Ako vyrobiť Boccone Dolce?

Boccone Dolce je talianska púšť pozostávajúca z vrstiev pusinky obalenej v čokoláde, šľahačky a jahôd.

Boccone Dolce je talianska púšť pozostávajúca z vrstiev čokoládových pusiniek, šľahačky a jahôd. Napriek tomu, že je príprava časovo náročná, nie je náročná na prípravu a jednoducho zapôsobí na každého hosťa večere svojim honosným vzhľadom a úžasnou chuťou. Nezabudnite si prečítať tipy a varovania, ktoré sú životne dôležité.

Prísady

Pusinky

6 vaječných bielkov izbovej teploty
1 lyžička zubného kameňa
0,5 šálky kryštálového cukru

Čokoláda

1 šálka mliečnych alebo polosladkých čokoládových lupienkov
2-4 lyžice mlieka alebo smotany

Plnenie

2 šálky smotany na šľahanie
4 lyžice kryštálového cukru
2,5 šálky čerstvých jahôd

Metóda 1 z 3: príprava pusinky

1

Predhrejte rúru na 121°C.
2

Vyšľaháme bielky a smotanu zubného kameňa, kým nevzniknú mäkké špičky. Mäkké vrcholy sú charakterizované vrcholmi, ktoré sa tvoria a prepadávajú, keď sa šľahače zdvihnú z pusinky.
3

Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým pusinka nie je tuhá a lesklá.
4

Tri osempalcové tortové formy vyložte fóliou alebo tri osempalcové kruhy vyložte fóliou na veľký plech. Pusinky rovnomerne rozotrite na panvice alebo na kruhy.
5

Pečieme 45 minút, kým nie sú pevné a chrumkavé.

Metóda 2 z 3: výroba čokolády a náplne

1

Pomocou dvojitého kotla rozpustíme čokoládu a mlieko alebo smotanu.
2

Smotanu na šľahanie a cukor šľahajte, kým nie je šľahačka hustá, pevná a dobre drží.
3

Jahody nakrájajte na tenké plátky pozdĺžne.

Metóda 3 z 3: montáž

1

Akonáhle sú vaše pusinky uvarené a niekoľko minút vychladnuté, naneste na vrch každej pusinky čokoládu.
2

Položte jednu pusinku na servírovací tanier, tanier alebo stojan na tortu.
3

Navrch natrieme šľahačku a položíme vrstvu bobúľ.
4

Opakujte s druhou vrstvou.
5

Navrch položíme tretiu pusinku, zalejeme šľahačkou a ozdobíme niekoľkými celými jahodami.
6

Užite si to!

Ozdobíme niekoľkými celými jahodami — Navrch položíme tretiu pusinku, zalejeme šľahačkou a ozdobíme niekoľkými celými jahodami.

Tipy

Ak máte len dve tortové formy alebo váš koláčik má miesto iba pre dvoch, urobte vrstvy pusinky v dávkach. Uistite sa, že zvyšky nevarených pusiniek necháte v chladničke, kým nie je hotová prvá dávka. Aj keď to chvíľu trvá, stláčanie všetkých troch pusiniek na jeden plech môže byť problematické, pretože sa pri pečení pravdepodobne roztiahne a prilepí k sebe.
Pred pečením pomocou kovovej stierky alebo veľkého noža vyrovnajte horné časti pusinky. Vďaka tomu bude nanášanie na čokoládu oveľa jednoduchšie.
Na poslednú chvíľu rozpustíme čokoládu. Pokiaľ ho rozpustíte, kým sú vaše pusinky ešte v rúre, opäť stuhne.
Ak nemáte dvojitý kotol, naplňte hrniec palcom alebo dvoma vodou. Keď voda vrie, položte na ňu menší hrniec alebo žiaruvzdornú misku.
Čokoládu určite nechajte vychladnúť na pusinky pred vrstvením na šľahačku, inak krém skvapalní.
Môžete tiež skúsiť pridať nakrájané mandle, rôzne bobule alebo ovocie, bielu čokoládu alebo čokoľvek iné, čo si dokážete predstaviť!

Varovania

Najväčšie varovanie zo všetkých: môže byť strašne srdcervúce vidieť tento dezert nakrájaný na plátky, keď ste do neho vložili toľko času a úsilia, takže sa snažte príliš nepripútať.
Tento dezert sa rýchlo namočí. Ak organizujete večierok, väčšinu prípravy si môžete urobiť vopred (šľahanie, poťahovanie čokoládou, krájanie, pečenie) a zostavte tesne pred podávaním.
Šľahačku neprešľahajte.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kyslú smotanu?