Ako uvariť brokolicu s jemným kmeňom?
Na rozdiel od bežnej brokolice, ktorá má drevnatý kmeň, brokolica s jemným kmeňom má mäkkú a výživnú stonku, takže chcete nechať čo najviac.
Tenderstem brokolica je hybridný druh kelu a brokolice čínskej, ktorý má vysoký obsah kyseliny listovej a vitamínov A a C. Jemná brokolica je jemnejšia ako bežná brokolica, takže jej varenie trvá len niekoľko minút. Brokolicu je možné restovať, restovať, dusiť alebo jesť surovú. Bez ohľadu na to, či ich použijete ako prílohu alebo ako prílohu, brokolica s jemnou stopkou je zdravou a chutnou zelenou pre vaše recepty!
Restovaná brokolica na jemnom stonku
- 0 kg (450 g) jemnej brokolice
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (14 g) masla
- 2 polievkové lyžice (10 g) strúhaného parmezánu
- Soľ podľa chuti
Pečená brokolica s jemným kmeňom
- 0 kg (450 g) jemnej brokolice
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- Chilli vločky podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Metóda 1 zo 4: čistenie brokolice
- 1Odlomte ružičky z hlavnej stonky. Rukou alebo nožom rozdrvte stonku brokolice na jemnejšie stonky. Cieľom je vytvoriť kúsky brokolice s jemným stonkom.
- 2Nestrihajte stonky. Na rozdiel od bežnej brokolice, ktorá má drevnatý kmeň, brokolica s jemným kmeňom má mäkkú a výživnú stonku, takže chcete nechať čo najviac. Nechajte celú stopku na brokolici, aby získala maximálnu chuť a výživu.
- 3Umyte brokolicu v umývadle. Brokolicu vložte do sitka, aby ste ju nemuseli držať po celý čas. Ružičky opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky prípadné ešte prítomné nečistoty. Otočte kúsky brokolice tak, aby ich voda úplne pokryla.
- Na opláchnutie brokolice použite studenú vodu, aby nezmäkla.
Rukou alebo nožom rozdrvte stonku brokolice na jemnejšie stonky.
Metóda 2 zo 4: príprava restovanej brokolice na vňate
- 11 panvicu (4,9 ml) olivového oleja zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote. Pokvapkajte olivovým olejom, aby rovnomerne pokryl panvicu. Olej zohrievajte, kým nezačne prskať.
- Namiesto olivového oleja môžete nahradiť akýkoľvek iný kuchynský olej.
- 2Hodíme ružičky brokolice na panvicu s olejom. Vareškou premiešajte a brokolicu obalte v oleji.
- Mix 1/2 libry (230 g) nasekaného špargle do panvice pre väčšiu chuť a zelenej.
- 3Nechajte brokolicu variť 2 až 3 minúty a opakovane ju premiešajte. Pokračujte v miešaní oleja a brokolice, aby sa rovnomerne uvarili. Po 2 alebo 3 minútach by mala byť vaša brokolica jasne zelená a stonky bude ľahké prepichnúť nožom.
- Brokolicu varte kratšie, ak chcete, aby bola chrumkavejšia ako mäkká.
- 4Na panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla a brokolicu obalte. Maslo vmiešajte do panvice, aby sa rozpustilo a úplne pokrylo ružičky. Maslo a brokolicu stále presúvajte, aby sa maslo nepripieklo na dne panvice.
- Podľa potreby použite nesolené maslo. Ak použijete slané maslo, použite soľ menej, keď brokolicu v ďalšom kroku okoreníte.
- 5Vyberte brokolicu z panvice a dochuťte ju soľou a parmezánom. Brokolicu preložíme na tanier alebo misku a posypeme soľou a 2 lyžicami (10 g) parmezánu. Po okorenení brokolicu premiešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne ochutené.
- Servírovací tanier zohrejte v mikrovlnnej rúre, aby bola brokolica horúca.
- Kúpte si nastrúhaný parmezán, aby ste si uľahčili recept.
Nemusíte odstraňovať stonky z brokolice, pretože majú najväčšiu výživovú hodnotu.
Metóda 3 zo 4: príprava pečenej brokolice z jemného stopky
- 1Jemnú brokolicu položte na plech. Brokolicu rozvaľkáme na tácku, aby nebola naukladaná. To pomôže zaistiť rovnomerné praženie, keď ich vložíte do rúry.
- Podnos vyložte hliníkovou fóliou, aby ste ho mohli ľahko vyčistiť. Akonáhle je brokolica uvarená, alobal jednoducho vyberte, keď vychladne, a vyhoďte ho.
- 23 strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom a dáme na podnos. Klinčeky poukladáme na rezné dosky. Čepeľ kuchárskeho noža položte naplocho na klinček a silným tlakom ho rozdrvte. Opakujte postup pre každý klinček a rovnomerne ho rozložte na tácku.
- 3Brokolicu zľahka pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou (15 ml) olivového oleja. Všetky ružičky potrieme olivovým olejom a potom rukami primiešame brokolicu, aby bol olej rovnomerne rozložený na každý kúsok.
- Ako náhradu olivového oleja môžete použiť akýkoľvek kuchynský olej.
- 4Brokolicu varte 12 minút pri 177°C. Vložte plech na stredný rošt rúry a nastavte časovač na 12 minút. Keď brokolica skončí s pražením, bude mať jasne zelenú farbu a stonky by mali byť mierne chrumkavé.
- 5Brokolicu ochutíme soľou a čili vločkami. Brokolicu posypeme naraz 1 štipkou soli a čili vločkami. Brokolicu po pridaní korenia premiešajte, aby bola rovnomerne ochutená. Ochutnajte chuťové prísady po každom štipnutí, kým nebudete s chuťou spokojní.
- Použite viac chilli vločiek, aby bola vaša brokolica pikantnejšia.
Tenderstem brokolica je hybridný druh kelu a brokolice čínskej, ktorý má vysoký obsah kyseliny listovej a vitamínov A a C. Jemná brokolica je jemnejšia ako bežná brokolica, takže jej varenie trvá len niekoľko minút.
Metóda 4 zo 4: Varenie v pare v mikrovlnnej rúre
- 1Vložte ružičky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. V mikrovlnnej rúre použite sklenenú alebo keramickú misku. Do misky vložte požadované množstvo brokolice, ale nepreplňujte ju cez peru.
- Keramické a sklenené misky sa zahrievajú, keď ich uvaríte v mikrovlnnej rúre. Keď ich vyberáte, určite použite rukavicu na pečenie.
- Ak je brokolica na misku príliš veľká, odrežte konce stoniek. Nakrájané stonky uchovávajte v miske, aby ste ich uvarili, než aby ste ich vyhodili.
- 2Na každý 450 g brokolice pridajte 3 polievkové lyžice (44 ml) vody. Odmerkou nalejte vodu do misky, kým nebudete mať správne množstvo.
- 3Misku úplne prikryte vekom alebo tanierom. Uistite sa, že je nádoba uzavretá, aby para nemohla uniknúť, keď je mikrovlnná. Použite veko určené na umiestnenie misky alebo ho prikryte miskou vhodnou do mikrovlnnej rúry.
- Misku môžete na chvíľu zakryť plastovým obalom.
- 4Brokolicu na vysokej teplote 3 až 3,5 minúty. Keď je brokolica hotová, mala by byť stále chrumkavá a jasne zelená. Ak nepoznáte výkon vašej mikrovlnnej rúry, skúste brokolicu najskôr variť 2,5 minúty. Skontrolujte, či sú hotové a ak nie, varte ich ešte minútu.
- Jemná brokolica bude po uvarení svetlo zelená.
- 5Opatrne vyberte misku. Brokolicu ochutíme maslom a soľou. Pomocou kuchynskej rukavice vyberte misku z mikrovlnnej rúry a zložte veko. Na každých 0 kg (450 g) brokolice vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla a potom ju dochuťte soľou, kým nebudete s chuťou spokojní.
- Pre zvýšenie chuti pridajte kvapku sójovej omáčky.
- Nemusíte odstraňovať stonky z brokolice, pretože majú najväčšiu výživovú hodnotu.
- Pri práci s horúcimi hrncami a panvicami používajte chňapku, aby ste sa nespálili.
Restovanie brokolice
- Panvica
- Kachle
- Vareška
- Servírovací tanier
Praženie brokolice
- Plech na varenie
- Kuchársky nôž
- Doska na krájanie
- Rúra
Naparovanie jemných stoniek v mikrovlnnej rúre
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Veko alebo tanier
- Mikrovlnná rúra
Prečítajte si tiež: Ako urobiť karfiolové kari?
