Ako vyrobiť kyticu cookie?

Toto cesto je základné cesto z cukrových koláčov. Krok chladenia cesta určite nevynechajte. Potrebujete tuhšie cesto, aby ste zaistili, že vaše výrezy zo sušienok budú držať svoj tvar.

1. 1
   Maslo a cukor dajte do misy a miešajte suroviny na stredné otáčky, kým nebudú ľahké a nadýchané, čo by malo trvať asi 2 minúty. Môžete použiť buď ručný mixér, alebo stojanový mixér s lopatkovým nadstavcom.
2. 2
   Pridajte vajíčka, po 1, miešajte 30 sekúnd po každom pridaní.
3. 3
   Pridajte mlieko a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa ingrediencie dôkladne nespoja.
4. 4
   Múku a prášok do pečiva rozšľahajte v samostatnej miske.
5. 5
   Pridajte 1 šálku suchých prísad k mokrým prísadám.
6. 6
   Zmeňte mixér na nízke otáčky a primiešajte suché prísady, kým nie sú len zapracované. Pokračujte v pridávaní suchých prísad po 1 šálke, kým nie sú všetky zapracované do zmesi.
7. 7
   Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku. Múku môžete posypať na dosku na krájanie, kus voskového papiera alebo čistú dosku.
8. 8
   Cesto vyrovnajte a čistými rukami z neho vytvarujte kotúč.
9. 9
   Disk zabaľte do plastového obalu a cesto dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu.

Výrezy cookie pre kyticu budú musieť byť hrubšie ako obvykle, aby ste do nich mohli vkladať drevené špajle alebo tyčinky na lízanky bez toho, aby ste sušienky porušili. Použitie čistých miešadiel farby z obchodu s farbami vám pomôže dosiahnuť perfektnú hrúbku vašich sušienok.

1. 1
   Na pracovnú plochu, voskový papier alebo dosku na pečenie posypte múku.
2. 2
   Rozbaľte cesto a položte ho na pomúčenú pracovnú dosku.
3. 3
   Na obidve strany cesta naskladajte dve miešadlá na farby. Tie vám zaručia, že vaše cesto má správnu hrúbku.
4. 4
   Valček položte na cesto a rozvaľkajte ho. Keď váš valček tlačí cesto dostatočne nadol, aby bol kolík priamo na vrchu miešadla farby, budete vedieť, že vaše cesto je hrubé 0,5 palca.
5. 5
   Na plytký tanier vysypte trochu múky.
6. 6
   Ponorte vami vybranú sušienku do múky. To zabráni tomu, aby sa prilepilo na cesto, keď vykrajujete sušienky.
7. 7
   Rezačku zatlačte do cesta, začínajúc v pravom hornom rohu cesta. Z cesta vykrojte čo najviac tvarov a vykrajovátko namáčajte podľa potreby, aby sa nelepilo.
8. 8
   Vyberte zo šrotu cesto a druhýkrát ho rozvaľkajte, kým nebude hrubé 0,5 palca. Ako vodítko môžete vždy použiť miešadlo farby.
9. 9
   Zo šrotového cesta vykrajujte ďalšie tvary.
10. 10
    Vyhraďte si zvyšné šrotové cesto, pretože ho budete potrebovať na opravu chýb neskôr.

Môžete použiť buď tyčinky na lízanky zakúpené buď v remeselníckom alebo kuchynskom obchode, alebo môžete použiť drevené špajdle. Ak sa rozhodnete pre drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody, než ich vložíte do sušienok. Vďaka tomu v rúre nevyschnú a nekrehnú.

1. 1
   Rúru predhrejeme na 177°C. Plech na pečenie nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a potom ho vyložte papierom na pečenie. Sprej pomôže pergamenovému papieru priľnúť na plech, pretože papier sa pri dlhšom pečení zvykne stočiť.
2. 2
   Vložte lízankové tyčinky alebo drevené špajdle do spodnej časti cookies. Palice sa snažte držať rovnobežne s pracovným povrchom, aby nepichali cez zadnú stranu koláčiku.
3. 3
   Opravte všetky miesta, kde vaše palice vyčnievajú cez zadnú stranu súboru cookie. Z rezervovaného cesta urobte malé škvrny. Možno budete musieť cesto mierne navlhčiť vodou, aby sa náplasti prilepili. Jemne zatlačte okraje náplasti nadol tak, aby splývali s povrchom sušienky.
4. 4
   Celú tyčinku položte na plech. Vytvorte striedajúci sa vzor so zvyšnými tyčinkami. Napríklad horný koláčik by mal byť v pravom rohu plechu na pečenie s tyčou smerujúcou doľava. Nasledujúci koláčik položte na ľavú stranu plechu, rovnobežne s prvým koláčom, tyčou smerujúcou doprava.
5. 5
   Pokračujte v ukladaní sušienok na plech na pečenie striedavo. Medzi jednotlivými tyčinkami ponechajte asi 2,5 cm priestoru.
6. 6
   Koláčiky pečte 15 až 20 minút. Starostlivo ich sledujte počas celého procesu; vďaka hrubším sušienkam je doba pečenia trocha náročnejšia. Mali by ste ich vybrať z rúry, keď okraje koláčov začnú tmavnúť.
7. 7
   Upečené koláče nechajte 2 minúty odpočívať na varnej doske.
8. 8
   Sušienky uvoľnite z plechu stierkou. Tyčinky cookie preneste do mriežok, aby vychladli. Na rošt budete môcť umiestniť viac sušienok, ak ich rozložíte v rovnakom striedavom vzore, aký ste použili na plech.

Výroba glazúry a farbenie jej rôznych častí potravinárskym farbivom vám poskytne ozdobné materiály pre vaše sušienky a vďaka kukuričnému sirupu dodá kytici lesklý povrch. Sušienky môžete ozdobiť, keď sú na mriežkach, alebo ich premiestniť na čistý pracovný povrch.

1. 1
   Cukrársky cukor, mlieko, kukuričný sirup a mandľový extrakt zmiešajte v mixéri pomocou šľahačky.
2. 2
   Polevu rozdeľte do oddelených misiek podľa proporcií, ktoré budete potrebovať pre každú farbu, ktorú chcete vytvoriť.
3. 3
   Metličkou primiešajte potravinárske farbivo. Do každej misky pridajte len malé množstvo potravinárskeho farbiva. Ak chcete hlbší odtieň farby, pokračujte v pridávaní potravinárskeho farbiva niekoľko kvapiek naraz. Polevu premiešajte, skontrolujte farbu a v prípade potreby pridajte ďalšie potravinárske farbivo.
4. 4
   Skontrolujte konzistenciu polevy v každej miske. Chcete, aby poleva mala konzistenciu studeného medu, aby sa dala ľahko rozotrieť po povrchu sušienok. Ak je niektorá poleva príliš hustá, pridajte lyžičku mlieka a vmiešajte do polevy.
5. 5
   Polevu, ktorá bude slúžiť ako farba pozadia, nalejte do cukrárskeho vrecka vybaveného obyčajnou špičkou 0,75 palca. Potrieme trochou glazúry okolo okraja sušienky a ponecháme malý okraj medzi ryskou a polevou. Toto krok vytvorí orámovanie farby pozadia. V istom zmysle je to ako vystopovať obrázok pred vyfarbením pastelkami. Okraj zaistí, že zvyšok vašej polevy nepôjde „mimo čiary“.
6. 6
   Vyplňte dizajn glazúrou z cukrárskeho vrecka. Ak to potrebujete trochu rozložiť, použite nôž na maslo alebo rozotierač syra, dávajte však pozor, aby ste ho neroztiahli za hranicu potrubia, ktorú ste vytvorili skôr.
7. 7
   Pred pridaním ďalších podrobností nechajte glazúru na pozadí zaschnúť a stuhnúť.
8. 8
   Pre každý detail, ktorý chcete pridať do svojho návrhu, naplňte cukrárske vrecko príslušnou polevou a použite príslušný tip.

   • V prípade rovných čiar, kruhov alebo iných plných tvarov pokračujte v používaní obyčajného hrotu.
   • Ak chcete vyrobiť hviezdičky, pripevnite na cukrárske vrecko špičku hviezdy. Špička by mala mať o niečo menší otvor ako obyčajný hrot 0,75". Špičku umiestnite kolmo na povrch sušienky. Vrecko stlačte zhora, uvoľnite trochu glazúry a potom vytiahnite vrecko smerom hore, aby sa vytvorila hviezda.
   • Na vytvorenie skladanej stuhy alebo orámovania použite špičku hviezdičky. Cukrárske vrecko držte v 45-stupňovom uhle k povrchu sušienky. Pri ťahaní vrecka po povrchu koláča postupne uvoľňujte náplň, aby ste vytvorili ryhovaný vzor.
9. 9
   Pred zostavením kytice nechajte glazúru úplne vyschnúť.

Vytvorte svoju kyticu sušienok podľa dizajnu, ktorý ste už zmapovali. Dávajte pozor, aby ste sušienky nepoškodili, keď ich vkladáte do kvetinárskej peny a obklopujete ich inými ozdobami.

1. 1
   Do nádoby vložte kvetinársku penu.
2. 2
   Penu prikryte veľkonočnou trávou, nastrúhaným papierom, slamou, bavlnou alebo iným plnivom.
3. 3
   Vložte zadný rad dekorácií alebo sušienok zatlačením tyčiniek do kvetinárskej peny. Tento riadok bude najvyšší.
4. 4
   Vložte stredný rad cookies a dekorácií. Zatlačte tyčinky nadol do peny tak, aby ozdoby a sušienky boli o niečo nižšie ako v zadnom rade.
5. 5
   Vytvorte predný rad dekorácií a zatlačte ich do peny tak, aby predný rad bol najnižším radom na výšku.
6. 6
   Pripojte kartu pre príjemcu. Buď priložte kartu k nádobke, alebo priložte kartu k paličke a vložte palicu do kvetinárskej peny.
7. 7
   Kyticu prikryte celofánom a okolo vrchu kytice ponechajte dostatok miesta, aby sa celofán nedotýkal sušienok alebo dekorácií.
8. 8
   Okraj celofánu zozbierajte okolo hornej časti nádoby.
9. 9
   Uviažte ozdobnú stuhu, aby celofán držal na svojom mieste.
10. 10
    Hotovo.