Ako zabrániť hnednutiu avokáda?

Ako zabrániť hnednutiu (inak známemu ako oxidácia) avokáda — Tento článok vás naučí, ako zabrániť hnednutiu (inak známemu ako oxidácia) avokáda.

Avokádo sa môže používať rôznymi spôsobmi. Môžu byť nakrájané na sendvič alebo šalát, roztlačené na guacamole na použitie v tacos alebo dokonca použité na výrobu „zdravšej“ verzie čokoládovej polevy. Tento článok vás naučí, ako zabrániť hnednutiu (inak známemu ako oxidácia) avokáda.

Kroky

1

V obchode hľadajte polomäkké avokádo. V ten deň ich budú môcť rozrezať a použiť. Ak ich plánujete hneď nepoužiť, kúpte si pevnejšie avokádo a nechajte ho niekoľko dní sedieť na svojom pulte, aby dozrelo. Ak dozrievajú príliš rýchlo, dajte ich do chladničky.
2

Avokádo nakrájajte na plátky, pokiaľ ste ho použili. Otočte ním nôž a získajte dve polovice. Ak použijete iba polovicu avokáda, nevyberajte semienko. Tým sa zabráni kontaktu menšieho vzduchu s touto stranou avokáda. Menej vzduchu znamená menej hnednutia, pretože má menší povrch, na ktorý môže reagovať. Použite polovicu, ktorá nemá jamu.
3

Nakrájajte ho na polovicu. Použite saranový zábal priamo proti avokádu. Toto je najlepší spôsob, ako zabrániť hnednutiu. Vďaka menšiemu počtu vzduchových vreciek avokádo hnedne pomalšie.
4

Používajte citrusy. Ak plánujete použiť obe strany avokáda, odstráňte semienko. Pridajte 0,5 až 1 čajovú lyžičku citrónovej alebo limetkovej šťavy. Zníženie pH na povrchu deaktivuje enzýmy a vzduch nebude reagovať s nízkym pH.

Toto je najlepší spôsob, ako zabrániť hnednutiu.
5

Guacamole zabaľte priamo na povrch a stlačte. Po zabalení buď skladujte v tesne uzavretej nádobe, alebo znova zabaľte, aby ste predišli ďalšej vrstve, ktorá zabráni zhnednutiu.
6

Uchovávajte v chladničke, aby bola u výrobku najdlhšia trvanlivosť. Čím dlhšie je odhalené avokádo vynechané, tým rýchlejšie zhnedne. V chladničke zvyčajne vydržia asi 3-4 dni.

Tipy

Na jednom konci avokáda je malý koniec stonky; toto by nemalo byť jednoduché. Ak áno, vo všeobecnosti avokádo už začalo hnednúť a je zrelé, aj keď nebolo rozrezané.
Ak dôjde k hnednutiu, pred podávaním zoškrabte hornú časť.

Prečítajte si tiež: Ako jesť reďkovky?