Ako pripraviť waleské sušienky?
Waleské sušienky boli v správach už skôr, pretože sú obľúbenými cookies prezidenta USA 2012 Mitta Romneyho.
Waleské sušienky boli v správach už skôr, pretože sú obľúbenými cookies prezidenta USA 2012 Mitta Romneyho. Namiesto pečenia koláčikov budete cesto variť na palacinkovej panvici.
Porcie: Rôzne
- 1 vajce
- 0,5 šálky mlieka
- 1,25 šálky čerstvých ríbezlí, nasekaných
- 3,5 šálky múky
- 1 šálka kryštálového cukru
- 2 lyžičky muškátový oriešok, mletý
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- 0,5 lyžičky prášok na pečenie
- 0,25 lyžičky košér soľ
- 2 tyčinky masla, mrazené
Metóda 1 z 3: pripravte cesto
Pokračujte vo vrstvení cookies, kým nevystrihnete čo najviac cookies.
Aj keď tieto pokyny naznačujú, že pred vložením do suchých prísad strúhate maslo v škatuľovom strúhadle, môžete tiež skúsiť maslo nakrájať na krájací nôž alebo nakrájať v kuchynskom robote (nedovoľte, aby bolo maslo hladké). Malé kúsky masla zapracované do cesta na koláčiky pomôžu pri príprave uvariť.
- 1Vajíčko a mlieko nalejte do misy a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
- 2Ríbezle pridajte do zmesi vajec a mlieka.
- 3Múku, cukor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kóšer soľ zmiešajte vo veľkej mise. Tieto suché suroviny párkrát premiešajte vareškou, aby sa spojili.
- 4Umiestnite preosievač alebo sito na inú čistú misku. Naberte 1 šálku suchej zmesi do preosievača alebo sita.
- 5Otočte rukoväťou preosievača alebo klepajte na sito, kým suché suroviny neprechádzajú cez pletivo a do misy. Pokračujte v preosievaní suchých surovín po 1 šálke, kým nie sú všetky spolu preosiate.
- 6Mrazené tyčinky masla nastrúhajte pomocou najväčších dier na škatuľovom strúhadle. Uistite sa, že pod strúhadlo umiestnite tanier, aby ste zachytili kúsky mrazeného masla.
- 7Pridajte strúhané maslo do misky s preosiatymi suchými prísadami. Čistými rukami vmiešajte kúsky masla do múčnej zmesi, kým suché suroviny nezačnú pripomínať hrubú strúhanku.
- 8Vaječnou, mliečnou a ríbezľovou zmesou zalejeme zmes múky a masla. Suroviny dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice.
- 9Cesto vytvarujte na plochý kotúč. Disk zabaľte do plastového obalu a nechajte 1 hodinu chladiť v chladničke.
Metóda 2 z 3: pripravte cesto na varenie
Pred pridaním druhej vrstvy sušienok pridajte kúsok voskového papiera na prvú vrstvu sušienok.
Tradičné waleské sušienky sú tvarované do kruhov ako palacinky, ale na rozmarnejšiu pochúťku môžete použiť ľubovoľnú tvarovačku. Potom, čo vykrajujete sušienky, plytkú misku opláchnite. Misku osušte a potom ju po uvarení použite na bagrovanie sušienok v cukre.
- 1Vychladnuté cesto na cesto rozvaľkajte na vrstvu, ktorá je hrubá asi 0,38 palca (10 milimetrov). Dbajte na to, aby cesto nebolo ani príliš hrubé, ani príliš tenké, aby sa sušienky celé uvarili bez toho, aby sa popálili ich povrchy.
- 2Na dno plytkej misky dajte tenkú vrstvu múky.
- 3Okrúhlu vykrajovačku namáčame do múky a vtlačíme do cesta.
- 4Nakrájané sušienky položte na dosku na krájanie.
- 5Pred pridaním druhej vrstvy sušienok pridajte kúsok voskového papiera na prvú vrstvu sušienok.
- 6Pokračujte vo vrstvení cookies, kým nevystrihnete čo najviac cookies.
- 7Zvyšné cesto zoskupte do gule a znova rozvaľkajte.
- 8Nakrájajte viac sušienok, pričom použite čo najviac zvyškov cesta a položte sušienky na voskový papier.
Metóda 3 z 3: Cookies na rošte
Varenie waleských sušienok je veľmi podobné procesu varenia palaciniek. Ak nevlastníte panvicu s regulovanou teplotou, môžete použiť horúcu nepriľnavú panvicu. Súbory cookie často kontrolujte, aby ste ich nespálili.
- 1Zahrejte panvicu na približne 163°C. Rošt nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
- 2Umiestnite časť sušienok na horúci rošt a ponechajte okolo nich 2 palce (5 centimetrov) priestoru.
- 3Keď sú cookies lesklé, vyklopte ich špachtľou. Sušienky varte kratšiu dobu z druhej strany, pričom dávajte veľký pozor, aby sa nespálili.
- 4Plytkú misku naplňte tenkou vrstvou kryštálového cukru.
- 5Keď vyberáte všetky koláčiky z roštu, pomocou klieští ich podržte a každý koláč uvaríte v cukre.
- 6Vykopané sušienky umiestnite na mriežku, aby vychladli, a postup bagrovania zopakujte so zvyšnými sušienkami.
- 7Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako prinútiť cookies „stop“ N? Go?
- Pred konzumáciou nechajte sušienky úplne vychladnúť. V skutočnosti budú chutiť lepšie vychladené, ako keď sú teplé.
- 3 mixovacie misky
- Metla
- Vareška
- Sito alebo sito
- Krabicové strúhadlo
- Plastový obal
- Valček
- Plytká misa
- Múka
- Doska na krájanie
- Voskový papier
- Palacinková panvica alebo nepriľnavá panvica
- Sprej na pečenie
- Stierka
- Kliešte
- Granulovaný cukor na bagrovanie sušienok
- Drôtené stojany
Otázky a odpovede
- Je možné upiecť waleské sušienky?Môžu, ale odporúča sa variť ich na panvici, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Takto sa recept bežne robí.
- Na mojich waleských sušienkach vždy trčia ríbezle, ako ich môžem čisto orezať?Nerád vám to hovorím, ale taká je povaha tých drobných ríbezlí. Moji waleskí priatelia ich nepovažujú za urážlivých.
