Ako pripraviť varné lasagne?
Môžete si pripraviť bohaté, mäsité lasagne alebo ľahšie, vegetariánske.
Ak ste niekedy mali domáce lasagne, viete, že je to neuveriteľné, sýte a upokojujúce. Vyžaduje si to však tiež veľa času a úsilia. Ak si napriek tomu chcete vychutnať chutné domáce lasagne bez práce, vyskúšajte rýchlu varnú dosku, ktorá sa spája na jednej panvici. Môžete si pripraviť bohaté, mäsité lasagne alebo ľahšie, vegetariánske. Oba používajú tradičné prísady do lasagní, ale vynechajú kroky varu a vrstvenia rezancov. Aj keď je vzhľad lasagní odlišný, chuť je rovnako lahodná ako váš starý pohotovostný režim.
- 0 kg (450 g) mletého hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1⁄4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- Soľ a čerstvé mleté korenie, podľa chuti
- 6 gramov (170 g) lasagnových rezancov rozlámaných na 5,10 cm kúsky
- 26 gramov (737 g) marinarovej omáčky
- 2 šálky (470 ml) vody
- 1⁄2 šálky (50 g) syra mozzarella, nastrúhaného
- 1⁄4 šálky (25 g) strúhaného parmezánu
- 3⁄4 šálky (30 g) plnotučného syra ricotta
- 1⁄4 šálky (6 g) čerstvej bazalky, nasekanej
6 gramov (170 g) lasagnových rezancov rozdrobte na 5,10 cm kúsky a pridajte ich k ochutenému mäsu.
Vegetariánske lasagne s varnou doskou
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cuketa, nakrájaná
- 1 stredná červená paprika, naočkovaná a nakrájaná
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 28 gramová (800 g) plechovka drvených paradajok
- 6 gramov (170 g) nevarených rezancov z lasagní rozlámaných na tretiny
- 1 šálka (250 g) polotučného syra ricotta
- 8 gramov (226 g) mozzarelly, nastrúhanej
- 1 šálka (25 g) čerstvej bazalky, natrhaná na ozdobu
Pripravte si lasagne rezance, marinarovú omáčku a vodu, ktoré môžete pridať do panvice, zatiaľ čo koreniny rýchlo varia.
Časť 1 z 2: lasagne s varnou doskou
- 1Mäso uvaríme. Zahrejte hlbokú nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte 0 kg (450 g) mletého hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa. Mäso dôkladne povarte, aby bolo úplne opečené a rozlámané. Bude to trvať asi 5 minút, kým dosiahne teplotu potravinovej bezpečnosti 71°C. Vypustite všetok tuk a mäso nechajte na panvici.
- Môžete tiež použiť kombináciu mäsa. Opýtajte sa svojho mäsiara, či ponúka zmes mletej sekanej, ktorá zvyčajne obsahuje rôzne druhy mäsa.
- 2Uvarené mäso okoreníme. Vmiešajte 2 strúčiky mletého cesnaku, 0,25 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky, mleté korenie podľa chuti a asi 0,5 čajovej lyžičky soli. Ochutené mäso varte na stredne silnom ohni asi 30 sekúnd. Mali by ste jednoducho cítiť cesnak.
- Pripravte si lasagne rezance, marinarovú omáčku a vodu, ktoré môžete pridať do panvice, zatiaľ čo koreniny rýchlo varia. Nechcete spáliť cesnak.
- 3Pridajte lasagne rezance, marinovú omáčku a vodu. 6 gramov (170 g) lasagnových rezancov rozdrobte na 5,10 cm kúsky a pridajte ich k ochutenému mäsu. Rezance a ochutené mäso zalejeme 26 gramami (737 g) marinovej omáčky a 2 šálkami (470 ml) vody. Rezance by mali byť úplne ponorené do omáčky a vody.
- Voda je dôležitá, pretože tepelne neupravené rezance hydratuje. Rezance tiež zmäknú z marinovej omáčky.
- 4Uvarte lasagne. Panvicu prikryjeme pokrievkou a lasagne uvaríme. Nechajte bublať asi 20 minút a zapnite alebo vypnite oheň, aby stále vrel. Zložte veko a často ho miešajte. To zabráni lepeniu lasagní a zaistí rovnomerné varenie rezancov.
- Rezance by mali byť po uvarení lasagní krehké.
- 5Pridajte syry a ozdobte lasagne. Vypnite oheň a opatrne vyberte lasagne z horáka. Vmiešajte 0,25 šálky (25 g) nastrúhaného syra mozzarella, 0,13 šálky (12 g) strúhaného parmezánu, soľ a korenie podľa chuti. Na lasagne nakvapkáme 0,75 šálky (30 g) plnotučného syra ricotta a navrch posypeme zvyšných 0,25 šálky (25 g) nastrúhaného syra mozzarella a 0,13 šálky (12 g) strúhaného parmezánu.
- Syry nechajte rozpustiť 3 až 5 minút a pred podávaním lasagne posypte 0,25 šálkou (6 g) čerstvo nasekanej bazalky.
Ak si napriek tomu chcete vychutnať chutné domáce lasagne bez práce, vyskúšajte rýchlu varnú dosku, ktorá sa spája na jednej panvici.
Časť 2 z 2: vegetariánske lasagne s varnou doskou
- 1Nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr. Budete potrebovať 1 cuketu, 1 stredne veľkú papriku, 1 strednú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, čiastočne odstredený syr ricotta a syr mozzarella. Zeleninu umyjeme, nakrájame červenú papriku a nakrájame na 1,30 cm kúsky. Mali by ste rozdrviť cesnak. Odložte ich, kým nastrúhate syr. Budete musieť skartovať a odložiť:
- 1 šálka (250 g) polotučného syra ricotta
- 8 gramov (226 g) mozzarelly, nastrúhanej
- 2Orestujte zeleninu. Zahrejte veľkú a hlbokú panvicu 31 cm na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 lyžice olivového oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte nakrájanú zeleninu a 0,5 čajovej lyžičky soli. Zeleninu restujte 6 minút a často ju miešajte, aby sa nelepila.
- Cibuľa by mala byť priesvitná, kým cuketa a červená paprika zmäknú.
- 3Pridajte drvené paradajky a lasagne rezance. Otvorte a pridajte do panvice jednu 28-gramovú (800 g) plechovku drvených paradajok. Paradajky vmiešajte do ostatnej zeleniny, kým sa nespoja. 6 gramov (170 g) nevarených lasagnových rezancov rozdrobte na tretiny a pridajte ich na panvicu. Natlačte ich do zeleninovej omáčky tak, aby boli prikryté.
- Je v poriadku, ak niektoré zlomené rezance trocha vytŕčajú z omáčky. Pri varení lasagní zamiešate, takže tieto rezance budú prikryté a mäkké.
- 4Lasagne uvaríme a pridáme syr. Panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni 15 minút. Zložte veko a niekoľkokrát ho premiešajte. Akonáhle sú rezance takmer mäkké, rozotrite na lasagne 1 pohár (250 g) čiastočne odstredeného syra ricotta a 8 gramov (226 g) nastrúhanej mozzarelly. Lasagne prikryte a varte ďalších 10 minút.
- Na ozdobu lasagní ich môžete posypať mletým čiernym korením a 1 šálkou (25 g) natrhanej čerstvej bazalky.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť balené makaróny a syr?
