Ako skladovať pivo?

Pivo skladujte v správnej polohe. Rovnako ako víno existuje správny a nie veľmi dobrý spôsob skladovania fliaš piva, ktoré uchovávate dlhšie. Pivo postavte vzpriamene, namiesto toho, aby ste ho počas skladovania položili na bok - dokonca aj pivovarníci ako Chimay to odporúčajú pri bočnom skladovaní. To zaistí, že sa kvasinky (sediment) usadzujú na dne fľaše s pivom, než aby na strane, ktorá sa nikdy neusadí a nezmieša, nezostal kvasnicový krúžok alebo vodoznak. Tiež moderné korky nemajú tendenciu vysychať alebo nasajte vzduch, takže to nie je problém pri skladovaní piva a nie je to dôvod na bočné skladovanie fliaš (najmä preto, že sa pivo dotýka korku počas dlhého časového obdobia môže skutočne narušiť chuť piva). A najlepším dôvodom na skladovanie piva vo zvislej polohe je to, že menej oxiduje, a tým zaisťuje, že vydrží dlhšie!

Pivo skladujte mimo svetla. Na skladovanie piva vyberte tmavé alebo tmavé miesto, pretože ultrafialové a dokonca aj modré svetlo čoskoro kazí pivo, čo spôsobuje, že je „ľahké“ a „skunkované“, čo znamená, že chutí skoro ako niečo, čo môže produkovať skunk.

• Zelené a obzvlášť hnedé fľaše pomáhajú tomu, aby sa pivo stalo ľahkým, čo riskuje, že pivo bude mať štipľavú chuť.

Nastavte správnu teplotu skladovania. Teplo časom pivo kazí, takže pivo je najlepšie uchovávať pri chladných, ale nie zmrazených teplotách. Aj keď niektorí ľudia radi zmrazujú pivo pred jeho konzumáciou, mrazené pivné bunky sa už nikdy nevrátia k tomu, čo bývali, a tak pivo nebude mať takú dobrú chuť. Vhodné skladovacie priestory patria k pivné pivnica alebo chladničku, aj keď dlhodobé skladovanie v chladničke sa neodporúča zberateľskou pív máte v pláne na udržanie veľmi dlhú dobu, ako dehydratačné prostredie chladničky bude nakoniec ovplyvniť korok. Správna teplota skladovania piva závisí od typu piva, preto použite tento praktický zoznam ako sprievodcu:

• Väčšine pív prospieva skladovanie pri teplote okolo 10°C až 13°C (10°C-12,8°C). Nezabudnite udržiavať konštantnú teplotu.
• Silné pivá s vyšším obsahom alkoholu (jačmeň, trojnásobok, tmavé pivo) prospievajú teplote okolo 13°C až 16°C (12,8°C-15,5°C), ktorá je zhodou okolností izbová teplota.
• Štandardné pivá so stredným obsahom alkoholu (bitters, IPA, lambics, stouts, doppelbocks, atď.) Ťažia zo skladovacej teploty okolo 10°C až 13°C (10°C-12,8°C), čo je pivnica. teplota.
• Pivá so svetlejším obsahom alkoholu (ležiaky, pilsners, pšeničné pivá, jemné, nízkokalorické atď.) Profitujú zo skladovacej teploty okolo 7°C až 10°C (7,2°C-10°C), čo je chladené teplota.
• Pokiaľ nemáte vyhradenú pivnicu alebo chladničku, najlepším kompromisom pri skladovaní je teplotný rozsah 10°C až 13°C (10°C-12,8°C). Príliš málo úložného priestoru? Vypite to čoskoro!

Zistite, ako dlho môžete pivo skladovať, najmä ak hľadáte starnutie piva. Rôzne druhy pív sa líšia podľa dátumu, v dôsledku ktorého bol varný postup použitý a bez ohľadu na to, či bolo pivo vyrobené na rýchlu spotrebu alebo na dlhodobejšie uchovávanie alebo starnutie. Aj keď často existuje dátum spotreby piva predávaného vo veľkých komerčných množstvách„Nie všetci pivovarníci budú mať dobrú predstavu o tom, ako dlho môžu ich pivovary dozrievať, a možnosť sa pohybuje od 6 do 8 mesiacov až 25 rokov, v závislosti od značky, spôsobov skladovania a kvality piva. Inými slovami, pokiaľ pivovar neposkytne pre dané pivo odporúčania týkajúce sa starnutia, jednoducho ho musíte vyskúšať. Ak máte v úmysle skladovať pivo ako zberateľ, a nie na jednoduchú domácu spotrebu, určite bude dochádzať k pokusom a omylom a je najlepšie k nemu pristupovať so zmyslom pre prieskum a zábavu; na rozdiel od drahých vín, aspoň ak je pivo po príliš dlhom skladovaní nechutné, nevyhodili ste veľa peňazí!

• Európske pivo je možné skladovať od štyroch do šiestich mesiacov, zatiaľ čo importované pivo je možné skladovať až rok. Ako jeden z indikátorov očividne skontrolujte dátum spotreby a toto pravidlo používajte opatrne a skepticky v závislosti od vlastného testovania pokusov a omylov.
• Špeciálne pivá vyrábané na dlhšie uchovávanie to často uvedú ako súčasť marketingu; skutočne, niektoré zápary ani 2 až 5 rokov nezačnú vyvíjať chute určené sládkom. Ak na štítku nič nevidíte, požiadajte o radu predajcu.
• Pivá nad 7 percent alkoholu majú tendenciu lepšie sa starať o starnutie.
• Obnovte sa po ochutnaní zlého piva zo skladu tým, že ho budete nasledovať priamo s dobrým novým pivom. Čoskoro sa z tohto zážitku dostanete!

Zvážte vedenie záznamov o pive, ktoré ste vypili, bezprostredne po nákupe a o pive, ktoré bolo uložené. Vždy sa snažte kúpiť najmenej dve fľaše z každého druhu piva určeného na skladovanie. Vypite jeden a zapíšte si jeho chuť, rozsah chuti, textúru a hĺbku a kvalitu hlavy. Potom urobte to isté, keď konečne budete mať uložené pivo a porovnajte ich, aby ste zistili, aké zmeny nastali počas skladovacieho obdobia. Zlepšilo sa alebo zhoršilo pivo časom skladovania? Časom by ste mali byť schopní urobiť niekoľko dobrých odhadov, čo sa bude časom dobre skladovať a ktoré bude možné vylepšiť v oblasti skladovania.