Ako si vyrobiť citronovú pusinku?
Suroviny dajte v tomto poradí: drobky z grahamového krekru, tvaroh z citrónu a pusinky.
Pozývame všetkých milovníkov citrónového pusinky! Pravdepodobne viete, ako ide tento mem: „Keď ti život dá citróny, urob koláč z citrónového pusinky “. Vedeli ste, že je k dispozícii vo forme parfait? Táto chutná pochúťka bude určite zodpovedať vášmu vkusu. Prečo neskúsiť náhradu klasického dezertu všetkých čias? Prečítajte si tento recept a vytvorte si vlastný.
Pozývame všetkých milovníkov citrónového pusinky!
Trvanie: 1:30 (0:30 prípravný čas)
Úroveň: Mierne
porcie: Štyri predvoľby
Pre kôru:
- Dve lyžice rozpusteného, nesoleného masla
- 0,5 c. drobky grahamového krakovania
Na citrónový tvaroh:
- Päť vaječných žĺtkov (biele časti si nechajte na pusinky)
- Kôra z dvoch stredných citrónov
- 0,5 c. nesolené maslo, izbová teplota
- 0,33 c. citrónová šťava (asi 2-3 stredné citróny)
- 0,75 c. kryštálový cukor
Na pusinky:
- Tri vaječné bielky pri izbovej teplote
- 0,75 c. kryštálový cukor
- Jedna lyžička vanilkového extraktu
- Štipka zubného kameňa
- 1Grahamové krekry a rozpustené maslo spolu premiešajte. Ak tak urobíte, udusíte drobky s maslom, ktoré je nevyhnutné pre kôrku.
- Nerobte drobky extrémne malé; dobre poslúžia drobky veľkosti čokoládovej tyčinky.
- Jeden zo spôsobov, ako rozdrviť grahamové krekry (a trochu aj zábava), je rozdrviť krekry valčekom. Vložte ho najskôr do vrecka, aby ste predišli nejakému neporiadku, ak si budete priať.
- 2V stredne kovovej mise vyšľaháme žĺtky a cukor. Miešanie bude plynulé, čo trvá asi jednu minútu. Pridajte citrónovú kôru a šťavu a potom šľahajte, kým nebude zmes hladká.
- Akonáhle voda v hrnci vrie, upravte teplotu na mierny oheň a potom misku položte na panvicu.
- Misa musí byť schopná zapadnúť na panvicu bez toho, aby sa dotkla vody.
- 3Zmes opäť šľaháme, kým nezhustne. Tento proces by mal trvať asi 10-15 minút, alebo alternatívne môžete zmes šľahať, kým nie je bledá a nepotiera zadnú časť lyžice. Vypnite oheň a vmiešajte maslo, pričom vždy pridajte jednu polievkovú lyžicu. To umožní, aby sa kúsok masla rozpustil pred pridaním ďalšieho.
- Keď je zmes pripravená, budete vedieť, či je hustá, keď cez ňu vytiahnete šľahačku. Stopa citrónového tvarohu visiaca z metly by nemala hneď zmiznúť.
- 4Citrónový tvaroh preosejte cez jemné sitko. Precedenú zmes nalejte do misy. Misku pevne uzatvorte plastovým obalom do tej miery, aby sa malá časť obalu dotkla tvarohu.
- 51 palcom vody naplňte stredne veľkú panvicu a potom nechajte vodu variť na miernom ohni. Cukor, vaječné bielky a smotanu zubného kameňa vyšľahajte dohromady (použite misku štandardného mixéra, ak ho máte). misku navrch vriacej vody, potom zmes neustále šľahajte, kým sa všetok cukor nerozpustí a vaječné bielky nie sú teplé, keď sa ich dotknete. Proces trvá približne 3:00 - 3:30 minúty.
- Vyskúšajte to tak, že si časť zmesi vtriete medzi prsty; z cukru by nemala byť žiadna zrnitosť.
- 6Premiestnite misku do stojana elektrického mixéra. Uistite sa, že je stojan vybavený šľahacím nástavcom a bičíkom. Začnite pomaly a postupne sa zrýchľujte, kým nebude zmes tuhá a lesklá. Tento proces trvá asi 10 minút. Pridajte vanilkový extrakt a miešajte, kým sa všetko nespojí.
- 7Vychladnutý citrónový tvaroh vložte do vrecka na pečenie s okrúhlou špičkou. Pusinky vložte do iného vrecka na potrubie s hviezdicovou špičkou.
- Zložte ingrediencie v tomto poradí: drobky grahamového krekru, tvaroh z citrónu a pusinky.
- Suroviny pridajte znova v rovnakom poradí. Kým si to uvedomíte, pred vašimi očami sa objavila hostina! No nie hostina - len malý chutný dezert. Užite si to!
- Zvážte pridanie bezlepkových grahamových sušienok ako bezlepkového dezertu.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Charlotte majestátnou?
