Ako vyrobiť írsky chlieb zo sódy?

Na výrobu írskeho sódového chleba začnite v miske zmiešaním múky, celozrnnej múky, cukru, soli, prášku do pečiva, sódy bikarbóny a zmäknutého masla. Potom pridajte vajíčko a trochu cmaru a miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Potom z cesta vytvarujte guľu a na vrchu urobte "X", potom ho dajte na vystlaný plech. Nakoniec cesto pečieme 40 minút pri 191°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako krájať a podávať írsky chlieb sódový, posuňte sa nadol!

doc. Jolana Szabová
doc. Jolana Szabová
• 4 min čítanie
Sódy bikarbóny a zmäknutého masla
Na výrobu írskeho sódového chleba začnite v miske zmiešaním múky, celozrnnej múky, cukru, soli, prášku do pečiva, sódy bikarbóny a zmäknutého masla.

Sódový chlieb je rýchly a ľahký spôsob, ako si priniesť tradičné írske jedlá do svojho domova. Ako už z názvu možno tušíte, namiesto droždia používa sódu bikarbónu. V Írsku sa stala populárnou, pretože tamojšie podnebie sťažuje pestovanie tvrdej pšenice a tvrdá pšenica je zdrojom múky, ktorá ľahko kvasí. Ingrediencie sú ľahko dostupné a techniky nie je ťažké zvládnuť sami.

Prísady

  • 0,88 šálky (200 gramov) múky
  • 0,63 šálky (150 gramov) celozrnnej múky, extra na posyp
  • 2 polievkové lyžice (25 g) cukru
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli
  • 1,5 čajovej lyžičky (7,5 ml) prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička (5 ml) sódy bikarbóny
  • 1 vajce
  • 1 šálka (250 ml) cmaru
  • 0,25 tyčinky (30 gramov) masla

Časť 1 z 2: Rutina predpečenia

  1. 1
    Rúru predhrejte na 190°C (191°C alebo plynovú značku 5).
  2. 2
    Plech cookie vystelieme pergamenovým papierom. Vďaka tomu je všeobecné čistenie nekonečne jednoduchšie. Ak nemáte pergamenový papier, postačí sprej na varenie, ale stále riskujete, že sa vám spodok bochníka prilepí.
  3. 3
    Zozbierajte ingrediencie a kuchynské potreby. Tento recept ide pomerne rýchlo - suché a mokré ingrediencie je možné kombinovať v priebehu niekoľkých sekúnd. Všetko odmerajte, rozbite vajíčko a chyťte mixér.
    • Maslo bude viac spolupracovať, ak ho na chvíľu vynecháte. Nerozpúšťajte ho - najskôr ho vyberte, aby sa pridal do zmesi, aby sa blížil izbovej teplote.
Niektorí ľudia tiež radi jedia sódový chlieb
Niektorí ľudia tiež radi jedia sódový chlieb, kým je ešte trochu teplý.

Časť 2 z 2: Vypracovanie cesta a pečenie chleba

  1. 1
    Nasypte suché suroviny do mixéra. Toto je kód múky, celozrnnej múky, cukru, soli, prášku do pečiva a sódy bikarbóny. Akonáhle sú tam, pridajte maslo. Sklopte háčik mixéra a mixujte 1 minútu.
    • Ak je maslo stále studené, krátko ho zapnite v mikrovlnnej rúre. Chcete to mäkké, nie roztopené.
  2. 2
    Za stáleho miešania pridajte vajíčko a cmar. Pokračujte v miešaní, kým sa nespoja. Po úplnom premiešaní poprášte ruky a cesto trochou pšeničnej múky a vyberte.
  3. 3
    Vytvarujte cesto do gule a umiestniť ho do pre-lemované pekáč. Malo by to trvať niekoľko sekúnd; cesto bude veľmi tvárne. Vrch posypeme múkou a na vrchu cesta urobíme nožom „X“.
  4. 4
    Vložte plech do stredu predhriatej rúry a pečte 40 minút.
    • Ak viete, že je vaša rúra horúca alebo sa nerovnomerne pečie, upravte to. Sledujte to alebo ho otočte do polovice.
  5. 5
    Po 40 minútach vyberte chlieb z rúry. Nechajte vychladnúť tak, že ho umiestnite na obrátenú vidličku - takto sa ochladí rýchlejšie.
    • Sódový chlieb by mal byť po upečení zlatohnedý a pri poklepaní v spodnej časti by mal znieť dutý.
    • Niektorí ľudia tiež radi jedia sódový chlieb, kým je ešte trochu teplý.
  6. 6
    Nakrájajte na plátky alebo pozdĺž písmena „x“ na štyri rovnaké časti a podávajte.
  7. 7
    Hotovo.
Prášku do pečiva a sódy bikarbóny
Toto je kód múky, celozrnnej múky, cukru, soli, prášku do pečiva a sódy bikarbóny.

Tipy

  • Ak chcete jednoduchší recept, vyskúšajte rovnaký prístup s použitím iba 3,67 šálky univerzálnej múky, 1 čajovej lyžičky soli, 1 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 1,75 šálky cmaru. Pečieme pri 218°C 25-30 minút.
  • Obmena: Ozdobte 0,75 šálkou hrozienok a lyžičkou rasce
  • Pre zábavu sv. Variácia na Patrickov deň, pridajte zelené potravinárske farbivo a podávajte so zeleným pivom. Len uistite svojich hostí, že to nie je pleseň!
  • Cmar je zásadný, pretože jeho kyslosť reaguje so sódou bikarbónou. Ak ste však v núdzi, môžete si vyrobiť náhradu, ako je popísané v časti Ako nahradiť bežne používané prísady. Stačí pridať 1 polievkovú lyžicu octu, aby bolo mlieko okyslené.
  • Môžete vytvoriť veľmi peknú tortovú verziu, ak vezmete asi 40-50 g cukru a 100 g hrozienok alebo nasekaných orechov podľa vlastného výberu. Keď polovicu múky nahradíte celozrnnou múkou, získate pomaly sacharidové jedlo. Keď si dáte na raňajky dva plátky, nebudete do obeda veľmi hladní. Je to dobrý spôsob, ako znížiť telesnú hmotnosť. Veľmi dobre chutí so syrom alebo ako desiata k vínu /pivu (lepšie ako palacinky alebo praclíky). Tento koláč je možné vylepšiť polevou.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Mixér s hákovým nástavcom
  • Nôž
  • Plech na pečenie vystlaný pergamenovým papierom
  • Lyžica
  • Vidlička
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný šalát?
Súvisiace články
  1. Ako upiecť šunku?Dáša Poláková
  2. Ako uvariť hovädzie mäso v hrnci?Estera Hotová
  3. Ako uvariť krevety?Kornélia Králiková
  4. Ako urobiť pizzu od začiatku?Marianna Dubníčková
  5. Ako vyrobiť bagely?Branislava Ondrejková
  6. Ako uvariť taliansku hubovú polievku?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail