Ako použiť zvyškový zeler?
Potom, čo je čistý a suchý, môžete zbytok zeleru jesť ako desiatu, môžete ho nakladať alebo si môžete urobiť zelerový šalát.
Mnoho receptov vyžaduje iba niekoľko stoniek zeleru, ktoré po sebe zanechávajú veľa zvyškov. Ale tieto stopky navyše nemusia ísť nazmar. Zeler je všestranná zelenina, ktorú je možné pridať do mnohých pokrmov, aj keď ju skôr budete chcieť vyčistiť dôkladným opláchnutím pod studenou vodou. Potom, čo je čistý a suchý, môžete zbytok zeleru jesť ako desiatu, môžete ho nakladať alebo si môžete urobiť zelerový šalát.
Metóda 1 z 3: výroba občerstvenia zo zvyškov zeleru
- 1Zeler jedzte s arašidovým maslom. Toto je veľmi obľúbené občerstvenie medzi malými deťmi. Pretože to deti veľmi baví, je to tiež užitočný spôsob, ako ukázať vyberavým jedákom, že zelenina môže byť chutná.
- Populárna verzia tohto občerstvenia sa nazýva „Mravce na polienku“. Na prípravu tohto občerstvenia rozotrite arašidové maslo na zeler a na vrch arašidového masla pridajte hrozienka.
- 2Namočte zeler do hummusu. Toto je obľúbené občerstvenie, ktoré vyžaduje veľmi malé úsilie a má minimálne čistenie. Je to zdravé občerstvenie a môžete ho spestriť používaním rôznych odrôd hummusu, ako je hummus z borovicových orechov, cesnakový hummus atď.
- Mnoho ľudí má chuťový profil hummusu a olív. Môžete nakrájať vykôstkované olivy kalamata a položiť ich na zeler a hummus.
- 3Vytvorte zelerovú salsu. Nožom nakrájajte najemno štyri tyčinky zeleru. Potom nožom rozpolte šesť zrelých paradajok, ktoré sú stredne veľké až veľké. Vyberte a vyhodte semená paradajok. Potom:
- Nôžom nakrájajte nadrobno malú červenú cibuľku. Potom môžete z veľkej červenej chilli papričky odstrániť semienka a tiež nakrájať nadrobno.
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie. Na prísady vytlačte šťavu z jedného limetku a pridajte dve polievkové lyžice nadrobno nakrájaného koriandra.
- Podľa chuti posypte trochou soli a korenia a potom salsu premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. Pred podávaním počkajte 20 minút.
Mnoho receptov vyžaduje iba niekoľko stoniek zeleru a zanecháva po sebe veľa zvyškov.
Metóda 2 z 3: zostavenie zelerového šalátu
- 1Zozbierajte prísady zo zelerového šalátu. Tento recept na zelerový šalát je pomerne jednoduchý a môžete ho pripraviť už za 15 minút. Prípravu tohto jedla môžete urýchliť kúpou vopred nakrájaných surovín. Na toto jedlo budete potrebovať:
- Čierne korenie
- Zelerové srdce (x3)
- Pažítka (1 menší zväzok, nakrájaný)
- Krutóny
- Doska na krájanie
- Zelený romaín (1 hlava)
- Talianska petržlenová vňať (1 šálka, nakrájaná)
- Nôž
- Košér soľ
- Parmezán (0,5 šálky, strúhaný)
- Reďkovky (x4)
- Červený listový šalát (1 hlava)
- Ocot z červeného vína (3 lyžice)
- Servírovacia misa (veľká)
- Cukor (2 lyžičky)
- Olej z vlašských orechov (alebo náhradný extra panenský olivový olej/orechový olej; 4 lyžice)
- 2Umyte si zeleninu. Baktérie, špina alebo zvyšky pesticídov môžu vo vašej zelenine zostať. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod studenou vodou a potom osušte čistou utierkou alebo papierovou utierkou.
- Ak sa neponáhľate a chcete ušetriť na papierové obrúsky, môžete zeleninu položiť na čistý povrch a nechať uschnúť na vzduchu.
- 3Natrhajte si šalát. Najprv si umyte a osušte ruky, aby ste zabránili náhodnému znečisteniu čistého šalátu. Rukou roztiahnite jeho listy a potom roztrhajte každý list na kúsky. Urobte to pre červený listový šalát aj rímsku rascu.
- Keď trháte šalát, môžete ho pridať priamo do veľkej servírovacej misky.
- 4Nakrájajte zvyšok zeleniny. Ak ste petržlenovú vňať nekúpili nasekanú, položte ju na čistú dosku a nožom nasekajte jednu šálku tejto prísady. Pridajte to do servírovacej misky a potom urobte to isté pre svoju pažítku, ak je to potrebné. Potom:
- Nakrájajte na tenké plátky každú zo svojich štyroch reďkoviek. Pridajte ich do servírovacej misky, keď sú nakrájané.
- Nožom ohoľte tenké plátky zo zelerových sŕdc. Hneď ako skončíte, pridajte túto prísadu do svojej misky.
- 5Pripravte si dresing. V malej miske dôkladne premiešajte olej a ocot. Potom pridajte cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom ochutnajte dresing, aby ste skontrolovali jeho chuť. Na prispôsobenie chuti vašim preferenciám bude možno potrebné pridať olej, ocot alebo cukor.
- 6Šalát pokvapkáme šalátom a vychutnávame. Odhodte si šalát, aby sa zelenina rovnomerne rozložila do celého šalátu. Vezmite si dresing a rovnomerne ho rozložte na šalát. Šalát dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Aby ste zabránili premočeniu krutónov, mali by ste ich pridanie odložiť, kým nebudete podávať šalát.
Na prípravu tohto občerstvenia rozotrite arašidové maslo na zeler a na vrch arašidového masla pridajte hrozienka.
Metóda 3 z 3: nakladanie zeleru
- 1Zbierajte svoje moriace potreby. Tento spôsob morenia je pomerne jednoduchý a trvá iba niekoľko hodín, pričom väčšinu z nich strávite čakaním na vychladnutie soľanky. To znamená, že môžete šľahať dávku pikantného nakladaného zeleru a potom pri chladnutí vykonávať ďalšie úlohy. Budete potrebovať:
- Misa (veľká; uprednostňuje sa sklenená alebo keramická)
- Zeler (asi 8 veľkých stoniek)
- Popraskané korenie (1 polievková lyžica)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Nôž
- Horčičné semienka (1 polievková lyžica)
- Vločky červeného čili (1 lyžička)
- Soľ (1 polievková lyžica)
- Kastról (malý)
- Cukor (0,25 šálky)
- Biely ocot (1 šálka)
- 2Pripravte si ingrediencie. Zo štyroch strúčikov cesnaku odlúpnite vonkajšiu kožu z papiera a potom cesnakovým lisom alebo silnou lyžičkou prelisujte alebo rozdrvte cesnak. Vložte to do malej misky, aby ste to mohli použiť neskôr. Potom by ste mali:
- Zeler dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste z neho odstránili všetky nečistoty alebo baktérie. Potom pomocou čistej utierky alebo papierovej utierky vysušte zvyšnú vlhkosť.
- Nakrájajte si zeler na požadovanú veľkosť nálevu. Možno budete chcieť nechať svoj nakladaný zeler dlho používať v Bloody Marys, môžete ho nakrájať na sendvičovú veľkosť na obed a podobne.
- 3Uvarte si nakladaciu soľanku. Najprv nalejte ocot do hrnca. Zohrejte oheň na variči a vmiešajte cukor a soľ. Zmes nechajte prejsť varom a miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Potom:
- Kastról vyberte z ohňa. Potom pridajte prelisovaný cesnak, horčičné semienko, korenie a čili vločky.
- 4V miske zmiešajte zeler so soľankou. Nakrájaný zeler preneste do veľkej misy. Zeler zalejeme soľankou a lyžicou premiešame, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Lyžicu za stáleho miešania poukladajte na zeler tak, aby bol úplne pokrytý soľankou.
- 5Zmes nechajte vychladnúť a užívajte si. Stačí počkať niekoľko hodín a váš nakladaný zeler bude pripravený na konzumáciu. Pred podávaním tohto jedla by mal byť zeler a soľanka úplne chladná. Na nakladanie dlhších stoniek zeleru:
- Namiesto misky použite murársku nádobu. Stonky postavte na ich konce do nádoby a nalejte toľko soľanky, aby úplne pokryla každú stonku.
- Nádobu pevne prikryte viečkom. Potom nechajte nakladaný zeler úplne vychladnúť a je pripravený na konzumáciu. V určitom okamihu možno budete musieť nádobu jemne pretrepať, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v zmesi.
Zeler zalejeme soľankou a lyžicou premiešame, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Pri používaní ostrých pomôcok, ako sú nože, buďte vždy opatrní. Aj tupý nôž môže spôsobiť vážne porezanie.
Príprava občerstvenia zo zvyškov zeleru
- Zeler
- Koriander (voliteľné)
- Hummus (voliteľné
- Kalamata olivy (bez kôstok; voliteľné)
- Nôž
- Vápno (voliteľné)
- Arašidové maslo (voliteľné)
- Hrozienka (voliteľné)
- Červená chilli paprička (voliteľné)
- Červená cibuľa (malá; voliteľné)
- Paradajky (6 stredne veľkých až veľkých, voliteľné)
Spojenie zelerového šalátu
- Čierne korenie
- Zelerové srdce (x3)
- Pažítka (1 menší zväzok, nakrájaný)
- Krutóny
- Doska na krájanie
- Zelený romaín (1 hlava)
- Talianska petržlenová vňať (1 šálka, nakrájaná)
- Nôž
- Košér soľ
- Parmezán (0,5 šálky, strúhaný)
- Reďkovky (x4)
- Červený listový šalát (1 hlava)
- Ocot z červeného vína (3 lyžice)
- Servírovacia misa (veľká)
- Cukor (2 lyžičky)
- Olej z vlašských orechov (alebo náhradný extra panenský olivový olej / orechový olej; 4 lyžice)
Moriaci zeler
- Misa (veľká; uprednostňuje sa sklenená alebo keramická)
- Zeler (asi 8 veľkých stoniek)
- Popraskané korenie (1 polievková lyžica)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Nôž
- Horčičné semienka (1 polievková lyžica)
- Vločky červeného čili (1 lyžička)
- Soľ (1 polievková lyžica)
- Kastról (malý)
- Cukor (0,25 šálky)
- Biely ocot (1 šálka)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mäsové guľky z hnedého cukru?
