Ako pripraviť plnené jahody?
Na jahody plnené tvarohovým koláčom budete potrebovať 24 veľkých, zrelých jahôd.
Existuje dôvod, prečo sú jahody súčasťou toľkých chutných dezertov - ich sladká, šťavnatá chuť z nich robí perfektný doplnok k čokoláde, tvarohovým koláčom a mnohým ďalším pochúťkam. Hlavnou atrakciou však môžu byť aj jahody. Napchaním ovocia bohatými plnkami, ako sú tvarohový koláč, čokoládová pena alebo krém inšpirovaný banánovým rozštiepením, skončíte s dezertom na desiatu, ktorý napriek tomu zabalí chutný punč. Váš hosť však bude ohromený nielen chuťou. Tieto plnené jahody tiež poskytujú pôsobivú prezentáciu, ktorá bude určite hitom na vašej ďalšej párty.
Cheesecake plnené jahody
- 24 veľkých, zrelých jahôd
- 8 gramov (226 g) smotanového syra
- 0,5 šálky (63 g) práškového cukru
- 1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
- Rozdrvené grahamové krekry
Plnené jahody čokoládovou penou
- 1 šálka (175 g) horkej alebo polosladkej čokolády, nasekaná
- 0,25 šálky (55 g) masla
- 3 veľké žĺtky
- 3 lyžice (38 g) cukru
- 2 polievkové lyžice (30 ml) likéru podľa vášho výberu
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
- 1 šálka (240 ml) ťažkej smotany
- 1 kg (907 g) jahôd, zbavených jadierok zospodu s neporušenými stonkami
Plnené jahody v banáne
- 0,5 šálky (120 ml) ťažkej smotany
- 4 gramy (113 g) smotanového syra, zmäkčené
- 2 polievkové lyžice (16 g) práškového cukru
- 1 balíček instantnej zmesi banánového pudingu
- 0,5 banánu, roztlačené
- 0,25 šálky (55 g) drveného ananasu, scedeného
- 12 veľkých, čerstvých jahôd, umytých a sušených
- 4 polievkové lyžice (45 g) polosladkých čokoládových lupienkov
- 1 polievková lyžica (14 g) masla
- 4 lyžice (49 g) nadrobno nasekaných orechov
- Horúca fondán alebo čokoládová omáčka (voliteľné)
- Postrekovače (voliteľné)
- Čerešne (voliteľné)
Metóda 1 z 3: príprava jahôd plnených tvarohovým koláčom
- 1Orežte a nakrájajte jahody. Na jahody plnené tvarohovým koláčom budete potrebovať 24 veľkých, zrelých jahôd. Ostrým nožom odrežte stonky z bobúľ, aby ste ich mohli usadiť hore dnom. Potom nakrájajte na jahody hlboké „X“ zdola nahor bez toho, aby ste prerezali celú cestu.
- Pred krájaním sa uistite, že jahody sú umyté a sušené.
- Namiesto toho, aby ste do bobúľ narezali „X“, môžete použiť malý melónový baler na vytiahnutie stredu a vytvorenie studne na plnenie.
- 2Smotanový syr, cukor a vanilku skombinujte. Do veľkej misy pridajte 8 gramov (226 g) smotanového syra, 0,5 šálky (63 g) práškového cukru a 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Ručným mixérom rozmixujte suroviny na médium, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná, čo by malo trvať približne 2 minúty.
- Plnku môžete rozmixovať v stojanovom mixéri, ak chcete.
- 3Preneste do vrecka na potrubie a naplňte každú jahodu. Akonáhle je náplň zmiešaná, vložte ju špachtľou alebo lyžicou do vrecka na potrubie, ktoré je vybavené špičkou hviezdice. Opatrne otvorte každú jahodu okolo rezu „X“ a do nej vložte plnku.
- Ak nemáte vrecko na pečenie alebo pečivo, môžete náplň vložiť do plastového vrecka na zips. Vytlačte prebytočný vzduch, zatvorte vrecko a potom odrežte roh vrecka, aby ste vytvorili vrecko na potrubie.
- 4Jahody dajte do chladu, kým úplne nevychladnú. Potom, čo ste naplnili všetky jahody, položte ich na koláč. Nechajte ich vychladnúť v chladničke približne 1 hodinu, aby ste sa uistili, že je náplň stuhnutá.
- 5Vrchy jahôd posypeme rozdrvenými grahamovými krekry. Keď sú plnené jahody naplnené, vyberte ich z chladničky. Vrchy bobúľ poprášte rozdrveným grahamovým krekrom a podávajte.
- Ak nechcete jahody zdobiť drvenými grahamovými krekry, môžete namiesto nich každú natrieť čučoriedkou.
Metóda 2 z 3: Vytvorenie čokoládových pien plnených jahôd.
Metóda 2 z 3: vytvorenie jahodami plnených čokoládovou penou
- 1V hrnci rozpustíme čokoládu a maslo. Do stredne tepelne odolnej misky pridajte 1 šálku (175 g) nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády a 0,25 šálky (55 g) masla. Umiestnite misku na hrniec s vodou, ktorá sa dusí na sporáku na strednom stupni. Čokoládu a maslo zohrievajte, kým sa obe nerozpustia, čo by malo trvať 5 až 10 minút. Zmes odložíme.
- Čokoládu a maslo pravidelne miešajte, keď ich zohrievate, aby sa rovnomerne rozpustili.
- Vodu nechajte na sporáku vrieť, aj keď sa čokoláda a maslo úplne rozpustia. Budete to potrebovať na ďalší krok.
- Ak chcete, čokoládu a maslo môžete rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Vložte ich do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a v 30 sekundových intervaloch ich zohrievajte na vysokej teplote, kým sa neroztopia. Po každom intervale zmes premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne zahriali.
- 2Zmiešajte žĺtky, cukor, likér a vanilkový extrakt. Do veľkej misky pridajte 3 veľké žĺtky, 3 polievkové lyžice (38 g) cukru, 2 polievkové lyžice (30 ml) likéru podľa vlastného výberu a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu. Miešajte, kým sa suroviny len nespoja.
- V pene bude fungovať akýkoľvek typ ochuteného likéru, napríklad čerešňa, lieskový oriešok, írsky krém alebo čokoláda.
- 3Zmes vaječného žĺtka zahrievajte v dvojitom kotli, kým nezhustne. Potom, čo ste spojili zmes žĺtka, položte misku na panvicu na sporáku. Zmes šľahajte na teplo, kým nie je zahriata a zhustne, čo by malo trvať približne 5 minút.
- 4Vmiešajte žĺtkovú zmes, aby ste ju ešte zahustili. Potom, čo ste zmes vaječných žĺtkov niekoľko minút zahrievali, vyberte misku z ohňa. Elektrickým mixérom šľahajte zmes na stredných otáčkach, kým ďalej nezhustne, čo by malo trvať 1 až 2 minúty. Zmes odložíme.
- Ak nemáte elektrický mixér, môžete použiť šľahač a ručne ho vyšľahať.
- 5Tučnú smotanu šľaháme, kým sa nevytvoria vrcholy. Do oddelenej strednej misky pridajte 1 pohár (240 ml) smotany. Elektrickým mixérom šľahajte krém na stredne vysokú hmotu, až kým nevzniknú tuhé špičky, čo by malo trvať približne 2 minúty. Odložte misku.
- Šľahanie smotany budete mať jednoduchšie, ak najskôr vychladíte misku, ktorú používate.
- 6Čokoládu primiešame k žĺtkovej zmesi. Vezmite roztopenú čokoládovú zmes a pridajte ju k žĺtkovej zmesi. Špachtľou zapracujte čokoládu a pracujte čo najrýchlejšie. Uistite sa, že čokoláda je úplne primiešaná.
- 7Vmiešajte hustú smotanu a nechajte vychladnúť. Keď je zmes čokolády a žĺtka úplne spojená, pridajte do misky šľahačku. Krém sklopte stierkou a pracujte, kým už nebudú žiadne biele pruhy. Misku vložte do mrazničky na 15 až 20 minút chladiť.
- Ak sa vám nádoba nezmestí do mrazničky, môžete ju hodinu chladiť v chladničke.
- 8Preneste penu do vrecka na potrubie. Keď je pena úplne vychladená, vyberte misku z mrazničky. Pomocou špachtle vložte penu do vrecka s koncovkou s hviezdičkou.
- Ak nemáte vrecko na potrubie, dajte penu do plastového vrecka na zips. Odstrihnite roh vrecka, aby ste z neho mohli potrubie peniť.
- 9Naplňte jahody penou. Na plnené jahody budete potrebovať 1 kg (907 g) jahôd, ktoré boli zbavené jadra, aby boli stonky stále neporušené. Penu naneste na jahody a položte ich stonkou nadol na tanier, aby slúžili.
- Na vystrúhanie jahôd vykrajujte ostrý nôž. Potom nožom vystrihnite stred bobúľ a zastavte ich, než ich celkom prerežete, aby mohli stáť na stonke.
Metóda 3 z 3: vyšľaháme plnené jahody z banánových štiepok
- 1Zmiešajte hustú smotanu, smotanový syr, cukor a instantný puding. Pridajte 0,5 šálky (120 ml) ťažkej smotany, 4 gramy (113 g) smotanového syra, ktoré boli zmäkčené, 2 polievkové lyžice (16 g) práškového cukru a 4 polievkové lyžice (32 g) instantnej zmesi banánového pudingu do veľká miska. Elektrickým mixérom rozmixujte zmes na médium, kým nebude hustá a nadýchaná.
- Za banán môžete nahradiť vanilkový instantný puding.
- 2Pridajte banán a ananás. Po zmiešaní smotanového syra pridajte 0,5 roztlačeného banánu a 0,25 šálky (55 g) rozdrveného ananásu, ktorý ste scedili do misy. Stierkou ich jemne vmiešajte do zmesi.
- 3Preneste do vrecka a vychladnite. Akonáhle sú banán a ananás primiešané do plnky, pomocou stierky ho vložte do vrecka na potrubie. Vrecko na chladenie chladte v chladničke 30 minút až 1 hodinu.
- Ak nemáte vrecko na potrubie, použite plastové vrecko na zips. Potom, čo je pena úplne vychladená, odstrihnite roh a ste pripravení naplniť bobule.
- 4Nakrájajte a naberajte jahody. Na plnené jahody budete potrebovať 12 veľkých čerstvých bobúľ. Ostrým nožom odrežte vrcholy bobúľ vrátane stoniek a odstráňte stred ovocia naberačkou na paradajky. Ďalej orežte dno bobúľ tak, aby stáli vzpriamene.
- Pred rezaním bobule dôkladne umyte a osušte.
- 5Čokoládové lupienky rozpustíme v mikrovlnnej rúre a zmiešame s maslom. Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte 4 polievkové lyžice (45 g) polosladkých čokoládových lupienkov. 25 sekúnd zahrievajte na vysokú teplotu, aby sa čokoláda rozpustila. Ďalej vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla a miešajte, kým nebude zmes hladká.
- Ak chcete, môžete nahradiť iné čokoládové lupienky, ako napríklad horkú alebo mliečnu.
- 6Namočte jahody do čokolády a orechov a dajte do chladničky. Na list cookie položte kúsok pergamenového papiera. Potom namočte dno jahôd do čokoládovej zmesi a potom do plytkej misky so 4 polievkovými lyžicami (49 g) jemne nasekaných orechov, aby orechy prilepili čokoládu. Bobule položte na koláč a dajte do chladničky na 5 až 10 minút.
- Môžete použiť akýkoľvek druh orechov, ktorý máte radi, ale vlašské orechy sú klasickou možnosťou.
- 7Každú jahodu naplníme plnkou. Potom, čo čokoláda a oriešky naberú na lesných plodoch, vyberte koláč z chladničky. Naplňte plnku do bobúľ potrubným vreckom a znova ich položte na pergamenový papier.
- 8Ozdobte polevami podľa vlastného výberu. Akonáhle sú jahody naplnené, môžete pridať akékoľvek polevy, ktoré máte radi. Ideálne sú typické banánové delené fixky, ako je horúci fondán alebo čokoládová omáčka, posypanie a čerešne.
- Pokiaľ chcete, polevy môžete úplne vynechať.
Tieto plnené jahody tiež poskytujú pôsobivú prezentáciu, ktorá bude určite hitom na vašej ďalšej párty.
- Bez ohľadu na to, aký typ náplne používate, pri napchávaní jahôd sa vám bude ľahšie pracovať, ak zvolíte veľké ovocie. Malé bobule sa vyberajú ťažšie.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vrstvené sústo margarity?
- Nôž
- Veľká misa
- Elektrický ručný mixér
- Potrubné vrecko s hviezdicovou špičkou
- List cookie
Na plnené jahody budete potrebovať 1 kg (907 g) jahôd, ktoré boli zbavené jadra, aby boli stonky stále neporušené.
Čokoládová pena plnené jahody
- 2 žiaruvzdorné misky
- Drevená lyžička
- Elektrický ručný mixér
- Stredne veľká miska
- Špachtľa
- Potrubné vrecko s hviezdicovou špičkou
- Servírovací tanier
Banánové plnené jahody
- Veľká misa
- Elektrický ručný mixér
- Špachtľa
- Potrubné vrecko
- Nôž
- Naberačka paradajok
- Plytké jedlo
- Pergamenový papier
