Ako urobiť z moules marinéry?
Najlepšie je kombinovať s hranolkami a/alebo prílohou.
Moules Marinieres je klasické francúzske jedlo, najmä v južných a pobrežných oblastiach. Najlepšie je kombinovať s hranolkami a/alebo prílohou. Dobrú chuť!
- Mouly/mušle
- Maslo (3-4 lyžice)
- Nakrájanú cibuľu alebo šalotku (1 žiarovka)
- Nasekaný cesnak (3-4 strúčiky)
- Crème fraiche/kyslá smotana (1 malá škatuľka) alebo suché biele víno (1 šálka)
- Petržlenová vňať (1 polievková lyžica)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- 1Čerstvé mušle namočte do osolenej vody.
- 2Dôkladne umyte a očistite (v zásade odstráňte morské riasy zo škrupín).
- 3Na masle opražíme cibuľu (alebo šalotku) a cesnak.
- 4Pridajte mušle.
- 5Všetko premiešajte alebo premiešajte.
- 6Dajte na veľký oheň a prikryte asi 3 minúty.
- 7Pridajte 1 malú škatuľu crème fraiche (kyslej smotany) alebo 1 pohár suchého bieleho vína.
- 8Pridajte petržlenovú vňať a štipku soli a korenia.
- 9Všetko premiešajte alebo premiešajte.
- 10Prikryte ešte asi minútu (kým sa mušle úplne neotvoria).
- 11Podávame horúce. Hodí sa k hranolkám a/alebo k vedľajšiemu šalátu.
Ak sú škrupiny mierne otvorené, klepnite na ne.
- Mušle skladujte v chladničke (nie v mrazničke).
- Slávky sa rýchlo kazia. Vždy je najlepšie kúpiť čerstvé a uvariť ich do dvoch dní.
- Neskazené mušle majú zvyčajne uzavreté škrupiny. Ak sú škrupiny mierne otvorené, klepnite na ne. Ak sa nezavrú, znamená to, že už nie sú dobrí.
- Nevarte mŕtve/rozmaznané mušle! Najlepšie je ich vyhodiť.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť artičokové srdcia?
