Ako vyrobiť lízanky z páleného cukru?

Na výrobu lízaniek z páleného cukru nepotrebujete žiadne vymyslené vybavenie. Tieto chutné dobroty si môžete pripraviť v pohodlí vlastnej kuchyne s jednoduchými prísadami a každodenným kuchynským náčiním. Keď lízanky vytvoríte, môžete ich baliť do jednotlivých vreciek.

Prísady

2 šálky (400 gramov) cukru
0,5 šálky (120 ml) ľahkého kukuričného sirupu
0,25 šálky (60 ml) filtrovanej vody
24 škoricových tyčiniek, najmenej 10 centimetrov (10 centimetrov) dlhých
0,25 čajovej lyžičky zubného kameňa

Časť 1 z 3: varenie zmesi lízatka

1

Pripravte si plech na pečenie. Veľký plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie. Alternatívne môžete použiť silikónovú podložku na pečenie. Vyložený plech dáme do chladničky. Nechajte plech vychladnúť asi 30 minút.
2

Cukor, vodu, kukuričný sirup a zubný kameň zohrejeme na strednom ohni. Na sporák položte stredne veľkú panvicu. Zapnite sporák na stredný oheň a pridajte cukor, vodu, kukuričný sirup a smotanu zubného kameňa. Suroviny zohrievajte na strednom ohni 3 minúty.
3

Zmeňte teplotu na stredne vysokú. Po zahriatí cukru, vody, kukuričného sirupu a smotany z vínneho kameňa na strednom ohni po dobu 3 minút zvýšte teplotu na stredne vysokú. Zmes sa uvedie do varu, čo by malo trvať asi 5 minút. Ak je to potrebné, vlhkou kefkou na pečenie zotrite boky panvice a odstráňte všetky kryštálové cukry, ktoré sa môžu vytvoriť.
4

Zmes varte 5-7 minút. Akonáhle zmes privediete k varu na stredne vysokej teplote, nechajte ju nerušene variť 5-7 minút, alebo kým nezíska veľmi svetlú jantárovú farbu. Je dôležité, aby ste počas tejto doby zmes nemiešali.
5

Nalejte zmes do hrnca s nalievacou perou. Akonáhle sa zmes lízatiek zmení na svetlo jantárovú, vypnite sporák a vyberte kastról z horáka. Nalejte zmes do čistého hrnca, ktorý má odlievaciu peru. Ak nemáte hrniec na nalievanie, môžete použiť normálny stredne veľký hrniec.

Hneď ako nalejete zmes lízatiek do druhého hrnca, vyberte plech z chladničky.

Časť 2 z 3: vytváranie lízaniek

1

Vyberte plech na pečenie z chladničky. Hneď ako nalejete lízankovú zmes do druhého hrnca, vyberte plech z chladničky. Plech na pečenie by mal byť studený na dotyk.
2

24 malých kruhov zmesi nalejeme na plech. Na plech pomaly nalejte 24 kruhov, ktoré sú asi 4 centimetre alebo 4 centimetre široké. Umiestnite kruhy zhruba 2,50 cm alebo 2,5 cm od seba.
3

Do každého kruhu vtlačte škoricovú tyčinku. Uistite sa, že vrch škoricovej tyčinky je blízko hornej časti každého kruhu. Škoricové tyčinky poslúžia ako tyčinky na lízanky.
4
Každú tyčinku pokvapkajte lyžicou zmesi lízatka. Na oboch stranách škoricovej tyčinky vytvorte sendvič zo zmesi lízatka. Vezmite lyžicu a zmesou pokvapkajte časť škoricovej tyčinky, ktorá je umiestnená v kruhu cukroviniek. To prilepí palicu na lízanku a udrží ju na svojom mieste.
- Dbajte na to, aby ste zmes nekvapkali za hranicu pôvodného kruhu cukroviniek.
5

Lízanky ochlaďte na izbovú teplotu. Je dôležité, aby ste lízanky nechali vychladnúť potom, ako ich urobíte. Nechajte plech na pečenie pri izbovej teplote asi 20 minút. Dbajte na to, aby ste počas tejto doby nerušili lízanky.

Po zahriatí cukru, vody, kukuričného sirupu a smotany z vínneho kameňa na strednom ohni po dobu 3 minút zvýšte teplotu na stredne vysokú.

Časť 3 z 3: balenie lízaniek

1

Odlomte všetky zblúdilé úlomky cukroviniek. Pred vložením lízaniek do vriec budete chcieť odstrániť všetky zatúlané pramene alebo úlomky lízanky, ktoré sa mohli vytvoriť počas chladenia lízaniek. Rukami jemne oddeľte tieto nepravidelné kúsky.
2

Vložte každé lízanko do vrecka. Môžete si kúpiť tašky vyrobené na lízanky, alebo môžete použiť akékoľvek malé plastové vrecko. Namierte na tašku, ktorá má veľkosť približne 5 centimetrov x 10 centimetrov alebo 5 centimetrov x 10 centimetrov. Vložte lízanku do vrecka a uistite sa, že je cukrík vo vrecku úplne zakrytý.
3

Zaistite tašku pomocou kravatovej kravaty alebo stuhy. Potom, čo umiestnite lízanku do vrecka, pripevnite okolo spodnej časti lízanka zaväzovaciu kravatu. Vrecko môžete na lízanku zaistiť aj stužkou alebo špagátom. Červenú alebo zelenú stuhu môžete použiť napríklad vtedy, ak robíte na Vianoce lízanky.
4

Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľký plech na pečenie
Pergamenový papier
2 stredné kastróly
Štetec na pečivo
Lízatkové alebo celofánové vrecká
Twist väzby

Prečítajte si tiež: Ako použiť vajíčka do dezertov?