Ako urobiť maličkosť?

Ak chcete urobiť drobnosť, najskôr si dajte dohromady materiál. Budete potrebovať mäkké ovocie na sústo, ako sú jahody alebo čučoriedky, sherry a šľahačka. Budete tiež potrebovať džem alebo želé a puding, ktoré doplnia chute vášho koláča. Na začiatok ovocie nakrájajte a roztlačte. Potom koláč nakrájajte na štvorce s hrúbkou 1,30 cm. Dno vysokej sklenenej misy navrstvite 0,33 koláčov. Koláč potrieme sherry a potom ho zalejeme džemom alebo želé. Potom na koláč naneste ďalších 0,33 svojho roztlačeného ovocia a potom na rozmačkané ovocie pridajte 0,33 svojho pudingu. Puding nalejte tenkou vrstvou šľahačky, než začnete znova vrstvou koláča. Pokračujte vo vrstvení koláča, sherry, želé, ovocia, pudingu a šľahačky, kým sa nedostanete na vrch misy. Podávajte a užívajte si! Ak sa chcete od nášho recenzenta pečenia dozvedieť, ako si vyrobiť vlastný puding pre svoju maličkosť, čítajte ďalej!

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 10 min čítanie
Pokračujte vo vrstvení koláča
Pokračujte vo vrstvení koláča, sherry, želé, ovocia, pudingu a šľahačky, kým sa nedostanete na vrch misy.

Tento klasický anglický dezert nemôže byť jednoduchšie na výrobu, ale to neznamená, že ho môžete brať na ľahkú váhu. Navrstvená na koláč, smotanu, ovocie a džem, skvelá drobnosť je umelecké dielo a nekonečne prispôsobiteľný dezert, pretože šikovní kuchári môžu rôznymi surovinami a vrstvami nahradiť takmer čokoľvek. Pripravte sa na kreativitu a drobnosť.

Prísady

Ako dlho pred podávaním by sa mala urobiť maličkosť
Ako dlho pred podávaním by sa mala urobiť maličkosť?

Klasická anglická drobnosť

  • Piškóty z lienky, alebo obyčajný biely koláč.
  • Džem alebo želé
  • Puding alebo crème anglaise
  • Ovocie (podľa „klasického“ receptu čučoriedky, maliny a/alebo jahody)
  • Šľahačka
  • Sherry alebo ochutený likér podľa vášho výberu (voliteľné)
Keď zvažujete svoju maličkosť
Keď zvažujete svoju maličkosť, vedzte, že máte niekoľko možností: Ovocie: Pokiaľ je veľké na sústo, ide čokoľvek.

Vanilkový krém

  • 3 žĺtky
  • 3 šálky (710 ml) mlieka
  • 0,5 šálky (115 g) cukru
  • 0,33 šálky (37 g) kukuričného škrobu
  • 0,25 lyžičky (1,4 g) soli
  • 3/4 lyžičky (3,7 ml) a vanilkového extraktu

Metóda 1 z 3: Vytvorenie klasickej anglickej drobnosti

  1. 1
    Uvedomte si, že môžete nahradiť takmer všetky prísady podľa potreby. Drobnosť nie je potrebné variť a vyžaduje si len malú kuchársku zručnosť. Môže byť vyrobený v dostatočnom predstihu a je obzvlášť prispôsobivý, ak máte chuť nových príchutí. Keď zvažujete svoju maličkosť, vedzte, že máte niekoľko možností:
    • Ovocie: Pokiaľ je veľké na sústo, ide čokoľvek. Všeobecne najlepšie platí mäkšie a sladšie ovocie, ktoré obsahuje veľa šťavy.
    • Puding: Vyberte si pudingovú alebo pudingovú príchuť, ktorá zodpovedá vášmu ovociu, alebo použite puding s vanilkovou príchuťou, ktorý sa hodí takmer ku všetkému.
    • Želé alebo džem: Opäť si vyberte niečo, čo doplní vaše ovocie, ale vedzte, že želé nie je jedinou možnosťou. Dobrodružní kuchári môžu použiť nejaký med alebo dokonca čokoládovú nátierku ako Nutella.
  2. 2
    Ovocie umyjeme, nakrájame a roztlačíme. Predtým, ako začnete sekať, odstráňte všetky semená alebo stonky. Na klasický recept môžete použiť jahody, maliny a/alebo čučoriedky. Nakrájajte ich na malé kúsky a ovocie zľahka roztlačte.
  3. 3
    Nakrájajte svoj koláč na ploché prúžky alebo štvorce. Ladyfingers sú klasickou voľbou, pretože sú už v pásoch a rýchlo nasiaknu tekutiny z bobúľ a alkoholu. To znamená, že, je 1/2 palca (1,3 cm), hrúbke biely koláč je vynikajúci náhradou, tak dlho, ako to je zredukovaná na ľahko umiestniť kusy.
    • Anjel jedlo tortu a piškótu tiež nádherné náhradky, tak dlho, ako budete rezať zúbkovaným nožom na zhruba 1/2 palca (1,3 cm) hrúbky.
  4. 4
    Dno vysokej sklenenej misy navrstvíme na tretinu koláčov. Nemusia do seba zapadať ako dieliky puzzle, ale snažte sa ich držať blízko seba. Niektorí ľudia dokonca začínajú s ľahkou vrstvou pudingu, ktorý pomôže udržať koláč na mieste, keď ho nastavujete. Zakryte celé dno misky.
  5. 5
    Potrite sherry lienky alebo koláč. Ochutený likér podľa vášho výberu môžete nahradiť sherry. Ak je to žiaduce, alkohol môžete samozrejme vynechať, ale mali by ste vedieť, že je základom klasickej maličkosti.
    • Zvyčajnou voľbou je krémové sherry, ktoré sa bude hodiť takmer k akejkoľvek plnke alebo ovociu, ale môžete ho zamiešať v závislosti od polevy. Pomarančový a citrónový likér sa vo všeobecnosti hodia obzvlášť k väčšine maličkostí.
  6. 6
    Vrchy koláča natriete želé alebo džemom. Ak dodržujete „klasický“ recept, vyskúšajte džem z troch bobúľ alebo malinu, ale pamätajte, že toto jedlo je určené na experimentovanie. Vrchy koláča alebo lienky rozdrvte na výdatnú dávku džemu.
  7. 7
    Nalejte a rozložte tretinu ovocia na vrch koláčov. Koláče rovnomerne potierajte ovocím, aby šťava do koláča vsiakla.
  8. 8
    Tretinu pudingu rovnomerne rozotrieme na ovocie. Nebojte sa, ak niečo z neho odkvapkáva alebo sa zhlukuje, chcete toho len toľko, aby bolo všetko ovocie prikryté. Ak chcete na niektorých hostí večierku zapôsobiť, pozrite sa na bočnú stranu misy a pracujte na tom, aby ste medzi koláč, ovocie a puding dostali pekné, rovnomerné, viditeľné vrstvy.
  9. 9
    Puding navrstvíme tenkou vrstvou šľahačky. Toto je voliteľné a je najlepšie, ak používate ochutený puding. Napriek tomu je rozdiel v textúrach medzi hustým, hodvábnym krémom a ľahkou, vzdušnou šľahačkou nádherným prekvapením, takže neváhajte použiť trochu šľahačky bez ohľadu na váš recept.
  10. 10
    Pokračujte vo vrstvení, kým sa nedostanete na vrch misky. Poradie vrstiev je koláč, ovocie, puding, potom krém. V závislosti od veľkosti vašej maličkej misky (alebo misky z obyčajného skla) možno budete musieť rozdeliť zásoby, aby ste sa presvedčili, že máte dosť na rovnomerné vrstvy.
    • Trochu nerovností je akosi nevyhnutné, takže si s tým príliš nerobte starosti.
  11. 11
    Zvážte, či ho polejete viac ovocím, drobivými sušienkami alebo jarom čerstvej mäty. Môžete rozdrviť grahamové krekry na trochu chrumkania, vrch navrstviť lákavo ovocím alebo dokonca navrch dať ďalšiu vrstvu džemu. Alebo jednoducho nechajte vrch pokrytý šľahačkou-je to na vás!

Metóda 2 z 3: vyskúšanie variácií

  1. 1
    Zamyslite sa nad ohromujúcim počtom ovocných zmesí, ktoré máte poruke. Existuje toľko spôsobov, ako dať dohromady veľkú maličkosť. Väčšina pekárov zvyčajne vyberá to najlepšie ovocie, ktoré je k dispozícii, bez ohľadu na odrodu. Ak začnete s nádherným, zrelým ovocím, za chvíľu budete robiť chutné drobnosti. Ovocie určite očistite a odstráňte zo šupky, semienka alebo kôstky. Vyskúšaj:
    • Jahoda + kiwi
    • Pomaranč + broskyňa
    • Broskyne (so smotanou)
    • Banán + oriešky
    • Černice + maliny + čučoriedky
  2. 2
    Do zmesi pridajte trochu čokolády so sušienkami, sirupom alebo cukríkmi. Kto by nemiloval čokoládu? Môžete vytvoriť ľubovoľnú vrstvu, ktorú chcete, s čokoládou, alebo môžete jednoducho pridať ďalšiu vrstvu lahodných čokoládových nátierok alebo posypanie lupienkami na vrch. Vyskúšaj:
    • Namiesto džemu použite Nutellu alebo čokoládovú omáčku
    • Vytvorenie vrstvy čokoládovej tyčinky
    • Namáčanie koláča v čokoládovom likéri
    • Ovocie pokvapkajte čokoládovou omáčkou a rozhádzajte.
    • Čokoládový koláč alebo brownies, namiesto bieleho koláča, ako základ
  3. 3
    Buďte kreatívni so svojim „koláčovým“ základom. Čokoľvek, čo je väčšinou pevné, drží tvar a chutí skvele, je nádhernou náhradou za lienky. Skúste napríklad tieto cookies:
    • Oblátky Nilla alebo zázvorové bôby (úžasné s banánom)
    • Oreos alebo iná čokoláda, chrumkavé sušienky
    • Jedálny koláč z libry alebo anjela
    • Ochutené chleby, ako napríklad tekvicový, banánový alebo brusnicový chlieb
    • Cukríky, sušienky alebo koláče s príchuťou mäty piepornej
    • Ostatné koláče, ako mrkvový koláč
  4. 4
    Buďte trochu kreatívni s krémovou náplňou, miešaním nových chutí a nápadov. Toto je možno najčastejšie improvizovaná časť drobnosti, pretože na získanie rovnakého „bodu“ môžete použiť pudingy, puding alebo krémy. Môžete napríklad vyskúšať:
    • Cheesecake náplň, vyrobená sladením smotanového syra a pridaním mlieka, šľahaním do hladkej konzistencie
    • Zmiešajte svoju šľahačku s Bourbonom alebo írskou smotanou na malé kopanie
    • Použite karamel alebo Dulce de leche (zvyčajne v kombinácii so smotanou)
  5. 5
    Rozšírte svoju definíciu „ovocia“ a získajte plnšiu výplň. Ste pripravení poriadne sa zblázniť? Kuchári na internete skutočne rozšírili drobnosť tak, aby zahŕňala takmer čokoľvek, vrátane:
    • Candy tyčinky zábavnej veľkosti a poháre arašidového masla
    • Gumové červy alebo beaty
    • Strúhaný kokos a ananás - choďte do tropického sveta!
    • Cukrovinky + kúsky čokolády
Pretože šikovní kuchári môžu rôznymi surovinami
Navrstvená na koláč, smotanu, ovocie a džem, skvelá drobnosť je umelecké dielo a nekonečne prispôsobiteľný dezert, pretože šikovní kuchári môžu rôznymi surovinami a vrstvami nahradiť takmer čokoľvek.

Metóda 3 z 3: Výroba ľahkého vanilkového pudingu

  1. 1
    Do veľkej misy dajte ľad a vodu a dajte bokom. Váš ľadový kúpeľ má okamžite zastaviť puding vo varení a odstrániť teplo oveľa rýchlejšie, ako keby ste nechali hrniec sedieť a vychladnúť.
  2. 2
    V malej miske rozšľahajte 3 žĺtky. Vaječné žĺtky oddeľte od bielkov a potom ich vidličkou nahrubo nastrúhajte, ako keby ste ich škrabali.
  3. 3
    K žĺtkom pridajte 3 šálky (710 ml) mlieka. Postupne prilievajte mlieko. Miešajte vajcia a mlieko, kým nie sú úplne zapracované.
  4. 4
    Zmiešajte cukor, soľ a kukuričný škrob. Budete potrebovať 0,5 šálky (115 g) cukru, 0,33 šálky (37 g) kukuričného škrobu a 0,25 lyžičky (1,4 g) soli. Zmiešajte ich spolu vo vysokom hrnci s hrubým dnom.
  5. 5
    Mliečnu zmes postupne vmiešame do cukrovej zmesi. Začnite s malým množstvom mlieka a vajec a premiešajte ingrediencie. Pokračujte v pridávaní mlieka a vajec pomaly, miešajte, kým nie sú úplne zapracované.
  6. 6
    Zmes varte 20-25 minút, potom varte 1 minútu. Použite stredne nízke teplo a zmes stále miešajte. Akonáhle príde k varu, pokračujte v miešaní 1 minútu, potom panvicu vyberte z ohňa.
  7. 7
    Vložte panvicu do ľadového kúpeľa a pridajte vanilku. Pomocou 3/4 čajové lyžičky (3,7 ml) a vanilkového extraktu. Zmes stále miešajte, aby sa podporilo chladenie. Potom ho jednoducho prikryte uterákom alebo gázou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
    • Ak chcete ešte hladší krém, prelejte ho cez sitko s jemnými okami a potom ho nalejte do chladiacej misky.
  8. 8
    Podľa potreby primiešajte dochucovadlá a upravte tak svoj puding. Ak chcete pre svoju drobnosť niečo trochu chutnejšie, zvážte zmiešanie nasledujúcich ingrediencií, aby sa veci zmiešali:
    • Čokoládový sirup alebo kakaový prášok.
    • 4-5 polievkových lyžíc (80-100 g) citrónového tvarohu
    • Pomarančová kôra a pomarančový extrakt
    • 1-2 čajové lyžičky (1,8-3,6 g) instantnej kávy
    • Ochutený likér, ako je malina alebo čokoláda
  9. 9
    Puding ochlaďte najmenej 2-3 hodiny. Puding preložíme do misy a vložíme do chladničky. To umožňuje pudingu stuhnúť a vychladnúť, čo je v maličkosti oveľa výhodnejšie. V chladničke vydrží asi týždeň.

Tipy

  • Buďte kreatívni-maličkosti je ťažké pokaziť!

Varovania

  • Vždy dajte svojim večierkom vedieť, či je v nich maličkosť alkohol, ako zdvorilosť voči všetkým zúčastneným.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť čokoládový arašidové maslo z parfému?

Otázky a odpovede

  • Ako dlho pred podávaním by sa mala urobiť maličkosť?
    Ak má vaša drobnosť čerstvú smotanu, bude sa najlepšie podávať v deň výroby alebo nasledujúci deň. Po servírovaní vydrží v chladničke asi týždeň. Na dosiahnutie najlepších výsledkov podávajte čo najskôr. Čerstvý krém sa rýchlo kazí a bude pôsobiť menej pôsobivo, aj keď je stále jedlý.

Komentáre (2)

  • ressielockman
    Kroky mi veľmi pomohli.
  • wayne52
    Ďakujem. S týmto nádherným anglickým dezertom budú Vianoce lepšie.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť šľahačku?
  2. Ako pripraviť palacinky s nutellou?
  3. Ako urobiť pusinky?
Súvisiace články
  1. Ako stabilizovať šľahačku?Blanka Balážová
  2. Ako si vybrať nízkokalorické dezerty?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako použiť vajíčka do dezertov?Albína Hotová
  4. Ako vyrobiť turón (banánový zábal)?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako pripraviť palacinky s nutellou?PhDr. Zina Králová
  6. Ako vyrobiť zdravé guľôčky z arašidového masla?Lívia Konečná
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail