Ako uvariť taliansku svadobnú polievku?
Talianska svadobná polievka je výdatná, klasická fašírková polievka. Tento recept sa rýchlo zíde na perfektné jedlo na večer.
Fašírky
- 1 veľké vajce
- 3 lyžice nadrobno nakrájanej pažítky
- 2 čajové lyžičky nadrobno nakrájanej šalvie
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 0,75 lb 85% chudého mletého hovädzieho mäsa
- 0,5 lb sladkej alebo horúcej talianskej klobásy vybratej z obalu
- 0,5 šálky strúhaného oregana Parmigiana
- 0,25 lyžičky soli
Zeleninová polievka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 na kocky nakrájanú žltú cibuľu
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 na kocky nakrájané stonky zeleru
- 6 šálok kuracieho vývaru
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 2 šálky vody
- 0,5 šálky suchého bieleho vína (voliteľné)
- 1 bobkový list
- 0,5 lyžičky soli
- 0,25 čajovej lyžičky bieleho korenia (vhodné je použiť čierne korenie)
- 1 šálka cestovín ditalini
- 4 oz špenátu, stonky orezané a nakrájané
- Parmigiano Reggiano na servírovanie
Časť 1 z 2: Výroba karbonátok
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Uchopte plech na pečenie. Natrite nepriľnavým sprejom na varenie.
- 2Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčko a zmiešajte s pažítkou, šalviou a cesnakom.
- 3Pridajte mleté hovädzie mäso, klobásu, syr, strúhanku a soľ.
- 4Miešajte rukami, kým nie je zmes úplne spojená a hladká.
- 5Zmes rozvaľkajte v rukách na zhruba polievkové lyžice. Mali by mať priemer asi palec.
- Každú fašírku položte na plech.
- 6Pečte asi 15 až 18 minút, alebo kým nie sú svetlohnedé. Potom odstavte.
Časť 2 z 2: príprava zeleninovej polievky
- 1Vezmite si veľký hrniec. Zahrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2Do hrnca pridajte cibuľu, mrkvu a zeler.
- Varte za častého miešania do mäkka; to bude trvať asi 8 minút.
- 3Pridajte kuracie vývar, hovädzí vývar, vodu, víno, bobkový list, soľ a korenie. Priviesť do varu.
- 4Pridajte cestoviny a hrniec nechajte odkrytý.
- Nechajte variť domäkka, kým nie sú cestoviny al dente, asi 8 až 10 minút.
- 5Znížte teplo na minimum. Pridajte špenát a uvarené fašírky do polievky.
- Varte polievku 3 až 4 minúty, alebo kým špenát nevädne a neohreje mäsové guľky.
- 6Naberaná polievka v miskách. Ak je to žiaduce, posypte strúhaným Parmigiano Reggiano.
- 7Dobrú chuť!
- Veľká misa
- Forma na pečenie
- Veľký hrniec
- Naberačka
- Misky na servírovanie
Prečítajte si tiež: Ako dodržiavať jemnú diétu?