Ako nakrájať zeler?
Pred nasekaním zeleru oddeľte stonky od seba a potom ich umyte studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Nôž odrežte biele kúsky z každého stopky a potom stonky nakrájajte na tenké plátky pripomínajúce polmesiaca. Ak pripravujete občerstvenie, nakrájajte každú stonku pozdĺž stredu a potom polovice nakrájajte na 10,20 cm dlhé kúsky, aby ste z nich vyrobili zeler. Ak chcete stonku nakrájať na polovicu, nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 2,50 cm, ak ju použijete v omáčke. Rady, ako olúpať zeler a ako ho najemno nakrájať, čítajte ďalej!
Zeler sa môže javiť ako vedľajší znak, pokiaľ ide o varenie, ale dodáva chuť veľkému počtu jedál. Bez ohľadu na to, či pripravujete šalát, dusené mäso alebo restované jedlo, zeler chcete krájať spôsobom, ktorý zlepší vaše jedlo. Ak si vyberiete stratégiu rezania a budete postupovať podľa jednoduchých taktík, budete si užívať všetky rôzne spôsoby krájania zeleru.
Časť 1 z 2: čistenie stoniek
- 1Stonky zeleru oddeľte jeden od druhého. Ak chcete stonky oddeliť, chyťte stonku a jemne ju ťahajte zospodu, kým neodtrhne. Tento postup opakujte, kým sa všetky stonky neoddelia. Oddelením stoniek bude ich rezanie oveľa jednoduchšie.
- 2Umyte a orežte stonky. Potom, čo steblá odtrhli, každé umyte čistou tečúcou vodou. To pomôže odstrániť všetky nečistoty zo zeleru.
- 3Orezajte stonky pomocou noža. Odstráňte biele časti každého stopky tak, že ich odrežete nožom. Chcete, aby vám zostala úplne zelená stopka.
- 4V prípade potreby odlúpnite stonky. Ak sa chcete zbaviť strun kurzov vo vonkajšej vrstve zeleru, môžete ich ošúpať. Škrabkou na zeleninu odlúpnite vonkajšiu vrstvu každého stopky, dávajte pozor, aby ste škrabku používali bezpečne. Môžete tiež urobiť malý rez v hornej časti každej stonky a potom ju odlomiť, čo by vám malo umožniť stiahnuť dĺžku stopky a odstrániť šnúrky.
- Ak používate škrabku na zeleninu, pevne držte spodnú časť stopky a odlupujte kontrolovanými, hladkými pohybmi.
Časť 2 z 2: výber taktiky strihania
- 1Na občerstvenie rozdeľte zeler na dlhé kúsky. Zeler nakrájajte na kúsky podobné občerstveniu tak, že každú stonku pozdĺžne rozrežete. Potom môžete dve polovice nakrájať na kúsky s veľkosťou 3 až 10,20 cm (7,6 až 10 cm) a zvoliť si, ako dlho chcete mať každý zeler.
- Môžete tiež vynechať pozdĺžny rez a ponechať zeler vo forme polmesiaca. Je to perfektné na to, aby ste uprostred držali svoju obľúbenú nátierku, napríklad arašidové maslo.
- 2Nakrájajte stonky na veľké kúsky na zásoby, omáčky a dusené mäso. Ostrým nožom nakrájajte stonkový zeler na kúsky s priemerom 1 až 4 centimetre (2,5 až 3,8 cm). Zastavte strihanie, keď dosiahnete kĺb, ktorý sa spája s listami.
- 3Zeler nakrájajte na tenké plátky do šalátov alebo soté. Zeler nakrájajte na malé plátky, aby sa podobali na polmesiace. Väčšina plátkov bude mať hrúbku 0,32 až 0,64 cm (1/8 až 1/4 palca). Ak chcete väčšie polmesiace, zeler môžete nakrojiť pod uhlom. To vytvára plátky, ktoré sú dlhšie, ale rovnako tenké.
- 4Vytvorte zelerové obušky, ktoré použijete do polievok a šalátov. Stopku pozdĺžne nakrájajte na 2 alebo 3 rovnomerné prúžky. Potom každý prúžok nakrájajte na časti dlhé 1,5 až 5 centimetrov (3,8 až 5,1 cm), aby kúsky zeleru pripomínali obušky alebo malé tyčinky.
- 5Na najmenší rez nakrájajte stonku najemno. Každú stonku rozdeľte na 2 až 4 časti pozdĺžne, aby ste vytvorili dlhé a chudé kúsky. Jeden koniec stonky držte pripevnený k základni/koreňu/koncu, aby sa sekal rýchlejšie. Začnite krájať zeler priečne a stonky nakrájajte na drobno na požadovanú veľkosť.
- Rozdelením stonky do stredu pred nakrájaním na kocky vytvoríte jemné kocky, zatiaľ čo rozdelenie stonky na 4 časti vytvorí neuveriteľne jemné kocky.
- 6Hotovo.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte ostrý nôž, napríklad kuchársky.
- Zeler položte na dosku na krájanie, než začnete sekať.
- Pred výberom stratégie rezania nakrájajte stonku zeleru na polovicu, aby sa vám s ním pracovalo jednoduchšie a bezpečnejšie.
