Ako pripraviť sviatočné sušienky s ovocím?
Farebné sušené a kandizované ovocie sú hlavnými zložkami týchto sušienok.
Farebné sušené a kandizované ovocie sú hlavnými zložkami týchto sušienok. Môžete použiť červené aj zelené kandizované čerešne a môžete ich tiež nahradiť iným sušeným ovocím, napríklad sušenými ananásmi. Ak dávate prednosť iným orieškom ako pekanovým orechom, potom skúste opečené vlašské alebo para orechy.
Porcie: Asi 8 tuctov
- 2 šálky zabaleného hnedého cukru
- 1 pohár skrátenie
- 0,5 šálky cmaru
- 2 vajíčka, izbovej teploty
- 3,5 šálky múky
- 1 lyžička prášok na pečenie
- 1 lyžička košér soľ
- 2 šálky kandizovaných čerešní, prekrojených na polovicu
- 2 šálky datlí, nakrájané
- 1,5 šálky pekanových orechov, nakrájaných a opečených
- 8 tuctov polovíc pekanových orechov (jedna pre každý koláčik)
Časť 1 z 2: pripravte cesto
Guľku na cesto položte na plech a uistite sa, že je asi 2 palce od okrajov.
Chladenie cesta po zmiešaní všetkých ingrediencií zabráni tomu, aby sa cookies pri pečení roztiahli.
- 1Do mixovacej nádoby vložte hnedý cukor, tuk, cmar a vajíčka.
- 2Suroviny premiešajte ručným mixérom alebo stojanovým mixérom pomocou lopatkového nástavca. Nastavte mixér na stredné otáčky.
- 3V ďalšej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a kóšer soľ, pričom ingrediencie rozšľahajte, aby sa dobre spojili.
- 4Pridajte 0,33 zmesi múky k mokrým prísadám a cesto ďalej šľahajte pri strednej rýchlosti.
- 5Keď je zapracovaných prvých 0,33 zmesi múky, pridajte ďalších 0,33.
- 6Zostávajúcich 0,33 zmesi múky pridajte do mokrých prísad a miešajte, kým sa všetko nespojí.
- 7Pomocou veľkej plastovej lyžice primiešajte kandizované čerešne, datle a nakrájané opečené pekanové orechy.
- 8Misu prikryte plastovou fóliou a cesto dajte do chladničky na 1 hodinu.
Časť 2 z 2: pečte sušienky
Poznámka: Aby bol proces rýchlejší, vyložte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Kým sa pečie jedna dávka sušienok, pripravte druhý plech na pečenie, hneď ako vyjde prvý plech. Keď prvý list vychladne, vyložte ho čerstvým pergamenovým papierom a pripravte na pečenie ďalšej dávky.
- 1Rúru vyhrejeme na 191°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- 2Vyberte cesto z chladničky a zlikvidujte plastový obal.
- 3Nabehnite jednu guľku cesta naberačkou alebo čajovou lyžičkou a čistými rukami ho zvinujte do gule.
- 4Guľku na cesto položte na plech a uistite sa, že je asi 2 palce od okrajov.
- 5Vytvorte ďalšiu guľu cesta a položte ju asi 2 palce od prvej gule cesta.
- 6Tento postup opakujte, kým nie je váš list cookie plný koláčov, a urobte všetko pre to, aby bola každá guľa na cesto čo najjednotnejšia.
- 7Polovicu pekanových orechov zatlačte na vrch každého koláča.
- 8Sušienky pečte 4 minúty a panvicu otočte o 90 stupňov. Pečte ďalších 4 až 6 minút.
- 9Vyberte koláč z rúry a ihneď ich vyberte špachtľou na mriežku, aby vychladla.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Koeksisters?
- Ak nemáte po ruke cmar, zmiešajte 1,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy alebo bieleho octu s dostatočným množstvom mlieka, aby ste získali 0,5 šálky. Nahraďte túto zmes v recepte namiesto cmaru.
- Melt biele čokoládové lupienky a mrholenie bielej čokolády cez cookies po ich ochladení. Pred podávaním cookies nechajte čokoládu stuhnúť 15 minút.
- Cesto môžete pripraviť až 24 hodín pred pečením sušienok. Jednoducho ho prikryte a nechajte v chladničke, kým nie ste pripravení ho použiť. Ak je cesto príliš tuhé, nechajte ho 30 minút odležať na doske pri izbovej teplote, než sa pustíte do pečenia.
- 2 mixovacie misky
- Ručný mixér alebo stojanová zmes s lopatkovým nadstavcom
- Metla
- Plastová lyžička
- Plastový obal
- 2 plechy na pečenie
- Pergamenový papier
- Naberačka alebo čajová lyžička
- Stierka
- Drôtený stojan
Otázky a odpovede
- Sú v tomto recepte požadované sušené alebo čerstvé datle?Nie veľmi, ale ak máte radi datle čerstvé alebo sušené, dajte ich do toho! Pred vložením dátumov ich však môžete rozdrviť ručne alebo pomocou mixéra/sekačky.
