Ako vyrobiť plnené huby?

Štyri huby naplňte zmesou plesňových syrov, štyrmi šampiňónmi a zmesou masla a štyrmi šampiňónmi.

Plnené huby sú elegantnou a výdatnou pochúťkou, ktorá môže slúžiť ako predjedlo na večeri alebo ako ležérnejšie občerstvenie pri stretnutí. Tieto bohaté a chutné huby si môžete pripraviť aj sami, ak máte chuť na dobrú dobrotu. Existuje množstvo plnených húb, z ktorých všetky sú vynikajúce a ktorých výroba trvá menej ako hodinu - a to zahŕňa aj čas na prípravu surovín. Ak chcete vedieť, ako sa plnia huby, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Jednoduché plnené huby

0,5 šálky sušenej strúhanky v talianskom štýle
0,5 šálky strúhaného Pecorino Romano
2 olúpané a mleté strúčiky cesnaku
2 lyžice nakrájanú čerstvú taliansku petržlenovú vňať
1 polievková lyžica nakrájané listy čerstvej mäty
0,33 šálky extra panenského olivového oleja
28 veľkých (6,40 cm) priemerných bielych húb
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Plnené šampiňóny so slaninou

1 libra gombíkových húb
3 plátky nadrobno nakrájanej slaniny
0,5 šálky nakrájanej cibule
1 najemno nasekaný strúčik cesnaku
1 šálka nastrúhaného syra mozzarella
0,5 šálky mäkkej strúhanky
0,25 lyžičky oregano
0,25 lyžičky soľ
2 lyžice olivový olej

Pečené plnené huby s krabom

24 veľkých stonkových húb
2 veľké vajcia
1 šálka majonézy
2 lyžice citrónová šťava
1 lyžička suchá horčica.
1 lyžička worcesterská omáčka
0,25 lyžičky soľ
1 lb. krabie mäso
0,25 šálky suchej strúhanky
2 lyžice polovica a polovica
1 lyžička korenie na krabie varenie

Tri druhy plnených húb

12 gombíkových húb
3 12 oz. (90 g.) Maslo
1 polievková lyžica nasekaný tymian
2 lyžice nasekané vlašské orechy
1 ošúpanú a na kocky nakrájanú hrušku
0,13 oz. (4 g.) Niva
3 strúčiky mletého cesnaku
2 lyžice nasekaná petržlenová vňať
3 lyžice strúhanka
1 polievková lyžica parmezán
4 veľké štvrté kuracie pečienky
0,5 olúpaného a na kocky nakrájaného zeleného jablka
1 nakrájanú šalotku
2 lyžice portské víno
2 lyžice nasekanú pažítku
Soľ a korenie podľa chuti

Ako sa plnia huby — Ak chcete vedieť, ako sa plnia huby, postupujte podľa týchto krokov.

Metóda 1 zo 4: jednoduché plnené huby

1

Rúru predhrejte na 204°C.
2

Vytvorte náplň z húb. Na výrobu plnky z plnených húb zmiešajte 0,5 šálky sušenej strúhanky v talianskom štýle, 0,5 šálky strúhaného Pecorino Romano, 2 ošúpané a mleté strúčiky cesnaku, 2 lyžice. nakrájanú čerstvú taliansku petržlenovú vňať a 2 lyžice. olivový olej v strednej miske. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
3

Soľ a korenie podľa chuti.
4

Mrholenie 1 polievková lyžica. Z olivového oleja na ťažký veľký plech. Plát natrieme olejom. Zabránite tak spáleniu húb alebo prilepeniu húb na plech.
5

Odstráňte stonky z 28 veľkých húb (6,40 cm). Huby utrite papierovou utierkou, aby ste ich vyčistili. Odstránením stoniek sa vytvorí pekná dutina pre náplň.
6

Po lyžiciach plníme plnku do hubových dutín.
7

Náplňou v každej hube pokvapkáme zvyšný olivový olej. Vďaka tomu bude náplň ešte sýtejšia.
8

Huby pečieme asi 25 minút. Plnené huby vložte do rúry, keď sú pripravené. Pečieme ich, kým nie sú mäkké a plnka je horúca a zlatistá navrchu.
9

Podávajte. Vychutnajte si tieto huby ako perfektnú prílohu alebo dokonca ako predjedlo.

Plnené huby grilujeme asi 3 až 5 minút alebo dozlatista a neskaramelizujú.

Metóda 2 zo 4: plnené huby so slaninou

1

Rúru predhrejte na 191°C.
2

Odstráňte stonky z 1 libry gombíkových húb. Stopky nasekajte najemno - použijete v plnke. Lyžicou by ste tiež mali vybrať vnútornosti húb, aby ste vytvorili priestor pre plnku.
3

Vyrobte si plnku. Na panvicu dajte 3 plátky nadrobno nakrájanej slaniny, 0,5 šálky nakrájanej cibule, 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku a nasekané stonky. Opečte ich spolu v 2 lyžiciach. olivového oleja. Varíme ich, kým cibuľa nezmäkne a stonky nezmäknú. To by malo trvať asi 3-5 minút.
4

Zo zmesi scedíme olivový olej.
5

Vmiešajte zvyšné suroviny. Vmiešajte 1 šálku nastrúhaného syra mozzarella, 0,5 šálky mäkkej strúhanky, 0,25 lyžičky. oregano a 0,25 lyžičky. soli do zmesi. Suroviny jemne premiešajte, kým sa všetky nespoja.
6

Vložte náplň do hríbových čiapok.
7

Položte klobúky na huby na plech.
8

Pečte ich 10 minút. Pečieme ich desať minút - dostatočne dlho, aby sa syr roztopil, ale nie tak dlho, aby sa suroviny spálili.
9

Podávajte. Vychutnajte si túto lahodnú pochúťku samostatne alebo s trochou kyslej smotany.

Metóda 3 zo 4: pečené plnené huby s krabom

1

Kmeň 24 veľkých húb. Stačí im odopnúť stonky a lyžicou jemne vybrať ich vnútro.
2

Formu na pečenie 10 x 38 cm vymastíme maslom.
3

Rúru predhrejte na 191°C.
4

Vytvorte vaječnú zmes. Skombinujte 1 veľké vajce, 1 veľkú lyžicu. majonézy, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 lyžička suchej horčice, 1 lyžička. worcesterskej omáčky a 0,25 lyžičky. soli v strednej miske. Suroviny spolu šľaháme, kým sa nezmiešajú.
5

Spojte krabie mäso a strúhanku. Stačí zmiešať 1 libru krabieho mäsa a 0,25 šálky suchej strúhanky v samostatnej miske.
6

Krabiu zmesou zalejeme vajíčkovú zmes. Suroviny spolu jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nerozbili kraba.
7

Klobúky húb naplňte krabou zmesou. Zmes v strede navrstvite a jemne zatlačte, aby sa prilepila na huby.
8

Huby poukladáme na pekáč. Oddeľte ich jeden od druhého.
9

Pekáč umiestnite do stredu rúry. Huby pečieme asi 18 minút, kým nezačnú púšťať šťavu.
10

Urobte polevu. Kým sa huby pečú, mali by ste rozšľahať ostatné veľké vajíčko, 1 šálku majonézy, 1 polievkovú lyžičku. citrónovej šťavy a 2 lyžice. pol na pol v malej miske.
11

Vyberte huby z rúry.
12

Každú hubu pokvapkáme polevou. To im dodá ešte bohatšiu chuť.
13

Huby pečieme ešte 8 minút. Počkajte, kým omáčka mierne zhustne, ale dávajte pozor, aby sa huby nespálili.
14

Podávajte. Vychutnajte si tieto huby také, aké sú, alebo ich pokvapkajte trochou citrónovej šťavy.

Ak chcete pripraviť jednoduché plnené huby, začnite kombináciou strúhanky v talianskom štýle, syra Pecorino Romano, mletého cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, soli a korenia.

Metóda 4 zo 4: tri druhy plnených húb

1

Pripravte huby. Odstráňte stonky a pomocou lyžičky vydlabte vnútro húb. Panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu.
2

Uvaríme huby. Keď je panvica horúca, pridajte asi 0,67 oz. (20 g.) Masla a polovice húb. Huby natrieme na maslo a varíme, kým nie sú pekne opečené. Ochutíme ich soľou a korením a potom uvarené huby prenesieme na podnos. Tento postup zopakujte so zvyškom 20 g. masla a druhú polovicu húb.
3

Vytvorte náplň z modrého syra. Zmiešajte 2 lyžice. nasekaných vlašských orechov, 1 olúpanej a na kocky nakrájanej hrušky a 0,13 oz. (4 g) modrého syra dohromady. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Táto náplň bude sladká, krémová a chrumkavá.
4

Vytvorte maslovú zmes. Zmiešajte 1,75 oz. (50 g.) Masla, 3 strúčiky mletého cesnaku, 2 lyžice. nasekanej petržlenovej vňate, 3 lyžice. zo strúhanky a 1 polievková lyžica. parmezánu spolu v ďalšej miske. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
5

Vytvorte zmes kuracích pečene. Na malej panvici rozpálime asi 20 gramov (0,67 gramov) masla. Do rozohriateho masla pridajte 4 na štvrtiny nakrájané veľké kuracie pečienky, 0,5 ošúpaného a na kocky nakrájaného zeleného jablka a 1 nakrájanú šalotku. Suroviny miešame, kým sa v teple nespoja.
6

Nalejte 2 polievkové lyžice. Portského vína k zmesi kuracej pečene. Zmes zahrievajte ďalšiu minútu a potom ju vyberte z ohňa.
7

Huby naplníme a ugrilujeme. Štyri huby naplňte zmesou plesňových syrov, štyrmi šampiňónmi a zmesou masla a štyrmi šampiňónmi. Grill plnené huby po dobu 3 až 5 minút, alebo dozlatista a karamelizovanou.
8

Podávajte. Odstráňte huby z tepla a počkajte, kým vychladnú, 1-2 minúty. Potom ich podávame s posýpkou pažítkou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Stredná panvica
Malá panvica
2 podnosy
2 lyžice
2 lyžičky
2 misky
Doska na krájanie
Kliešte
Malý nôž

Prečítajte si tiež: Ako najať barmana na akciu?