Ako pripraviť opičí chlieb?

Pred prípravou rýchleho škoricového cukrového opičieho chleba predhrejte rúru na 204°C. Potom rozpustite 0,5 šálky masla a preneste ho do misky.

Opičí chlieb, bežne nazývaný aj roztrhnutý chlieb, sa vyrába tak, že ochutíte rožky alebo sušienky a upečiete ich všetky v jednej miske. Výsledný chlieb sa dá ľahko rozdeliť na jednotlivé veľkosti porcií. Opičí chlieb môže byť sladký aj slaný. Tento článok vysvetľuje, ako pripraviť opičí chlieb dvoma spôsobmi: pomocou vopred pripravených sušienok alebo ich výrobou od začiatku.

Prísady

Rýchly škoricový cukor opičí chlieb

1 lyžička škorice
0,5 šálky cukru
10 konzervovaných sušienok
0,5 šálky masla

Domáci bylinkový opičí chlieb

1 šálka mlieka, oparená a vychladená na vlažnú
1 lyžička cukru
2,5 šálky múky
2,5 lyžičky aktívneho sušeného droždia
1 lyžička soli
8 lyžíc masla, izbovej teploty
rastlinný olej alebo nepriľnavý sprej na varenie
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sušeného rozmarínu
1 lyžička sušeného tymianu

Metóda 1 z 2: rýchly opičí chlieb so škoricou a cukrom

1

Predhrejte rúru na 400 stupňov.
2

Rozpustite maslo. Vložte ho do menšieho hrnca a zohrejte, kým sa neroztopí. Maslo môžete tiež zahriať v mikrovlnnej rúre v miske vhodnej pre mikrovlnné rúry. Keď sa maslo rozpustí, vložte ho do veľkej misy.
3
Nakrájajte sušienky. Vyberte sušienky z tuby. Položte ich na doštičku a nakrájajte na štvrtiny.
- Ak dávate prednosť väčším kusom opičieho chleba, môžete sušienky nakrájať na polovicu, a nie na štvrtiny.
- Sušienky nechajte v celku pre ešte väčšie kúsky.
4
Oblečte kúsky sušienok. Kúsky sušienok dajte do misy s maslom. Do misky nalejte škoricu a cukor. Pomocou klieští alebo dvoch lyžíc vhoďte kúsky sušienok do masla, škorice a cukru, až kým sa celkom nepotiahnu.
- Ak chcete pripraviť slaný opičí chlieb, nahraďte škoricu a cukor nasekaným rozmarínom a mletým cesnakom.
- Posypte čokoládovými lupienkami alebo pridajte 0,5 šálky javorového sirupu na iné odstredenie tohto opičieho chleba.
Rýchly škoricový cukor opičí chlieb.
5

Kúsky sušienok poukladáme do zapekacej misy. Lyžičkou ich premiestnite z nádoby na miešanie do zapekacej misy, napríklad do tortovej formy. Ak chcete opičí chlieb s chrumkavými okrajmi, použite väčšiu panvicu. Na mazľavý opičí chlieb použite menšiu, hlbšiu panvicu.
6

Upiecť chlieb. Vložte misku do rúry a opičí chlieb pečte asi 10 minút, alebo kým nebude vrch vločkovitý a zlatohnedý. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť. Nechajte hostí strhnúť kúsky, keď sú pripravení jesť.

Metóda 2 z 2: domáci bylinkový opičí chlieb

1

Vymiesime cesto. Do veľkej misy dajte mlieko, cukor, droždie a 2 šálky múky. Ručným mixérom alebo nadstavcom na hák na cesto na stojanovom mixéri poriadne premiešajte suroviny. Na misku položte kúsok plastového obalu a nechajte zmes hodinu odstáť v teplom priestore vašej kuchyne.
2

Vymiesime cesto. Do cesta pridajte zvyšnú múku, soľ a 4 lyžice masla. Vyklopíme na pomúčenú dosku a hnetieme, kým nie je cesto hladké a pružné. Z cesta sformujeme guľku a vložíme ju do čistej, olejom vymiešanej misy. Misu prikryte kúskom igelitu a dajte na teplé miesto v kuchyni kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
3

Urobte korenie. Cesnak, rozmarín a tymian vložte do kuchynského robota a pulzujte, kým nezískate jemnú zmes na ochutenie. Pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice masla a znova pulzujte, kým sa bylinky nerozdelia po masle.

Metóda 1 z 2: rýchly opičí chlieb so škoricou a cukrom.
4

Cesto rozdelíme. Odstráňte plastový obal z misy a cesto rozdeľte na asi 30 rovnomerných kúskov. Každý kus rozvaľkajte na malú guličku a potom ho rozvaľkajte v maslovej bylinkovej zmesi, aby ste ho natreli. Ochutené guľky poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Pokračujte v stohovaní loptičiek, kým nie sú všetky zhromaždené v miske. Misku prikryte igelitom, dajte na teplé miesto v kuchyni a chlieb nechajte kysnúť ďalšiu pol hodinu.
5

Upiecť chlieb. Kým chlieb kysne, predhrejte rúru na 375 stupňov. Keď je chlieb pripravený na pečenie, odstráňte plastový obal a vložte ho do rúry. Chlieb pečieme asi 30 minút, kým nie je zlatohnedý. Chlieb podávajte teplý.

Tipy

Keď namočíte všetky závitky, môžete maslo pokvapkať čo najrovnomernejšie a potom to isté so škoricou a cukrom.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť košíčky bez formy na košíčky?