Ako pripraviť Kimchi vyprážanú ryžu?

Ak chcete pripraviť vyprážanú kimchi, uvarte bielu ryžu ako obvykle a dajte ju chladiť na niekoľko hodín alebo cez noc do chladničky. Potom opražte vajíčko, vyberte ho z hrnca a orestujte cesnak a cibuľu. Potom pridajte kimchi, uvarenú ryžu, šťavu z kimchi, sójovú omáčku, sezamový olej, cibulky, soľ a korenie a zmes zahrievajte, kým sa nezohreje. Nakoniec dajte vyprážanú ryžu na tanier a praženicu položte vpravo hore pred podávaním misky! Tipy na ozdobu tradičnými surovinami čítajte ďalej!

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 7 min čítanie
Ako budete chcieť pripraviť smaženú ryžu kimchi
Uvarte bielu ryžu deň predtým, ako budete chcieť pripraviť smaženú ryžu kimchi.

Vyprážaná ryža Kimchi je autentické kórejské jedlo, ktoré je vynikajúce a ľahko sa pripravuje. Pokiaľ máte kimchi a jednu alebo dve ďalšie kórejské náležitosti, nájdete všetko ostatné, čo potrebujete na prípravu receptu, priamo v komore. Vyprážanú ryžu Kimchi je možné pripraviť s mäsom alebo bez mäsa a je skvelým jedlom, ak máte zvyšnú ryžu a máte náladu na pikantné a chutné jedlo.

Prísady

  • 1 šálka (85 g) nevarenej ryže
  • 0,5 šálky (43 g) kimchi
  • 0,25 šálky (59,15 ml) šťavy z kimchi
  • 0,25 malej žltej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica (14,8 ml) sójovej omáčky
  • 1 stonka jarabiny
  • 2 polievkové lyžice (29,5 ml) oleja na varenie
  • 1 vajce
  • štipka soli
  • štipka korenia
  • Slivered nori (na ozdobu)
  • Sezamové semienka (na ozdobu)
  • chilli pasta gochujang (podľa chuti)
Ak chcete pripraviť vyprážanú kimchi
Ak chcete pripraviť vyprážanú kimchi, uvarte bielu ryžu ako obvykle a dajte ju chladiť na niekoľko hodín alebo cez noc do chladničky.

Časť 1 z 3: príprava prísad

  1. 1
    Uvarte jednu šálku ryže. Uvarte bielu ryžu deň predtým, ako budete chcieť pripraviť smaženú ryžu kimchi. Ak je to možné, používajte kórejskú ryžu s krátkym zrnom, nazývanú tiež lepkavá ryža alebo japonská ryža. Krátkozrnná ryža je autentickejšia a má inú štruktúru ako bežná dlhozrnná ryža. Môžete nájsť krátky ryžu na väčšine ázijských trhov a niektoré obchody s potravinami.
    • Ak nemôžete nájsť krátkozrnnú ryžu, použite jazmínovú ryžu alebo obyčajnú bielu ryžu.
    • Ak varíte ryžu s krátkym zrnom, ryžu pred varením namočte na 30 minút. Namáčanie ryže jej pomôže rovnomernejšie uvarenie a lepšiu textúru.
    • Potom, čo ste namočili svoju krátkozrnnú ryžu, použite ryžu k vode v pomere 1: 1 namiesto obvyklého pomeru 1: 2. Ryža už absorbovala časť vody z namáčania, takže pri normálnom pomere 1: 2 by ste použili príliš veľa vody.
  2. 2
    Uvarenú ryžu skladujte cez noc v chladničke. Vyprážaná ryža Kimchi sa najlepšie vyrába s chladenou ryžou, pretože ryža je lepšie vyprážaná, keď je chladná a suchá, než horúca a lepkavá. Strčiť varenú ryžu v chladničke cez noc, aby ju vychladnúť a vysušiť ju von.
    • Ak sa vám nechce pripravovať ryžu večer vopred, uvarte ryžu, potom ju v tenkej vrstve rozložte na plech a postavte pred ventilátor. Ventilátor pomôže ryžu schladiť a vysušiť.
  3. 3
    Na panvici zohrejte 0,25 lyžice oleja na strednom ohni. Položte malú panvicu na stredné teplo. Na panvicu nalejte lyžicu oleja na varenie a otáčajte ňou, aby pokryla dno panvice.
  4. 4
    Rozbite vajíčko na panvici. Keď sa olej zahreje, rozklepnite do stredu panvice vajíčko. Vajce by sa malo začať smažiť, akonáhle narazí na panvicu. Nechajte vajíčko sedieť a smažte bez toho, aby ste sa ho dotkli.
    • Ak pripravujete jedlo pre niekoľko ľudí, urobte na každú porciu jedno vajíčko.
  5. 5
    Vajcia vyberte, keď sú okraje hnedé. Nechajte vajíčko vyprážať, kým jeho okraje nezhnednú a žĺtok len sotva stuhne. Potom pomocou lopatky vajíčko opatrne nadvihnite a preneste na tanier.
    • Uistite sa, že vajíčko nenakláňate, keď ho vyberáte z panvice, inak by mohlo dôjsť k žĺtku.
  6. 6
    Cesnak, cibuľu, cibuľu a kimchi nakrájame na kocky. Štvrtinu žltej cibule nakrájajte na pol palcové kúsky. Strúčik cesnaku nakrájame na drobno a zelenú časť pórka nakrájame na malé kolieska. Zlikvidujte bielu časť jarabiny. Potom kimchi nakrájajte na kúsky 0,60 cm pomocou ostrého noža
Vyprážaná ryža Kimchi sa najlepšie vyrába s chladenou ryžou
Vyprážaná ryža Kimchi sa najlepšie vyrába s chladenou ryžou, pretože ryža je lepšie vyprážaná, keď je chladná a suchá, než horúca a lepkavá.

Časť 2 z 3: varenie vyprážanej ryže

  1. 1
    Pridajte zvyšný olej do panvice a zohrejte. Zohrejte oheň na stredne vysokú teplotu a potom dajte na panvicu wok. Na panvicu nalejte zvyšok oleja a krúživým pohybom potrite dno.
  2. 2
    Cibuľu a cesnak speníme. Akonáhle sa olej zahreje, dajte do woku cibuľu a cesnak. Zahrievajte, kým cibuľa a cesnak nie sú aromatické, asi tridsať sekúnd.
  3. 3
    Pridajte kimchi a ryžu. Potom, čo sa cibuľa a cesnak stanú aromatickými, pridajte kimchi. Cibuľu, cesnak a kimchi zmiešajte dokopy, aby sa premiešali. Potom nalejte ryžu a miešajte, kým sa všetko nespojí.
  4. 4
    Pridajte šťavu z kimchi, sójovú omáčku, sezamový olej, soľ, korenie a cibuľku. Nalejte šťavu z kimchi, sójovú omáčku a sezamový olej a rovnomerne nimi pokvapkajte obsah woku. Potom prisypte štipku soli a korenia a pridajte cibuľku.
  5. 5
    Miešajte, aby sa zmiešalo s ryžou. Veľkou lyžicou premiešajte suroviny vo woku. Prísady smažte asi päť minút, kým sa ryža nezohreje a nezačne hnednúť.
  6. 6
    Ochutnajte a upravte. Niektorí preferujú svoju ryžovú pikantnosť ako iní. Ochutnajte malú vidličku smaženej ryže kimchi a zistite, či je pre vás dostatočne chutná. Ak máte radi pikantnejšie, buď pridajte viac šťavy z kimchi, alebo pridajte niekoľko lyžičiek čili pasty gochujang, klasického kórejského korenia, ktoré sa často používa na dodanie chuti a korenia.
    • Môžete tiež použiť kórejský chilli prášok, feferónku nakrájanú na kocky, drvené vločky červenej papriky, sriracha alebo vami preferovanú značku pálivej omáčky.
    • Tiež podľa chuti pridajte viac soli alebo korenia.
Potom pridajte kimchi
Potom pridajte kimchi, uvarenú ryžu, šťavu z kimchi, sójovú omáčku, sezamový olej, cibulky, soľ a korenie a zmes zahrievajte, kým sa nezohreje.

Časť 3 z 3: ozdoba a servírovanie

  1. 1
    Vyprážanú ryžu vyberte z panvice. Potom, čo ste upravili svoj recept, dajte vyprážanú ryžu na tanier. Ryže by malo byť dosť na dve veľké porcie alebo tri pravidelné porcie.
  2. 2
    Na ryžu položte vajíčko. Špachtľou preneste vyprážané vajíčko na vyprážanú ryžu. Opäť platí, že vajíčko nenakláňajte, inak môže dôjsť. Ak ste pripravili viac ako jeden tanier, dajte na každú porciu vajíčko.
    • Niektorí dávajú prednosť krájaniu vajíčka vidličkou a nožom a zamiešaním kúskov do ryže pred jedlom. Iní radi ponechajú vajíčko neporušené. Rob čo chceš
  3. 3
    Ozdobte posekanými nori a sezamovými semienkami. Pridanie strúhaných nori a sezamových semienok je tradičným spôsobom, ako ozdobiť vyprážanú ryžu kimchi. Nori alebo sušené morské riasy dodávajú výraznú slanú chuť, zatiaľ čo sezamové semienka dodávajú ryži textúru a orech.
    • Tieto ozdoby nie sú potrebné, ak ste už spokojní s chuťou vyprážanej ryže.
  4. 4
    Podávajte ihneď. Vyprážaná ryža Kimchi je najlepšia, keď sa podáva horúca. Textúra ryže a vajíčka je oveľa lepšia, ak ich podávate bezprostredne po uvarení, keď ste skončili s ozdobou.
    • Ak ryža vychladne, znova ju zohrejte v panvici na varnej doske, nie v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra môže zmeniť štruktúru ryže a urobiť ju kašovitou.

Tipy

  • Zdvojnásobte recept, ak ho robíte pre viac ako tri osoby.
  • Smažte a pridajte svoje obľúbené mäso, aby bolo jedlo chutnejšie.

Prečítajte si tiež: Ako variť rizoto z húb?

Komentáre (1)

  • weissvieroslava
    Rôzne možnosti jednoducho hovoria o tom, ako na to, čo je dostatočne ľahké na pochopenie. Je dobré pomôcť mojej zjednodušenej zvedavosti!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť vyprážanú ryžu?
  2. Ako uvariť divokú ryžu?
  3. Ako pripraviť vyprážanú vegetariánsku ryžu?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť vyprážanú ryžu z mäsa a zeleniny?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako pripraviť vyprážanú ryžu z kapustovej kapusty?Milena Slobodová
  3. Ako urobiť Arroz Chaufa?Ivica Šindlerová
  4. Ako uvariť ryžu Kabocha a baby špenát?Bohdana Virčíková
  5. Ako urobiť kašmírsky bzučiak?BcA. Anna Oslejová
  6. Ako urobiť animu v kašmírskom štýle?Elena Košíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail