Ako používať pekáreň na chlieb?
Ak chcete z pekárne chleba pripraviť jednoduchý biely chlieb, začnite vyberaním formy z pekáča a vložením pádla. Potom do panvice pridajte vodu a olej, potom cukor, soľ a múku. Potom v múke urobte malú jamku a nalejte do nej droždie. Nakoniec vložte panvicu do pekárne na chlieb, zatvorte veko a naprogramujte ju na požadovanú veľkosť bochníka a kôrku. Ak sa chcete dozvedieť, ako naprogramovať pekárničku na odložený štart, čítajte ďalej!
Ak chcete z pekárne chleba pripraviť jednoduchý biely chlieb, začnite vyberaním formy z pekáča a vložením pádla.
Výrobcovia chleba zjednodušili proces výroby chleba doma, pretože miesenie a pečenie preberajú za vás. V skutočnosti stačí, ak chcete mať každý deň čerstvý chlieb, nasypať suroviny a stlačiť niekoľko tlačidiel! Stroje na chlieb sa všeobecne veľmi ľahko používajú, keď porozumiete všetkým funkciám, ale ak používate nový stroj a neviete, čo všetky tlačidlá robia, môže to byť celkom zastrašujúce. Ak používate nový stroj prvýkrát, najskôr si prečítajte návod a prečítajte si ho, aby ste zistili, na čo slúžia všetky tlačidlá a funkcie, v akom poradí pridať prísady a v akom poradí by ste mali naprogramovať funkcie. Môžete dokonca prísť na to, že váš pekárenský stroj dokáže viac ako chlieb.
Jednoduchý biely chlieb
- 0,5 balenia (0,13 gramu) aktívneho sušeného droždia
- 1,13 šálky (270 ml) teplej vody
- 1,5 lyžice (21 g) cukru
- 0,5 lyžice (7,5 g) soli
- 1 polievková lyžica (13,5 g) repkového oleja
- 3,13 šálky (469 g) univerzálnej múky (plus 0,5 (75 g) šálky, ak je to potrebné)
Časť 1 z 2: osvojenie si základných funkcií
- 1Vložte formu na pečenie a lopatky do zariadenia. To sú komponenty, ktoré budú zodpovedné za miešanie, miesenie a pečenie chleba. Otvorte veko na vrchu zariadenia. V spodnej časti uvidíte tepelný prvok a miesto, kde je pekáč umiestnený vo vnútri zariadenia.
- Vložte panvicu na miesto a potom umiestnite lopatky (niekedy nazývané čepele) na kolík vo vnútri panvice.
- Ak chcete panvicu znova vybrať zo zariadenia, použite rukoväť a jemne ju potiahnite.
- Pádlo bude miesiť chlieb a v kovovej panvici sa bude chlieb piecť.
- 2Určte veľkosť pekárne. Pekárenské stroje majú rôznu kapacitu a z niektorých sa dá vyrobiť malý, stredný alebo veľký bochník chleba. Je dôležité určiť si vlastnú kapacitu, pretože pekárničku nemôžete preplniť.
- Do hrnca na chlieb pridajte jednu šálku vody naraz a sledujte, koľko šálok ste pridali. Pridajte vodu, kým nebude panvica plná.
- Pre stroj, ktorý pojme menej ako 10 šálok, môžete vyrobiť jednolibrové bochníky. Zo zariadenia, ktoré pojme 10 šálok, môžete vyrobiť 1,2 kg bochníkov. Na 12 šálok môže byť váš chlieb dve kilá. Viac ako 12 šálok naznačuje bochník s hmotnosťou 2,2 kg.
- Malý až stredný bochník chleba (jeden až 1,2 kg) bude mať asi dve šálky múky, zatiaľ čo stredný až veľký bochník (dva až 2,2 kg) bude asi tri šálky.
- 3Nájdite vypínač, ak existuje. Vylejte alebo znova použite vodu z formy na chlieb. Vymeňte panvicu a lopatky vo vnútri pekárne na chlieb. Zatvorte veko a zapojte zariadenie. Väčšina strojov sa zapne automaticky, ale môže existovať vypínač.
- 4Nájdite tlačidlo výberu. Tlačidlo Select (Vybrať) vám umožňuje začať programovať pekárničku podľa vašich prísad a preferencií. Medzi rôzne nastavenia, ktoré si budete môcť vybrať, patria:
- Veľkosť bochníka
- Krustová tma
- Typ múky
- Rýchly cyklus
- Len na cesto
- 5Naučte sa, ako vybrať veľkosť bochníka. Niektoré väčšie stroje na pečenie chleba majú tlačidlo, ktoré vám umožní vybrať veľkosť bochníka, ktorý robíte, a podľa toho sa upraví doba pečenia zariadenia.
- Väčšina zariadení na pečenie chleba bude mať jedno tlačidlo bochníka a toto nastavenie môžete zmeniť aj viacnásobným stlačením.
- Pri zmene nastavenia dávajte pozor na to, ako mení čas na displeji.
Ako skoro môžem urobiť ďalší bochník chleba v pekárni? - 6Pochopte rôzne nastavenia múky. Pekárenské stroje majú rôzne nastavenia pre rôzne múky, a to preto, že váš bochník bude trvať dlhšie alebo kratšie, v závislosti od druhu múky, ako je biela alebo celozrnná pšenica.
- Niektoré múky majú dlhší čas na miesenie a kysnutie, zatiaľ čo iné môžu byť vložené do rýchleho cyklu.
- Existuje niekoľko modelov pekárne na chlieb, ktoré nemajú priamo v stroji napísané druhy múky. Namiesto toho budete musieť vybrať číslo ponuky, ktoré zodpovedá rôznym druhom múky.
- 7Nájdite ovládanie kôry. Mnoho výrobcov chleba vám umožňuje ovládať chrumkavosť alebo tmavosť kôrky, pretože vášmu prostrediu dodá dlhší alebo kratší čas pečenia.
- Rovnako ako ovládanie bochníka, váš stroj bude pravdepodobne mať jedno tlačidlo kôry, ktoré môžete zmeniť stlačením viackrát.
- 8Vyskúšajte nastavenie iba na cesto. Toto nastavenie je určené vtedy, keď chcete, aby bol chlieb na mixovanie, miesenie a kysnutie, ale nie na pečenie. To sa hodí, keď robíte chlieb, ktorý nie je bochník, ako napríklad:
- cesto na pizzu
- Rolky
- Okrúhle bochníky
- Bagely alebo praclíky
- Ciabatta
- francúzsky chlieb
- 9Nájdite rýchly cyklus. Rýchly cyklus je rýchlejšou verziou postupu v pekárni, keď sa ponáhľate, ale majte na pamäti, že aj to zvyčajne trvá najmenej jednu hodinu. Keď vyberiete túto možnosť, pravdepodobne si nebudete môcť vybrať ani vlastné nastavenia, ako napríklad tmavú kôru.
- Keď máte čas, odporúča sa nechať stroju prejsť celým cyklom, pretože kvasinkám a prísadám to poskytne vhodný čas na aktiváciu.
- 10Ovládnite časové oneskorenie. Nastavenie času alebo oneskorenia vám umožňuje naprogramovať zariadenie tak, aby začalo cyklus neskôr. Môžete napríklad vložiť všetky svoje ingrediencie do práčky ráno, nastaviť odloženie na päť hodín a potom bude váš chlieb pripravený, keď sa vrátite domov po práci.
- Ak chcete použiť časové oneskorenie, pomocou šípok hore a dole pridajte alebo odčítajte čas z naprogramovaného nastavenia.
- Keď vyberiete typ múky, veľkosť chleba a kôrku, váš pekárenský stroj vám poskytne cyklus, napríklad tri hodiny. Môžete pridať päť hodín (aby sa na displeji času zobrazilo osem hodín), čo znamená, že váš pekár chleba nespustí proces, kým neuplynie päť hodín.
- Nikdy nepoužívajte cyklus oneskorenia pre recepty, ktoré obsahujú mliečne výrobky alebo iné prísady, ktoré by mali byť vždy chladené.
- 11Nájdite tlačidlo štart. Na svojom zariadení sa môžete hrať s čímkoľvek chcete a stroj nezačne miešať, miesiť alebo piecť, kým skutočne nestlačíte tlačidlo Štart. Keď stlačíte tlačidlo Štart, stroj začne svoj cyklus alebo začne odpočítavať časové oneskorenie.
- 12Riešenie problémov. Príručka k pekárni chleba by mala obsahovať všetky potrebné informácie o funkciách, o riešení rôznych problémov a možno aj niekoľko chutných receptov. Ak ste však stratili príručku, pozrite sa na internet a zistite, či nájdete digitálnu verziu.
- Webové stránky, ako sú online príručky, sú skvelým prostriedkom na náhradu stratených príručiek k spotrebičom.
Časť 2 z 2: Výroba jednoduchého bieleho chleba
- 1Vyberte panvicu z pekárne. Vložte lopatku a zozbierajte všetky ingrediencie potrebné na chlieb.
Očistite pekáč a pekárničku nechajte otvorenú, aby vychladla. - 2Pridajte mokré prísady. Ak používate funkciu oneskorenia, je obzvlášť dôležité pridávať prísady v správnom poradí. Váš pekár chleba môže byť iný, ale väčšina strojov hovorí, že najskôr pridajte mokré prísady, a to vrátane vody a oleja.
- Aby ste mohli kvasnice aktivovať, uistite sa, že všetky tekutiny, ktoré pridáte do chleba, majú najmenej 27°C.
- 3Pridajte suché prísady okrem droždia. Najprv pridajte cukor a soľ, potom múku. Chcete sa uistiť, že soľ a cukor sú oddelené od droždia, a tak chcete múkou vytvoriť bariéru.
- Na výrobu bylinkového chleba môžete pridať aj ochucovadlo so suchými prísadami, ako je tymian, oregano, šalvia, kôpor alebo rozmarín.
- 4Pridajte droždie. V múke lyžicou alebo prstom urobte malú jamku a do jamky nalejte droždie. Kvasinky sú vždy na poslednom mieste, pretože sa musia do určitej doby držať ďalej od soli, cukru, tekutín a tepelného prvku.
- Oddelenie droždia od ostatných zložiek je obzvlášť dôležité, keď používate časovač.
- 5Vložte formu na chlieb do pekáča. Hneď ako sú všetky vaše ingrediencie vložené, vráťte formu na chlieb do pekáča. Zatvorte veko.
- 6Naprogramujte stroj. Stlačte tlačidlo Vybrať. Ak chcete, aby stroj robil iba cesto, zvoľte cyklus cesta. Alebo môžete vybrať rýchly cyklus. V opačnom prípade vyberte typ múky, veľkosť bochníka a preferencie kôrky. V prípade potreby stlačte Časovač a pomocou šípok upravte čas, ak chcete použiť funkciu oneskorenia.
- Keď skončíte, stlačte tlačidlo Štart. Zariadenie začne otáčať lopatkami, aby sa zmiešali ingrediencie a miesil chlieb. Pravdepodobne prejde niekoľkými fázami miesenia a odpočinku a nakoniec sa zastaví, aby chlieb kysol.
- 7Počúvajte pípnutia. V závislosti od chleba, ktorý robíte, a nastavení, ktoré ste vybrali, môže váš stroj pípnutím oznámiť, že čoskoro začne proces pečenia, a to je vaša šanca zdvihnúť veko a pridať ďalšie prísady, ako sú orechy, semená, ovocie alebo syr.
- 8Ak ste vybrali iba na miesenie, cesto vyberte. Keď zariadenie pípnutím oznámi, že je cesto pripravené, odpojte ho od elektrickej siete, zdvihnite veko a vyberte formu na chlieb.
- Na pečenie jednoduchého bieleho chleba v rúre predhrejte rúru na 191°C. Formu na bochníky o veľkosti deväť palcov a piatich palcov vymastíme a vložíme do nej cesto. Odstavte ho a dajte mu trochu času, aby sa znova zahrial, keď sa rúra zahreje.
- Bochník pečieme 30 až 35 minút do zlatista.
Hneď ako sú všetky vaše ingrediencie vložené, vráťte formu na chlieb do pekáča. - 9Chlieb alternatívne upečte v pekárni. Ak ste sa rozhodli piecť chlieb v pekárni, bude na pečenie trvať zhruba 30 až 45 minút.
- Stroj na pečenie chleba pravdepodobne niekoľkokrát zapípa, aby naznačil, že úplne dokončil cyklus.
- 10Vyberte formu na chlieb zo zariadenia. Rukavicou uchopte rúčku a jemne vytiahnite formu na chlieb. Panvicu vyklopte hore dnom a pomocou chleba alebo plastovej stierky vyberte chlieb z panvice.
- Ak sú lopatky uviaznuté vo vnútri chleba, pomocou držadla drevenej lyžice ich vyberte.
- 11Nechajte svoj chlieb vychladnúť. Čerstvo upečený bochník preneste na drôtený chladiaci stojan a pred krájaním a podávaním nechajte vychladnúť najmenej 15 minút.
- Ak sa dotknete nesprávneho cyklu alebo urobíte chybu s funkciami pekárne chleba, nemusíte si robiť starosti: všetky nastavenia môžete kedykoľvek resetovať jednoducho tak, že prístroj odpojíte a znova zapojíte.
Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť fritézu?
Otázky a odpovede
- Prečo potom, čo sa pečie škoricový hrozienkový chlieb, hrozienka sedia na chlebe a nie celkom?Plávajú hore. Aby ste to zastavili, môžete ich skúsiť najskôr namočiť do jednoduchého cukrového vodného sirupu alebo dokonca pridať likér ako rum a korenie. Namočiť ich na niekoľko hodín by mohlo zabrať, ale odporúčam cez noc.
- Prečo môj chlieb klesá uprostred?Príliš veľa vlhkosti alebo nesprávne meranie sušiny v recepte môže spôsobiť, že chlieb upadne do stredu.
- Ako skoro môžem urobiť ďalší bochník chleba v pekárni?Očistite pekáč a pekárničku nechajte otvorenú, aby vychladla. Akonáhle sa ochladí, môžete urobiť ďalší bochník; to môže trvať 30 minút až hodinu. Zariadenie sa nespustí a pípnutím vám oznámi, že je príliš teplo, ak nebudete dlho čakať.
- Ak nemám cyklus cesta, ako dlho miesim cesto?Kým konzistencia nebude vhodná pre vaše použitie, čo bude závisieť od druhu chleba.
- Čo by som mal prvýkrát urobiť s pekárňou, aby som sa zbavil zápachu?Potom, čo sa budete riadiť pokynmi výrobcu, čo robiť pred prvým použitím zariadenia, môžete upiecť skúšobný bochník chleba, ale pripravte sa, že ho nebudete jesť. Stačí ním nasať nový zápach. Túto testovaciu záťaž môžete súčasne použiť na zaznamenanie akýchkoľvek problémov s nadmerným alebo nedostatočným pečením, oblastí spálenia atď., Ako vysoko kvások kysne bochník (odfúkol som mnoho špičiek pekárenského stroja za mojich dní) atď. Vyhoďte testovací bochník. Potom by ste mali byť pripravení.
- Mali by pádla v dvoj pádlovom stroji smerovať rovnakým smerom?Mali by byť správne vložené do zariadenia na pečenie chleba podľa pokynov výrobcu. Pozrite si svoj manuál.
Nezodpovedané otázky
- Čo mám robiť, ak mi cesto v pekárni nevykysne?
Komentáre (1)
- Milujem ilustrácie a nápady na pridanie korenia. Moja priateľka mi dala svoj chlieb a ja som nevedel, ako to zvládnuť. Rozhodne som netušil, ako chleba dostať von a ani kedy ho nakrájať. Ďakujem.
