Ako urobiť bobor?

Na výrobu bobroviek začnite zmiešaním droždia, teplej vody a cukru v miske. Potom nechajte zmes niekoľko minút odstáť, aby sa kvasinky aktivovali, a potom do nich primiešajte vanilku, vajíčka, mlieko, olej, soľ, múku a ďalší cukor. Potom, keď sa vytvorí cesto, miesite ho niekoľko minút a potom nechajte hodinu kysnúť. Akonáhle cesto vykysne, rozdrobte ho na kúsky veľkosti golfových loptičiek a natiahnite ich na ploché ovály, aby vyzerali ako bobrovky. Nakoniec bobule opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, až kým nie sú hnedé a chrumkavé. Ak sa chcete dozvedieť, ako podávať bobule s cukrom a škoricou, posuňte sa nadol!

Libuša Slobodová
Libuša Slobodová
• 6 min čítanie
Rozdrobte ho na kúsky veľkosti golfových loptičiek
Akonáhle cesto vykysne, rozdrobte ho na kúsky veľkosti golfových loptičiek a natiahnite ich na ploché ovály, aby vyzerali ako bobrovky.

Ak žijete alebo ste navštívili Kanadu, mohli ste vyskúšať tieto lahodné dobroty s názvom „Beavertails“. Podobne ako „Slonie uši“ v Európe, Beavertails sú vyprážané kúsky kysnutého cesta, ktoré je možné prikryť alebo naplniť akýmkoľvek polevou. Či už robíte Beavertails ako občerstvenie, na párty alebo na dovolenku, priame pokyny pomôžu vytvoriť perfektný Beavertail. Robí to asi 20-30

Prísady

  • 0,5 šálky teplej vody
  • 5 lyžičiek Suché droždie
  • 1 šálka teplého mlieka
  • 1 štipka cukru
  • granulovaný cukor (na posypanie)
  • 0,33 šálky cukru (na miešanie)
  • 1,5 ČL soli
  • 1 lyžička vanilky
  • 0,33 šálky oleja
  • 2 vajcia
  • 4" olej na vyprážanie
  • škorica (voliteľné)
  • 4,5 - 5 šálok nebielenej viacúčelovej múky

Časť 1 z 2: výroba cesta

  1. 1
    Prísady zmiešajte vo veľkej mise. Vo veľkej mise zmiešajte droždie, teplú vodu a jednu štipku cukru. Zmiešajte ingrediencie pomocou lopatky alebo lyžice, kým nie sú úplne zapracované. Čím lepšie sú ingrediencie zmiešané, tým lepšiu textúru a chuť budú mať vaše bobule.
  2. 2
    Zmes nechajte odstáť. Ak necháte misku niekoľko minút odstáť, kvasinky napučia a rozpustia sa, čo je nevyhnutné pre aktiváciu droždia. Počas čakania misku nemiešajte ani nerušte, pretože akékoľvek narušenie môže ovplyvniť aktiváciu kvasiniek.
  3. 3
    Vmiešajte finálne suroviny. Vanilku, vajíčka, zvyšný cukor, mlieko, olej, soľ a väčšinu múky zmiešajte s vodou, droždím a cukrom. Miešajte všetky ingrediencie, kým nie sú úplne zapracované a cesto bude mäkké a vláčne.
    Na výrobu bobroviek začnite zmiešaním droždia
    Na výrobu bobroviek začnite zmiešaním droždia, teplej vody a cukru v miske.
  4. 4
    Vymiesime cesto. Cesto miesime 5-9 minút, podľa potreby pridáme múku. Možno budete chcieť použiť hák na cesto namiesto rúk, ale obidva spôsoby fungujú. Miesenie cesta pomocou háku na cesto bude spravidla konzistentnejšie ako miešanie rukami.
  5. 5
    Vymiesené cesto vložíme do vymastenej misy. Potom misku uzatvorte do plastového vrecka. Ak sa vaša misa nezmestí do plastového vrecka, prikryte ju utierkou alebo potravinovou fóliou. Misku vymastite malým množstvom oleja, dostatočne na to, aby sa cesto pri kysnutí nelepilo na misku.
    • Misku môžete umiestniť do chladničky, ak plánujete počkať, kým urobíte chvost bobra.
  6. 6
    Necháme vzísť kvások. Cesto nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, čo bude trvať približne hodinu. Nechaním cesta vykysnúť dodá bobrom ľahšiu textúru a hustotu.
  7. 7
    Cesto jemne vyfúknite. Cesto môžete vyfúknuť tak, že urobíte päsť a jemne ho vtlačíte do kysnutého cesta, ktoré by malo zanechať dojem a uvoľniť plyn vytváraný z droždia. Nezabudnite byť jemní, vypustenie cesta umožní, aby bolo cesto spracovateľné, ale nechcete cesto vyrovnávať a kompromitovať všetku prácu, ktorú váš kvas vykonal.

Časť 2 z 2: varenie cesta

  1. 1
    Oddeľte cesto. Opatrne odstráňte malý kúsok cesta vo veľkosti golfovej loptičky. Kúsok cesta vyvaľkajte do oválneho tvaru na jemne pomúčenej doske a prikryte ho utierkou. Tento krok opakujte a pokračujte, kým sa všetko cesto nezroluje do oválnych tvarov.
  2. 2
    Zahrejte rastlinný olej. Vo panvici zohrejte asi 10 centimetrov rastlinného oleja. Pred vložením akéhokoľvek cesta do oleja by mala byť teplota 196°C. Ak nemáte fritézu, skúste použiť wok. Ak používate wok, zmerajte teplotu oleja teplomerom pri jeho zahrievaní.
    • Ak nemáte wok, môžete použiť holandskú rúru alebo iný hlboký hrniec, ktorý pojme veľké množstvo oleja.
    Nakoniec bobule opečte na rastlinnom oleji z oboch strán
    Nakoniec bobule opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, až kým nie sú hnedé a chrumkavé.
  3. 3
    Natiahnite cesto. Postupne ťahajte za dva konce kúska cesta, kým nedosiahnu vysoký oválny tvar a nebudú vyzerať ako bobrí chvost. Pomalé ťahanie za cesto pomôže kúskom udržať tvar, bez toho, aby hrozilo, že budú roztrhané alebo roztrhané.
  4. 4
    Beavertaily vložte do fritézy. Do fritézy postupne a pomaly pridávajte bobule. Opatrne by ste mali umiestniť jeden alebo dva kusy naraz. Nevyhadzujte ich všetky naraz, pravdepodobne tým zničíte ich kuchára a riskujete, že sa vážne popálite! Pokračujte v opatrnom pridávaní jedného bobuľa za druhým, kým nebudú všetky vo fritéze.
    • Do oleja vložte jeden bobkový bob, aby ste sa uistili, že má olej teplotu, a potom do jedného pridávajte zvyšok.
  5. 5
    Prevráťte bobrovky. Pomocou štrbinovej lyžice alebo klieští prevráťte bobrovky a smažte ich tak dlho, kým spodná strana nemá sýtu hnedastú farbu. Malo by to trvať iba niekoľko minút, takže ich dávajte pozor.
  6. 6
    Odstráňte bobule z oleja. Pomocou kovových klieští vyberte vyprážané kúsky a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke. Dávajte pozor, aby sa vás kúsky nedotkli, pretože by vám mohli popáliť pokožku. Necháme scediť a vychladnúť 3-5 minút.
  7. 7
    Cukor a škoricu dajte do veľkej misy. Opatrne nalejte cukor a podľa potreby pridajte škoricu. Cukor a škoricu miešajte, kým nie sú úplne zapracované.
    Čistými rukami vyberte bobrovky
    Čistými rukami vyberte bobrovky, otraste prebytočný cukor a škoricu a preneste ich na čistý tanier.
  8. 8
    Pridajte bobule do misy. Do misky vložte niekoľko bobroviek. Opatrne a jemne potraste miskou, aby sa cukor a/alebo škorica pohli, a uistite sa, že kusy sú štedro pokryté. Nemusíte to však robiť dlho.
  9. 9
    Preneste bobule na čistý tanier. Čistými rukami vyberte bobrovky, otraste prebytočný cukor a škoricu a preneste ich na čistý tanier. Nadbytočného cukru a škorice sa zbavíte tak, že ich jemne naklepete o bok misy.

Varovania

  • Pri použití oleja na vyprážanie buďte veľmi opatrní. Horúci olej na vyprážanie, najmä mimo fritézy, môže spôsobiť vážne zranenie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pekanové oblátky?

Otázky a odpovede

  • Musím pridať cukor a škoricu?
    Nie, ale výrazne pridajú na chuti.
  • Môžem mlieko nahradiť vodou?
    Výmena mlieka za vodu pravdepodobne ovplyvní textúru a chuť vašich bobroviek. Mlieko má prírodné cukry, ktoré pomáhajú kŕmiť droždie, spolu s tukom a bielkovinami, ktoré pomáhajú štruktúre cesta.

Komentáre (1)

  • ozuzulova
    Teraz môj otec nemusí navštevovať Kanadu, keď chce jesť bobule, môže ich namiesto toho urobiť. Vďaka!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť Kunafa?
  2. Ako uvariť koláč v pomalom hrnci?
  3. Ako pripraviť škoricové rolky?
Súvisiace články
  1. Ako používať mrazené lístkové cesto?Libuša Slobodová
  2. Ako urobiť blintz?Sidónia Kubáňová
  3. Ako urobiť Roze Koek?Bohdana Virčíková
  4. Ako vyrobiť škoricové šálky?Alica Hulmanová
  5. Ako pripraviť mandľovú baklavu?Blanka Balážová
  6. Ako pripraviť oblátky zo syra a slaniny?Albína Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail