Ako urobiť mramorované šišky?
Môžete si tiež vyrobiť šišky z farbiva a čokoládovej špirály, ak vám nejde o polevu.
Šišky sú chutnou pochúťkou, ideálnou na raňajky, dezert a kedykoľvek medzi tým. Väčšina šišiek je vyrobená z obyčajného bieleho alebo čokoládového cesta a sú glazované obyčajnou bielou alebo čokoládovou polevou. Prečo nepokročiť o krok ďalej a neurobiť si mramorované šišky? S niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbiva môžete vyrobiť mramorovú polevu pre akýkoľvek typ donutu, ktorý chcete. Môžete si tiež vytvoriť batikovania šišky a čokoláda vírenie šišky rovnako, ak farebné námrazy nie je vaša vec.
Mramorové glazované šišky
- 1 tucet šišiek
- 1,5 šálky (190 gramov) krupicového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- 3 až 4 polievkové lyžice (45 až 60 mililitrov) mlieka alebo vody
- 2 farby potravinárskych farbív (alebo viac)
Skúste koblihy z viazaného farbiva s mramorovou polevou pre jedinečný vzhľad.
Vyrobí asi 0,5 až 0,75 šálky (120 až 180 mililitrov)
Kravaty farbiace donuty
- 1,5 šálky (150 gramov) univerzálnej múky
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 muškátový oriešok
- 0,5 šálky (100 gramov) tmavohnedého cukru
- 1 vajce
- 3 lyžice (45 gramov) rozpusteného masla
- 0,5 šálky (120 mililitrov) mlieka
- 0,67 šálky (165 gramov) čistého gréckeho jogurtu
- 1,5 lyžičky vanilkového extraktu
- Potravinárske farbivá: červená, žltá, zelená a modrá
S niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbiva môžete vyrobiť mramorovú polevu pre akýkoľvek typ donutu, ktorý chcete.
Glaze
- 1,5 šálky (190 gramov) krupicového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 3 až 4 polievkové lyžice mlieka
Slúži 10
Čokoládové vírové šišky
- 1 šálka (100 gramov) univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 0,13 čajovej lyžičky soli
- 0,67 šálky (150 gramov) bieleho kryštálového cukru
- 1 vajce
- 0,5 šálky (120 mililitrov) cmaru
- 2 polievkové lyžice (30 gramov) roztopeného masla
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 gram (20 gramov) roztopenej čokolády na pečenie
- 2 polievkové lyžice (15 gramov) kakaového prášku
- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) cmaru
Môžete si vyrobiť mini šišky alebo šišky pravidelnej veľkosti podľa toho, akú veľkosť šišky by ste chceli.
Čokoládová poleva
- 1,5 šálky (190 gramov) krupicového cukru
- 4 polievkové lyžice (25 gramov) kakaového prášku
- 0,5 šálky (120 mililitrov) ťažkej smotany
Slúži 10
Metóda 1 z 3: Výroba mramorových glazovaných šišiek
- 1Majte pripravené nejaké šišky. Môžete si ich vyrobiť podľa svojho obľúbeného receptu, alebo si môžete kúpiť neglazované šišky z pekárne. Miniatúrne šišky môžete dokonca použiť aj na roztomilé potešenie!
- Tento recept postačuje na pokrytie asi 12 šišiek bežnej veľkosti.
- 2Práškový cukor preosejte do veľkej misky. Najprv preosiatie cukru pomôže obmedziť prípadné hrudky alebo hrudky. V prípade, že je poleva príliš riedka, môže byť dobré mať po ruke niekoľko šálok cukru navyše.
- 3Metličkou vmiešajte trochu mlieka. Začnite s 3 polievkovými lyžicami (45 mililitrov). Miešajte, kým nie je všetko hladké a nezostanú žiadne hrudky. Poleva by mala mať sirupovú konzistenciu. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu (15 mililitrov) mlieka. Ak je poleva príliš riedka, pridajte naraz práškový cukor, 1 polievkovú lyžicu (7,5 gramu). Po každom pridaní dobre premiešajte.
- Pre väčšiu chuť pridajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.
- Na ľahšiu polevu použite namiesto mlieka vodu.
- 4Pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva. Plánujte použiť dve rôzne farby. Môžete použiť tekuté potravinárske farbivo alebo gélové potravinárske farbivo. Ak používate tekuté potravinárske farbivo, jednoducho vytlačte niekoľko kvapiek priamo z fľaše. Ak používate gélové potravinárske farbivo, pomocou špáradla naberte malé množstvo a namočte ho do polevy.
- Môžete použiť viac ako dve farby. Na každú farbu určite použite nové špáradlo.
- 5Otočte potravinárske farbivo spolu pomocou čistého špáradla. To platí pre tekuté aj gélové potravinárske farbivá. Potravinárske farbivo príliš nemiešajte, alebo sa vám primieša do polevy a vytvorí kašovitú farbu. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko miešaní. Chcete, aby sa body zmenili na pruhy.
- 6Namočte šišku do polevy. Zoberte šišku a podržte ju hore dnom nadol. Namočte hornú časť šišky do polevy. Držte ho v poleve niekoľko sekúnd, potom ho vytiahnite.
- 7Pred vložením šišky na drôtený chladiaci stojan nechajte odkvapkať prebytočnú polevu. Držte koblihu hore dnom a počkajte, kým prebytočná poleva odkvapká. Otočte šišku a položte ju na drôtený chladiaci stojan.
- Na uľahčenie čistenia zasuňte list voskového alebo pergamenového papiera pod rošt. Zachytí akékoľvek kvapky z polevy a udrží vašu pracovnú plochu čistú.
- 8Pokračujte v namáčaní šišiek do polevy, jednu po druhej. V jednom momente môže vaša poleva opäť zbelieť. Ak sa to stane, jednoducho pridajte ešte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a roztočte ich spolu s ďalším špáradlom.
- Ak zasklievate mini šišky, poleva môže uviaznuť v diere. Ak vám to vadí, otvor znova otvorte čistým špáradlom.
- 9Nechajte polevu zaschnúť. Bude to trvať asi 1 hodinu. Ak chcete pridať trochu posypu, nechajte mokrú polevu 1 minútu vyschnúť a potom ľubovoľne zatraste. Pred podávaním nechajte polevu úplne vyschnúť.
- Zvyšky polevy uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.
Metóda 2 z 3: výroba šišiek z kravatového farbiva
- 1Rúru predhrejeme na 177°C a formu na šišky vymastíme. Môžete použiť maslo, kuchynský olej bez príchute alebo nepriľnavý sprej na varenie. Po dokončení panvicu odložte.
- 2Vo veľkej mise zmiešajte suché prísady, okrem cukru, spolu. Do misky nalejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a muškátový oriešok. Všetko spolu premiešajte, kým sa rovnomerne nespojí.
- 3Cukor a mokré prísady zmiešajte v samostatnej miske. Nalejte hnedý cukor do čistej misky. Pridajte vajíčko, rozpustené maslo, mlieko, grécky jogurt a vanilkový extrakt. Všetko spolu premiešajte, kým sa nespojí.
- 4Do mokrých vmiešame suché suroviny. Polovicu múčnej zmesi vlejeme do vaječnej zmesi. Metličkou premiešajte. Nalejte zvyšok múčnej zmesi a znova premiešajte. Pridávanie suchých prísad do mokra vám postupne poskytne hladšie cesto.
- 5Cesto rozdelíme do štyroch malých misiek. Uistite sa, že každá misa dostane rovnaké množstvo. Ak chcete, môžete cesto na polievku odmerať. Do týchto misiek pridáte potravinárske farbivo, aby ste vytvorili viacfarebné cesto.
- 6Do každej misky vmiešajte potravinárske farbivo. Do prvej misky pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva, do druhej žltú, do tretej zelenú a do štvrtej modrú. V každej miske cesto premiešajte, kým nebude farba rovnomerná a nebudú žiadne pruhy. Na každú misku a farbu použite čistú lyžicu.
- Čím viac potravinárskych farbív použijete, tým bude cesto tmavšie a živšie.
- Môžete tiež použiť aj iné farby, napríklad ružovú namiesto červenej alebo fialovú namiesto modrej.
- 7Cesto preneste do potrubných vriec. Špachtľou pomôžte zaviesť každú farbu cesta do samostatného vrecka. Keď budete hotoví, budete mať štyri vrecká na potrubie. Každý dajte do misky alebo pohára, aby sa cesto nerozlialo. Konce potrubných vriec zatiaľ neodrezávajte.
- 8Do každej jamky vložíme červené cesto. Vezmite červené vrecko na potrubie a odrežte špičku tak, aby ste získali široký otvor 1,30 cm. Cesto naplňte pravým spodným rohom každej dutiny asi do troch štvrtín.
- Neplňte celé dno dutín cestom. Predstavte si ich ako rozdelené na štyri časti. Vyplňujete iba prvú sekciu.
- Nenapĺňajte jamky až po okraj, inak budú šišky pretekať.
- 9Naplňte formu na šišky zvyšnými tromi farbami. Akonáhle budete s červeným cestom hotoví, zopakujte postup so zvyšným cestom. Pridajte žltý do ľavého dolného rohu, zelený do ľavého horného rohu a modrý do pravého horného rohu. Uistite sa, že sa všetky farby dotýkajú. Naplňte každú jamku iba 0,75 cesta. Nenaplňujte ich po okraj, inak šišky pretečú.
- 10Striedajte farby dohromady. Zoberte špáradlo a ponorte ho do prvej jamky. Niekoľkokrát premiešajte, kým sa farby neotočia, a potom prejdite k ďalšej jamke. Farby príliš nemiešajte, inak sa zmiešajú a vytvoria hnedú farbu.
- 11Šišky pečieme 8 až 9 minút. Šišky nechajte asi 5 minút vychladnúť na panvici, potom ich vyberte. Nechajte ich dokončiť chladenie na drôtenom chladiacom stojane 10 až 15 minút. Počas tejto doby môžete začať pripravovať glazúru.
- 12Pripravte glazúru. Práškový cukor preosejte do veľkej misky. Vmiešajte vanilkový extrakt a 3 lyžice (45 mililitrov) mlieka. Polevu stále miešame, kým nie je hladká, bez hrudiek alebo hrudiek. Chcete, aby bola dostatočne hrubá, aby pokryla zadnú stranu lyžice.
- Ak je táto poleva príliš hustá, vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) mlieka.
- Ak je poleva príliš riedka, vmiešajte viac krupicového cukru, 1 polievkovú lyžicu (7,5 gramov) naraz.
- 13Ponorte šišky do polevy. Zoberte šišku a otočte ju dnom nahor. Namočte hornú časť do polevy, zdvihnite ju a nechajte prebytočnú glazúru odkvapkať. Umiestnite koblihu späť na rošt. Tento krok zopakujte pre ostatné šišky.
- Aby sa čistenie uľahčilo, umiestnite pod voskový stojan chladiaci papier alebo voskový papier, aby zachytil akékoľvek kvapky.
- 14Pred podávaním šišiek nechajte polevu 1 hodinu zaschnúť. Asi po minúte alebo tak môžete na mokrú polevu pridať trochu posypu. Pred podávaním nechajte polevu úplne vyschnúť.
Metóda 3 z 3: Výroba čokoládových vírivých šišiek
- 1Rúru predhrejeme na 177°C a formu na šišky vymastíme. Môžete použiť maslo, kuchynský olej bez príchute alebo nepriľnavý sprej na varenie. Panvicu odložte, keď skončíte.
- 2Suché suroviny zmiešame dokopy, okrem cukru. Múku preosejeme do veľkej misky. Pridajte prášok do pečiva, sódu a soľ. Všetko premiešajte, kým nie je dobre premiešané.
- 3Cukor skombinujte s mokrými prísadami. Biely kryštálový cukor nalejte do samostatnej misky. Pridajte vajíčko, cmar, rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Suroviny vymiešame metličkou dohladka. Dno a boky misky často oškrabujte. Nemali by byť žiadne pruhy vaječného žĺtka ani hrudky cukru.
- Nepoužívajte všetko cmar. Zatiaľ používate iba 0,5 šálky (120 mililitrov) cmaru.
- 4Postupne do zmesi cukru vmiešame múčnu zmes. Polovicu múčnej zmesi vlejeme do cukrovej zmesi. Stierkou premiešajte a potom pridajte zvyšok. Stále miešajte a škrabajte dno a boky misky, kým nie je zmes hladká a nie sú na nej pruhy ani hrudky.
- 5Polovicu cesta preneste do vrecka na potrubie. Nechajte zvyšok cesta v miske. Z cesta, ktoré je v miske, sa nakoniec stane čokoládový vír. Zatiaľ neprezierajte špičku vrecka na potrubie. Vrecko s potrubím držte vo zvislej polohe v miske alebo pohári, aby sa neprevrátilo.
- 6Vmiešajte rozpustenú čokoládu, kakaový prášok a zvyšné cmar. Čokoládu najskôr rozpustíme a potom vlejeme do zvyšného cesta. Kakaový prášok preosejeme a prilejeme zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) cmaru. Všetko premiešajte dohladka, aby nezostali žiadne pruhy.
- Čokoládu môžete rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo v malom dvojitom bojleri.
- 7Preneste čokoládové cesto do samostatného vrecka. Zastrihnite hrot vrecka na potrubie nožnicami, až kým nebude otvor široký asi 1,30 cm (1,27 centimetra).
- 8Ľavú stranu každej dutiny naplňte čokoládovým cestom. Cesto netlačte na dno každej jamky. Naplňte radšej iba ľavú stranu každej jamky. Druhú polovicu naplníte obyčajným cestom. Dbajte na to, aby ste dutinu naplnili iba do troch štvrtín. Ak ho naplníte až po okraj, šišky pri pečení pretečú.
- 9Naplňte pravú stranu každej dutiny obyčajným cestom. Uistite sa, že sa obyčajné cesto dotýka čokoládového cesta. Opäť vyplňte dutiny maximálne do troch štvrtín cesty. Ak ich naplníte až po okraj, šišky pretečú.
- 10Krúžte cesto spolu so špáradlom. Vložte špáradlo do prvej jamky a miešajte, kým sa dve cestá neotočia. Tento krok zopakujte pre zvyšné jamky. Cesto nerozmiešajte; chcete, aby to bolo pruhované.
- 11Šišky pečieme 10 až 11 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť na panvici a potom ich vyklopte na mriežku. Nechajte ich vychladnúť, asi 10 až 15 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť glazúru, ale nebuďte netrpezliví a pokúste sa glazovať šišky, kým sú ešte teplé.
- 12Pripravte glazúru. Tučnú smotanu zohrejte v malom hrnci na sporáku alebo v šálke v mikrovlnnej rúre. Priveďte tesne pod bod varu a potom odstavte. Do misky preosejeme krupicový cukor a kakaový prášok. Metličkou vmiešame horúcu ťažkú smotanu. Miešajte, kým nie je hladký. Glazúra by mala byť dostatočne hustá, aby pokryla zadnú stranu lyžice.
- Ak je poleva príliš riedka, pridajte naraz práškový cukor, 1 polievkovú lyžicu (7,5 gramu).
- Smotanu zohrejte na miernom až strednom ohni v hrnci niekoľko minút.
- Smotanu zohrejte na 2 až 3 minúty v mikrovlnnej rúre.
- 13Ponorte šišky do polevy. Vezmite svoju prvú šišku a otočte ju hore dnom tak, aby dno smerovalo hore. Namočte hornú časť šišky do polevy. Vytiahnite šišku a nechajte odkvapkať prebytočnú polevu. Otočte šišku pravou stranou nahor a potom ju položte na stojan na drôtené chladenie. Tento krok zopakujte pre ostatné šišky.
- Uľahčite si upratovanie tým, že pod rošt umiestnite list pergamenového alebo voskového papiera, aby zachytil akékoľvek kvapky.
- 14Polevu necháme 1 hodinu pred podávaním stuhnúť. Na to, aby bola poleva ešte vlhká, môžete pridať nádych bielej alebo čokoládovej hmoty. Pred podávaním šišiek nechajte polevu úplne stuhnúť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť muffiny z čučoriedkového krému?
- Skúste koblihy z viazaného farbiva s mramorovou polevou pre jedinečný vzhľad.
- Mramorovú polevu môžete použiť na iné druhy pečiva, ako sú košíčky, koláče alebo sušienky.
- Môžete si vyrobiť mini šišky alebo šišky pravidelnej veľkosti podľa toho, akú veľkosť šišky by ste chceli.
- Presný čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej osobnej rúry.
- Zvyšnú polevu uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.
- Zvyšné šišky skladujte prikryté pri izbovej teplote až 2 dni.
- Zvyšné šišky zmrazte až na 2 mesiace.
Mramorové glazované šišky
- Veľká miešacia miska
- Metla alebo lyžica na miešanie
- Špáradlá
Kravaty farbiace donuty
- 2 veľké miešacie misky
- 4 malé miešacie misky
- Lyžica na miešanie
- Metla
- Plech na pečenie
- 4 vrecká na potrubie
- Drôtený chladiaci stojan
Čokoládové vírové šišky
- 2 veľké miešacie misky
- 4 malé miešacie misky
- Lyžica na miešanie
- Metla
- Plech na pečenie
- 2 vrecká na potrubie
- Drôtený chladiaci stojan
