Ako si vyrobiť tradičné tiramisu?
Ak chcete urobiť tradičné tiramisu, začnite šľahaním žĺtkov a cukru, kým nebude zmes hustá a krémová. Potom v oddelenej miske rozšľahajte niekoľko bielkov, kým nevytvoria tuhé špičky. Potom zmiešajte vaječný žĺtok a bielka v miske so syrom Mascarpone a odložte, kým uvaríte silné espresso. Keď je espresso hotové, vyložte veľkú hlbokú misku lienkami a zalejte trochou espressa. Nakoniec do misky navrstvite vaječnú zmes, kakaový prášok a ďalšie lienky a potom dajte tiramisu do chladničky na 2 hodiny. Ak sa chcete dozvedieť, ako vrstviť ingrediencie vo svojom tiramisu, posuňte sa nadol!
Ak chcete urobiť tradičné tiramisu, začnite šľahaním žĺtkov a cukru, kým nebude zmes hustá a krémová.
Tiramisu je taliansky dezert, ktorý sa zvyčajne vyrába z pečiva lienky, kávy espresso a syra mascarpone. Názov „Tiramisu“ znamená „vyzdvihnutie“ a tento recept určite bude. Okamžite urobíte svojim hosťom slzy v ústach! Nabudúce v obchode si vezmite lienky a syr mascarpone.
- 3 veľké vajcia
- 500 gramov syra Mascarpone
- Espresso alebo silná káva
- Boudoir sušienky/ Lady prsty/ tenké koláče
- (voliteľné) 1 šálka koňaku
- Práškové kakao [alebo zmes instantných čokoládových nápojov]
- Cukor (podľa chuti)
- Mandľový likér (voliteľné)
- 1Bielka oddelíme od žĺtkov z 3 veľkých vajíčok do dvoch rôznych misiek. Na bielok použite veľkú misku a na žĺtok menšiu misku. Zaistite, aby sa žiadny z žĺtkov nemiešal s bielkom; inak vaječné bielky nebudú poriadne šľahať.
- 2Vaječné žĺtky vyšľaháme elektronickou šľahačkou. Postupne pridávajte cukor, kým žĺtok nezačne byť hustý, krémový a svetložltý.
- 3Do inej misky dajte asi 500 gramov syra Mascarpone. Rýchlo premiešajte, aby sa uvoľnili. Potom pomocou elektronickej metličky zmiešajte žĺtky a mascarpone.
- 4Metličku umyte a osušte a potom bielky šľahajte, kým nevytvoria pevné špičky. Bielky stále skladajte do Mascarpone a miešajte, kým nebudú hrudky.
- 5Dajte to na stranu. Uvarte silné espresso a nechajte vychladnúť. Ak používate, pridajte mandľový likér.
Môžem zmraziť tiramisu? - 6Veľké a poriadne hlboké jedlo vyložte dámskymi prstami (budoárové sušienky). Zalejeme dvoma tretinami kávovej zmesi.
- 7Na to dajte polovicu svojej vaječnej zmesi a potom husté poprášte kakaový prášok. Podľa chuti použite instantnú čokoládu, pretože je trochu sladšia.
- 8Ponorte viac dámskych prstov do zvyšku svojej kávovej zmesi (nebojte sa, ak vám dôjde, môžete si ich ešte naklepať). Opatrne ich položte na vrch kakaa.
- 9Vyprázdnite zvyšok vajíčkovej zmesi a znova posypte kakaom.
- 10Nechajte dve hodiny v chladničke stuhnúť a môžete podávať.
- Kúpte si čerstvé vajcia. Tiramisu vydrží dlhšie.
- Ak sa vám niečo dostane do rúk, namiesto espressa použite Camp Coffee zmiešanú s trochou vody. Je to rýchle a jednoduché a nie je potrebné ho zahrievať. Miešajte v duchu, akým je napríklad Amaretto alebo Marsala - môžete použiť koľko chcete.
- 3 mixovacie misky
- Elektrická šľahačka
- Akékoľvek hlboké jedlo
- Chladnička
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť palacinky s nutellou?
Otázky a odpovede
- Môžem urobiť tiramisu deň pred akciou?Áno, môžete to urobiť; tiramisu vydrží v chladničke jeden alebo dva dni naozaj dobre. Prikryte ho, aby ste zabránili krížovej kontaminácii pachmi z chladničky.
- Môžem použiť akýkoľvek druh syra?Nie. Tento druh syra je sladší, ktorý sa zvyčajne varí v dezertoch.
- Čo môžem použiť namiesto dámskych prstov?Tradične sa používa sušený chlieb, takže každý biely chlieb, ktorý je mierne suchý, bude fungovať.
- Kedy vmiešam koňak?Krok 5.
- Môžem nahradiť kakaový prášok za zmes horkej čokolády?Áno, „práškové kakao“ a „kakaový prášok“ sú to isté, takže ich môžete použiť namiesto instantnej zmesi horúcej čokolády.
- Môžem na pastu tiramisu použiť akýkoľvek syr a namiesto elektrického mixéra by som mohol použiť ručný?Áno, môžete použiť akýkoľvek syr, ale ručný mixér vám nemusí dať rovnakú textúru ako elektrický.
- Môžem zmraziť koláč tiramisu?Áno, ale určite ho zabaľte do igelitu a alobalu. Čerstvý vydrží tri mesiace.
- Ako uvarím silnú kávu espresso?„Espresso“ označuje proces, akým sa tento druh kávy pripravuje. Ak nemáte espresso kávovar, môžete si pripraviť silnú kávu tak, že zdvojnásobíte množstvo mletej kávy, ktoré použijete.
- Môžem zmraziť tiramisu?Áno, tiramisu môže byť zmrazené až 3 mesiace. Umiestnite do vzduchotesnej nádoby, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii pachov z mrazničky. Pred podávaním rozmrazte v chladničke.
- Koľko porcií to robí?Záleží na tom, ako malé kúsky nakrájate a na tvare panvice, ale na normálne hranaté tiramisu to môže urobiť 8 a viac kúskov.
