Ako zmraziť fazuľa?
Fazuľu buď namočte a zmrazte bez varenia, alebo ju najskôr uvarte a potom rozdeľte do označených mraziacich vreciek.
Fazuľu môžete ľahko zmraziť, aby bola pripravená, kedykoľvek ju potrebujete. Fazuľu buď namočte a zmrazte bez varenia, alebo ju najskôr uvarte a potom rozdeľte do označených mraziacich vreciek. Uložte ich do mrazničky, kým nie ste pripravení ich použiť. Je to také ľahké!
Metóda 1 z 2: mrazenie nevarenej fazule
- 1Sušené fazule dajte do veľkého cedníka. Vyberte fazuľu z obalu a vložte ju do veľkého cedníka v malých dávkach, aby ste v nej mohli skontrolovať nečistoty. Dbajte na to, aby štrbiny cedníka neboli príliš veľké, inak by cez ne mohli spadnúť fazule.
- Ak uvidíte akékoľvek zvyšky, ako sú skaly alebo nečistoty, odstráňte ich z fazule.
- 2Fazuľu opláchneme pod drezom. Umiestnite cedník do kuchynského drezu a spustite na fazuľu čerstvú studenú vodu. Fazulou umyte ruky a odstráňte prach alebo nečistoty, ktoré sa môžu nachádzať na ich povrchu.
- Vytiahnite všetky bezfarebné alebo zdeformované fazule, ktoré nájdete.
- 3Fazuľu nalejte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Potom, čo fazuľu opláchnete, prikryte ju vrstvou vody asi 5 cm silnou vo veľkom hrnci. Hrniec rýchlo premiešajte, aby sa fazuľa rovnomerne usadila a aby v nej neboli hrudky ani vrecká.
- Používajte studenú vodu, aby sa fazuľa nezačala variť, kým sa namáča.
Používajte studenú vodu, aby sa fazuľa nezačala variť, kým sa namáča. - 4Fazuľu nechajte namočiť cez noc. Správne namočenie fazule skracuje dobu varenia a má pri použití lepšiu textúru. Najlepšou metódou je nechať ich namočiť v studenej vode cez noc alebo asi 10-12 hodín.
- Namáčanie fazule cez noc tiež znižuje plynatosť a tráviace ťažkosti, keď sú konzumované.
- 5Vylejte vodu z hrnca do umývadla. Potom, čo fazuľa skončí s namáčaním, použite tanier alebo veko hrnca, aby fazuľa nevypadla, keď vylejete vodu. Vodu pomaly vyprázdňujte, aby ste neprišli o fazuľu.
- Pri vypúšťaní vody použite cedník na zachytenie fazule.
- 6Fazuľu rozdelíme na 2 c (470 ml) porcie v mraziacich vreckách. Pomocou lyžice naberajte fazuľa a odmerajte ju na rovnaké časti, než ju vložíte do plastových mraziacich vreciek. 2 šálky (470 ml) sú zhruba rovnaké ako porcia fazule a pridanie fazule ako súčasť receptu je jednoduché.
Tip: Pokúste sa z plastových vreciek odstrániť čo najviac vzduchu, aby fazuľa nespálila v mrazničke a nevydržala dlhšie.
- 7Plastové vrecká označte a označte dátumom a uložte do mrazničky. Permanentnou fixkou napíšte typ fazule, veľkosť porcie a dátum, kedy ste ich zmrazili na sáčku, aby ste ich mohli ľahko nájsť. Vrecká položte naplocho a poukladajte na seba, aby boli usporiadané.
- Nezabudnite písať čitateľne!
- Fazuľa vydrží v mrazničke až 6 mesiacov!
Metóda 2 z 2: varenie a mrazenie fazule
- 1Sušené fazule namočte na noc do veľkého hrnca, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Fazuľu nalejte do veľkého hrnca a zalejte ich 5,1 cm vrstvou studenej vody. Fazuľu v hrnci premiešajte, aby sa rovnomerne usadila, potom ju nechajte namočiť vo vode cez noc alebo 8-10 hodín.
- Namáčanie fazule zníži akékoľvek tráviace ťažkosti, ktoré môžu byť spôsobené konzumáciou fazule.
Správne namočenie fazule skracuje dobu varenia a má pri použití lepšiu textúru. - 2Fazuľu varte 1 minútu a nechajte 1 hodinu lúhovať, čím získate rýchlu možnosť. Ak nemáte čas namočiť fazuľu cez noc, zalejte ju 5,1 cm vrstvou vody, priveďte vodu do varu a fazuľu nechajte 1 minútu poriadne vrieť. Potom ich vyberte z tepla, hrniec prikryte a nechajte 1 hodinu namočiť vo vode.
- Hrniec jemne premiešajte, než fazuľu prikryjete, aby sa nezlepila.
- 3Vypustite vodu z hrnca a naplňte ju čerstvou vodou. Pomocou veka hrnca alebo taniera zabráňte vyliatiu fazule, kým vylejete vodu do drezu. Fazuľu zalejte ďalšou vrstvou čerstvej vody hrubej asi 5 centimetrov (5,1 cm).
- Výmena vody tiež zníži tráviace ťažkosti a prebytočný plyn, ktorý môže byť spôsobený konzumáciou fazule.
- Počkajte na pridanie korenia alebo iných dochucovadiel, kým fazuľa nie je hotová, aby počas varenia nestratila textúru.
- 4Znížte teplotu a duste, kým fazuľa nezmäkne. Keď fazuľa začne vrieť, poriadne ju premiešajte a znížte teplotu na varenie. Fazuľu prikryjeme a necháme dusiť, kým nie je uvarená. Rôzne fazule majú rôznu dobu varenia, ale väčšine sušených fazúľ trvá varenie najmenej 30 minút, kým nie sú mäkké.
- Navy fazuľa bude trvať asi 1 hodinu.
- Obličke alebo červenej fazuli bude trvať až 2 hodiny, kým sa úplne uvaria a odstránia toxín, ktorý môže spôsobovať plynatosť a nepohodlie.
- Uvarenie menšej šošovice a hrášku trvá asi 30-45 minút.
Tip: Fazuľu roztlačte na bok hrnca drevenou lyžicou, aby ste zistili, či je uvarená. Ak sa ľahko roztlačí, potom sú varenie hotové!
- 5Fazuľu rozložte na plech, aby vychladla. Akonáhle sú fazule varené, vypustite z hrnca vodu a nalejte ich na plech. Vytvorte vrstvu fazule čo najtenšiu. Väčšia plocha bude ochladzovať ich dole rýchlo, takže môžete im lepšie rozdeliť.
- Lyžičkou vyberieme fazuľu z hrnca a rozložíme ju na plech, aby sme sa nespálili.
- Počkajte najmenej 10 minút, aby fazuľa nebola horúca.
- 6Vložte plech na pečenie fazule do mrazničky, aby ste ich zmrazili. Akonáhle sa fazuľa rozloží na plech a už sa neparí v pare, preneste plech na pečenie. Pred rozdelením ich nechajte úplne zmraziť.
- Kým fazuľa úplne zamrzne, môže to trvať 1-2 hodiny. Pred vybratím ich skontrolujte, či sú zmrazené.
Rôzne fazule majú rôznu dobu varenia, ale väčšine sušených fazúľ trvá varenie najmenej 30 minút, kým nie sú mäkké. - 7Fazuľu rozdelíme do plastových mraziacich vreciek. Potom, čo fazuľa úplne zamrzne, vyberte tácku a rozdeľte ju na rovnomerné časti. Vložte porcie do plastových mraziacich vreciek a uzatvorte ich.
- Fazuľu rozdeľte na 2 c (470 ml) porcie, čo je približne to množstvo, ktoré je v plechovke fazule.
- Vytlačte všetok prebytočný vzduch z vreciek mrazničky, aby boli pri ich utesnení čo najviac vzduchotesné.
- 8Plastové vrecká označte a označte dátumom. Permanentnou fixkou napíšte typ fazule, veľkosť porcie a dátum, kedy ste ich zmrazili na sáčok, aby ste ich mohli ľahko nájsť. Fazuľa vydrží v mrazničke až 6 mesiacov, takže pomocou štítku na sáčku chcete vedieť jednoducho zistiť, ako staré sú.
- Nezabudnite písať čitateľne!
- 9Vrecká umiestnite naplocho do mrazničky. Keď fazuľu rozdelíte do mraziacich vreciek a označíte ich, dajte ich naplocho do mrazničky a poukladajte na seba, aby boli usporiadané. Kedykoľvek ste s nimi pripravení variť, vyberte vrecko a nechajte 1 hodinu rozmraziť na pulte.
- Mrazené fazule môžete pridať priamo do polievky alebo duseného mäsa.
- Varené fazule môžete skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.
- Sušená fazuľa
- Cedník
- Veľký hrniec
- Plastové vrecká do mrazničky
- Trvalý fix
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať morské plody?
