Ako urobiť mäsovú samosu?
Ak chcete pripraviť mäso samosas, začnite zahrievaním oleja vo veľkej panvici na strednom ohni a smažte cibuľu. Pridajte kombináciu mletého jahňacieho, hovädzieho a kuracieho mäsa na panvicu, kým nie je úplne hnedá. Potom vmiešajte hrášok a varte na miernom ohni 20 minút. Keď je mäso úplne uvarené a vychladnuté, nalejte mäsovú zmes do kornútka z filo cesta a okraje zaštipnite, aby sa uzavrel. Potom samosy smažte, kým nie sú zlatohnedé. Ak sa chcete dozvedieť, aké korenie pridať k mäsu a ako podávať samosy, prečítajte si zvyšok nižšie uvedeného článku!
Samosy sú bežne konzumované slané občerstvenie v Indii, Bangladéši, Pakistane a na Srí Lanke. Náplň zvyčajne obsahuje korenené zemiaky, cibuľu, hrášok, koriander, šošovicu a karfiol, niekedy však obsahuje mleté mäso alebo ryby. Vytvorenie tohto lahodného prstového jedla je ľahké urobiť vo vašej vlastnej kuchyni!
- 500 g mletého mäsa (jahňacie, hovädzie, kuracie)
- 4 lyžice oleja na vyprážanie mäsa
- 1 ČL soli alebo podľa chuti
- 0,5 lyžičky čili prášok
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička prášku garam masala (pozri Ako pripraviť garam masala)
- 1 lyžička kurkuma v prášku
- 1,5 strednej cibule, ošúpanej a najemno nakrájanej
- 1 malá banda čerstvých koriandrových listov, nakrájaná
- 1 stredne rozšľahané vajce na pečenie samosa
- 1 balíček podložiek samosa alebo pečiva filo
- 2 paradajky, nakrájané
- 125 g mrazeného hrášku
Metóda 1 z 2: príprava náplne
- 1Zahrejte olej. Vo veľkej panvici rozohrejte 4 polievkové lyžice (59,1 ml) oleja.
- 2Smažte cibuľu. Na strednom ohni cibuľu opražte asi 1 minútu. Teraz pridajte korenie a čili a restujte, kým cibuľa nie je dozlatista.
- 3Pridajte mäso. Teraz pridajte mleté mäso a smažte, kým nezhnedne. Miešajte ešte niekoľko minút a pridajte hrášok.
- 4Mäso uvaríme. Prikryjeme a varíme na miernom ohni 20 minút, kým nie je mäso uvarené (krehké). Ak sa vám panvica zdá byť príliš suchá, pridajte olej a občas ju premiešajte. V prípade potreby pridajte soľ.
- 5Vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
Metóda 2 z 2: výroba samosa kužeľov
- 1Príprava kužeľa. Vezmite list pripravenej podložky zo samosy alebo 2 pláty pečiva Filo a vytvorte trojuholníkový kužeľ tak, že okraje preložíte okolo seba a okraje spojíte rozšľahaným vajíčkom pomocou kefy na pečivo. Na pridanie náplne nechajte jednu stranu otvorenú.
- 2Naplňte mäsovou zmesou. Teraz naplňte kužeľ samosa mletým mäsom. Nadvihnite a pritlačte rohy k sebe a pokračujte pozdĺž švu smerom k rohu. Pozrite sa na video a zistite, ako sa to robí.
- 3Hotové samosy prikryte vlhkou handričkou, ako budete ďalej vyrábať.
- 4Samosu opečte domäkka, až kým nebude mať zlatistú farbu na oboch stranách. Nesmažte ich rýchlo, pretože by mohli stuhnúť.
- 5Podávajte horúce s kečupom a vychutnajte si s rodinou a priateľmi.
- 1 panvica alebo wok
- 1 drevená alebo kovová lyžica
- 1 dezert alebo polievková lyžica
- 1 čistý povrch
Otázky a odpovede
- Je možné to urobiť vopred a zmraziť?Áno, pokiaľ pred zmrazením počkáte, kým vychladne, a potom po rozmrazení znova nezmrazujte. Nenechávajte ho príliš dlho, pretože by sa mohol pokaziť.
Komentáre (4)
- Pomohlo zalepenie okrajov rozšľahaným vajíčkom. To som nevedel
- Naučil sa skladať filo pečivo na výrobu samosy.
- Od začiatku do konca mi veľmi pomohli kroky plnenia samosy.
- Krok 6-8. Tá časť, do ktorej vložíte svoju náplň do kužeľa samosa a ako ju správne tvarujete pred vyprážaním. Táto časť mi veľmi pomohla, ďakujem.
