Ako vyrábať pečivo z okenných katedrál?
Súbory cookie z katedrálneho okna sú pomenované podľa farebných miniatúrnych marshmallow, o ktorých sa predpokladá, že napodobňujú vzhľad vitráže. Tieto sušienky získavajú svoj tvar po roztopení čokolády a následnom resetovaní. Marshmallow a pekanové orechy dodávajú hotovému výrobku štruktúru.
Porcie: Asi 4 tucty
- 1 šálka horkosladkých čokoládových lupienkov
- 1 tyčinka masla
- 1 veľké vajíčko, rozšľahané, izbovej teploty
- 1 šálka cukrárskeho cukru
- 1 10,5 oz. (298 g) balenie farebných miniatúrnych marshmallow
- 0,5 šálky pekanových orechov, opečených a nakrájaných
- 0,5 šálky nesladeného kokosu, jemne nastrúhaného
Metóda 1 z 3: zostavte ingrediencie na sušienky
Ak dávate prednosť chuti opražených vlašských orechov alebo mandlí pred pekanovými orechmi, pokojne do receptu vložte orech, ktorý vyberiete.
- 1Roztavení čokoládové lupienky a maslo na dvojité kotly na miernom ohni, za stáleho miešania prísady často s drevenou lyžicou.
- 2Roztopené lupienky a maslo odstavte z ohňa a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- 3Asi 0,25 vychladnutej čokoládovej zmesi zmiešajte s vajíčkom v samostatnej miske.
- 4Vajíčko a čokoládu vlejeme späť do zvyšku čokoládovej zmesi.
- 5Cukrársky cukor zašľaháme do čokolády, kým sa dobre nespojí s čokoládovou zmesou.
- 6Miniatúrne marshmallow a pekanové orechy pomocou drevenej lyžice zložte do čokolády.
Metóda 2 z 3: chladte sušienky
Súbory cookie sformujete do guľatiny a potom ich schladíte. Keď sú sušienky tuhé, polená potom nakrájate na jednotlivé cookies a podávate ich.
- 1Rozložte list pergamenového papiera na pracovnú plochu.
- 2Polovicu ingrediencií na sušienky položte na pergamenový papier a čistými rukami vytvarujte suroviny do guľatiny. Polenka by mala byť asi 30 cm dlhá a 5 cm v priemere.
- 3Záznam zabaľte do plastového obalu.
- 4Jemne rolujte guľatinu tam a späť, aby ste vytvorili jednotný valec.
- 5Otočte konce plastového obalu, aby ste sa uistili, že guľatina zachováva svoj tvar.
- 6Vložte guľatinu do mrazničky.
- 7Druhú polovicu ingrediencií na sušienky položte na pergamenový papier a vytvorte ďalší log.
- 8Zalomte kmeň do plastového obalu rovnako ako ten prvý.
- 9Vložte druhý denník do mrazničky a chladte suroviny na sušienky 2 hodiny, alebo kým nie sú pevné.
Metóda 3 z 3: nakrájajte a podávajte sušienky
Ak chcete protokoly súborov cookie vytvoriť vopred a nakrájať ich v deň, keď ich plánujete podávať, naplánujte si dostatok času, aby sa protokoly súborov cookie pred krájaním mierne rozmrazili.
- 1Kokos rozložíme na veľký tanier.
- 2Rozbalte prvú guľatinu a stočte do kokosu, kým kokos nepriľne zvonku.
- 3Položte guľatinu na dosku na krájanie a nakrájajte ju na sušienky s hrúbkou 0,5 mm (12 mm). Na rýchle a efektívne krájanie použite kuchársky nôž.
- 4Sušienky naložíme a podávame s pohárom studeného mlieka.
- Tento recept má ďalšiu výhodu v tom, že je bezlepkový. Len dvakrát skontrolujte balíček marshmallow, kde nájdete informácie o krížovej kontaminácii.
- Ak kokosový orech neprilieha na vonkajšiu stranu guľatiny, zabaľte guľatinu do plastového obalu. Nechajte ich 5 minút sedieť na pulte pri izbovej teplote. Potom ich skúste znova stočiť do kokosu.
- Tento recept obsahuje nevarené vajíčko, preto buďte opatrné, ak ste tehotná alebo máte oslabený imunitný systém.
- Dvojitý kotol
- Vareška
- Misa na miešanie
- Metla
- Pergamenový papier
- Plastový obal
- Veľký tanier
- Doska na krájanie
- Kuchársky nôž
- Dosky na servírovanie
- Studené mlieko (voliteľné)
