Ako vyrábať valčeky na vzkriesenie?
Ak na rolky používate kvasnicový balíček, budete potrebovať celý balíček 7 g.
Vysvetliť príbeh o Ježišovom pohrebe a vzkriesení deťom na Veľkú noc môže byť často výzva. Nájsť kreatívny a interaktívny spôsob, ako to všetko vysvetliť, však zvyčajne pomôže, pretože príbeh môžete skutočne oživiť. Rolky vzkriesenia môžu deťom pomôcť porozumieť, pretože marshmallow, ktoré vložíte do cesta, „zmiznú“ počas pečenia, rovnako ako Ježišovo telo zmizlo z jeho hrobky na Veľkonočnú nedeľu. Aby ste príbeh svojim deťom skutočne odviezli domov, zapojte ich však do prípravy a pečenia roliek, aby ste im to mohli vysvetliť.
Cesto
- 0,5 šálky (118 ml) teplého mlieka
- 1 polievková lyžica (13 g) cukru
- 2 čajové lyžičky (7 g) droždia
- 3 lyžice (43 g) rozpusteného masla
- 3 lyžice (38 g) cukru
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) čistého vanilkového extraktu
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) morskej soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletej škorice
- 2 šálky (250 g) univerzálnej múky
Môžete použiť 1% alebo 2% mlieka, ale plnotučné mlieko zvyčajne prináša najlepšie závitky.
Plnenie
- 8 veľkých marshmallow
- 3 lyžice (38 g) cukru
- 1 čajová lyžička (2 g) mletej škorice
- 2 polievkové lyžice (28 g) masla, rozpustené
Časť 1 zo 4: miešanie kvasnicovej zmesi
- 1Nalejte mlieko do misky. Aby ste kvasinky aktivovali, musíte ich zmiešať s teplou tekutinou. Do misky stojanového mixéra pridajte 0,5 šálky (118 ml) teplého mlieka. Mlieko by malo mať 41°C.
- Môžete použiť 1% alebo 2% mlieka, ale plnotučné mlieko zvyčajne prináša najlepšie závitky.
- 2Mlieko posypeme droždím a cukrom. Potom, čo ste naliali mlieko do misy mixéra, pridajte k nemu 1 polievkovú lyžicu (13 g) cukru a 2 čajové lyžičky (7 g) droždia. Vmiešajte ich do mlieka, aby sa kvások rozpustil.
- Ak na rolky používate kvasnicový balíček, budete potrebovať celý balíček 7 g.
- 3Zmes nechajte odležať, kým sa nenapení. Akonáhle cukor a droždie jemne vmiešate do mlieka, nechajte zmes odstáť 5 až 10 minút. Budete vedieť, že je pripravený, keď spení.
Vedľa misky so škoricovým cukrom položte ďalšiu malú misku s 2 lyžicami (28 g) rozpusteného masla.
Časť 2 zo 4: príprava cesta
- 1Vmiešajte maslo, cukor, vajíčko a vanilku. Keď je zmes droždia penivá, pridajte 3 polievkové lyžice (43 g) rozpusteného masla, 3 polievkové lyžice (38 g) cukru, 1 zľahka rozšľahané vajíčko a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) čistého vanilkového extraktu. Suroviny rozmixujte v stojanovom mixéri na nízkych otáčkach, kým sa celkom nespoja.
- Ak chcete, môžete namiesto vajíčka použiť náhradu vajec.
- Ak nemáte stojanový mixér, môžete na cesto použiť ručný elektrický mixér.
- Cesto môžete miesiť aj ručne, ale bude to vyžadovať viac času a úsilia.
- 2Miešajte soľ, škoricu a múku, kým sa nevytvorí cesto. Po zmiešaní ingrediencií pridajte do misky 0,5 čajovej lyžičky (3 g) morskej soli, 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletej škorice a 2 šálky (250 g) univerzálnej múky. Suroviny miešajte na stredne vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí lepkavé, ale pevné cesto.
- Ak chcete, môžete viacúčelovú múku nahradiť zmesou 1 šálky (125 g) viacúčelovej múky a 1 šálky (96 g) celozrnnej múky.
- 3Cesto miesime, kým nie je hladké. Keď sa cesto spojí, vyklopíme ho na pomúčenú dosku. Použite čisté ruky ju hniesť, kým je to hladká a pružná, ktorá by mala trvať 5 až 10 minút.
- Cesto môžete miesiť v stojanovom mixéri s nasadeným háčikom na cesto, ak chcete.
- 4Cesto dáme do misy a prikryjeme. Keď je cesto hladké, dajte ho do veľkej misy, ktorá je jemne vymastená maslom. Cesto raz obrátime, aby bolo na oboch stranách potreté maslom, a potom misku prikryjeme igelitom.
- 5Cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Misku dajte na teplé miesto a nechajte kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť, čo zvyčajne trvá asi hodinu.
- Rúra je dobrým miestom na umiestnenie cesta na kysnutie. Zapnite svetlo, ale skutočné teplo nechajte vypnuté.
Časť 3 zo 4: formovanie valcov s plnkou
- 1Cesto rozvaľkajte na kruh. Keď cesto kysne, vyklopte ho znova na jemne pomúčenú dosku. Pomocou valčeka ho rozvaľkajte na kruh s priemerom 36 cm s hrúbkou približne 0,60 cm (6 mm).
- Ak nemáte valček, môžete na rozvaľkanie cesta použiť akýkoľvek ťažký valcovitý predmet, napríklad fľašu vína alebo termosku.
- 2Cesto nakrájajte na trojuholníky. Keď je cesto rozvaľkané, nakrájajte ho nožom na 8 rovnako veľkých trojuholníkov. Oddeľte trojuholníky tak, aby bol každý usporiadaný jednotlivo.
- Na krájanie cesta môže byť nápomocný krájač na pizzu.
- 3Zmiešajte škoricu a cukor. Do malej misky pridajte 3 polievkové lyžice (38 g) cukru a 1 čajovú lyžičku (2 g) mletej škorice. Obe dobre premiešajte, kým sa úplne nespoja.
- Ak chcete, môžete použiť škoricový cukor z obchodu. Budete potrebovať približne 3 polievkové lyžice (38 g).
- 4Do rozpusteného masla a škoricového cukru namočte marshmallow. Vedľa misky so škoricovým cukrom položte ďalšiu malú misku s 2 lyžicami (28 g) rozpusteného masla. Do rozpusteného masla namočte 8 marshmallow a potom ich stočte do škoricového cukru, aby boli úplne obalené.
- Každú marshmallow po jednej namáčajte do masla a škoricového cukru. Pripravte si kúsok fólie alebo pergamenu, aby ste si ich mohli položiť, keď skončíte.
- Ak nechcete maslo použiť, môžete ho namiesto toho ponoriť do vody.
- 5Marshmallow zabalíme do cesta. Vezmite trojuholníky cesta a do stredu každého dajte natretý marshmallow. Potom cesto obalte na marshmallow a stlačte ho v ruke, aby ste sa uistili, že je úplne pokryté cestom.
- Dbajte na to, aby v ceste neboli žiadne praskliny alebo otvory, inak by marshmallow počas pečenia mohol vytekať.
Marshmallow počas pečenia „zmizne“, takže slúži ako ideálny spôsob, ako naučiť príbeh o vzkriesení.
Časť 4 zo 4: pečenie roliek
- 1Rúru predhrejeme a vystelieme plech. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie závitkov, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne predhriať. Ďalej vyložte veľký plech na pečenie pergamenovým papierom, aby sa rolky nelepili.
- Ak chcete, môžete silikónovú podložku na pečenie vyložiť plechom.
- 2Rolky poukladáme na plech a prikryjeme utierkou. Akonáhle je plech na pečenie vyložený, poukladajte naň všetky rolky. Rolky prikryte čistou kuchynskou utierkou, kým sa rúra nedokončí predhrievanie.
- 3Rolky pečte, kým nie sú zlatohnedé. Keď je rúra úplne predhriata, vložte rolky dovnútra. Nechajte ich piecť 15 až 20 minút, alebo kým nie sú dozlatista.
- Blízko konca pečenia sledujte rolky. Dno sa môže ľahko spáliť.
- 4Rolky nechajte vychladnúť na mriežke. Keď sú rolky upečené, vyberte plech z rúry. Preneste ich na drôtený chladiaci stojan, aby mohli vychladnúť 15 až 20 minút, alebo kým s nimi nebudete pohodlne manipulovať.
- 5Podávajte a rozlomte rolky. Keď ste pripravení podávať kotúče, dajte každému pokyn, aby ho otvoril. Marshmallow počas pečenia „zmizne“, takže slúži ako ideálny spôsob, ako naučiť príbeh o vzkriesení.
- Všetky zostávajúce rolky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Mali by vydržať 3 až 4 dni.
- Ak nemáte čas na to, aby ste cesto robili od začiatku, ideálnou náhradou je polmesiačkové cesto kúpené v obchode.
Prečítajte si tiež: Ako používať Tahini?
