Ako uvariť kura z Bourbonu?

Grilované bourbon kura pripravíte tak, že do uzatvárateľného plastového vrecka pridáte sójovú omáčku, jablkovú omáčku, repkový olej, bourbon, barbecue omáčku, jablčný ocot, cibuľu, zázvor, cesnak, hnedý cukor a vločky červenej papriky. Potom vyberte 0,33 šálky marinády a odložte. Potom do vrecka pridajte kura a nechajte ho chladiť v chladničke najmenej 30 minút. Po 30 minútach varíme kura na grile na strednom ohni 8 minút. Vyhradenú marinádu nakoniec ohrejte s kuracím vývarom a pred podávaním ním kura prelejte. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť bourbon kura na varnej doske, čítajte ďalej!

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 8 min čítanie
Na prípravu bourbon kuracieho mäsa v pomalom hrnci skombinujte všetky ingrediencie na varené kura
Na prípravu bourbon kuracieho mäsa v pomalom hrnci skombinujte všetky ingrediencie na varené kura a dajte ich do pomalého hrnca.

Ak túžite po lepkavej, sladkej chuti bourbon kuracieho mäsa z vašej obľúbenej reštaurácie, naučte sa ho robiť doma. Začnite marinovaním vykostených kuracích pŕs bez kože v bourbone, hnedom cukre, sójovej omáčke a octe. Potom kuracie mäso opražte a uvarte na sporáku. Kuracie prsia môžete tiež hodiť na rozpálený gril, aby získali extra dymovú chuť. Kura bourbon podávame s dusenou alebo vyprážanou ryžou a užívajte si!

Prísady

Kuracie mäso bourbon s varičom

  • 1 kg (1,4 kg) vykostených kuracích pŕs bez kože
  • 3 polievkové lyžice (27 g) kukuričného škrobu, rozdelené
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia
  • 4 polievkové lyžice (59 ml) repkového oleja, rozdelené
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 šálka (240 ml) plus 1 polievková lyžica (15 ml) vody, rozdelená
  • 1/2 šálky (120 ml), jablčnej šťavy
  • 1/4 šálky (59 ml) bourbon
  • 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru
  • 2/3 šálky (160 ml), sójové omáčky nízkym obsahom sodíka
  • 0,33 šálky (75 g) kečupu
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu
  • 1 šálka (200 g) baleného hnedého cukru
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) cibuľového prášku
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého zázvoru
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) drvených vločiek červenej papriky
Ak by ste chceli piecť marinované bourbon kura
Ak by ste chceli piecť marinované bourbon kura, pečte ho v marináde pri 177°C 45 minút.

Robí 8 porcií

Grilované bourbon kura

  • 1 kg (0,91 kg) vykostených kuracích pŕs bez kože
  • 1/2 šálky (120 ml), sójové omáčky nízkym obsahom sodíka
  • 0,5 šálky (128 g) nesladenej jablkovej omáčky
  • 0,5 šálky (75 g) nadrobno nakrájanej žltej cibule
  • 2 čajové lyžičky (4 g) čerstvého strúhaného zázvoru
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 polievková lyžica (15 ml) repkového oleja
  • 1/4 šálky (59 ml) bourbon
  • 0,25 šálky (72 g) grilovacej omáčky
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu
  • 2 polievkové lyžice (25 g) hnedého cukru
  • 1 štipka vločiek červenej papriky
  • 1/2 šálky (120 ml) s nízkym obsahom sodíka kurací vývar
  • Nakrájanú škoricu na ozdobu
Sladkej chuti bourbon kuracieho mäsa z vašej obľúbenej reštaurácie
Ak túžite po lepkavej, sladkej chuti bourbon kuracieho mäsa z vašej obľúbenej reštaurácie, naučte sa ho robiť doma.

Robí 4 až 6 porcií

Metóda 1 z 2: bourbon kura na sporáku

  1. 1
    Kuracie prsia nakrájame na 2,50 cm kúsky. Vyberte 1 kg (1,4 kg) kuracích pŕs bez kože a ostrým nožom ich nakrájajte na kúsky. Tie by mali mať zhruba 2,50 cm. Vložte kúsky kuracieho mäsa do misy.
    • V prípade vlhšieho kuracieho mäsa môžete namiesto prsníkov použiť kuracie stehná bez kože.
  2. 2
    Hodíme kura s kukuričným škrobom, soľou a korením. Kura v miske posypte 2 polievkovými lyžicami (9 g) kukuričného škrobu. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čierneho korenia. Potom pomocou lyžice alebo rúk hodte kúsky kuracieho mäsa, kým nie sú jemne obalené.

    Vedel si? Kukuričný škrob sa používa na to, aby kura bolo pri spaľovaní chrumkavé. Použijete ho aj na zahustenie omáčky.

  3. 3
    Kuracie kúsky varte v dávkach 6 minút. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja do veľkého hrnca a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej trblieta, vložte polovicu kuracích kúskov do hrnca. Nechajte kura variť 3 minúty bez toho, aby ste pohli kúskami. Potom ich otočte a varte ďalšie 3 minúty. Kura preložíme na tanier.
    • Na uvarenie druhej dávky nalejte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja do hrnca a pridajte zvyšné kura.
  4. 4
    Cesnak nasekáme a restujeme 20 sekúnd. Očistite 2 strúčiky cesnaku a ostrým nožom ich nastrúhajte. Pridajte ich do prázdneho hrnca a nechajte cesnak uvariť, kým nebude voňať. Cesnak často miešajte, aby sa nespálil.
  5. 5
    Vmiešajte tekutiny, omáčky, ocot, cukor a korenie. Zalejeme 1 šálka (240 ml) vody, 1/2 šálky (120 ml) jablčnej šťavy, 1/4 šálky (59 ml) bourbon, 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru, 2/3 šálka (160 ml) sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka a 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu. Potom vmiešajte:
    • 0,33 šálky (75 g) kečupu
    • 1 šálka (200 g) baleného hnedého cukru
    • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) cibuľového prášku
    • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého zázvoru
    • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) rozdrvených vločiek červenej papriky
  6. 6
    Pridajte kura a omáčku duste 10 až 15 minút. Omáčku varte, kým nezačne vrieť. Potom kura zamiešajte do omáčky a zapnite horák na strednú teplotu. Kuracie mäso bourbon nechajte dusiť pokrievkou, kým nezhustne.
    • Objem omáčky by sa mal znížiť na polovicu. Ak necháte veko mimo hrnca, tekutina sa odparí, takže omáčka zhustne.
  7. 7
    Vmiešajte kašu z kukuričného škrobu a vmiešajte ju do omáčky. Vyberte malú misku a vložte do nej zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (9 g) kukuričného škrobu. Miešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody, kým sa kukuričný škrob nerozpustí a nevytvorí riedku kašovitú zmes. Potom zmes vmiešajte do omáčky v hrnci. Stále miešame, kým omáčka nie je hustá.
    • Omáčka by mala obaliť kura a nemala by skĺznuť.
  8. 8
    Kura bourbon podávame s ryžou. Vypnite horák a nalejte bourbon kura na servírovacie taniere. K kuraciemu mäsu dajte dusenú ryžu, pečené zemiaky alebo záhradný šalát.
    • Zvyšky bourbonového kurčaťa dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 alebo 4 dni.

Metóda 2 z 2: grilované bourbon kura

  1. 1
    Nalejte omáčky, olej, bourbon a ocot do vrecka. Otvorenie plastový uzatvárateľný sáčok a naliať do 1/2 šálky (120 ml) sójovej omáčky nízkym obsahom sodíka, 0,5 šálky (128 g) nesladené jablkové pyré, 1 polievková lyžica (15 ml) z kanolového oleja, 1/4 šálky (59 ml) bourbonu, 0,25 šálky (72 g) grilovacej omáčky a 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu.
    • Jablková omáčka zahustí omáčku a dodá jej prirodzenú sladkosť.
  2. 2
    Pridajte cibuľu, zázvor, cesnak, cukor a vločky červenej papriky. Jemne kotleta 0,5 šálky (75 g) žlté cibule a pridať ju do vaku spolu s 2 čajové lyžičky (4 g) čerstvého strúhaného zázvoru, mletého 4 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice (25 g) hnedého cukru a 1 štipka vločiek červenej papriky.
  3. 3
    Kombinovať ingrediencie a odstránenie 1/3 šálky (79 ml) z marinády. Vrecko pevne uzavrite a jemne ním zatraste, kým sa marináda úplne nezmieša. Potom otvoriť sáčok a lopatka sa 1/3 šálku (79 ml). Odložte a použite ako základ omáčky.
  4. 4
    Pridajte kura do vrecka a chladte ho najmenej 30 minút. Do vrecka s marinádou vložte 1 kg (0,91 kg) vykostených kuracích pŕs bez kože a vrecko uzatvorte. Vložíme do chladničky a kura necháme marinovať aspoň 30 minút.

    Vedel si? Čím dlhšie kura budete marinovať, tým bude mať väčšiu chuť. Ak môžete, kuracie mäso marinujte cez noc.

  5. 5
    Rozohrejte gril na strednú teplotu. Ak používate plynový gril, nastavte horáky na stredné. Ak používate gril na drevené uhlie, naplňte komín briketami na drevené uhlie a zapáľte ich. Akonáhle sú brikety horúce a ľahko pokryté popolom, vyklopte ich na 1 stranu grilu.
    • Položením brikiet na 1 stranu grilu vznikne 2-zónový oheň, ktorý vám umožní ovládať teplo pri grilovaní kurčaťa.
  6. 6
    Vyberte kura z marinády a dajte na gril. Vyberte vrecko marinujúceho kura z chladničky a zdvihnite kuracie prsia. Marinádu zlikvidujte a kuracie prsia položte na gril.
    • Ak používate gril na drevené uhlie, položte kura na stranu, ktorá je nad briketami na drevené uhlie.
  7. 7
    Kuracie prsia bourbon grilujeme 8 minút. Vložte veko na gril a kuracie prsia varte 4 minúty. Potom otvorte gril a pomocou klieští prevráťte kura. Odklopte vekom a kuracie mäso grilujte ďalšie 4 minúty, aby bolo kura úplne uvarené. Uvarené kura preložíme na tanier a odložíme bokom.
    • Ak chcete otestovať, či je kura hotové, vložte teplomer na okamžité čítanie mäsa do najhrubšej časti kuracích pŕs. Teplota by mala dosiahnuť 74°C.
  8. 8
    Vyhradenú marinádu zahrievajte s kuracím vývarom 6 minút. Pour vyhradenej 1/3 šálky (79 ml) z marinády do malej panve a pridá sa 1/2 šálka (120 ml) s nízkym obsahom sodíka kuracieho vývaru. Otočte horák na vysokú teplotu, aby tekutiny vreli. Potom zapnite horák na stredne nízku teplotu a zmes zahrievajte, kým trochu nezhustne.
    • Veko držte mimo panvice, aby sa časť tekutiny odparila.
  9. 9
    Kura bourbon podávame s omáčkou. Vypnite horák a nalejte lyžicu omáčky na grilované kuracie prsia. Vrch posypeme pár pokrájanými šunkami a kurča podávame s ryžou alebo grilovanou zeleninou.
    • Zvyšky grilovaného kuracieho mäsa skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Dajte do chladničky na 3 až 4 dni.
Grilované bourbon kura pripravíte tak
Grilované bourbon kura pripravíte tak, že do uzatvárateľného plastového vrecka pridáte sójovú omáčku, jablkovú omáčku, repkový olej, bourbon, barbecue omáčku, jablčný ocot, cibuľu, zázvor, cesnak, hnedý cukor a vločky červenej papriky.

Tipy

  • Ak by ste chceli piecť marinované bourbon kura, pečte ho v marináde pri 177°C 45 minút. Ak chcete lepkavý, karamelizovaný povlak, pred podávaním varte kuracie mäso asi 5 minút.
  • Na prípravu bourbon kuracieho mäsa v pomalom hrnci skombinujte všetky ingrediencie na varené kura a dajte ich do pomalého hrnca. Kura pomaly varte na vysokej teplote 1,5 až 2,5 hodiny alebo na nízkej teplote 3 až 4 hodiny.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mandľové kura?

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuracie mäso bourbon s varičom

  • Odmerky a lyžice
  • Veľký hrniec
  • Nôž a doska na krájanie
  • Lyžica
  • Tanier
  • Malá misa

Grilované bourbon kura

  • Odmerky a lyžice
  • Uzatvárateľné plastové vrecko
  • Plynový alebo drevený gril
  • Kliešte
  • Teplomer na mäso s okamžitým odpočtom
  • Kastról
  • Servírovací tanier

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť ryžu s kuracím vývarom?
  2. Ako uvariť kura pre psov?
  3. Ako rozmraziť kura?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť valček z Kalifornie?Marianna Dubníčková
  2. Ako vyrezať jahňacie stehno?Magdaléna Oravcová
  3. Ako uvariť kuracie mäso Heineken?Elena Košíková
  4. Ako variť vegánske vietnamské letné závitky?Alica Hulmanová
  5. Ako pripraviť tvarohové sušienky?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  6. Ako pripraviť chilli kura?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail