť s touto tvrdou škrupinou na syre, ale brie kôra je bezpečná na konzumáciu.
Brie je jemný francúzsky syr vyrobený z kravského mlieka, ktorý má hladkú a krémovú textúru. Ak syr nepoznáte, má na ňom tiež bielu kôru, ktorá je jedlá. Tradične sa krája na malé kolieska a konzumuje sa s obyčajným chlebom alebo sušienkami. Môžete ho tiež spárovať so všetkými druhmi polev a nápojov. Ak chcete variť s brie, roztopte ho na mnoho rôznych jedál a vychutnajte si jeho jedinečnú, mazľavú lahodnosť.
Metóda 1 z 3: Manipulácia s kolesom alebo blokom brie
- 1Nakrájajte brie na plátky od špičky po kôru. Odrezanie špičky alebo „nasmerovanie“ syra sa považuje za faux pas. Najchutnejšou časťou brie je hrot. Keď si tú časť odrežete pre seba, v podstate tým všetkým poviete: „všetky moje!“ Majte brie trojuholníkového tvaru, strihajte pozdĺž jeho okraja.
- Ak vás kôra neláka, nakrájajte syr pod väčším uhlom, aby ste maximalizovali množstvo „vnútra“, ktoré získate. Nikto si to nevšimne, pokiaľ zachováte trojuholníkový tvar brie.
- Pokračujte a vezmite si časť kôry! Ak krájate brie správnym spôsobom, každý plátok bude mať na sebe niečo. Ak prerežete brie, aby ste odstránili hrot, nevyhnutne zanecháte plátok, ktorý je celý kôrový.
- 2Kôru zjedzte spolu so zvyškom syra. Každý sa čuduje, čo má robiť s touto tvrdou škrupinou na syre, ale brie kôra je bezpečná na konzumáciu. Nepokúšajte sa vyškrabať vnútro, aby ste sa vyhli kôre. To by bolo ako vytiahnuť mäso zo sendviča a vyhodiť chlieb. Brie kôra je drobivá a má mierne horkastú chuť, ale nie je to príliš rušivé od lepkavej dobroty syra.
- Ak ste kôru ešte neskúsili, choďte do toho! Kôra nie je pre každého. Majte na pamäti, že pretože brie sa kazí, chutí horšie, takže ho určite vyskúšajte na čerstvom plátku.
- 3Ak nechcete, kôru zbavte plátka syra. Niektorým ľuďom kôra nechutí a je to v poriadku, ale počkajte, kým plátok syra nebudete mať na tanieri, a až potom ho vyberte. Pokúste sa ho odlepiť ručne. Brie je mäkká a lepkavá, takže oddeľovanie kôry nie je najľahšie na svete. Skúste odrezať vrchnú časť, aby sa zvyšok dal ľahšie odstrániť alebo jesť okolo neho, ak budete musieť.
- Keď podávate brie doma, kôru môžete vopred odrezať. Syr zmrazte asi 30 minút a potom kôru nakrájajte ostrým nožom. Neodstraňujte kôru, ak podávate syr hosťom, pretože niektorí z nich ho môžu chcieť.
- 4Vyhoďte syr, ak vonia ako amoniak. Brie spravidla trvá niekoľko týždňov, kým sa neotvorí, a potom trvá týždeň alebo menej. Kôra šedne a vločkuje, keď sa syr kazí. Zelené a ružové škvrny od plesní sú veci, ktoré nechcete mať nikde pri ústach. Vnútro syra sa stáva lepkavým a pri pokazení má nepríjemný chemický zápach.
- Zrelé brie je na dotyk ťažké. Má tvrdú vonkajšiu kôru s pružným vnútrom. Prezreté brie sa stáva mäkkým a tekutým.
- Brie zastaví starnutie potom, čo ho nakrájate, a tak jedzte čo najskôr, aby ste sa vyhli jeho kazeniu. Ak ho musíte uložiť, zabaľte ho do pergamenu alebo voskového papiera a uchovávajte v zásuvke chladničky mimo vlhkosti.
- Mrazenie sa všeobecne neodporúča, pokiaľ ho nebudete používať v pokrmoch, na ktorých textúre nezáleží, napríklad v polievkach a kastróloch. V mrazničke vydrží až 6 mesiacov. Rozmrazte ho v chladničke, studenej vode alebo mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne.
Predtým, ako budete jesť brie, nechajte ho odstáť pri izbovej teplote 1 hodinu, aby bolo pekné krémové.
Metóda 2 z 3: podávanie brie
- 1Zmes nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Vyberte ho z chladničky a nechajte ho usadiť. Je pekný a krémový, takže z jeho chuti získate maximum. Trochu zahriatím sa zníži chuť amoniaku, ktorú by ste mohli získať z plátku, ktorý ste niekoľko dní mali v chladničke.
- Mohli by ste ho aj zahriať, aby bol vo vnútri lepkavý. Predhrejte ho asi 1 minútu v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote, kým v strede nezmäkne. V rúre ho zohrievajte na 177°C asi 5 minút alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- 2Brie podávajte tak, že ho nakrájate na kolieska. Ak ste si kúpili klin, je dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho položili na podnos nožom. Veľa brie sa predáva ako koleso, takže vystrihnite klin, aby sa párty začala. Nakrájajte z kôry na stred brie úzkym nožom na syr. Plátok udržujte relatívne malý, asi 2,5 cm alebo menej v závislosti od požadovanej veľkosti porcie.
- Krájanie brie je veľa ako krájanie jablkového koláča, ale urobiť prvý rez na krásne koliesko môže byť zastrašujúce, keď ste hosťom. Nakrájajte plátok, aby mali hostia k dispozícii vzorku.
- Keď krájate syr, krájajte ho vždy po stranách od stredu k kôre. Neodrezávajte špicatý hrot, najchutnejšiu časť brie.
- 3Syr položte na obyčajný chlieb alebo sušienky, aby ste si vychutnali jeho základnú chuť. Odtrhnite kúsok bagety alebo iný chrumkavý chlieb a dajte naň brie. French tradične jedia brie túto cestu, pretože obyčajný chlieb nesúťažia s lahodnou chuťou syra. Syr hodíme na chlieb a vložíme do úst.
- Syr vôbec nemusíte rozotierať. Brie je jemná a krémová, tak ako ju máte, oblečte si ju na niečo podobnej veľkosti a vychutnajte si to.
- 4Syr spárujte so sladkým ovocím alebo orieškami a doplňte tak jeho chute. Ak dokážete odolať strčiť si do úst celý plátok, hneď ako ho nakrájate, skombinujte ho s inými lahodnými vecami. Najtradičnejším párením je mierne kyslé ovocie, ako sú jablká, hrozno a hrušky. K brie sa hodí čerstvé aj sušené ovocie. Môžete tiež vyskúšať nesolené pekanové orechy, kandizované vlašské orechy a trochu medu.
- Konzervy sa dajú vždy skvele natrieť na brie. Funguje akýkoľvek druh zaváraniny alebo džemu, ale najlepšie druhy sú sladké a kyslé, ako sú čerešne, rozmixované bobule a figy.
- Ak hľadáte ďalšie možnosti večierkov, usporiadajte si vlastnú dosku z uzeniny. Vytvorte si ochutnávku z mäsa, ako je saláma a prosciutto. Pridajte rôzne syry, napríklad orechové manchego a drobivý niva.
- 5Vyberte si ovocný alebo kyslý nápoj, ktorý spojíte s brie. Jete francúzsky syr, takže sa nemôžete pokaziť dobrým francúzskym šampanským. Sladké, kyslé vína ako Pinot noir sa hodia k brie, ale môžete si dať aj výdatné pivo. Ak nepijete alkohol, zvážte nalievanie ovocnej šťavy ako hrozna alebo jablka, ktorá doplní jemnú chuť syra.
- Mäkké syry ako brie majú tendenciu dobre sa spájať so suchými, ovocnými vínami, ako je rizling, marsannnay alebo viognier. Ľahšie červené víno ako pinot noir funguje dobre aj kvôli svojej jemnej, ale bohatej chuti, ktorá kontrastuje s mäkkým syrom.
- Ak ste skôr typ bieleho vína, poobzerajte sa po niečom suchom a kyslom. Herbová chuť pekného sauvignon blanc sa hodí k plátku brie.
- Pokiaľ ide o pivo, dobrou voľbou sú silné, ale neškodné varené nápoje, ako sú škótske pivá, stouty a porter. Môžete tiež ísť na niečo ľahšie a ovocnejšie, napríklad na pilsner.
Ak prerežete brie, aby ste odstránili hrot, nevyhnutne zanecháte plátok, ktorý je celý kôrový.
Metóda 3 z 3: varenie s brie
- 1Pečte brie, aby zmäkli a boli roztierateľnejšie. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť predjedlo pečené brie, ale začnite tým, že na plech vystlaný papieromna pečenie predhriaty na 177°Cdáte mäkké brie. Počkajte, kým zmäkne a trochu prebubláva. Ak ho necháte príliš dlho, môže sa skvapalniť na neporiadok, preto ho často kontrolujte.
- Polevu pridajte pred alebo po zahriatí brie v rúre. Niektoré polevy, ktoré môžete vyskúšať, zahŕňajú ovocné konzervy, med, čerstvé bylinky a rozdrvené orechy.
- Namáčateľné brie môžete urobiť odrezaním vrchnej kôry zo syra. Nechajte zvyšok kôry nedotknutú, aby si brie udržalo tvar kolesa. Potom do roztavenej dobroty ponorte sušienky alebo ich naberte lyžičkou.
- 2Urobte brie en croute a vytvorte predjedlo z pečiva. Brie en croute je jedlo, kde malé koliesko brie prikryjete lístkovým lístkovým fylom a upečiete, kým nebude zlatohnedé. Existuje veľa variácií polev, ktoré môžete pridať do brie pred uzatvorením v pečive. Pred pridaním kôry najskôr odstrihnite vrchnú časť brie. Akonáhle ste pripravení piecť, rozšľahajte vajíčko a natrite ho na cesto, aby sa zavrelo cez brie.
- Napríklad dajte briezovú omáčku na brie na predjedlo na dovolenku alebo do chladného počasia. Podávajte brie tak, že ho nakrájate na kolieska a budete jesť tak, ako je alebo ho dáte na sušienky.
- Môžete pridať všetky druhy polev pre ľahké, ale chutné brie predjedlo. Skúste zamiešať 0,33 šálky (42 g) nakrájaných pekanových orechov s 1 polievkovou lyžicou (14,2 g) rozpusteného masla, 0,25 šálkou (50 g) hnedého cukru a 0,25 čajovou lyžičkou (0, 6 g) škorice.
- 3Veci z lososa s brie a krabom na večeru z morských plodov. Jemná, krémová chuť brie sa hodí k silnejším chutiam morských plodov. Nakrájajte 4 filety lososa pozdĺžne, aby ste otvorili vrecko na plnenie. Potom, naplniť je 6 oz (170 g) ako krabov a spolu s 6 oz (170 g) brie porezaná do 1/2 v (1,3 cm) kocky. Rybu pečte asi 10 minút v rúre predhriatej na 204°C, aby ste získali rybaciu večeru s mazľavou náplňou.
- Brie nemusí byť sladkou pochúťkou. Zvážte plnenie rýb paprikou, cibuľou, píniovými orieškami a inými pikantnými prísadami. Môžete si tiež pripraviť omáčku beurre blanc pre dodatočnú chuť.
- 4Brie použite ako chutnú nátierku na občerstvenie. Pesto je jedným z mnohých spôsobov, ako ochutiť brie na chlebe a krekroch. Je to skvelé pre príležitostné stretnutia alebo chutné občerstvenie pre seba. Nakrájajte koliesko brie na polovicu a potom medzi neho vrazte pesto z obchodu. Vezmite si so sebou veľa praclíkov, krekrov a chleba na namáčanie.
- Pesto si môžete pripraviť sami, napríklad zmiešaním listov čerstvej bazalky, smotanového syra, píniových orieškov a ďalších prísad. Zamiešajte aj brie, ak chcete niečo bližšie k dipu ako pevné koliesko syra.
- 5Brie položte na sendvič, aby ste ho mohli jednoducho použiť. Neexistuje žiadny jednoduchší spôsob, ako si vychutnať dobrý plátok brie, okrem toho, že ho zjete celý. Roztopte brie na chlieb a vychutnajte si pekný grilovaný syr. Môžete tiež primiešať pesto alebo prispôsobiť chuť iným prísadám, ako je slanina, avokádo a šunka. Brie ide so všetkými druhmi rôznych prísad.
- Ak chcete zažiť dobrodružstvo so sladkým grilovaným syrom, skúste potrieť brie brusnicami alebo inými konzervami. Môžete dokonca pridať morku a plnku na divoký jesenný alebo prázdninový sendvič.
- 6Použite brie namiesto iných syrov a vytvorte si vlastný recept. Keď si na varenie s brie zvyknete, neexistuje žiadny limit na to, čo s ním môžete robiť. Môžete to jesť obyčajné, posypané šalátom. Dobre sa hodí, keď sa topí na hamburgeri alebo na hranolkách. Nezabudnite ho uložiť dostatočne na to, aby ste ho mohli použiť vo svojom recepte!
Francúzi týmto spôsobom tradične jedia brie, pretože obyčajný chlieb nekonkuruje lahodným príchutiam syra.
- Brie má relatívne vysoký obsah nasýtených tukov, a preto si ich môžete dopriať ako občasnú diétu.
- Keď krájate vlastnú brie, snažte sa nemeniť celkový tvar a vzhľad syra. Najlepšie fungujú tenké plátky a nechať niekoho iného so všetkou kôrou sa považuje za neslušné.
- Mladšie kúsky brie majú jemnejšiu textúru. Staršie brie je drobivejšie a má silnejšiu chuť, takže syr príliš nestarnite, ak vás odhodí náznak amoniaku.
- Brie nemá byť nátierkovým syrom, ale môžete z neho urobiť jeden ohrev v rúre. Majte na pamäti, že neohrievané brie sú určené na ukladanie na chlieb alebo sušienky.
- Z dôvodu rizika baktérií sa vyhýbajte nepasterizovanému alebo surovému mlieku, pokiaľ nebolo 60 dní vyzreté. Mladší nepasterizovaný syr údajne chutí lepšie, ale z bezpečnostných dôvodov sa dováža len zriedka.
Prečítajte si tiež: Ako piť zelený čaj bez vedľajších účinkov?
Otázky a odpovede
- Môžete jesť celý syr Brie?Určite môžete jesť všetok syr Brie, a navyše je to presne to, čo je určené! Vonkajšia časť je známa ako kôra a je neoddeliteľnou súčasťou príjemného jedla.
- Ako dlho je Brie použiteľný po zmrazení a zahriatí?Najlepšie je použiť ho čo najskôr. Pravdepodobne nebude dobre držať viac ako 2 dni. Nesnažte sa to tiež znova zmraziť.
- Čo môžem dať k pečenej Brie?K pečenej Brie môžete ochutnať rôzne jedlá. Môžete napríklad skúsiť pridať niektoré z nasledujúcich príloh: mini hrianky alebo toastové plátky, zväzok hrozna, nakrájané hrušky, med alebo džem, nakrájané kôstkové ovocie (ako nektárinky), plátky bagety, solené oriešky, čatní, hruškové želé, praclíky atď.
- Môžem zmraziť syr Brie, ak ho kupujem vo veľkom?Môžete, ale mali by ste ho nakrájať na kúsky a najskôr vložiť na chvíľu do chladničky (stratí menšiu chuť). Tiež by ste nemali nechať príliš dlho zmraziť. Ak zistíte, že keď ho rozmrazíte, textúra alebo chuť sklamú, nie je stratené. Stále ho môžete používať na varenie. Vyhnite sa tiež zmrazovaniu vecí, ktoré boli chvíľu na čerstvom vzduchu, a už nikdy nezmrazujte niečo, čo ste už rozmrazili.
- Jete bielu časť syra Brie?Biela časť syra Brie sa nazýva „kôra“ a je bezpečná aj jedlá. Pri rezaní brie udržujte kôru neporušenú. Nie každému však chutí kôra a nič vám nebráni jesť iba vnútornú časť Brie, ak tomu dávate prednosť. Len si uvedomte, že kôra na zatuchnutej Brie bude veľmi nepríjemná, preto najskôr skontrolujte, či je vaša Brie čerstvá!
- Môžem Brie natrieť chlebom bruschetta ako predjedlo?Peknou, teplou, chrumkavou bruschettou nič nepokazíte. Stačí Brie trochu upiecť alebo z nej urobiť dip.
- Môžete podávať Brie studenú?Je obvyklé nechať Brie pred podávaním dosiahnuť izbovú teplotu. Problém pri snahe jesť Brie za studena je ten, že jeho textúra zostáva pevná (a preto trochu gumová) a bude jej chýbať jemná krémovosť, ktorou je Brie známa. Chuť bude tiež oslabená chladnou teplotou a môže chutiť nevýrazne alebo bez chuti. Pred podávaním sa snažte Brie aspoň na jednu hodinu zohriať na izbovú teplotu.
- Sypate syr Brie pred pečením alebo potom, čo ho upečiete?Keď pridáte, závisí to od vašej polevy. Pokiaľ ide o niečo ako oriešky, džem alebo nátierku, môže to ísť akýmkoľvek spôsobom, ale ich pridanie predtým umožní, aby mal kus syra rovnakú teplotu, čo môže byť preferovaná textúra, po ktorej túžite.
- Ako pripravujete syr Brie?Pred podávaním vyberte Brie z chladničky a nechajte hodinu zahriať na izbovú teplotu. Brie môžete podávať celé so súpravou nožov vedľa seba na doske na krájanie syra alebo Brie pred podávaním nakrájať (pokyny na krájanie nájdete vyššie v krokoch). Vyššie uvedený článok obsahuje mnoho návrhov na podávanie Brie alebo na jeho pridanie do iných jedál, ak ho chcete urobiť zaujímavejším.
- Ako dlho by mala Brie pred podávaním sedieť?Brie by mala pred podávaním odpočívať aspoň hodinu, aby mala izbovú teplotu, uvoľniť svoje chute a zmäknúť. Vo Francúzsku, kde sídlia lahodné mäkké syry, môže Brie celý deň vynechať, ak sa má v ten deň jesť a nie je príliš teplé počasie.
Komentáre (25)
- Brie som mal len raz na večierku. Pamätal som si, že to bolo veľmi dobré. Netušil, ako sa pripraviť alebo podávať.
- Považoval som to za veľmi zaujímavé. Recepty, ktoré k tomu prišli, znejú veľmi pekne a musím ich niekedy vyskúšať.
- Naozaj som nevedela, čo mám robiť s bielou kôrou. Nikdy predtým som to nekupoval, ale Kroger dával vzorky a som rád, že som to ochutnal. Tiež rád jem.
- Pomohlo poskytnúť správnu teplotu, pri ktorej sa má podávať a jesť brie. Hneď idem vytiahnuť svoju z chladničky!
- Najužitočnejšou položkou bolo, že kôru je možné nechať a jesť.
- Pomohli rôzne spôsoby podávania brie, tiež to, ktoré víno sa k brie hodí najlepšie.
- Informácie pomohli. Nikdy som o brie nepočul, tak som si to vyhľadal. Ďakujem, ale nie ďakujem.
- Počul som o brie, ale nikdy som sa neodvážil to skúsiť, kým som si neprečítal článok. Ďakujem. Teraz som skutočným milovníkom tohto syra, pretože milujem všetky a teraz všetky syry.:) Ďakujem.
- Či sa má kôra odstrániť alebo nie, a ako sa krája a podáva. Článok veľmi nápomocný. Vďaka.
- Jesť kôru alebo nie? Vždy som chcel vedieť, čo je správne. Milujem kôru!
- Kúpil som si doma malé koliesko Brie, aby som jedol. Nepoznal som najlepší spôsob, ako to slúžiť. Tento článok vysvetľuje, že je najlepšie pri izbovej teplote alebo pečené.
- Vôbec sme netušili, ako to jesť, ale každý, kto používal Brie, nám stále opakoval, aby sme to vyskúšali. Vaše odpovede boli veľmi nápomocné. V skutočnosti máme hrušky a Prosecco, aby sme to zajtra vyskúšali. Chcem to nechať aspoň na jeden deň.
- Rád som sa dozvedel, že ho môžem použiť v recepte na lososa.
- Nenapadlo ma podávať brie s mandľami. Skvelý návrh. Vďaka.
- Milujte chuť tohto syra. Skvele sa hodí k ovociu a predstavuje skvelé ľahké letné občerstvenie.
- Veľmi užitočné, pretože som nikdy neskúšal brie, ale počul som, že je to dobré. Tiež veľmi užitočné informácie. Vďaka.
- Super článok a nápady! Skúste to s pikantným/sladkým jalapeňovým džemom, zeleným hroznom a jemne opečenými plátkami talianskeho chleba.
- Poskytlo mi to úplné a rýchle informácie, ktoré som potreboval! Ďakujem.
- Veľmi užitočné, nikdy predtým som tento druh syra nemal.
- Vďaka tomu bola moja brie ešte chutnejšia. Kúpil som si niečo, pretože mi to v minulosti chutilo, ale chuť mi neprišla príjemná, kým som zistil, že by som ho mal zahriať a jesť s mandľami, ktoré som mal. Oveľa lepšie!
- Povedal som priateľovi, že jem kôrku na brie a on mi povedal, že mi to spôsobí rakovinu. Nedávalo to zmysel, tak som sa na to pozrel. Teraz si môžem užívať svoju brie. Ďakujem.
- Skvelé! Chcel by som pár návrhov, ako podávať syr brie. Z vášho článku som získal všetko, v čo som mohol dúfať.
- Informácie o príprave/podávaní boli veľmi nápomocné, pretože som ich jedol iba inde a nikdy som ich sám nepodával.
- Celý článok bol veľmi poučný. Návrhy receptov boli veľmi užitočné.
- Detaily otázok a odpovedí ma vzrušujú vyskúšať. Nemôžem sa dočkať takej bohatej a krémovej pochúťky.
