Ako jesť chia semienka?

Vytvorte kašu z chia semienok. 1-2 lyžice (15-30 ml) chia semienok zamiešajte do šálky (240 ml) teplého mlieka alebo akejkoľvek náhradky mlieka. Nechajte odstáť 10-15 minút, kým zo zmesi nevytvorí gél, pričom občas šľahajte, aby ste rozbili zhluky semien, a potom pred jedlom zjedzte znova chladno alebo teplo. Samotná zmes je dosť mdlá, takže si môžete pochutnať na nakrájanom ovocí, sušenom ovocí, orechoch alebo mede. Ak je to potrebné, pridajte extra chuť so štipkou škorice alebo morskej soli.

• 2 polievkové lyžice (30 ml) vytvoria hustú kašu. Menej používajte, ak dávate prednosť redšej zmesi.
• Kým zmes želíruje, primiešajte akúkoľvek tekutú alebo práškovú príchuť. Skúste kakaový prášok, sladový prášok alebo ovocnú šťavu.

Chia semienka pomelieme na múku. Pulzujte semená v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na kávu, kým sa nevytvorí jemný prášok. Použite ho namiesto univerzálnej múky úplným nahradením alebo zmiešaním s inou múkou.

• Ak ho používate do hustého cesta, môžete chia múku nahradiť rovnakými časťami.
• Ak ho používate v redšom cestíčku alebo v cestíčku, zmiešajte jeden diel múky z chia semienok s tromi dielmi bežnej alebo bezlepkovej múky.

Chia semienka primiešajte do chleba a pečiva. Namiesto mletia chia semienok na múku ich môžete pridať celé k rôznym pečivám na báze múky. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice (45 až 60 ml) chia semienok do svojho obľúbeného celozrnného chleba, muffinu, sušienky z ovsených vločiek, celozrnného krekru, palaciniek alebo koláčov.

Vložte chia semienka do kastrólov a podobných jedál. Ak máte v domácnosti vyberavých jedákov, môžete chia semienka vkradnúť do svojho jedálnička tak, že ich primiešate do jedál s jedným jedlom. Pridajte 0,25 šálky (60 ml) chia semienok do lasagní alebo kastróla pripraveného v štandardnom kastróle alebo postupujte podľa týchto odporúčaní:

• Mleté mäsové zmesi na domáce fašírky alebo hamburgery môžete namiesto strúhanky zahustiť 1 alebo 2 polievkovými lyžicami (15 až 30 ml) chia semienok na každý 1 g (450 g) mletého mäsa.
• 2 polievkové lyžice (30 ml) chia semienka primiešajte do miešaných vajíčok, omelet a ďalších pokrmov na báze vajec.
• Pridajte kúsok chia semienok do svojich obľúbených praženie.

Namočte ich, aby vytvorili gél na neskoršie použitie. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) chia semienok s 3 až 4 polievkovými lyžicami (45 až 60 ml) vody a nechajte 30 minút za občasného miešania odstáť, kým sa nevytvorí hustý gél. Ak dávate prednosť tenším gélom, zmiešajte ju s až 9 polievkovými lyžicami (130 ml) vody. Tento gél môže byť v chladničke až dva týždne pred jedlom. Vytvorenie tohto gélu vopred ušetrí čas a zaistí, že keď ho pridáte do iného jedla, nebudú žiadne suché, chrumkavé semená.

• Tento gél môžete použiť ako náhradu vajec v pečive. 5 polievkových lyžíc (75 ml) gélu sa zhruba rovná jednému vajíčku. Nemôžete to použiť ako náhradu vajec v omeletách alebo v iných receptoch, kde sa vajíčko nemieša s inými prísadami.

Polievky a omáčky zahustite chia semienkami. Pridajte 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 60 ml) chia semienok do akejkoľvek misky polievky, duseného mäsa, omáčky alebo omáčky. Necháme odležať 10 až 30 minút alebo kým nezhustne. Občas premiešajte, aby sa rozpadli hrudky chia semienok.

Získajte informácie o výhodách výživy. Zdravotné výhody chia semienok sú niekedy v správach alebo osobných anekdotách nadhodnotené, ale je pravda, že sú to vysokoenergetické potraviny (čiastočne kvôli vysokému obsahu tuku) a sú dobrým zdrojom niektorých živín. Jeden gram (30 ml alebo 2 polievkové lyžice) suchých chia semienok obsahuje asi 138 kalórií (138 kcal), 5 gramov (g) bielkovín, 9 g tuku a 10 g vlákniny. Poskytujú značné množstvo užitočného vápnika, horčíka a draslíka, dokonca aj v malých porciách. S najväčšou pravdepodobnosťou sú dobrým zdrojom antioxidantov a priemernými zdrojmi (stráviteľných) omega-3 mastných kyselín, pričom obe môžu mať priaznivé účinky na zdravie.

K ostatným tvrdeniam pristupujte skepticky. Tvrdenia o chudnutí, zlepšenom zdraví srdca a zlepšenom športovom výkone ešte neboli overené vedeckými štúdiami. Viac ako jednej štúdii sa nepodarilo nájsť žiadne výhody tohto typu z pridania chia semienka do vašej stravy. To neznamená, že chia semienka nie sú zdravou výživou, ale nečakajte, že radikálne zmení vaše zdravie alebo kondíciu bez toho, že by ste urobili ďalšie zmeny vo svojom jedálničku alebo zacvičení.

Vyberte malú veľkosť porcie. Chia semienka majú v porovnaní s ich veľkosťou vysoký obsah tuku a kalórií a môžu poskytnúť významné výživové výhody aj v malých porciách. Veľké množstvo vlákniny, ktorú obsahujú, môže spôsobiť problémy s trávením, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Aj keď neexistuje žiadna „oficiálna“ odporúčaná veľkosť porcie, možno by ste sa mali obmedziť na 1 alebo 2 gramy chia semienok každý deň, zvlášť keď ich do svojho jedálnička zaradíte ako prvé. čas.

Vedzte, čo môžete očakávať v chuti a konzistencii. Chia semienka sú relatívne nevýrazné a majú len malú chuť. V kombinácii s tekutinami nadobúdajú želatínovú textúru, ktorá niektorým ľuďom chutí, iným nie je príjemná. Našťastie tieto vlastnosti uľahčujú ich miešanie s inými potravinami. Chia semienka môžete jesť suché, vmiešané do iných jedál alebo varené do iných jedál. Žiadna z týchto metód neposkytuje výrazne výživnejšie výhody ako ostatné.

• Chia semienka, ak ich zjete obyčajné, začnú sa v skutočnosti spájať so slinami v ústach a začnú nadobúdať svoju gélovú konzistenciu.

Kúpte si vysoko kvalitné chia semienka v potravinárskej kvalite. Napriek tomu, že tieto semená sú rovnakého druhu ako „chia domáce zvieratá“ a iné záhradnícke aplikácie, je najlepšie konzumovať chia semienka, ktoré sú balené a predávané na účely konzumácie. Ak jete chia semená určené na pestovanie, uistite sa, že boli pestované ekologicky, bez pesticídov alebo iných látok, ktoré by ich mohli spôsobiť, že nie sú bezpečné pre ľudskú spotrebu.

• Chia semienka je možné kúpiť v hromadnej sekcii alebo v sekcii doplnkov vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online.
• Aj keď sú chia semienka často drahé v porovnaní s inými semenami, myslite na to, že veľké vrecko by malo vydržať dlho, ak sa budete držať jednej alebo dvoch malých denných porcií, ako je popísané vyššie.

K chia semienkam pristupujte opatrne, ak máte problémy s obličkami. Ak máte zlyhanie obličiek alebo akýkoľvek zdravotný problém, ktorý ovplyvňuje funkciu vašich obličiek, vyhýbajte sa chia semienkam alebo ich jedzte iba v množstvách odporúčaných vašim odborníkom na výživu alebo lekárom. Ich vysoký obsah rastlinných bielkovín produkuje viac odpadu ako iné zdroje bielkovín, s ktorými si poškodené obličky asi nevedia dať rady. Vysoký obsah fosforu a draslíka môže tiež spôsobiť svrbenie pokožky, nepravidelný srdcový tep alebo svalovú slabosť, ak nie sú úspešne spracované.

Pridajte chia semienka do smoothie. Pri príprave akéhokoľvek smoothie alebo šejku na jednu porciu pred mixovaním pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice (15-30 ml) chia semienka do mixéra alebo kuchynského robota s ostatnými prísadami.

Urobte „chia fresca“. 2 čajové lyžičky (10 ml) chia semienok zamiešajte podľa chuti do 310 ml vody, šťavy z 1 citrónu alebo limetky a malého množstva surového medu alebo agávového sirupu.