Ako sa stať pivovarníkom?
Pivovarníkom sa môžete stať tým, že si pivo uvaríte doma - potrebujete iba súpravu na varenie! Akonáhle si nastavíte svoju súpravu, precvičte si rôzne aspekty procesu varenia, ako je varenie, kvasenie a filtrovanie. Potom, akonáhle sa cítite dobre s vopred pripravenými záparami, ktoré sú súčasťou vašich súprav, skúste experimentovať pridaním väčšieho množstva chmeľu alebo iných príchutí. Keď si dáte pivo, ktoré máte radi, zvážte jeho prihlásenie do pivovarských súťaží! Nielenže sa tým vystavíte komunite na varenie piva vo vašom okolí, ale získate tiež šancu získať hodnotnú spätnú väzbu o svojich pivovaroch. Ak chcete získať ďalšie tipy, ako sa stať majstrom piva, napríklad ako nájsť program varenia, čítajte ďalej!
Pivovarníkom sa môžete stať tým, že si pivo uvaríte doma - potrebujete iba súpravu na varenie!
Stať sa pivovarníkom môže začať niečím tak jednoduchým, ako je varenie doma. Ak varíte pivo niekoľko rokov doma, môžete byť pripravení urobiť ďalší krok. Môžete začať tým, že sa uchádzate o prácu v pivovare alebo dokončíte školské práce prostredníctvom kurzu varenia piva. Potom sa môžete prepracovať cez pivovar alebo si založiť vlastný.
Časť 1 z 3: získavanie skúseností
- 1Nájdite vzdelávacie zdroje. Jeden skvelý spôsob, ako začať na ceste stať sa majstrom pivovaru, je začať proces učenia sa vo vašej kuchyni alebo na dvore. Môžete nájsť sprievodcov online alebo si zaobstarať knihu. Vaša miestna knižnica má pravdepodobne dokonca knihu, ktorú môžete použiť na začiatku.
- Môžete tiež navštíviť predajňu domáceho varenia vo vašom okolí, aby ste sa dozvedeli viac o tomto procese.
- 2Naučte sa variť doma. Keď si tento proces preštudujete, môžete si varenie doma vyskúšať sami. Majte na pamäti, že tento proces bude zahŕňať sladovanie, mletie, rmutovanie, varenie, kvasenie, úpravu a filtrovanie, takže nie je pre slabé povahy.
- Varenie doma vám tiež pomôže zistiť, či máte radi rôzne časti procesu. Niektoré časti procesu napríklad silne zapáchajú a možno zistíte, že sa vám zápach nepáči.
- 3Získajte znalosti z chémie a biológie. Varenie piva sa do značnej miery spolieha na obe tieto vedy, takže môže pomôcť absolvovať niekoľko kurzov v týchto oblastiach. Na varenie piva (kvasiniek) použijete mikroorganizmy, v ktorých vstupuje do hry biológia. Chémia vám pomôže lepšie porozumieť procesu varenia a tiež vám pomôže vyrovnať celkovú chuť.
- Môžete navštevovať hodiny na strednej alebo vysokej škole, alebo sa môžete na niektoré prihlásiť na miestnej komunitnej škole. Môžete sa tiež pozrieť na bezplatné online kurzy, ako sú kurzy od Coursera, Khan Academy alebo Princeton.
- Budete tiež potrebovať aspoň trochu vysokoškolskej matematiky, aby ste sa dostali cez kurz pivovarníctva.
Ak chcete získať ďalšie tipy, ako sa stať majstrom piva, napríklad ako nájsť program varenia, čítajte ďalej! - 4Spojte sa s inými pivovarmi vo vašej oblasti. Keď začnete variť, pomôže vám to stretnúť ďalších rovnako zmýšľajúcich ľudí. Skúste sa zúčastniť konferencií o varení piva alebo sa pripojte k miestnym pivovarským klubom. Môžete zbierať tipy, zdieľať nápady a stretávať sa s inými ľuďmi v danej oblasti.
- 5Zapojte sa do miestnych pivovarských súťaží. Akonáhle začnete vyvíjať svoje vlastné varené nápoje, prihláste sa do nich v miestnych súťažiach. Získate cennú spätnú väzbu a stretnete sa s ďalšími ľuďmi, ktorých zaujíma pivovarníctvo, ktorí žijú vo vašom okolí. Navyše tam nájdete svoje meno a získate predstavu o tom, ako sa vaše varné nádoby vyrovnajú iným pivám.
- 6Požiadajte o prácu v pivárni. Jeden zo spôsobov, ako sa dozvedieť o varení piva, je jednoducho získať prácu v pivovare. Požiadajte o pozíciu základnej úrovne, napríklad ako asistent majstra pivovaru. Tak sa môžete dozvedieť o varení piva v práci.
- Na získanie pozície na základnej úrovni budete možno potrebovať osvedčenie od pivovarskej školy alebo titul. To závisí od spoločnosti.
- Ak nemôžete vystúpiť v pivárni, vyskúšajte príbuzné pole. Môžete sa stať barmanom, recenzovať pivá pre blog alebo miestne noviny alebo sa stať obchodným zástupcom piva.
Časť 2 z 3: navštevovanie pivovarskej školy
- 1Nájdite program na varenie. Môžete sa zúčastniť buď samostatného programu, alebo programu spojeného s univerzitou. V zozname na https://brewersassociation.org/resources/schools-organizations/ zistite, či je v blízkosti program, ktorého sa môžete zúčastniť. Tento zoznam obsahuje väčšinu škôl v USA a niekoľko medzinárodných škôl.
Stať sa pivovarníkom môže začať niečím tak jednoduchým, ako je varenie doma. - 2Požiadajte o program varenia podľa vlastného výberu. To, ako sa prihlásite, závisí od školy alebo univerzity. Napríklad na univerzite sa budete pravdepodobne musieť prihlásiť prostredníctvom prijímacej kancelárie školy. V takom prípade budete potrebovať veci, ako sú vaše prepisy zo strednej alebo iných vysokých škôl, referencie a osobné vyhlásenie, ako aj vyplnený formulár žiadosti.
- Neuniverzitné programy budú mať podobný proces podávania žiadostí. Možno budete musieť preukázať, že ste splnili určité predpoklady, a tiež popísať skúsenosti s varením. Budete musieť vyplniť formulár žiadosti a pravdepodobne budete musieť zaplatiť poplatok.
- Niektoré programy majú štipendiá, o ktoré môžete požiadať.
- 3Dokončite požadovanú prácu v kurze. Množstvo kurzov, ktoré budete musieť dokončiť, sa líši v závislosti od programu. Certifikačný program môžete vykonať za niekoľko semestrov. Ostatné programy môžu trvať 4 roky alebo možno aj dlhšie, ak budete pokračovať v absolventskej práci.
- V niektorých prípadoch možno budete musieť na konci zložiť skúšku, aj keď to závisí od programu.
- Vo väčšine programov budete vykonávať praktické varenie v spojení s tým, čo sa učíte v triede.
Časť 3 z 3: Práca na sládkovi
- 1Pripravte sa na požiadavky práce. Varenie piva nie je najľahšia úloha. Je to fyzicky náročné a vyžaduje si veľa čistenia. Pri varení často budete pracovať aj v teplých až horúcich podmienkach, pretože dochádza k procesu zahrievania a varenia piva. Uistite sa, že ste v dobrom fyzickom zdraví a vydržíte horúčavy.
- Cvičte pravidelne, najmenej 30 minút denne väčšinu dní v týždni.
- 2Zamestnajte sa v pivovare. Ak ste ešte neboli zamestnaní ako pivovarský asistent, je načase získať tieto skúsenosti teraz. Hľadaj pozície vo svojom okolí. Pri nanášaní použite kreatívnu taktiku, aby ste dostali nohu do dverí. Na pohovor si napríklad môžete priniesť fľašu svojho homebrewu.
- Môžete tiež priniesť vzorec na 1 svoje obľúbené pivo alebo si naformátovať životopis, ako keby to bol štítok od fľaše piva.
Jeden skvelý spôsob, ako začať na ceste stať sa majstrom pivovaru, je začať proces učenia sa vo vašej kuchyni alebo na dvore. - 3Zistite čo najviac o varení piva v práci. Keď sa zamestnáte, využite čas múdro. Buďte pripravení a ochotní dozvedieť sa všetko o procese varenia. Ak máte problémy so zapamätaním, pýtajte sa a robte si poznámky. Zo skúseností pivovarníka chcete získať čo najviac.
- 4Povedzte áno pracovným ponukám, ktoré rozvíjajú vašu kariéru. Čím viac skúseností získate, tým je väčšia pravdepodobnosť, že vám bude ponúknutá práca s väčšou zodpovednosťou. V skutočnosti sa vás môžu pokúsiť ukradnúť iné pivovary, aby získali lepšiu pozíciu. Majte oči a uši otvorené a snažte sa zdvihnúť, ako môžete.
- 5Zvážte založenie vlastného pivovaru. Ak môžete získať finančnú podporu a dobré umiestnenie, založenie vlastného pivovaru je životaschopnou možnosťou. Samozrejme, budete chcieť mať znalosti a skúsenosti, ktoré potrebujete na prevádzku vlastného pivovaru. Neskáčte, pokiaľ neviete, že ste pripravení prevziať túto zodpovednosť na seba.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kvitnúci čaj?
