Ako uvariť kávu

Koľko šálok kávy môžem pripraviť z kila kávových zŕn?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kávu, ale existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na prípravu skutočne dobrej šálky kávy v kávovare. Ak nemáte poruke kávovar, nebojte sa; Kávu si môžete vychutnať aj tak, že si dáte odkvapkávač na kávu cez hrnček, francúzsky lis alebo hrnček a utierku.

Metóda 1 zo 6: pomocou francúzskeho lisu

1
Naplňte french press stredne mletou kávou. Odstráňte najskôr veko a piest a potom pridajte kávu. Na každú porciu budete potrebovať 2 polievkové lyžice (14 g) mletej kávy.
- Nepoužívajte nahrubo zomletú kávu, inak upchá pletivo a sťažuje čistenie.
- Nepoužívajte jemne mletú kávu, inak prejde cez sito a uvarí sa.
2
Nalejte prevarenú vodu do francúzskeho lisu. Trochu vody priveďte k varu a potom nechajte asi 10 sekúnd odstáť mimo ohňa. Odmerajte 8 gramov (240 ml) na každú porciu kávy a nalejte ju do nádoby.
- Vodu nechajte rýchlo premiešať, aby sa vmiešala káva.
3

Vložte piest a čiastočne naň zatlačte. Zatlačte dostatočne na piest, aby bol sieťový filter tesne nad hladinou vody. Zatiaľ na to netlačte.
4

Počkajte 3 až 4 minúty, kým stlačíte piest po zvyšok cesty. Jednou rukou držte francúzsky lis, kým druhou tlačíte na piest. Pomaly tlačte na čerpadlo, kým sa nedostanete na dno francúzskeho lisu.
5
Nalejte kávu do hrnčeka a podávajte. Ak chcete, môžete kávu ochutiť trochou mlieka a cukru. Francúzsky lis potom očistite vodou a jemným čistiacim prostriedkom.
- Nechajte piest a nádobu vyschnúť oddelene. Neskladujte ich, kým nie je všetko úplne suché.

Ak namiesto nej použijete čerstvo zomletú zrnkovú kávu — Môžete použiť mletú kávu, ale váš zápar bude chutiť oveľa lepšie, ak namiesto nej použijete čerstvo zomletú zrnkovú kávu.

Metóda 2 zo 6: pomocou odkvapkávača na hrnček a kávu

1
Na hrnček položte odkvapkávač na kávu a vložte papierový filter. Odkvapkávač kávy vyzerá ako obrátený kužeľ zasadený na tanieri. Odkvapkávač kávy položte na hrnček tak, aby sa tanierová časť dotýkala okraja a kužeľová časť hore. Do kužeľa vložte kávový filter.
- Rovnakú metódu môžete použiť na prípravu kávy pomocou pivovaru Chemex. Jednoducho vložte kávový filter do hornej časti a potom pokračujte v metóde.
- Použite rovnaký typ filtra, aký by ste použili v kávovare. Môžete použiť buď typ obálky, alebo pohár.
- Zvážte pretečenie horúcej vody cez filter a potom vodu zlikvidujte. Tým sa z filtra odstráni príchuť papiera.
2

Do filtra pridajte 1 polievkovú lyžicu (7 g) mletej kávy. Na dosiahnutie silnejšieho záparu použite 2 polievkové lyžice (14 g). Môžete použiť mletú kávu, ale váš zápar bude chutiť oveľa lepšie, ak namiesto nej použijete čerstvo zomletú zrnkovú kávu.
3
Do filtra nalejte dostatok prevarenej vody, aby sa nasýtila mletá káva. Trochu vody priveďte k varu, odstavte z tepla a nechajte asi 10 sekúnd vychladnúť. Mletú kávu zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola nasýtená.
- Zatiaľ nepridávajte všetku vodu. Chcete, aby káva najskôr „zakvitla“, čo bude trvať asi 30 sekúnd. To je vtedy, keď nasiakne vodou a trochu sa zmení na bublinku.
4
Pridajte zvyšok vody. Plánujte použiť celkom asi 6 gramov (180 ml) vody. Aby ste zabránili pretečeniu, nalejte vodu do filtra naraz po 2,50 cm a nechajte ju vždy odtiecť.
- Ak nalejete všetkých 6 gramov (180 ml) vody do odkvapkávača kávy, nemusí odtekať dostatočne rýchlo. V dôsledku toho môže pretekať.
5
Vyberte odkvapkávač a podávajte kávu. Akonáhle je váš hrnček naplnený, zdvihnite odkvapkávač. Zlikvidujte filter a mleté kávové zrná. Do kávy pridajte smotanu a cukor a ihneď podávajte.
- Papierový filter a kávovú usadeninu ihneď zlikvidujte. Odkvapkávač na kávu opláchnite, aby bol čistý a predišiel vzniku zvyškov.

Ako pripraviť kávu — Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kávu, ale existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na prípravu skutočne dobrej šálky kávy v kávovare.

Metóda 3 zo 6: pomocou kávovaru

1
Do zásobníka nalejte filtrovanú alebo balenú vodu. To, koľko vody použijete, závisí od toho, koľko porcií kávy chcete uvariť. Na jednu porciu kávy budete potrebovať 6 gramov (180 ml) vody. Vodu môžete odmerať pomocou karafy alebo môžete použiť odmerku.
- Používajte filtrovanú alebo balenú vodu; vyhnite sa vodovodu, destilovanej alebo zmäkčenej vode.
- Ak má váš pivovar porcie, pozrite sa na ne. Niektorí pivári požadujú dodatočnú vodu, aby nahradili stratu vody v dôsledku odparovania.
2
V prípade potreby vložte do držiaka papierový filter. Otvorte priehradku na filter a pozrite sa dovnútra. Niektoré kávovary majú sieťový filtračný kôš, ktorý môže nahradiť papierový filter. Ak váš kávovar nemá filtračný kôš, vložte teraz papierový filter.
- Pre kávovary existujú rôzne druhy papierových filtrov. Niektoré majú tvar pohárov, zatiaľ čo iné vyzerajú ako obálky. Vyberte si ten pravý pre váš kávovar.
- Ak má váš kávovar sieťový filtračný kôš, nepotrebujete ďalší filter. Sieťka bude filtrovať kávovú usadeninu.
3
Pridajte kávovú usadeninu do filtra. Opäť platí, že koľko kávy pridáte, závisí od toho, koľko porcií sa chystáte urobiť. Na väčšinu porcií budete vo väčšine prípadov potrebovať 1 polievkovú lyžicu (7 g) mletej kávy. Ak dávate prednosť silnejšej káve, použite namiesto toho 2 polievkové lyžice (14 g).
- Je na vás, či použijete jemné, stredné alebo hrubé pôdy.
- Pre ešte lepšiu chuť kávy rozdrvte celé kávové zrná a použite ich namiesto nich.
4
Uvarte kávu. Zasuňte filter späť na miesto alebo zatvorte veko (v závislosti od konštrukcie zariadenia). Zapnite kávovar a počkajte, kým dokončí prípravu. Ako dlho to trvá, závisí od toho, koľko vody do nádrže vložíte. Vo väčšine prípadov to bude trvať asi 5 minút.
- Počúvajte kvapkajúci hluk z vášho kávovaru. Akonáhle prestane kvapkať, káva je hotová.
5
Vypnite kávovar a vyberte filter. Niektoré kávovary sa automaticky vypnú, zatiaľ čo iné nie. Ak váš kávovar nie je automatický, budete musieť kvapkať, kým prestane kvapkať. Keď je kávovar vypnutý, vytiahnite filter a zahoďte usadeniny.
- Pri otváraní kávovaru buďte opatrní. Niekedy sa uvoľní horúca para, ktorá vás môže popáliť. Nenakláňajte sa priamo nad to.
6
Vyberte hrniec a podávajte kávu. Kávu môžete podávať tak, ako je, môžete ju osladiť mliekom, smotanou alebo pol na pol. Pre ešte sladšiu kávu pridajte cukor, javorový sirup alebo iné sladidlo. Vychutnajte si kávu ihneď.
- Ak ste vegán alebo netolerujete laktózu, vyskúšajte mlieko, ktoré nie je mliečne, napríklad sójové, mandľové alebo kokosové.
- Uvedomte si, že ochutené smotany a niektoré nemliečne mlieko sú už sladené, takže cukor navyše nebudete potrebovať.
- Nenechajte kávu príliš dlho odležať. Nielenže vychladne, ale bude aj chutiť zatuchnuto.

Že si dáte odkvapkávač na kávu cez hrnček — Ak nemáte poruke kávovar, nebojte sa; Kávu si môžete vychutnať aj tak, že si dáte odkvapkávač na kávu cez hrnček, francúzsky lis alebo hrnček a utierku.

Metóda 4 zo 6: pomocou perkolátora

1
Naplňte dolnú komoru perkolátora horúcou vodou. Ak ste to ešte neurobili, vyberte hornú komoru a filtračný kôš. Zahrejte trochu vody a potom ju nalejte do spodnej komory perkolátora. Pokračujte v plnení, kým nie je hladina vody tesne pod parným ventilom.
- Perkolátor je tiež známy ako „výrobca espressa s varnou doskou“ alebo „moka hrniec “.
- Najlepšie výsledky dosiahnete použitím filtrovanej alebo balenej vody.
2
Pridajte filtračný kôš a potom ho naplňte nahrubo mletou kávou. To, koľko kávy použijete, závisí od kapacity perkolátora. Vo väčšine prípadov bude existovať riadok výplne. V opačnom prípade použite 1 až 2 polievkové lyžice (7 až 14 g) kávy na každých 6 gramov (180 ml) vody.
- Potom, čo naplníte filtračný kôš, kávu poklepte.
3

Zaskrutkujte hornú komoru. Držte perkolátor pevne jednou rukou a potom zaskrutkujte hornú komoru. Uvedomte si, že perkolátor môže byť už z vody horúci, a preto by bolo vhodné zaobchádzať s ním pomocou chňapky alebo držiaka na hrniec.
4
Zahrejte perkolátor na sporáku na stredné teplo. Umiestnite perkolátor na horák. Zmeňte teplotu na strednú teplotu a nechajte vodu zohriať. Nechajte veko zatvorené, aby ste mohli sledovať priebeh varenia, a keď je hotové, odstráňte ho.
- Uistite sa, že rukoväť nie je priamo nad vykurovacím telesom, či už je to plynové alebo elektrické!
5
Hneď po dokončení prípravy kávy vyberte perkolátor z tepla. Keď voda začne vrieť, hornú časť začne plniť káva. Začne sa tma, potom sa rozsvieti v priebehu varenia. Keď prúd kávy zbledne alebo sa zmení na blond, je pripravený.
- Celý tento proces by mal trvať iba asi 5 minút, ale môže trvať aj dlhšie/kratšie.
6
Nasaďte veko a nalejte kávu do hrnčeka. Akonáhle je horná komora zatiahnutá, veko nasaďte späť pomocou kuchynskej rukavice alebo držiaka hrnca. Zdvihnite perkolátor za držadlo a nalejte kávu. Podľa potreby pridajte smotanu alebo cukor a ihneď podávajte.
- Hrniec bude horúci, preto s ním narábajte opatrne!

Metóda 5 zo 6: príprava kávy bez kávovaru

1
Na vrch hrnčeka prihoďte utierku. Rukou zastrčte vreckovku do hrnčeka a vytvorte 3 až 10,20 cm (7,62 až 10,16 centimetra) hlboké vrecko. Môžete tiež použiť šatku, vreckovku, bavlnenú látku alebo mušelínovú tkaninu, pokiaľ sú čisté.
- Veľké porcie urobíte tak, že čajovú utierku umiestnite nad murársku nádobu. Neskôr však budete musieť zvýšiť množstvo kávovej usadeniny a vody.
- Ak má tkanina voľnú väzbu, najskôr ju zložte do štvorca.
2
Zaistite čajovú utierku k okraju hrnčeka. Môžete použiť sponky, spinky na papier alebo špendlíky. Budete potrebovať najmenej dva klipy, jeden pre každú stranu, ale štyri by boli bezpečnejšie.
- Prípadne omotajte gumičku okolo hornej časti hrnčeka a priložte k nemu utierku.
3
Pridajte stredne mletú kávu do utierky. Najlepšie poslúži čerstvo zomletá káva, ale ak nemáte nič iné, môžete použiť mletú kávu. Na každú porciu budete potrebovať 1 až 2 polievkové lyžice (7 až 14 g) kávy. Čím viac kávy pridáte, tým bude zápar silnejší.
- Nepoužívajte jemne zomletú kávu, inak bude usadenina filtrovaná cez utierku a dostane sa do uvarenej kávy.
- Nepoužívajte nahrubo zomletú kávu. Medzi jemnou väzbou utierky sa upchajú.
4
Zahrejte trochu vody. Najlepšie by bolo, keby ste vodu ohriali na niekde medzi 195 až 96°C (91 až 97°C). Ak to nie je možné, jednoducho prevarte trochu vody a nechajte odstáť mimo ohňa asi 30 sekúnd.
- Nechcete používať príliš horúcu vodu, alebo to pokazí chuť kávy.
5
Vodu pridávajte postupne do utierky. Nalejte dostatok vody na zakrytie kávovej usadeniny. Počkajte 30 sekúnd a potom pridajte polovicu vody. Počkajte ďalších 30 sekúnd a potom pridajte 4 zvyšky vody.
- Nepridávajte vodu naraz, inak voda nevytečie dostatočne rýchlo a nebude pretekať.
6
Počkajte, kým voda pretečie, a potom podávajte kávu. Akonáhle voda odtečie, asi 2 minúty, odpojte utierku a vyberte ju z hrnčeka. Kávu podľa potreby ihneď podávajte so smotanou a cukrom.
- Kávovú usadeninu ihneď zlikvidujte a opláchnite utierku. Uvedomte si, že mletá káva môže uterák zafarbiť.

Na prípravu kávy v kávovare najskôr naplňte nádržku vodou.

Metóda 6 zo 6: zabezpečenie najlepšej chuti

1
Kúpte si čerstvo upražené, kvalitné kávové zrná. Existujú rôzne druhy kávových zŕn, z ktorých každá pochádza z rôznych regiónov. Niektoré regióny produkujú kávu vyššej kvality ako ostatné. Napríklad fazuľa Arabica bude mať oveľa vyššiu kvalitu ako robusta.
- Kávu si môžete kúpiť predomletú, ale ak chcete, aby vám káva lepšie chutila, zrnká si pomeľte sami.
- Mlejte iba to, čo použijete na jedno varenie. Mletá káva stráca svoju čerstvosť ešte rýchlejšie ako celé zrná.
2
Fazuľu riadne skladujte a spotrebujte do 1 týždňa. Kávové zrná uchovávajte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie sklenenej alebo keramickej. Neskladujte kávu v chladničke alebo mrazničke; to spôsobuje, že káva absorbuje vlhkosť a pachy.
- Ak musíte skladovať zem v mrazničke, použite ju do 3 až 5 mesiacov.
- Nenechajte zomletú kávu stratiť! Ak stratilo sviežosť, použite ho v kávovom pelechu.
3
Používajte kvalitný filter. Dobre fungujú papierové filtre bielené kyslíkom alebo bez dioxínov. Namiesto toho môžete použiť aj pozlátený filter s dlhou životnosťou. Vyhnite sa používaniu lacného filtra, pretože to ovplyvní chuť kávy.
- Papierové filtre niekedy dodajú vašej káve papierovú príchuť. Aby ste tomu zabránili, najskôr pustite cez filter horúcu vodu.
4
Používajte filtrovanú alebo balenú vodu. Nepoužívajte vodu z vodovodu, pokiaľ neviete, že vaše mesto má vodu vysokej kvality. Ak sa chystáte použiť vodu z vodovodu, nechajte ju niekoľko sekúnd stiecť, než naplníte hrniec; uistite sa, že je zima.
- Nikdy nepoužívajte destilovanú alebo zmäkčenú vodu. Výsledkom bude káva s nízkou chuťou.
5
Uistite sa, že voda je dostatočne horúca. Voda by mala mať teplotu 195 až 96°C (91 až 97°C). Voda, ktorá je príliš horúca alebo príliš studená, bude mať za následok kávu s nízkou chuťou.
- Ak kávovar nepoužívate, najskôr nechajte vodu úplne prevrieť a potom ju nechajte 30 až 60 sekúnd vychladnúť, potom ju pridajte do kávovej usadeniny.
6
Kávu podávajte krátko po uvarení. Čím dlhšie budete čakať, tým menej chutný bude. Ak ho budete uchovávať v termoske, vypite ho do 1 hodiny.
- Čím dlhšie káva sedí, tým viac zatuchne.
7
Kávovar udržiavajte čistý. Hrniec a filtračný kôš opláchnite horúcou vodou. Utrite ho do sucha čistou utierkou a potom ho znova dajte dohromady. Tým sa zabráni usádzaniu usadeniny a kofeolu (kávového oleja), ktoré môžu spôsobiť, že budúce šálky budú trpké.
- Kávovar čistite raz za mesiac octom. Potom ho dôkladne opláchnite.

Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť a nakresliť karikatúru na jednom paneli?

Tipy

Ak máte chuť na sladké, dajte k čokoláde alebo cukru trochu cukru; uvarí sa sladšej chuti.
Chuť kávy bude závisieť od mnohých faktorov, vrátane: kde sa fazuľa pestuje, v akej výške sa pestuje, odroda kávovníka a spôsobu spracovania, sušenia a praženia zŕn.
Opýtajte sa svojho baristu, akú príchuť kávy odporúča, a urobte si poznámky. Odpoveď sa môže pohybovať od „Havajská Kona“ po „Etiópske dedičstvo“ až po „Plechovka Maxwellovho domu okamžite “.
Pokiaľ je to možné, kúpte si fazuľu v miestnej pražiarni a potom ju pomeľte doma. Zaistíte tak najčerstvejšiu a najchutnejšiu šálku kávy.
Spustite vodu cez filter (bez kávy). Tým sa odstránia všetky zvyšky z predchádzajúcich šarží, ktoré by mohli káve dodať horkú chuť.
Kávová usadenina môže rýchlo zatuchnúť, ak nie je uložená vo vzduchotesnej nádobe. Na internete je k dispozícii niekoľko kvalitných vákuovo uzavretých skladovacích nádob na kávu.
Tiež by ste mali zvážiť výrobu vlastnej smotany na kávu, ak si chcete vytvoriť vlastnú špeciálnu príchuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie kávovaru

Kávovar
Celé kávové zrná alebo mleté kávové zrná
Mlynček na kávu (ak melie celé zrná)
Kávový filter
Filtrovaná alebo balená voda

Pomocou odkvapkávača na hrnček a kávu

Odkvapkávač kávy
Hrnček
Celé kávové zrná alebo mleté kávové zrná
Mlynček na kávu (ak melie celé zrná)
Kávový filter
Filtrovaná alebo balená voda

Pomocou francúzskeho lisu

Francúzska tlač
Stredne mletá káva
Filtrovaná alebo balená voda

Použitie perkolátora

Perkolátor
Hrubo mletá káva
Kávový filter
Filtrovaná alebo balená voda

Príprava kávy bez kávovaru

Hrnček
Utierka
Špendlíky na bielizeň alebo spony na spojivo
Celé kávové zrná alebo mleté kávové zrná
Mlynček na kávu (ak melie celé zrná)
Filtrovaná alebo balená voda