Ako vyrobiť zlatý sirup?
Kým je vaša cukrová voda pripravená, musíte ju uvariť.
Zlatý sirup je základnou ingredienciou, ktorú môžete v recepte vidieť a možno sa čudujete, čo to presne je. Je to sirup ako sirup, ktorý si môžete vyrobiť, ale väčšinou ho kúpite. Nie je ťažké to urobiť sami.
- 0,5 šálky bieleho kryštálového cukru
- 3 lyžice vody
- 2,33 šálky bieleho kryštálového cukru
- 0,5 v plátku čerstvého citrónu
- 1,5 šálky vriacej vody
- 1Pridajte 0,5 šálky cukru a 3 polievkové lyžice vody do vhodného hrnca na strednom ohni.
- 2Neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nezačne mať karamelovú farbu. Tento proces trvá niekoľko minút, ale môže sa stať veľmi rýchlo.
- 3Oddelene začnite vriacou vodou. Kým je vaša cukrová voda pripravená, musíte ju uvariť.
- 4Keď cukor ukáže správnu farbu (svetlý karamel), pridajte vriacu vodu do cukrového roztoku. Robte to pomaly, pretože môže dôjsť k postriekaniu a môžete sa popáliť.
Nechcete, aby bol váš sirup príliš citrónový (pokiaľ teda nejdete do toho). - 5Plátok citrónu pridajte do zmesi, keď do nej pridáte vodu. Tým sa zabráni karamelizácii cukru.
- 6Pridajte zvyšný cukor (2,33 šálky) a miešajte, kým sa nerozpustí.
- 7Kastról umiestnite na stredne nízky až nízky oheň (poznáte svoj spotrebič) a duste domäkka presne 45 minút.
- 8Po 45 minútach vypnite sporák a nechajte sirup v hrnci vychladnúť.
- 9Vychladnutý sirup nalejte do sterilizovanej nádoby alebo fľaše a nechajte nádobu úplne uzavrieť. Mnoho receptov vám povie, aby ste sirup precedili. Pokiaľ nie je z nejakého dôvodu „zavalitý“, nebude ho potrebovať.
- Počas dusenia nemusíte miešať, ale počas dusenia ho sledujte.
- Sirup nechajte jeden deň stuhnúť, aby bol hustejší.
- Tento sirup môžete uchovávať najmenej mesiac na chladnom a suchom mieste.
- Kastról s ťažkým dnom
- Kastról na vriacu vodu
- Sieťové sitko
- Vareška
- Sterilizovaná nádoba
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kastról?
Otázky a odpovede
- Mám pridať celý citrón alebo len šťavu?Potrebujete iba plátok citrónu so šupkou. Nechcete, aby bol váš sirup príliš citrónový (pokiaľ teda nejdete do toho). Uložte zvyšok citrónu na výrobu niečoho iného, napríklad kuracieho mäsa s citrónovou paprikou.
- Môžem nahradiť citrón jablčným octom?Ak je to potrebné, pre jemnosť, ale stratíte chuť, ktorú recept hľadá. Použil by som práškový nápoj zo zeleného jablka zmiešaný s citrónovou šťavou a vodou, aby som si zachoval jablčné sústo.
