Ako vyrobiť čokoládovú kôru?
Na výrobu čokoládovej kôry najskôr rozpustite čokoládové lupienky v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových krokoch, aby sa čokoláda rozpustila hladko. Keď je čokoláda rozpustená, rozotrite ju na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby bol hrubý asi 1 centimeter. Keď máte čokoládu rovnomerne rozotretú, posypte nasekanými orieškami a sušeným ovocím. Potom, čo rovnomerne rozložíte orechy a ovocie, zľahka ich vtlačte do čokolády, aby čokoláda okolo nich stuhla. Na dokončenie čokoládovej kôry nechajte čokoládu vychladnúť pri izbovej teplote 2 až 4 hodiny, aby stuhla. Hneď ako kôra úplne stvrdne, rozdrvte ju na kúsky. Čokoládová kôra nemusí byť jednotná, takže si nerobte starosti s výrobou podobne tvarovaných kúskov! Kôru môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň. Ak potrebujete ďalšiu pomoc vrátane toho, ako si oriešky opekať pred pridaním do čokoládovej kôry, čítajte ďalej!
Čokoládová kôra je obľúbenou pochúťkou okolo prázdnin a je ideálnym občerstvením, ktoré si môžete priniesť na večierok. Čokoládová kôra je veľmi jednoduchá na prípravu a dá sa šľahať za menej ako 1 hodinu! Použitím ingrediencií, ktoré už môžu byť vo vašej domácnosti, vrátane orieškov, čokoládových lupienkov a sušeného ovocia, môžete pripraviť vynikajúcu pochúťku pre priateľov a rodinu.
- 0,75 šálky (170 gramov) surových orechov alebo tvrdých cukríkov
- 12 gramov (340 g) čokoládových lupienkov
- 0,25 šálky (57 gramov) sušeného ovocia
Časť 1 z 2: Príprava orechov a čokolády
- 1Orechy opekáme pri 177°C 5-10 minút. Odmerajte 0,75 šálky (170 gramov) surových orechov a položte ich na plech s okrajom pokrytý alobalom. Orechy opekajte asi 8 minút, alebo kým ich okraje nezozlatnú. Niekedy orechy dozlatista už za 6 minút. Inokedy to bude trvať bližšie k 10 minútam. Po 5 minútach skontrolujte matice a sledujte ich priebeh.
- Môžete si vybrať z mandlí, lieskových orieškov, pekanových orechov alebo pistácií. Ak chcete použiť viac ako 1 druh orechov, choďte do toho!
Tip: Niektoré orechy fungujú najlepšie s určitými druhmi čokolády. Ak používate horkú čokoládu, použite pekanové orechy, arašidy, lieskové oriešky alebo mandle. Ak tavíte mliečnu čokoládu, choďte na vlašské orechy, pretože sú jemnejšie ako ostatné orechy. Nakoniec, ak vyrábate kôru z bielej čokolády, použite makadamové oriešky.
- 2Orechy nakrájajte na malé kúsky. Orechy po vychladnutí preložíme z rúry na dosku na krájanie. Orechy naberte na hromadu a nahrubo nasekajte veľkým nožom.
- Ak nemôžete alebo nechcete používať orechy, nahraďte chrumkavú prísadu tvrdými cukríkmi, ako sú Jolly Ranchers, pepermint alebo M & Ms. Tieto cukríky dajte na tanier a vložte ich na 10 sekúnd do mikrovlnky, aby zmäkli. Potom presuňte cukríky na dosku na krájanie a nakrájajte ich na malé kúsky.
- 3V mikrovlnnej rúre rozpustite 12 gramov (340 g) čokoládových lupienkov. Vezmite čokoládové lupienky a vložte ich do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry. Potom vložte misku do mikrovlnnej rúry a rozpustite čokoládu v 30-sekundových krokoch. Po každých 30 sekundových prírastkoch vyberte misku a špajdlou zamiešajte čokoládu.
- Keď je čokoláda rozpustená asi na 90%, je hotovo. V tomto mieste stále miešajte, aby sa zvyšné kúsky úplne rozpustili.
- V prípade potreby môžete namiesto čokoládových lupienkov použiť čokoládové tyčinky. Okrem toho si vyberte svoj obľúbený druh čokolády, či už je to biela, mliečna, tmavá alebo kombinovaná.
Tip: Čokoládu môžete rozpustiť na sporáku alebo v dvojitom kotli, ak na tento krok nechcete použiť mikrovlnnú rúru.
Časť 2 z 2: Kombinácia vašich surovín na výrobu čokoládovej kôry
- 1Čokoládu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Stierkou preneste rozpustenú čokoládu z misky na plech. Stred čokolády rovnomerne rozotrieme na stred plechu. Vytvorte vrstvu čokolády hrubú asi 1 cm.
- Ak urobíte hrúbku asi 1 centimeter (0,64 cm), čokoláda sa nedostane k okrajom plechu a po vytvrdnutí sa bude dať z plechu ľahšie vybrať.
- 2Nasekané orechy a sušené ovocie posypeme čokoládou. Vezmite orechy a rovnomerne ich rozložte na vrstvu čokolády. Potom vezmite 0,25 šálky (57 gramov) sušeného ovocia a posypte ním čokoládu. Dlaňami zľahka vtlačte orechy a ovocie do čokolády.
- Alternatívne môžete orechy a čokoládu skombinovať pred vložením 2 ingrediencií na plech. Takto čokoláda stuhne okolo orechov, na rozdiel od nich pod nimi.
Najlepšie páry čokolády a ovocia:
Mliečna čokoláda: Marhule, čerešne, kokosové orechy
Tmavá čokoláda: Čerešne, kokos, hrušky, maliny
Biela čokoláda: černice, čučoriedky, pomaranče
- 3Čokoládu necháme 2-4 hodiny vychladnúť pri izbovej teplote, aby mohla stuhnúť. Akonáhle pridáte orechy a ovocie, nechajte kôru vychladnúť a stuhnúť. Po 2 hodinách skontrolujte kôru a zistite, ako sa jej darí. Zľahka do neho vrazte špachtľou, aby ste cítili, či stvrdlo.
- Ak máte pocit, že sa orechy a ovocie pohybujú v čokoláde, ešte úplne nezatvrdla.
Tip: Ak sa ponáhľate a potrebujete, aby kôra rýchlo stuhla, dajte pekáč asi na 15 minút do chladničky.
Čokoládovú kôru môžete uchovávať aj v chladničke, ale uchovávajte ju v chladničke maximálne 3-4 dni. - 4Rukami nalámajte čokoládu na kúsky. Umyte si ruky a kôru rozdrobte na asi 25 kúskov. Kôru nemusíte lámať na kúsky podobného tvaru. Kôru namiesto toho nalámte na trojuholníky a štvorce dlhé asi 10 centimetrov (10 cm).
- Kôru ihneď podávajte, aby ju mohol každý jesť, pokiaľ je čerstvá a pripravená.
- 5Kôru skladujte pri izbovej teplote, aby ste si ju odložili na neskôr. Ak nechcete zjesť všetku kôru na jedno posedenie, zvyšné kúsky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Čokoládová kôra zostane čerstvá až 1 týždeň.
- Čokoládovú kôru môžete uchovávať aj v chladničke, ale uchovávajte ju v chladničke maximálne 3-4 dni.
