Ako uvariť vegetariánsku teplú a kyslú rezancovú polievku?
Táto polievka v thajskom štýle je nielen horúca a kyslá, ale aj veľmi aromatická.
Táto polievka v thajskom štýle je nielen horúca a kyslá, ale aj veľmi aromatická. Táto vegetariánska verzia je veľmi chutná. Bude slúžiť štyrom ľuďom.
- 4 šálky/100 ml zeleninového vývaru
- soľ, štipka
- 1 lyžička cukru
- 5 plátkov čerstvého zázvoru
- 2 stonky citrónovej trávy
- 3 listy limetky kaffir
- 200 g/7 oz ryžových nudlí
- 2-4 bok choy
- 500 g/17,6 oz tofu, kocky
- 2 jarné cibuľky / cibuľky, nakrájané na plátky
- 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
- 3 lyžice tamari omáčky
- 1-2 chilli papričky, nakrájané na plátky
- 1 lyžica koriandrových listov, čerstvo nasekaných
Vyberte zo zásoby a položte na rezance v miskách.
- 1Zásobu dajte do hrnca na ťažkej báze. Priveďte do varu.
- 2Pridajte soľ, cukor, citrónovú trávu a plátky zázvoru. Odtrhnite dva listy limetky kaffir a pridajte.
- 3Zmes prikryjeme a dusíme 5 minút.
- 4Vložte strúhanku do misky. Úplne zalejte horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 5 - 7 minút. Na konci tejto doby scedte a vložte rovnomerne do štyroch misiek.
- 5Vývar precedíme do misky. Odstráňte aromatické prísady. Vráťte zásoby do hrnca.
- 6Bok choy nakrájajte na polovicu. Vložte do vývaru a varte do mäkka, asi 3 - 5 minút. Vyberte zo zásoby a položte na rezance v miskách.
- 7Kocky tofu ponorte do vývaru. Varte 5 minút. Kocky tofu vyberte pomocou štrbinovej lyžice.
- 8Odstráňte zásoby z tepla. Pridajte tamari omáčku, chilli papričky, jarnú cibuľku (cibuľku) a limetovú šťavu. Posledný list kaffiru nastrúhajte najemno. Pridajte do zásoby. Túto zmes spojte spolu s niekoľkými rýchlymi miešaniami.
- 9Polievkovou naberačkou naberajte polievkovú zmes na rezance v miskách. Do hromady na každú misku pridajte nasekaný koriander.
- 10Podávajte ihneď.
- Po naliatí vývaru môžete podľa potreby pridať vyprážané tofu priamo do misky. Má chrumkavejší pocit.
- Kastról na ťažkej báze
- Miska na namáčanie rezancov (veľká keramická je perfektná)
- Miešacie zariadenie (bambusové lyžice sú ideálne)
- Zásobná miska
- Drážkovaná lyžica
- Naberačka na polievku
- Drvič alebo jemný nôž
- Štyri servírovacie misky a riad
Prečítajte si tiež: Ako pridať chia semeno do stravy?
